চাবলিস প্রিমিয়ার ক্রু সম্পর্কিত একটি ডিক্যান্টার গাইড...

ক্রেডিট: আলমি: চাবলিসের দ্রাক্ষাক্ষেত্র

• হাইলাইটস
• ম্যাগাজিন: ডিসেম্বর 2019 ইস্যু

বিশ্বব্যাপী মদ উত্সাহীদের কাছে এটির অবাক হওয়ার মতো বিষয় ছিল না যখন এর জলবায়ু বারগুন্ডি ২০১৫ সালে ইউনেস্কোর বিশ্ব itতিহ্য তালিকা দ্বারা স্বীকৃতি পেয়েছিল। আঙ্গুর, মাটি, দ্রাক্ষাক্ষেত্রের প্রদর্শন এবং জলবায়ু নিয়ে দীর্ঘ historicalতিহাসিক traditionতিহ্যবাহী অঞ্চলটি টেরোয়ারের গুরুত্বের উদাহরণ দিয়ে অঞ্চলটি সর্বদা মর্যাদাপূর্ণ হয়ে উঠেছে। আমি যুক্তি দিয়ে বলব যে চাবলিসের প্রিমিয়ার ক্রু জলবায়ু তার সুনির্দিষ্ট অভিব্যক্তিতে টেরোয়ারকে উন্নত করে। এখানে, একটি একক আঙ্গুর জাতের উপর লেজারের মতো মনোযোগ নিবদ্ধ করে, ওকের ব্যবহারের ন্যূনতম (বা না) প্রান্তিক, শীতল জলবায়ু, চাবলিস নৈপুণ্যের ভাইনারনগুলি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অভিব্যক্তির সর্বাধিক সংক্ষিপ্ত এবং সঠিক উদাহরণ রয়েছে।

চাবলিস সবসময়ই আমার অন্যতম প্রধান প্রেম been স্টিলি অ্যাসিডিটি, নার্ভী, টাটকা, শক্তিশালী স্টাইল চারডননে আমাকে সর্বদা আবেদন করেছে, প্রিমিয়ার ক্রুসে আমার ওয়াইন গবেষণার জন্য আমার মাস্টার লিখতে নেতৃত্ব দিয়েছেন। বিআইবিবি অনুসারে, চাবলিসের সামগ্রিক প্রসঙ্গে, ২০১ in সালে প্রায় ,,6০০ হ'ল দ্রাক্ষালতার অধীনে (পেটিট চাবলিস সহ), প্রিমিয়ার ক্রুয়ের 99 somewhat হিট কিছুটা অপ্রয়োজনীয় বলে মনে হতে পারে, তবে এই ওয়াইনগুলি অনেকেই এই বিখ্যাত ওয়াইনটির সত্যিকারের অভিব্যক্তি হিসাবে বিবেচনা করেছেন অঞ্চল.

ডোমেন ড্যানিয়েল ড্যাম্প্টের ভিনসেন্ট ড্যাম্প্ট বলেছেন: ‘প্রিমিয়ার ক্রুসের সাথে, স্বাদে দৃ strong় তফাত রয়েছে, আপনি তাদের একইভাবে ভিনিফাই করলেও। আমরা সর্বদা টেরোয়ারকে মাটি, প্রদর্শন এবং মদ প্রস্তুতকারকের হাত হিসাবে বলি তবে বাস্তবে এটি বেশিরভাগ মাটির প্রশ্ন '' চাবলিস তার অনন্য মাটির (এবং অন্তর্নিহিত শিলা কাঠামো) জন্য বিখ্যাত যা মার্বেল চুনাপাথর দ্বারা ফিরে রয়েছে dating উচ্চ জুরাসিক সময়কাল প্রায় 150 মিলিয়ন বছর আগে। কিমরিডজিয়ান মাটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত অজস্র জীবাশ্ম ঝিনুকের শাঁস (এক্সোগাইরা ভার্জুলা) - ওয়াইন স্টাইলের মূল চালক হিসাবে উপস্থিত থেকে।

