বিশ্রী হওয়ার আগে শ্যাম্পেন
- ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
- হাইলাইটস
নিশ্চিত তারা কি বোঝাতে চাইছে না? জন স্ট্যাম্পফিগ ব্যাখ্যা করেছেন ...
টিরেজ এবং ডোজ মধ্যে পার্থক্য
সিডমাউথের বেন জেনকিনস জিজ্ঞাসা করলেন : টিরেজ এবং ডোজ উত্পাদনের মধ্যে পার্থক্য কি শ্যাম্পেন ?
জন স্টিম্পিগিগ উত্তর : উভয় সংযোজন হ'ল চ্যাম্পে এবং সমস্ত বোতল-খাঁজযুক্ত স্পার্কিং ওয়াইনের ওয়াইন তৈরির প্রক্রিয়াতে মূল উপাদান।
লিকুর ডি টিরেজ হ'ল খামির, ওয়াইন এবং চিনির একটি তরল দ্রবণ যা বোতলটিতে গৌণ গাঁজন তৈরি করার জন্য স্থির বেস ওয়াইনটিতে যুক্ত করা হয়। চিনির পরিমাণ ওয়াইনটিতে শুষ্কতার স্তর এবং সেই সাথে বোতলটিতে বায়ুমণ্ডলীয় চাপ নির্ধারণ করে।
ডোজ হ'ল লিকার ডি'এক্সপিডিশনে (চিনি এবং ওয়াইনের একটি মিশ্রণ) চিনির পরিমাণ, যা কেবল অসম্মানের পরে যুক্ত করা হয়।
এটি কেবল মদকে শীর্ষে রাখে না, এটি অ্যাসিডিটির ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং মিষ্টি যোগ করতে সহায়তা করে - শৈলীর উপর নির্ভর করে (নীচে দেখুন)।
আরো দেখুন:
‘নির্মম প্রকৃতি’ এবং ‘জোরো ডোজ’ এর মধ্যে পার্থক্য কী?
আমার ‘অতিরিক্ত শুকনো’ প্রসিকি কেন মিষ্টি স্বাদযুক্ত? - ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
যেহেতু সমস্ত খামির হয় হয় হয় বা হতাশার জায়গায় ফেলে দেওয়া হয়, বোতলে তৃতীয় গাঁজন হওয়ার কোনও সম্ভাবনা নেই।
কিছু শম্পাগনেসকে এখন নন-ডোজ, জেরো ডোজ বা বর্বর প্রকৃতি (অফিশিয়াল টার্ম) হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে যার অর্থ লিকার ডি'অ্যাক্সিডিশনে কোনও চিনি যুক্ত করা হয়নি।
ব্রুট প্রকৃতি : কোনও যোগ করা চিনি এবং 3 গ্রাম / লিটারেরও কম অবশিষ্ট অবশিষ্ট শর্করা নেই
অতিরিক্ত লাভ : 0g / l এবং 6g / l এর মধ্যে অবশিষ্ট শর্করা
স্থূল : অবশিষ্ট শর্করা 12 গ্রাম / এল এর চেয়ে কম
অতিরিক্ত সেকেন্ড / অতিরিক্ত শুকনো : 12g / l এবং 17g / l এর মধ্যে অবশিষ্ট শর্করা
সেকেন্ড / শুকনো : 17g / l এবং 32g / l এর মধ্যে অবশিষ্ট শর্করা
ডেমি সেকেন্ড : 32g / l এবং 50g / l এর মধ্যে অবশিষ্ট শর্করা
