ওস্টেরিয়া ফ্রান্সেস্কানা মোডেনায় অবস্থিত। ক্রেডিট: অস্ট্রিয়াফ্রেনসেকানা.ইটি
- হাইলাইটস
'বিশ্বের সেরা রেস্তোঁরা' খেতাবটি ইতালিতে ফিরে এসেছে কারণ ইউরোপীয় শেফরা এই বছরের পুরষ্কারের উপরের চূড়াগুলিকে প্রাধান্য দিয়েছিল, 'ফুডি অস্কার' নামে অভিহিত করেছে।
ইউরোপীয় শেফরা দ্য ওয়ার্ল্ডের 50 টি সেরা রেস্তোরাঁ 2018 এর শীর্ষ র্যাঙ্কিংয়ে তাদের চিহ্নিত করে, যা বিলবাওয়ের একটি পুরষ্কার অনুষ্ঠানে প্রকাশিত হয়েছিল। শীর্ষ সম্মান গ্রহণ করা ছিলেন ইতালিয়ান শেফ ম্যাসিমো বোতুরা, যার রেস্তোঁরা, ওস্টেরিয়া ফ্রান্সেস্কানা , দ্বিতীয়বারের জন্য প্রথম স্থান অধিকার করা হয়।
এটি প্রতিস্থাপন এগারো ম্যাডিসন পার্ক নিউ ইয়র্কে, যা চতুর্থ স্থানে নেমেছে।
ওস্টেরিয়া ফ্রান্সেসকানা স্পেনের (গত বছরের এক নম্বর, গিরোনায় এল সেলার ডি ক্যান রোকা) এবং ফ্রান্সের (প্যারিসের মীরাজুর) যথাক্রমে দ্বিতীয় দশে এবং তৃতীয় স্থানে র্যাংকিংয়ে যোগ দিয়েছেন, শীর্ষ দশে মোট ছয়টি ইউরোপীয় ইটারি র্যাঙ্কিংয়ে: প্যারিসে আরপেজ (আট নম্বর), সান সেবাস্তিয়ান (নয়) এবং মুগারিটস অক্ষরে (10) এ্যাসাদোর এটেক্সেবারি।
বিজয়ীদের সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য, পুরষ্কারের সংগঠক উইলিয়াম রিড বিজনেস মিডিয়া জানিয়েছে, এক হাজারেরও বেশি রেস্তোঁরা মালিক, শেফ, লেখক এবং সমালোচক তাদের পছন্দের জায়গাগুলির পক্ষে ভোট দিয়েছেন।
শীর্ষ 50 এর তালিকা দেখতে নীচে স্ক্রোল করুন
বোতুরা শেফদের বলেছিল ‘বড় স্বপ্ন দেখতে’
এস। পেলেগ্রিনো এবং আকুয়া পান্না স্পনসর করে পুরষ্কারগুলিতে ম্যাসিমো বোতুরা বক্তব্য রাখেন। ক্রেডিট: বিশ্বের 50 টি সেরা রেস্তোঁরা।
তার পুরষ্কার জয়ের পরে একটি সংবাদ সম্মেলনে বক্তব্যে বোতুরা ব্যাখ্যা করলেন যে তাঁর মোডেনা রেস্তোরাঁ কেন প্রথম স্থান অর্জন করে ২০১ 2016 সালে তার প্রথম নম্বর র্যাঙ্কিংয়ের দাবিদার। 'দলটি আরও শক্তিশালী, আমরা আরও পরিণত, এবং আমরা একটি সুখী পথে বিকশিত হচ্ছি , কিন্তু একটি জ্ঞান উপায়ে - একসাথে, 'তিনি বলেছিলেন।
তার সম্প্রদায় রান্নাঘর উদ্যোগের জন্য পরিচিত, সোলের জন্য খাদ্য , যা সামাজিক অন্তর্ভুক্তির মাধ্যমে খাদ্য বর্জ্যকে মোকাবেলা করে, বোটুরাও প্রতিশ্রুতি দিয়েছিল: ‘আমি স্পটলাইট ব্যবহার করে দেখাব যে শেফগুলি আমাদের রেসিপিগুলির যোগফলের চেয়ে অনেক বেশি।’ তিনি তার সহচর শেফদের ‘বড় স্বপ্ন দেখার’ উৎসাহ দিয়ে শেষ করেছিলেন।
ভয়েস ফলাফল আজ রাতে 2015
ইউকে শেফদের সম্ভবত আরও বড় স্বপ্ন দেখার দরকার, দেশের সর্বোচ্চ র্যাঙ্কিংয়ের রেস্তোঁরাটি লন্ডনের দ্য ক্লোভ ক্লাবটি 33 এ (গত বছরের 27 বছরের নিচে)। লেলেস (৩৮), দ্য লেডবারি (৪০) এবং ডেইনারের হেস্টন ব্লুমেন্টাল (৪৫) শীর্ষস্থানীয় ৫০-তেও স্থান পেয়েছেন। সেন্ট জন, হেডন এবং দ্য ফ্যাট ডকের নাম শীর্ষ ১০০-এ রয়েছে।