ভালবাসা এবং হিপহপ নিউ ইয়র্ক সিজন 9 পর্ব 2

যখন কেউ চাবলিস প্রিমিয়ার ক্রুর বিশদটি সন্ধান করে তখন চিত্রটি আরও জটিল হয় more তাঁর বইয়ে বারগুন্ডির ভিতরে , জ্যাস্পার মরিস এমডাব্লু চাবলিস প্রিমিয়ার ক্রু জিনিসগুলি জটিল হয়ে ওঠে তা পর্যবেক্ষণ করে। বিচ্ছিন্নতার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ মানের উপাধি হিসাবে প্রিমিয়ার ক্রু সম্পর্কে কেউ কথা বলতে পারেন বা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মধ্যে সূক্ষ্মতার দিকে মনোনিবেশ করতে পারেন। বেশিরভাগ ওয়াইন প্রেমিকরা কয়েকটি মূল সাইটগুলি সম্পর্কে ধারণা রাখেন - ফোরচাম, মন্টি ডি টোনারারে, মন্টমাইনস, ভেইলনস - তবে কয়জনই স্বাদ গ্রহণ করেছেন, বা বিউরয়, কোট দে ল্যাচেট, লেস ফোরনেওস বা ভো দে ভের মধ্যে স্টাইলিস্টিক পার্থক্য জানেন?

চাবলিস প্রিমিয়ার ক্রু ফাইন বিস্তারিত

উপরে উল্লিখিত সমস্তগুলি সহ 17 টি মনোনীত প্রধান প্রিমিয়ার ক্রু জলবায়ু রয়েছে (একটি নির্দিষ্ট, লতাগুলির সংজ্ঞায়িত পার্সেল)। জিনিসগুলি আরও জটিল হয়ে উঠেছে এমন ঘটনাটি হ'ল মোট ৪০ টি জলবায়ু রয়েছে যা কিছু সাইটকে নিয়ে রয়েছে যা যথাযথভাবে সুপরিচিত (ফ্রেরেটস, লেস লাইস), পাশাপাশি এমন কিছু রয়েছে যা ভার্চুয়ালভাবে শোনা যায় নি (বা কখনও দেখা যায়নি) যেমন কোট দে প্রেসস as গিরোটস বা ভক্স র্যাগনস। বিভ্রান্তি বাড়ানোর জন্য, একজন চাবলিস প্রিমিয়ার ক্রুকে ‘মূল’ জলবায়ু হিসাবে নামকরণ করা যেতে পারে, যেমন ফোরচাম, বা মূল এবং অতিরিক্ত জলবায়ু উভয় পদক্ষেপ ব্যবহার করে। ফলস্বরূপ, ফোরচাউমের নাম ঠিক তেমনই দেওয়া যেতে পারে, বা আরও সুনির্দিষ্টভাবে Ctete Fontenay, L’Homme Mort, Vaulorent or Vaupulent যোগ করে চিহ্নিত করা যেতে পারে।

বিভিন্ন জলবায়ুর অবস্থান এবং শৈলীর প্রশংসা করার জন্য, অঞ্চলটির টপোগ্রাফিটি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। চাবলিস গ্রামকে কেন্দ্র করে, প্রথম মূল পার্থক্যটি হল যেখানে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র সেরেইন নদীর সাথে সম্পর্কযুক্ত। গ্রামের নিকটবর্তী ডান (পূর্ব) তীরে চাবলিস গ্র্যান্ড ক্রুতে রয়েছে, অনেক নামী-দামী প্রিমিয়ার ক্রুস খুব একই রকমের ভূতত্ত্ব, প্রদর্শন এবং বৈশিষ্ট্যগুলি ভাগ করে নিয়েছে। নদীর বাম দিকে, একটি পৃথক শৈলীর উত্থান ঘটে, অনেক খাড়া-পার্শ্বযুক্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি দক্ষিণ-উত্তর-পূর্বে, পূর্বমুখী opালু এবং চুনাপাথর এবং কাদামাটির বিভিন্ন অনুপাত সহ with

