রিমসে বাড়ির সেলোয়ারা বিশ্রামে ভাবী টাইটিনগার চ্যাম্পে। ক্রেডিট: হেমিস / আলমি
- নিউজ হোম
পিয়েরে-এমমানুয়েল টাইটিংগার একটি সংবাদমাধ্যমকে দেওয়া সাক্ষাত্কারে বলেছেন, ইংলিশরা চ্যাম্পেইন আবিষ্কারের creditণ প্রাপ্য, এমনকি দুর্ঘটনাক্রমে হলেও তা করেছেন।
টাইটিংগার, স্ব-স্বীকৃত অ্যাংলোফিল এবং এপিমনামের সিইও শ্যাম্পেন বাড়ি, ফ্রান্সের প্রিমিয়ার স্পার্কিং ওয়াইনটির উত্স নিয়ে দীর্ঘকালীন বিতর্কে জড়িয়েছে সাথে একটি ভিডিও সাক্ষাত্কারের সময় লে ফিগারো খবরের কাগজ ।
সাক্ষাত্কারকারীর কাছ থেকে প্ররোচিত হয়ে টাইটিংগার সম্মতি প্রকাশ করেছিলেন যে ইংরেজরা অজান্তেই সেরেও শম্পাগেন আবিষ্কার করেছিল। তিনি বলেছিলেন, ‘তারা শম্পেগেন তৈরি করেছিল… ভুলের কারণে’।
তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন যে এখনও বেনিডিক্টাইন সন্ন্যাসীদের তৈরি লাল এবং সাদা ওয়াইনগুলি চ্যানেল জুড়ে পাঠানো হয়েছিল, কিন্তু ইংরেজরা লন্ডন ডকগুলিতে মদ ছেড়েছিল, যেখানে পরিস্থিতিগুলির ফলে দ্বিতীয় গাঁজন শুরু হয়েছিল।
অংশীদারদের সাথে যোগ দেওয়া টাইটিংগার বলেছিলেন, ‘এত বড় ভুলের মতো এটিও একটি দুর্দান্ত আবিষ্কারের দিকে পরিচালিত করে দক্ষিণ ইংল্যান্ডে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণ । তিনি ইংরেজ মানসিকতার কাছে এমন একটি ‘ক্রেজি’ পক্ষকে কৃতিত্ব দিয়েছিলেন যার অর্থ লোকেরা ফিজি ওয়াইনকে আকাঙ্ক্ষিত হিসাবে দেখতে শুরু করেছিল।
শম্পেনের আসল উত্সগুলি কয়েক বছর ধরে বহুবার বিতর্কিত হয়েছিল।
কেউ কেউ সন্ন্যাসীকে জমা দিয়েছেন ডোম পেরিগন 17-এর শেষের দিকে তথাকথিত ‘ম্যাথোড শম্পেনোইজ’ এর বিকাশের সাথেতমসেঞ্চুরি।
তবে, যুক্তরাজ্যের রয়্যাল সোসাইটির রেকর্ড থেকে দেখা যায় যে, ১6262২ সালের ডিসেম্বরে ইংলিশ বিজ্ঞানী ক্রিস্টোফার মেরেট ওয়াইন তৈরির বিষয়ে একটি কাগজ উপস্থাপন করেছিলেন এবং বর্ণনা করেছিলেন যে ইংরেজী বণিকরা কীভাবে 'তাদেরকে [ঝলকানি [তুষার] এবং ঝলমলে পান করার জন্য' মদগুলিতে চিনি ও গুড় যোগ করবে '।
জানা গেছে যে ফরাসি ভাণ্ডারগুলিতে ডম পেরিগননের প্রথম কাজটি ছিল আসলে বোতলে একটি দ্বিতীয় গাঁজন রোধ করা যা প্রথমে নির্মাতাদের একটি দোষ হিসাবে বিবেচিত একটি বৈশিষ্ট্য। অবশ্যই এই অবস্থানটি পরিবর্তিত হয়েছিল অবশ্যই।
ডম পেরিগনকে wineপর্ণের নিকটবর্তী হাটভিলার্সের অ্যাবেতে সেলারমাস্টার হিসাবে তাঁর সময়ে ওয়াইন তৈরির ও ভিটিকালচারের মান উন্নয়নের জন্য অনেক কিছু করার কৃতিত্ব দেওয়া হয়।
তর্ক করা হয়েছে, তাই, আজ আমরা চ্যাম্পে এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি ঝলকযুক্ত ওয়ানের সাথে যুক্ত যে ‘ম্যাথোড শম্পেনোইজ’ সংশোধন করতে ডম পেরিগন একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিলেন।
2017 সালে 27.8 মিলিয়ন বোতল বহন করে যুক্তরাজ্য শম্পাগনের জন্য সবচেয়ে বড় রফতানি বাজার is
চ্যাম্পে ঘরগুলির (ইউএমসি) ইউনিয়ন অনুসারে বোতলটিতে গৌণ গাঁজনার জন্য সঠিক তাপমাত্রা 9 থেকে 12 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে থাকে।