সেরা মহিলা শেফ
তবে লন্ডনের কোরের ক্লে স্মিথকে বিশ্বের সেরা মহিলা শেফ হিসাবে মনোনীত করা হয়েছিল, এটি একটি অনুপ্রেরণামূলক গ্রহণযোগ্যতার বক্তব্য প্রদান করে যাতে তিনি তার লিঙ্গের উপর ভিত্তি করে কোনও পুরষ্কার গ্রহণের কারণগুলি ব্যাখ্যা করেছিলেন। তিনি আমাকে জিজ্ঞাসা করলেন, 'লোকেরা আমাকে একজন মহিলা শেফ হতে পছন্দ করে, তবে কী উত্তর দিতে হবে তা আমি জানি না কারণ এটি পুরুষ হতে পছন্দ করে কী তা আমি জানি না।'
‘শেফের ভূমিকা লিঙ্গ নির্দিষ্ট নয়, তবে আমরা সবাই জানি যে আমরা আমাদের শিল্পের শীর্ষে পর্যাপ্ত মহিলা দেখতে পাই না। বাধা অপসারণ করার জন্য আমাদের অবশ্যই সচেতন প্রচেষ্টা করতে হবে। আমাদের অবশ্যই একে অপরের কথা শোনার এবং একে অপরকে সমর্থন করা উচিত… এবং আমাদের পরবর্তী প্রজন্মের জন্য কোনও পথ পরিষ্কার করার বিষয়টি নিশ্চিত করতে হবে। আমরা সাম্য অর্জনের পূর্ব পর্যন্ত কারও জন্য অপেক্ষা করতে পারি না, ’তিনি যোগ করেছেন।
অন্যান্য পুরষ্কার
এই বছর ছিল 17তমবার্ষিক গ্লোবাল পুরষ্কারের সংস্করণ, বিশ্বের বিভিন্ন বৈচিত্র্যময় এবং উদ্ভাবনী গ্যাস্ট্রনোমি তুলে ধরে, 'ফুডি অস্কার' নামে অভিহিত, যা অসামান্য শেফ এবং রেস্তোঁরা উদযাপন করে। ফলাফলগুলি বিশ্বজুড়ে এক হাজারেরও বেশি শেফ, বিশ্রামাগার, খাদ্য লেখক এবং সু ভ্রমণ ভ্রমণকারী গুরমেটের ভোটের ভিত্তিতে তৈরি।
ইভেন্টের অংশীদারদের মধ্যে ইতালিয়ান স্পার্কলিং ওয়াইন প্রযোজক ফেরারি ট্রেন্টো অন্তর্ভুক্ত ছিল যা রেস্তোঁরাতে শ্রদ্ধা জানাতে একটি আর্ট অফ হসপিটালিটি অ্যাওয়ার্ডকে স্পনসর করে যা অসামান্য আতিথেয়তা দেয় এবং ডিনারদের জন্য সবচেয়ে স্মরণীয় অভিজ্ঞতা সরবরাহ করে। এ বছর কোপেনহেগেনে জেরানিয়ামকে এই পুরষ্কারটি উপহার দেওয়া হয়েছিল।
অন্যান্য স্বতন্ত্র পুরষ্কারগুলির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: ক্যালিফোর্নিয়ায় সিঙ্গলথ্রেড ফার্ম রেস্তোঁরায় দেওয়া ওয়ান টু ওয়াচ এবং বার্সেলোনার ডিসফ্রুটারকে দেওয়া সর্বোচ্চ সর্বোচ্চ প্রবেশিকা, যা ১৮ তম স্থানে রয়েছেতমগত বছরের ওয়ান টু ওয়াচ হিসাবে নামকরণ হওয়ার পরে।
সর্বোচ্চ পর্বতারোহী পুরষ্কার টোকিওর ডেনে গিয়েছিল, যা গত বছর ৪৫ থেকে বেড়ে দাঁড়িয়েছে ১ to এবং বিলবাওয়ের আজুরমেদি টেকসই রেস্তোঁরা পুরস্কার জিতেছে। মর্যাদাপূর্ণ লাইফটাইম অ্যাচিভমেন্ট অ্যাওয়ার্ডটি পেরুর লিমাতে অ্যাস্ট্রিড ওয়াই গ্যাস্তনের গ্যাসান অ্যাকুরিওর শেফকে দেওয়া হয়েছিল।
ফস্টারস সিজন 3 পর্ব 5