ক্লাইভ কোটস এমডব্লু নোট যে বাম তীর থেকে ওয়াইনগুলি ডান তীরের চেয়ে বেশি ফুল এবং কম শক্তিশালী, একটি পীচি, গ্র্যানি স্মিথ আপেল চরিত্র সহ, যেখানে ডান তীরের ওয়াইনগুলি বাদাম / স্টিলি নোটগুলির সাথে আরও শক্তিশালী। ডোমাইন মিল্টের সাথে কাজ করা মার্ক-ইমানুয়েল সাইরোট পর্যবেক্ষণ করেছেন যে: ‘ডান তীরটি সর্বাধিক খনিজতা এবং প্রাণবন্ততা সহ জটিল, সুষম ভারসাম্যযুক্ত ওয়াইন সরবরাহ করে। বাম তীরে যারা খুব কম দেহযুক্ত চরিত্রযুক্ত তারা খুব সুগন্ধযুক্ত। ’তবে এগুলি সাধারণীকরণ - সত্যিকারের বোঝার একমাত্র উপায় হ'ল বিশদে .োকে get

20 বছরের কম বয়সী সেরা চিলিয়ান ওয়াইন

নদীর ডানদিকে

একটি ঘড়ি হিসাবে চাবলিস ওয়াইন অঞ্চলটি কল্পনা করুন, কেন্দ্রে চাবলিস গ্রাম। দ্রাক্ষাক্ষেত্রের চারপাশে এই ভ্রমণ শুরু হয় ফোরচাম একটি কাল্পনিক দুপুরে, ঘড়ির কাঁটার দিকে এগিয়ে যাওয়ার আগে। ডান তীরে প্রিমিয়ার ক্রুসের অন্যতম বিখ্যাত, ফোরচাউম একটি ৩৪ তম সাইট, যা উম্মি এবং চটকদার নোটের সাথে মিলিত শক্তি, ঘনত্ব এবং বাগানের ফলের স্বাদের জন্য উল্লেখযোগ্য। গুইলিউম বৃগনউড ডোমাইন বৃগনউডের ফোরচাউমকে বর্ণনা করেছেন, পাথর কিমরিডজিয়ান মারলে লাগানো দুই-তৃতীয়াংশ, ‘একটি স্যালাইন / আয়োডিন চরিত্র দেখানো’ হিসাবে as ডোমাইন সাবাসতিয়েন ড্যাম্প্টের সাবস্টেয়েন ড্যাম্প্ট যোগ করেছেন: ‘ফোরাসাম, সুগন্ধের দিক থেকে, সমৃদ্ধ, সমৃদ্ধ এবং জটিল। প্রদর্শন দক্ষিণে এবং পশ্চিমে, তাই পাকা জন্য সর্বদা ভাল। অম্লতা কখনও উচ্চ হয় না, তবে জলবায়ুর বৈশিষ্ট্য। আমি ফোরচাম পছন্দ করি, এটি খুব ফুলের, সূক্ষ্ম ওয়াইন ’

এছাড়াও সন্ধান করার জন্য সার্থক হ'ল কম পরিচিত (তবে অত্যন্ত খ্যাতিমান) জলবায়ু ভোলোরেন্ট , ফোরচাউমের পূর্ব প্রান্তে। সমবায় লা চাবলিসিয়েনের রাষ্ট্রদূত হারভে টুকি স্বীকার করেছেন যে এটি হ'ল প্রিমিয়ার ক্রু যা তিনি সর্বদা একটি রেস্তোঁরায় অর্ডার করেন, গ্র্যান্ড ক্রু প্রিউসের ঠিক পাশেই এর প্রধান অবস্থান দেওয়া হয়েছে।

