ক্রেডিট: সুসান গিবসন / আলমি স্টক ফটো
- হাইলাইটস
- নিউজ হোম
ভিটালি টেইটিংগার দৃ ‘় ইঙ্গিত দিয়ে সম্ভাব্য ‘নতুন সৃষ্টি’ সম্পর্কে বলেছিলেন যে একটি নতুন চ্যাম্পে তার প্রস্তুতি নেওয়ার সময় তার চিন্তার অংশ ছিল ২০২০ সালের জানুয়ারিতে তার পিতা পিয়েরে-এমমানুয়েলের বাড়ির রাষ্ট্রপতি পদে পদে পদে পদস্থ হন ।
কিছুই আসন্ন নয়, তবুও রিমসের টাইটিংগার সদর দফতরে একটি নতুন অধ্যায় শুরু হচ্ছে।
ভিটালির ভাই ক্লোভিস জেনারাল শিফটে জেনারেল ম্যানেজার হয়ে যাবেন যা সেলোয়ারগুলিতেও পৌঁছেছে। আলেকজান্দ্রে পোননাভয় 2018 সালে শেফ ডি গুহায় পরিণত হয়েছিলেন, তার পূর্বসূরী, লৌক ডুপন্ট, 34 বছর পরে বাড়ি নিয়ে অবসর নিয়েছিলেন।
এটি ইতিমধ্যে পিয়েরে-এমমানুয়েল টাইটিংগার নাটকীয়ভাবে বেশ যাত্রা হয়েছে 2007 সালে পারিবারিক নেতৃত্বের বাড়িটি ফিরে আসেন ।
একটি ফোন কল চুক্তিটি সিল করে দেয় এবং ফলস্বরূপ পিয়েরে-এমানুয়েল ‘ডাইনিং রুমের টেবিলের উপরে আমার আন্ডারপ্যান্টে নাচতে এবং কম্টেস ডি চ্যাম্পাগেন [টাইটিংজারের প্রতিপত্তি কুড়ি] এর বোতল খোলার ফলস্বরূপ, ' যেমন তিনি একবার স্মরণ ।
অপরাধী মন লালচে রাজা
তারপরে এসেছিল কঠোর পরিশ্রম। ভিটিলি টাইটিংগার বলেছিলেন, ‘আমরা যখন 2007 এ পৌঁছলাম তখন আমাদের পুনর্নির্মাণের অনেক কিছুই ছিল ডিকান্টার.কম সাম্প্রতিক একটি সাক্ষাত্কারে।
তিনি কৃতজ্ঞ যে তার বাবা তার ছেলেমেয়েরা ব্যবসায়ের ক্ষেত্রে নিয়োগের ঝুঁকি নিয়েছিলেন।
‘আমরা পৌঁছে আমরা সবাই খুব ছোট ছিলাম। তিনি 28 বছর বয়সে বলেছিলেন, 'তিনি বলেছিলেন, বিপণনে শুরু করে অবশেষে বাড়ির বিপণন ও যোগাযোগ পরিচালক হয়ে উঠলেন। ‘আমার বাবা শুরু থেকেই আমাদের বিশ্বাস করেছিলেন, এবং শুধু আমাকে নয় আমার ভাইকেও।’
বাড়িটির অক্টোবরে বলা হয়েছে, বর্তমান ব্যবস্থাপনা পরিচালক ড্যামিয়েন লে স্যিউর নতুন দলকে বিশেষ করে উত্পাদন, সরবরাহ ও অর্থের মধ্যে সমন্বয় বিষয়ে পরামর্শ দেওয়ার জন্য বাড়িতে থাকবেন।
যদিও পরবর্তী মদ প্রকাশটি ২০০৮-এর প্রত্যাশিত ছিল - চ্যাম্পেনে একটি উদযাপিত বছর - আমরা কি পরবর্তী প্রজন্মকে একটি নতুন শ্যাম্পেন দিয়ে তার যুগ চিহ্নিত করব?
