সাক্ষাত্কার: জেফরি গ্রসেট...

জেফ্রি গ্রসেট

জেফ্রি গ্রোসেট অস্ট্রেলিয়ার রিলসিংয়ের সর্বাধিক উদযাপনকারী। অ্যান্ড্রু জেফর্ড এমন এক ব্যক্তির সাথে দেখা করেছেন যার ফোকাস তার ওয়াইনগুলির মতো তীব্র

যেমন কুকুরের সাথে, তেমনি ওয়াইনও। প্রাক্তন, বিখ্যাতভাবে, তাদের মালিকদের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ কোনও সহকর্মীর জন্মগত হতে হবে। ইতোমধ্যে ওয়াইনগুলি কেবল বিভিন্ন এবং টেরোয়ার থেকে তৈরি করা হয়নি, তবে মানসিকতা থেকেও তৈরি করা হয়। বন্য, অমিতব্যয়ী এবং অপ্রত্যাশিত ওয়াইন সমস্ত বিদ্যমান।

যদিও লেবেলে গ্রোসেট নামের কোনও ওয়াইন ভঙ্গিমা, চিৎকার বা স্ট্যাম্পের আশা করবেন না। এটি ফোকাসড, সুনির্দিষ্ট এবং আদিম হবে। আপনার সাথে এর কথোপকথন শান্ত তবে তীব্র হবে। এটি দ্রুত বিবর্ণ হবে না, কিন্তু সহ্য করবে।

বলা বাহুল্য, এটি হবে (অনেক চিন্তাভাবনা, প্রযুক্তিগত বিশ্লেষণ এবং একটি স্ক্র্যাপ্যাপের জন্য ধন্যবাদ) এর নির্মাতা কী ঠিক পরিকল্পনা করেছিলেন। আমার সন্দেহ, জেফরি গ্রোসেটের মনটি এমন একটি যার মধ্যে 'আশ্চর্য' শব্দটি খুব কমই 'স্বাগত' বিশেষণটির সাথে যোগ হয়।

আমি চুল সহ গ্রোসেটের ফোটোগ্রাফ দেখেছি, তবে এক দশক বা তারও বেশি সময় ধরে এটি নয়। জটিল, বহু-চিন্তিত বাক্যগুলির মৃদু বিতরণের সাথে মিলিয়ে এটি মেঘ-স্ক্র্যাপিং ক্রেনিয়াম: তীরগুলি একটি ওয়াইন মেকিং বুদ্ধিজীবীর দিকে নির্দেশ করে।

তিনি আঙ্গুরের জাতগুলির সর্বাধিক সেরিব্রাল রিসলিং ব্যবহার করে তাঁর নাম তৈরি করেছেন। যদিও তার সাথে কথা বলুন এবং একটি আলাদা গ্রসেটের উত্থান ঘটে। তিনি দাবি করেন যে কেবল নয়টি বই পড়েছেন। তিনি স্বীকার করেন যে তিনি আত্মবিশ্বাসী নন। তিনি বলেন যে তিনি সব সময় জিনিস হারিয়েছেন। তাঁর কথোপকথনটি খুব কম রসিকতায় ছড়িয়ে পড়ে এবং থ্রেডগুলি দ্রুত জট হয়ে যায়, যার জন্য তিনি প্রীতিজনকভাবে ক্ষমা প্রার্থনা করছেন। আমি তাকে এতটুকু চিন্তাশীল হিসাবে ডাকব না। এবং প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।

তবে শুরুতে শুরু করা যাক, রে মল্লয় নামে একজন, একটি পুরানো দুধের ডিপো এবং 'শেষ অবলম্বনের nderণদানকারী' with রায় ছিলেন অ্যাডিলেড বন্ধু (ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ ম্যানেজমেন্টের প্রধান) যার ক্লারির পোলিশ হিল নদী অঞ্চলে সাপ্তাহিক বাড়ি ছিল, যেখানে তিনি কিছুটা রিসলিং রোপণ করেছিলেন।