অন্যান্য স্থানীয়দের মতো টুকিও প্রিমিয়ার ক্রুর একজন উকিল রাইজ অফ থান্ডার । অনেকেই একমত হবেন যে এই জলবায়ু প্রথম গ্র্যান্ড ক্রু মর্যাদায় উন্নীত হবে (এমনটি হওয়ার সম্ভাবনা নেই)। যদিও চ্যাপেলোট, কোট দে ব্র্যাচেইন এবং পাইড ডিআলুপ মন্টি দে টোননারির মধ্যে স্বীকৃত জলবায়ু, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ওয়াইন লেবেল কেবল পরেরটি বলে থাকে - সঙ্গত কারণেই। এটি একটি সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রিত প্রিমিয়ার ক্রু, অল্প বয়সে শক্তভাবে জখমের সাইট্রাস এবং পাথরের ফলের নোট সহ দুর্দান্ত দৈর্ঘ্য, স্তরযুক্ত এবং জটিল ওয়াইন। বয়স বাড়ার সাথে সাথে মানের সাথে সরাসরি গ্র্যান্ড ক্রুর তুলনা করা যায় - গ্র্যান্ড ক্রু ব্লাঙ্কোট (ডান তীরে) সংলগ্ন এবং এর অনুরূপ প্রকাশের কারণে সম্ভবত পরিস্থিতিটি আশ্চর্যজনক নয়।

মন্ট ডি মিলিও আমাদের চাবলিস ঘড়িতে বিকেল তিনটার দিকে অবস্থিত এবং এই বৃহত (34 ঘন্টা) সাইটটি মন্টি দে টোননারির সেরা বৈশিষ্ট্যগুলি ভাগ করে নিয়েছে। সুপরিচিত, এটি নিঃসন্দেহে উচ্চ-মানের, যদিও চাবলিসের কোনও প্রযোজক সাক্ষাত্কার নেননি এটি একে একে সবচেয়ে স্বতন্ত্র বলে চিহ্নিত করেছে।

ভাকউপিন , সন্ধ্যা at টায়, একটি আলাদা গল্প। এখানে, পাথরযুক্ত মাটিগুলি আরও অনেক ছিলে, পিঠে, আঙ্গুরের স্টাইল দেয়। ডোমাইন করিন পারচাউডের ইভ গ্রোসোট নোট করেছেন: ‘একজন বছরের পর বছর মদের মধ্যে একই ভারসাম্য খুঁজে পায় - নাকের উপরে হালকা এবং ফুলের উপর অসাধারণ শালীনতা এবং তালুতে স্পষ্টতা এবং ভেজা পাথর, চটকদার এবং লবণাক্ত সমাপ্তির স্বাদযুক্ত স্বাদ’ ’

বাম দিকে

নদীর ওপারে চলা, ভোগগ্রোস প্রথম বাম-জলবায়ু জলবায়ু, ভেষজ এবং পুষ্পশোভিত, সিনাই এখনও সুষম এবং সুনির্দিষ্ট, এরপরে এই অঞ্চলটির দক্ষিণ-পশ্চিমে সন্ধ্যা 7 টায় বেশ কয়েকটি জলবায়ু খুব কমই দেখা পেয়েছিল - বিয়ারগার্ডস , কোট দে জোয়ান , তালভাতের থাবা । আরও অনেক তাৎপর্যপূর্ণ মন্টমাইনস , একটি উষ্ণ, উদার এবং ওপেন প্রিমিয়ার ক্রু যেখানে পৃথক উত্পাদক শৈলী মাটির উপস্থিতি দ্বারা প্রভাবিত হয়। অনেক মন্টমাইনের কাছে আপেল এবং পাথর-ফলের নোট রয়েছে, খাস্তা সাইট্রিক অ্যাসিডিটি এবং একটি বাদাম ফিনিস সহ। ফ্রেটস হ'ল মন্টমাইনসের মধ্যে একটি জলবায়ু যা প্রায়শই পৃথকভাবে লেবেলযুক্ত - ডোমাইন রাভেনিউ দুর্দান্ত ফোকাস এবং তাত্পর্যপূর্ণ, স্টাইলি, ভেষজ চরিত্রগুলি সামনে রেখে একটি বিস্ময়করভাবে স্বতন্ত্র বোতলজাতকরণ ('ফ্রেট' হিসাবে চিহ্নিত করা হয়) তৈরি করে।