দক্ষিণ আমেরিকার সেরা রেস্তোঁরাটি ছিল লিমায়ও, যখন উত্তর আমেরিকার সেরা রেস্তোঁরাটি ছিল গত বছরের নিউ ইয়র্কের ইলেভেন ম্যাডিসন পার্কের এক নম্বর রেস্তোঁরা। ব্যাংককের গ্যাগান এশিয়ার সেরা রেস্তোঁরা জিতেছে, যখন ইউরোপের সেরা রেস্তোঁরা ছিল (কোনও আশ্চর্য নয়) ওস্টেরিয়া ফ্রান্সেস্কানা ছিল।
ক্রিস Mercer দ্বারা সম্পাদনা। 20 জুন 2018 এ যুক্তরাজ্যের সময় 16:45 এ বর্ধিত অনুলিপি সহ আপডেট হয়েছে।
বিশ্বের সেরা 50 টি
1 ওস্টেরিয়া ফ্রান্সেস্কানা, মোডেনা, ইতালি
2 এল সেলার ডি ক্যান রোকা, গিরোনা, স্পেন
3 মীরাজুর, মেন্টন, ফ্রান্স
4 এগারো ম্যাডিসন পার্ক, নিউ ইয়র্ক, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র
5 গাগান, ব্যাংকক, থাইল্যান্ড
6 সেন্ট্রাল, লিমা, পেরু
7 মাইদো, লিমা, পেরু
8 আরপেজ, প্যারিস, ফ্রান্স
9 মুগারিটস, সান সেবাস্তিয়ান, স্পেন
10 আসাদর এটেক্সেবারি, আক্সপে, স্পেন
11 কুইন্টনিল, মেক্সিকো সিটি, মেক্সিকো
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পোকান্টিকো পাহাড় স্টোন বার্নসে 12 ব্লু হিল
13 পুজল, মেক্সিকো সিটি, মেক্সিকো
14 স্টিয়ারিক, ভিয়েনা, অস্ট্রিয়া
15 হোয়াইট খরগোশ, মস্কো, রাশিয়া
16 পিয়াজা ডুমো, আলবা, ইতালি
17 ডেন, টোকিও, জাপান
18 উপভোগ করুন, বার্সেলোনা, স্পেন
19 জেরানিয়াম, কোপেনহেগেন, ডেনমার্ক
20 অ্যাটিকা, মেলবোর্ন, অস্ট্রেলিয়া
21 প্যারিস, প্যারিসের প্লাজা অ্যাথনিতে 21 আলেন ডুকাসে
22 নরিসাওয়া, টোকিও, জাপান
23 লে ক্যালানড্রে, রুবানো, ইতালি
চীন, সাংহাই, পল পাইরেট দ্বারা 24 অতিবেগুনী
25 কসম, নিউ ইয়র্ক, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র
26 লে বার্নার্ডিন, নিউ ইয়র্ক, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র
27 বোরাগা, সান্টিয়াগো, চিলি
28 ওডেট, সিঙ্গাপুর
29 ফ্রান্সের প্যারিসের ওভিলন লেদোয়েনে অ্যালেনো প্যারিস
30 ডিওএম, সাও পাওলো, ব্রাজিল
31 আরজাক, সান সেবাস্তিয়ান, স্পেন
32 টিকিট, বার্সেলোনা, স্পেন
33 ক্লোভ ক্লাব, লন্ডন, যুক্তরাজ্য
34 অ্যালিনা, শিকাগো, মার্কিন
35 মায়েমো, অসলো, নরওয়ে
36 রিল, ক্যাসটেল ডি সাঙ্গরো, ইতালি
37 রেস্তোঁরা টিম রাউ, বার্লিন, জার্মানি
38 লাইলস, লন্ডন, যুক্তরাজ্য
39 অ্যাস্ট্রিড ওয়াই গ্যাস্টেন, লিমা, পেরু
40 সেপ্টটাইম, প্যারিস, ফ্রান্স
41 নিহিনরিরি রিউগিন, টোকিও, জাপান
42 দ্য লেডবারি, লন্ডন, যুক্তরাজ্য
43 আজুরমেন্দি, বিলবাও, স্পেন
44 মিকলা, ইস্তাম্বুল, তুরস্ক
45, যুক্তরাজ্যের লন্ডন, হেস্টন ব্লুমেন্টাল দ্বারা ডিনার
46 সাইসন, সান ফ্রান্সিসকো, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র
47 স্ক্লোস শ্যাওইনস্টেইন, ফার্স্টেনু, সুইজারল্যান্ড
48 বাড়ি ফ্রাঙ্কো, কোবারিড, স্লোভেনিয়া
49 নেন, ব্যাংকক, থাইল্যান্ড
50 টেস্ট রান্নাঘর, কেপটাউন, দক্ষিণ আফ্রিকা