হাওয়াই পাঁচ-0 সিজন 8 পর্ব 15
এটি স্পষ্টতই কিছু বিবেচনা করা হচ্ছে। টাইটিংগার বলেছিলেন, ‘আমার বাবা দুর্দান্ত কাজ করেছিলেন তবে তিনি [নতুন লঞ্চে] বেশ রক্ষণশীলও ছিলেন। ‘হয়তো আমরা কিছু নতুন সৃষ্টি করব। আমরা পরের বছরগুলিতে তা দেখতে পারতাম। ’
যদিও তিনি নির্দিষ্ট স্টাইলগুলিতে আঁকবেন না, তিনি বলেছিলেন যে যে কোনও নতুন শ্যাম্পেনের ইতিমধ্যে লাইন-আপে থাকা ব্যক্তিদের থেকে পৃথক পরিচয় প্রয়োজন। বাড়ির heritageতিহ্যের সাথে একটি লিঙ্কও গুরুত্বপূর্ণ হবে।
টাইটিংগার বলেছিলেন, ‘আমরা প্রতিটি সিভির অর্থ এবং এর স্থাপত্যের অর্থ জানি।
‘গ্লোবাল ওয়ার্মিং আমাদের কাজ করার পদ্ধতি পরিবর্তন করছে’
পরিবর্তিত জলবায়ুতে ওয়াইন তৈরি করা আগামী দশকগুলিতে একটি প্রধান ফোকাস হবে।
‘অবশ্যই আমরা সকলেই জলবায়ু পরিবর্তন নিয়ে উদ্বিগ্ন,’ বলে টাইটিনগার বলেছেন, বিশ্বব্যাপী ক্রমবর্ধমান ওয়াইনারি এবং আঙ্গুর ক্ষেতের মালিকরা এটিকে বিতর্ক হিসাবে দেখছেন না বলে একটি সাধারণ অনুভূতি জোরদার করেছে।
‘গ্লোবাল ওয়ার্মিং আমাদের কাজ করার পদ্ধতি পরিবর্তন করছে। আমরা আগের মতো ক্যালেন্ডার অনুসরণ করছি না। ’
তিনি বলেছিলেন যে চ্যাম্পাগেন সাধারণভাবে 'দুর্দান্ত কাজ করছেন' তবে একটি চ্যালেঞ্জ হ'ল আরও ক্ষুদ্রতর চাষীদের আরও টেকসই পদ্ধতি গ্রহণ করার জন্য উত্সাহ দেওয়া।
ইতালির বোলগনায় কোথায় খেতে হবে
টাইটিঞ্জার হ'ল কয়েকটি আখর জমির মালিকানাধীন কয়েকটি বাড়ি।
এর ২৮৮ হেক্টর জমির চারপাশে এর প্রায় ৫০% সরবরাহ করে এবং শীর্ষস্থানগুলি চারডোনয়ের প্রাণকেন্দ্র কোট দেস ব্ল্যাঙ্কসে অন্তর্ভুক্ত - যা আঙুরের দিকে টাইটিনজারের historicalতিহাসিক স্টাইলিস্টিক পক্ষপাতাকে আংশিকভাবে ব্যাখ্যা করে।
এর দ্রাক্ষাক্ষেত্রের দলগুলি 2017 সালে এইচভিই শংসাপত্র অর্জন করেছে d নামকরণ করা হয়েছে উচ্চ পরিবেশগত মান , এটি হ'ল একটি ফরাসী টেকসই টেকসই প্রোগ্রাম, সরকারী সহায়তায়, জীববৈচিত্র্যের প্রচারের জন্য ডিজাইন করা। এটি কীটনাশক এবং জলের ব্যবহারের পাশাপাশি বর্জ্য ব্যবস্থাপনার সীমাবদ্ধতা নির্ধারণ করে।
জৈব বা বায়োডাইনামিক শংসাপত্র অনুসরণের বিষয়ে টাইটিংগার কম নিশ্চিত ছিলেন।
'আমরা মুক্ত হতে চাই এবং আমরা নিজেরাই 100% টেকসই হতে চাই,' তিনি বলেছিলেন। ‘আমরা কেবল শংসাপত্রের জন্য তা অনুসরণ করতে চাই না’ ’
তিনি এই অঞ্চলে অন্যদের প্রতিধ্বনি দিয়েছিলেন যে দ্রাক্ষাক্ষেত্র পরিচালনার ক্ষেত্রে ফরেনসিক পদ্ধতির প্রয়োজন। তিনি বলেন, ‘এটি আউবের কাছে কোট দেস ব্ল্যাঙ্কসে আলাদা।
শ্যাম্পেন কোনটি উপস্থাপন করে?