মাস্টার শেফ আমাদের সিজন 5 বিজয়ী

রাত আটটায় শুয়ে, ভেলনস একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রিমিয়ার ক্রু যা আরও উপ-বিভক্ত হতে পারে: বগননস, চ্যাটাইনস, লেস এপিনোটিস, লেস লাইস, মেলিনোটস, রোনসিয়ারস, স্যাচার। বেশিরভাগ নির্মাতারা একটি স্বীকৃত, সহজ পানীয়, তাজা শৈলীর মিশ্রণের সুবিধার্থে ভায়লনসের নাম ব্যবহার করেন যা সাধারণত উদার এবং আকর্ষণীয় হয়।

সাবাসতিয়েন ড্যাম্প্ট ব্যাখ্যা করেছেন: ‘ওয়েলনস মূলত পূর্বে মুখোমুখি - খুব ভাল প্রকাশ। সাধারণভাবে, ওয়াইনগুলিতে বেশি সতেজতা এবং প্রচুর খনিজতা থাকে। আমার পরিসীমাতে এটি সর্বাধিক অম্লতার ওয়াইন very স্টাইলে খুব 'চাবলিস'।

ভেলনসের সবচেয়ে আকর্ষণীয় জলবায়ুর মধ্যে একটি লেস লাইস যা অস্বাভাবিকভাবে খুব খাড়া opালে উত্তর দিকে মুখ করে। ফলস্বরূপ, ওয়াইনগুলি হ'ল টান, শীতল, সুনির্দিষ্ট এবং একটি গরম ভিনটেজে জানার মতো। ডোমাইন লং-ডিপাকিত-এর নতুন রাজকীয় (এস্টেট ম্যানেজার) সিসিলিয়া ট্রাইমেল বলেছেন যে: ‘লেস লাইস সবসময়ই বেশি খনিজ, লেসের মতো আরও সূক্ষ্ম, ফুলের স্পর্শের সাথে থাকে।’

পাশ্চাত্য সম্ভাবনা

চাবলিসের পশ্চিমে, সন্ধ্যা। টায়, বাইন গ্রামের দিকে যাচ্ছেন, চাবলিসের বেশ কয়েকটি আকর্ষণীয় (এবং কিছু ক্ষেত্রে নতুনতর) জলবায়ু রয়েছে। এখানে ওরিয়েন্টেশনটি খুব আলাদা, খুব খাড়া-পার্শ্বযুক্ত উপত্যকাগুলির সাথে যেখানে সূর্য সকালে আসে, মাটি শীতল এবং পাথরযুক্ত এবং ওয়াইনগুলিতে একটি চুনাপাথরচালিত চরিত্র রয়েছে যা সূক্ষ্ম, চমৎকার বয়স এবং উজ্জ্বল / নোনতা নোট সহ। ভো দে ভী অনেকের সাথে সম্ভাব্য শীর্ষ জলবায়ু হিসাবে দেখা হয় ভু লিগনাউ এবং Léchet উপকূল সন্ধান করাও মূল্যবান। ডোমাইন ল্যারোচের গ্রেগরি ভিয়েনোইস নোট করেছেন যে ভো দে Vey একটি ‘পাথুরে মাটি, খনিজ সুগন্ধযুক্ত, উচ্চতর অম্লতাযুক্ত ঘন এবং প্রাণবন্ত একটি শীতল প্লট’ এবং এটি ‘প্রায়শই ল্যারোচায় কাটা শেষ সাইট’ ’