রেড ওয়াইন খোলা কতক্ষণ স্থায়ী হয়

গ্রোসেট ইতিমধ্যে ক্লেয়ার প্রতি আগ্রহী ছিলেন: তিনি এর রিইলসিংয়ের 'সর্বোত্তমতা' এবং এর ক্যাবারনেটস এবং ক্যাবারনেট মিশ্রণের 'শক্তি এবং কাঠামো' পছন্দ করেছিলেন। পুরানো দুধ ডিপো একটি ওয়াইনারি রূপান্তর করতে খুব বেশি খরচ করেনি, এবং শেষ অবলম্বনের nderণদানকারী (এবং গ্রসেটের বাবা-মা) অর্থ প্রদানে সহায়তা করেছিলেন। গ্রিকসেট মিক ক্যানপস্টিনের পরামর্শে ওয়াটারওয়াল ফল বেছে নিয়েছিলেন (‘তিনি বলেছিলেন এটি ক্লেয়ারের সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য অংশ’), তবে তিনি রায়ের রিসালিংও তৈরি করেছিলেন। ‘আমরা যখন এটি বেঞ্চে স্বাদগ্রহণ করছিলাম, তখন এটি ওয়াটারওয়ালের থেকে একেবারেই আলাদা লাগছিল।

এগুলি একেবারে সহনীয় মনে হয়নি। তাই আমি তাদের আলাদা করে বোতল করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আমি ভেবেছিলাম যে ওয়াটারওয়ালেটি ক্লাসিক এবং সহজেই বোঝা যাবে, যেখানে পোলিশ হিল একটি লড়াই হতে পারে ’’ ভুল পূর্বাভাস ভাল সিদ্ধান্ত। দুটি গ্রসেট রিসলিংস (পোলিশ হিল এবং স্প্রিংভেল) এখন অস্ট্রেলিয়ার উপ-আঞ্চলিক পার্থক্যের সর্বাগ্রে অন্যতম উদাহরণ। শুধু তাই নয়, তাদের মনোনিবেশ, বিশুদ্ধতা এবং ধারাবাহিকতা গ্রোসেট নামটিকে অস্ট্রেলিয়ান রিসলিংয়ের সমার্থক করে তুলেছে।

সুতরাং অস্ট্রেলিয়ার শুকনো রিসলিং শিখার অভিভাবকরা কীভাবে সাম্প্রতিক সময়ে অফ-শুকনো সংস্করণগুলি দেখবেন? ‘এটি আমার মোটেই উদ্বেগ করে না। আমি রিসালিং উত্পাদন করতে পারে ওয়াইন স্টাইলগুলির বৈচিত্র্যকে ভালবাসি। অস্থি শুকনো মিষ্টান্ন: অন্য কোন বৈচিত্র্য তা কী করে? ’

তিনি আরও উল্লেখ করেছেন যে রিসলিং এখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে দ্রুত প্রসারিত ওয়াইন বিভাগ, এবং অফ-ড্রাই এটির খুব অংশ। ‘গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হ'ল মিষ্টির স্তরটি ক্রেতার কাছে স্পষ্টভাবে জানানো হয়। '

আমি অবাক হয়ে দেখি যে তিনি পিকাদিডিলি চারডন্নে (অ্যাডিলেড পাহাড় থেকে) নির্মাতা, পিনোট নয়ার (ডাইটো), একটি সেমিলন / সৌভিগন ব্ল্যাঙ্ক (ক্লেয়ার থেকে) সত্ত্বেও সবাই তাকে পায়ে রিসলিং হিসাবে ভাবেন বলে হতাশ হয়ে পড়েছে কিনা? ) এবং বোর্দোর মিশ্রিত গায়া, ক্লেরের সর্বোচ্চ এবং নিঃসঙ্গতম দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মধ্যে জন্মে। ‘কিছুই না বলে কারও জন্য পরিচিত হওয়া ভাল।