টেইটিঞ্জার বলেছিলেন যে চ্যাম্পে তার পরিচয় দৃ as় করার লড়াইয়ের মুখোমুখি, অন্য ঝকঝকে ওয়াইন অঞ্চল থেকে বিশ্বব্যাপী প্রতিযোগিতার মুখোমুখি।
তিনি বলেন, ‘আমাদের সবাইকে একসাথে কাজ করতে হবে।
একক দ্রাক্ষাক্ষেত্র চ্যাম্পাগেনকে ক্রমবর্ধমান কুলুঙ্গি হিসাবে চিহ্নিত করেছেন, তবে টাইটিংগার বলেছিলেন ‘এটা মনে রাখা জরুরী শ্যাম্পেন হ'ল মিশ্রনের শিল্প।
বোতল থেকে কর্ক বের করুন
ইংলিশ স্পার্কলিং ওয়াইন
ফ্রান্সের বাইরেও বেশ কয়েকটি চ্যাম্পেইন বাড়ির ফাঁড়ি রয়েছে।
ক্যালিফোর্নিয়ায় টাইটিনজারের ডোমাইন কার্নেরোস এবং দক্ষিণ ইংল্যান্ডে ‘ডোমেন এরেমন্ড’ রয়েছে - এটি একটি প্রকল্প পিয়ের-এমমানুয়েল এবং বাড়ির একচেটিয়া যুক্তরাজ্যের এজেন্ট হ্যাচ ম্যান্সফিল্ড এবং অন্যান্য অংশীদারদের দ্বারা 2016 সালে শুরু হয়েছিল।
পরের বছর প্রথম যথাযথ ফসল আশা করা হবে এবং টাইটিনজারের ইংলিশ স্পার্কলিং ওয়াইন 2024 সালে আত্মপ্রকাশ করবে বলে আশা করা হচ্ছে।
নীল পর্বের ছায়া 1
ভিটিলি টেইটিনগার বলেছিলেন যে কেন্ট জলবায়ু ‘20 বছর আগে চ্যাম্পেনের মতো দেখাচ্ছে, তাই আমাদের আমাদের [ওয়াইন মেকিং] অভ্যাস বদলাতে হবে।’ পিয়েরে-এমানুয়েল এই প্রকল্পের সাথে নিবিড়ভাবে জড়িত থাকবে, তিনি বলেছিলেন।
সুখ ভালো চ্যাম্পেনের রহস্য?
টাইটিংগার তার পিতার লোকের দক্ষতা বাড়ির মূল্যবোধগুলির মূল মূলশব্দ এবং অনুসরণ করার একটি উদাহরণ হিসাবে উল্লেখ করেছিলেন।
তিনি বলেন, ‘সর্বদা বিবেচনা করা আমাদের পক্ষে গুরুত্বপূর্ণ যে আমরা একটি বড় দল হিসাবে কাজ করছি,’ তিনি আরও বলেন, লোকেরা ‘কাজে আসার পরে খুশি হওয়া উচিত’।
বড়দিন তালিকা
আনুষ্ঠানিকভাবে লাগাম নেওয়ার আগে ঘনিষ্ঠ পরিবার নিয়ে একটি ‘সরল’ ক্রিসমাসের সময় আসবে।
মেনুটির প্রাথমিক খসড়াটিতে টাইটিংগার প্রলিউড গ্রান্ড ক্রুসের সাথে ঝিনুক অন্তর্ভুক্ত রয়েছে - চারডোনডে এবং পিনোট নয়েরের 50/50 মিশ্রণ - ফয়েই গ্রাস, রোকেফর্ট এবং 'সৌরন্যের একটি দুর্দান্ত বোতল'।