মিলি গ্রামের উপরে ভৌ দে ভেয়ের পূর্ব দিকে, কোট দে ল্যাচেট একটি অত্যন্ত সম্মানিত, স্বতন্ত্র জলবায়ু। ভিনসেন্ট ড্যাম্প্ট একজন অনুরাগী: ‘এটি প্রিমিয়ার ক্রুসের মধ্যে সর্বাধিক বিখ্যাত নয়, তবে এটি দীর্ঘায়ু বৃদ্ধির জন্য অন্যতম সেরা সক্ষমতা’ 'কোট দে ল্যাচেট ওয়াইনগুলি রৌদ্রের পাথরযুক্ত ফল এবং বহিরাগত ফলের স্বাদের সাথে খনিজ চরিত্রগুলির একটি সুদৃশ্য সমন্বয়কে ভারসাম্যপূর্ণ করে।

আমাদের ঘড়ির ট্যুর শেষে, রাত ১১ টায় একজন আন্ডাররেটেড জলবায়ুর সন্ধান করে বিউরয় উল্লেখযোগ্যভাবে এবং মাটি থেকে পৃথক। এই বাতাসযুক্ত স্থানটি দক্ষিণ-পূর্ব দিকে পাতলা, নুড়িযুক্ত চুনাপাথরের মাটি এবং কিছু নীল কাদামাটির মুখোমুখি। রৌদ্রোজ্জ্বল দিকটি তালুতে উদারতার সাথে ওয়াইন উত্পাদন করে, ফুলের চেয়েও বেশি ফলচালিত এবং তাদের যৌবনে খুব আকর্ষণীয়। ডোমেন ডি এল'ইনক্লোসের রোমেন বাউচার্ড ব্যাখ্যা করেছেন: ‘45% এর দিক নিয়ে আমরা এখনও কিমরিডজিয়ান জোনে রয়েছি। পাহাড়ের চূড়ার মাটি দরিদ্র, কাদামাটি-চুনাপাথরের মার্সের সমন্বয়ে গঠিত। বিউরয় অত্যন্ত অভিব্যক্তিপূর্ণ, ফলদায়ক, ফুলের ওয়াইন দেয় ’’

স্যুট সিজন 5 পর্ব 1

অন্বেষণের জন্য পাকা

চাবলিস প্রিমিয়ার ক্রু জলবায়ুগুলির সূক্ষ্মতাগুলি চেষ্টা ও অতি-সরল করার চেষ্টা করা ভুল। সম্ভবত ডান-তীরের ওয়াইন গ্রান্ট ক্রুসের সাথে আরও মিল রয়েছে, ওজন, শক্তি এবং সামনে স্টোন টান সহ। বাম-তীরের ওয়াইনগুলি শৈলীতে শীতল হতে পারে, সূক্ষ্মতা এবং নির্ভুলতা দেখায়। তবে, একক নামের জলবায়ুর মধ্যেও উল্লেখযোগ্য প্রকরণ রয়েছে - ওয়াইন প্রেমীদের জন্য এখানে বিভিন্ন সাইট এবং প্রযোজকদের তুলনা এবং বৈসাদৃশ্য করার দুর্দান্ত সুযোগ রয়েছে।

পার্থক্যগুলি প্রায়শই বেশ সূক্ষ্ম হয় তবে তবুও তাৎপর্যপূর্ণ হতে পারে। বয়সের সাথে (এবং চাবলিস প্রিমিয়ার ক্রু দুর্দান্ত বয়স বাড়ানোর পক্ষে সক্ষম), संबंधित জলবায়ুর স্বতন্ত্রতা আরও স্পষ্ট এবং আকর্ষণীয় হয়ে ওঠে।