আপনি যদি অস্ট্রেলিয়া থেকে একজন দুর্দান্ত ক্যাবারনেট প্রযোজকের নাম দেন, আপনি কুলেন বলতে পারেন। এবং রিসলিং, সম্ভবত গ্রসেট। যে আনন্দদায়ক. কিছুটা স্বার্থপর হবে এই ভেবে যে আপনি সেই বিভাগগুলির কয়েকটিকে একচেটিয়া রাখতে পারেন। ’আমার মতে, যদিও গাইয়া অনেকটা রিসলিং-নির্মাতার ক্যাবারনেট: চরম এবং চ্যালেঞ্জিং লিনিয়ারির ওয়াইন, যা আমি উপভোগ করতে সংগ্রাম করি।

পিনোট, চারডোনয় এবং সেমিলন-স্যাভিগনন মিশ্রণ, বিপরীতে, শুদ্ধতা, নির্ভুলতা এবং প্রান্তের গ্রোসেট নান্দনিকতার মধ্যে আরও কার্যকরভাবে কাজ করে। সূক্ষ্মভাবে ছানাযুক্ত রিসলিংস যথাযথভাবে প্রশংসিত, যেমনটি ইয়ালম্বায় রবার্ট হিল স্মিথ এবং লুইসা রোজের সাথে মিশ্রিত ক্লেয়ার এবং ইডেনের ফল থেকে) সামান্য সুস্বাদু ‘জাল’ সংস্করণ।

গ্রোসেটের প্রতিশ্রুতি তাঁর ক্যারিয়ারের উপরে বারবার আবির্ভূত হয়েছিল এবং তিনি তার সহকর্মীদের মধ্যে এত শ্রদ্ধা ও স্নেহের আদেশ দেওয়ার অন্যতম কারণ। তিনি এমন সময়ে রাইসলিংয়ের কোণঠাসা লড়াই করেছিলেন যখন অস্ট্রেলিয়ার বড় প্রযোজকরা হাস্যকরভাবে যথেষ্টভাবে অস্ট্রেলিয়ার লেবেল অখণ্ডতা প্রোগ্রাম থেকে এটি বাদ দিতে চেয়েছিলেন যাতে এটি সুলতানা এবং পিএক্স থেকে তৈরি সহজ-সরল শ্বেতের জন্য একটি পোর্টম্যানটিউ শব্দ হিসাবে কাজ করতে পারে এবং তিনি তখন ভোকাল স্ক্রু স্ক্র্যাপে পরিণত হন প্রচারক, এবং এটি প্রমাণ করার জন্য যুদ্ধের চিহ্ন রয়েছে।

বর্তমানে তিনি 'হারানো দশক' নিয়ে অনেকটাই অনুশীলন করেছেন যার সময় অস্ট্রেলিয়া উত্পাদনশীলতায় প্রবেশ করেছিল যা এখন তার আন্তর্জাতিক চিত্রকে নষ্ট করছে ('আমি এ সম্পর্কে খুব দৃ very় বোধ করি, তাই যদি কোনও সুযোগ উল্লেখ করার আগে আসে তবে আমি করব') ।

বড় সংস্থাগুলি দ্বারা ক্লেয়ারের বিসর্জনও তাকে দুঃখিত করে: ‘এর থেকে বোঝা যায় যে ক্লেয়ার অন্য সংস্থাগুলির মতো ওই সংস্থাগুলির দ্বারা মূল্যবান নয়। তারা সেই সম্প্রদায়ের অংশ হতে যাবেন না তারা প্রতিক্রিয়া জানাতে মাটিতে নামবেন না। আমি কেবল মনে করি জায়গার সম্ভাব্যতা পুরোপুরি উপলব্ধি করার জন্য তাদের সেখানে থাকা দরকার। ’

তিনি যে নয়জন লেখককে পড়ার বিষয়টি স্বীকার করবেন তাদের মধ্যে দুজন হলেন বিজ্ঞানী জেমস লাভলক এবং টিম ফ্ল্যানারি এবং পরিবেশগত উদ্বেগগুলি হ'ল আরও একটি প্রচারের যুদ্ধক্ষেত্র, টেরোয়ারের গুরুত্ব এবং আদিবাসী সংস্কৃতির সাথে এই ধারণাগুলির ব্যঞ্জনা হিসাবে গ্রোসেটের নিজস্ব মতামতের সাথে নিবিড়ভাবে যুক্ত।

‘ফ্ল্যানারি এটিকে সবচেয়ে জোরালোভাবে রাখে। আদিবাসীদের জন্য, জমি আপনিই। কোন পার্থক্য নেই। সুতরাং আপনি যদি জমির ক্ষতি করেন তবে আপনি নিজের ক্ষতি করবেন। তিনি যা বলছেন, আমরা যা করছি তা একধরনের আত্ম-বিয়োগ ’’ তিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে তিনি ‘মোটেই উদার ব্যক্তি নন’, তিনি গ্রসেট গাইয়া তহবিল তৈরির সংকল্প করেছিলেন। উচ্চ স্তরের স্থায়িত্ব সহ সংস্থাগুলিতে বিনিয়োগের মাধ্যমে, এটি বঞ্চিত শিশুদের স্বাস্থ্য ও শিক্ষার প্রচারের জন্য তহবিল বিতরণ করবে।

বহিরাগতদের পক্ষে অবশ্যই গ্রোসেটের সবচেয়ে আকর্ষণীয় দিক হ'ল স্টেফানি টুলের সাথে তাঁর সম্পর্ক এবং [পার্শ্ববর্তী ওয়াইনারি] মাউন্ট হররকস-এ তিনি কেবল একটি পৃথক সংস্থা চালিয়েছেন না, তবে সম্ভবত একটি প্রতিদ্বন্দ্বী। ‘তিনি মারাত্মকভাবে স্বতন্ত্র,’ তিনি বলেছেন, যদিও বাস্তবে যখন টুলে তাদের প্রথম সন্তানের প্রত্যাশা ছিল তখন প্রাথমিক পরিকল্পনাটি ছিল গ্রোসেটকে সহায়তা করবে।

তারপরে মাউন্ট হরোকস বাজারে এসেছিল এবং যদিও তিনি গর্ভবতী ছিলেন এবং ওয়াইন মেকিংয়ের কোনও প্রশিক্ষণ না পেয়েছিলেন, তিনি ভেবেছিলেন যে তিনি যেতে পারবেন (‘তাঁর সাধারণ, এই সমস্ত জিনিস একবারে নিয়ে যাওয়া’)। দু'জনকে একসাথে অ্যাকশনে দেখলে, সম্পর্কটি আরও অনেকের চেয়ে সুখী এবং কার্যকর দেখায় যারা একটি দল হিসাবে কাজ করার জন্য চূড়ান্তভাবে প্রচেষ্টা করে এবং টুলে তার নিজের প্রচুর প্রশংসা জোগায়।

সব মিলিয়ে শুকনো রিলসিং ফ্রন্টে অবশ্যই তার পক্ষে শক্ত হওয়া উচিত। 'হ্যা ওটা সত্য. তারা সর্বদা মাউন্ট হরোকস এর ঘরের দরজার গ্রাহকদের বলে যে তাদের রিয়েলিংস গ্রসেট রিসলিংসের মতো নয়। তারা আরও ভাল ’'তাদের ভাগ করে নেওয়া রসবোধটি সম্পর্কের ক্ষেত্রে আঠালো সরবরাহ করে, যেমন তাদের পরিপূরক ব্যক্তিগত গুণাবলী রয়েছে: গ্রসেটের মতে টুলে কখনও কিছুই হারায় না এবং জন্মগতভাবে উদার।

আমাদের জীবনের মার্লেনা দিন

এবং এই জুটিটি অবশেষে তাদের ব্যক্তিগত ওয়াইন সেলারের সংমিশ্রণ করেছে - যার অর্ধেকেরও বেশি অ অস্ট্রেলিয়ান (ইতালিয়ান রেডগুলি প্রিয়, পাশাপাশি আশ্চর্যজনকভাবে জার্মানি এবং অস্ট্রিয়া থেকে আসা রিসলিংস, কিছুটা বোর্দু এবং অনেকগুলি বার্গুন্ডি)। হয় যে কোনও একটি অঞ্চলের সম্পদ হবে। দুজনের জন্যই ক্লেয়ার ভাগ্যবান।

লিখেছেন অ্যান্ড্রু জেফর্ড