আইজিপি অর্থ প্রদান করে বুঝে...

লে সোলায় দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি আউড এবং পাইরেনেস-ওরিয়েন্টাল অঞ্চলের সীমানার নিকটে অবস্থিত

• হাইলাইটস
• ম্যাগাজিন: আগস্ট 2020 সংখ্যা

বোর্দো এবং বারগুন্ডির ক্লাসিক ওয়াইনগুলিতে আমার আগ্রহের কারণে, আইজিপি পেস ডি'অাক লেবেলযুক্ত বোতলগুলির আকর্ষণ আমাকে বেশিরভাগ সময় পেরিয়ে গেছে। এখন পর্যন্ত. এই নিবন্ধটির জন্য বিষয়টি সম্পর্কে জানতে পেরে, আমি আবিষ্কার করেছি যে আমি বুঝতে পেরেছি আইজিপি পেস ডি'অ্যাকের আরও অনেক কিছুই ছিল। স্বল্প দাম এবং সহজ-পানীয়, বিভিন্নভাবে লেবেলযুক্ত ওয়াইন দ্বারা চিহ্নিত জেনেরিক শ্রেণিবিন্যাস হওয়ার পরিবর্তে, ডাল দৌড় প্রতিযোগিতা নির্ধারণ করার জন্য অনেক ওয়াইন সহ এটি একটি উদ্ভাবনী, দ্রুত গতিশীল ক্ষেত্র।

আমার গঠনমূলক ওয়াইনের অভিজ্ঞতাগুলি ১৯৮০ এর দশকের গোড়ার দিকে - উত্তেজনাপূর্ণ সময়গুলির মধ্যে, যখন কেউ বোর্দোক্সের কাছ থেকে দ্বিতীয় মদ কিনতে পারে 15 ডলারেরও কম দামে, এবং বিশ্ব কেবলমাত্র নিউজিল্যান্ডের দ্রাক্ষালতা বাড়েনি, এই সত্যের সাথে পদক্ষেপ নিচ্ছে, তবে তারা সৌভিগন ব্লাঙ্ক তৈরি করেছিলেন যা দেখে মনে হয়েছিল যে এটি অন্য কোনও গ্রহ থেকে এসেছে।

ততক্ষণে, ফ্রান্সের সুদূর দক্ষিণে ল্যাঙ্গুয়েডোক-রাউসিলন সস্তা বাল্ক ওয়াইন তৈরির জন্য বিখ্যাত ছিল, যেখানে ভলিউমই ছিল মূল চালক। অস্ট্রেলিয়ান চারডোনয় এবং সিরিাহ নিউজিল্যান্ড সৌভিগন ব্লাঙ্কের সাথে গ্রাহকদের ফল-চালিত, সহজ-পানীয় এবং দুর্দান্ত মূল্যযুক্ত ওয়াইন সরবরাহ করতে যোগ দেওয়ার আগেই এই অঞ্চলটি ইতিমধ্যে ভুগছিল। ল্যাঙ্গুয়েডক ওয়াইনগুলির বিক্রয় আরও ডুবে গেছে।

আমার অনুভূতিগুলি ছিল যে এই অঞ্চলটি মুষ্টিমেয় কয়েকটি ছোট ছোট উত্পাদকের আবাসস্থল থাকা সত্ত্বেও বৃহত সমবায় এই স্থানে ব্যাপক পরিমাণে উত্পাদন এবং স্বল্প মূল্যের কীটি ব্যবহার করেছে। 1987 সালে ল্যাঙ্গুইডোক-রাউসিলন প্রযোজকরা যখন ভেরিয়েটাল লেবেলিং গ্রহণের অনুমতি দিয়েছিলেন তখন মদের বিধি পরিবর্তন করা হয়েছিল, তখন আমি সন্দেহ করি যে নিউ ওয়ার্ল্ড স্টাইলের ওয়াইনগুলির চাহিদা নগদ করার জন্য এটি একটি নির্মম পদক্ষেপ।

ম্যাডাম সেক্রেটারি পরিবার বিচ্ছেদ অংশ 2

অর্থ প্রদান করে: বিশ্বব্যাপী ছবি

পে দ্য ডিওসি আইজিপির জন্য নম্বরগুলি চিত্তাকর্ষক। 2017 সালে, ভাইটিসফিয়ার ফ্রান্সের দ্রাক্ষালতার নীচে অঞ্চলটি 745,000 হ'ল হিসাবে রিপোর্ট করেছে। অ্যাপিলেশন ডি’আরগাইন প্রোটেগি (এপি) দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পরিমাণ ছিল মোট ৪66,০০০ হি, অন্যদিকে ফ্রান্সের সমস্ত আইজিপি ছিল ১৯৫০,০০০ হ'ল - পেইস ডিওসি আইজিপির এককভাবে দ্রাক্ষালতার নিচে ১২০,০০০ হি।

বিশ্বব্যাপী স্কেলগুলিতে, পেইস ডিওসি আইজিপি-র দক্ষিণ আফ্রিকার সমান দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ক্ষেত্র রয়েছে (মোট 125,000ha)। শ্রেণিবিন্যাস মোট ফরাসী ওয়াইন ভলিউমের 20%, যখন চারটি অঞ্চলের বৃহত্তম (হেরাল্ট) 2017 সালে 4 মিলিয়ন হেক্টোলিটার উত্পাদন করেছিল - পুরো বোর্দোর (3.6 মি এইচএল) এর চেয়ে বেশি।

বড় খেলোয়াড়

যদিও কয়েক বছর ধরে আমি লে সৌলা (পের্পিগানানের কাছে), লা গ্র্যাঞ্জ ডেস পেরেস এবং মাস দে দৌমাস গ্যাস্যাক (অ্যানিয়ে, মন্টপিলিয়ারের নিকটবর্তী) মতো দুর্দান্ত মদ উপভোগ করেছি, তবে আমি অন্যান্য আপিলের পক্ষে আইজিপি পেস ডি'অ্যাককে অগ্রাহ্য করে চলেছি । তবে, এই নিবন্ধটির জন্য গবেষণা অনুসরণ করে, আমি বুঝতে পেরেছি যে পেইস ডিওসি আসলে আকর্ষণীয় ওয়াইন এবং গতিশীল নির্মাতাদের একটি ধনকোষ। আফসোস এটা আমাকে এত দিন লাগলো!

ভিন দে পেয়েস ডিওসি হিসাবে 1987 সালে প্রথম সীমাবদ্ধ, দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বিশাল স্কেল আকর্ষণীয়। চারটি বিভাগ (আউড, গার্ড, হারোল্ট এবং পাইরেনেস-ওরিয়েন্টালস) জুড়ে এই অঞ্চলটি ভূমধ্যসাগরীয় উপকূলরেখা থেকে পাইরেিনিস এবং ম্যাসিফ সেন্ট্রালের পার্বত্য opাল পর্যন্ত পৌঁছেছে। অঞ্চলটির আকার, তার বৈচিত্র্যপূর্ণ ভূতত্ত্ব এবং জলবায়ু সহ, এর অর্থ কোনও সহজেই নির্ধারণযোগ্য শৈলী নেই।

যাইহোক, এটি বৈচিত্র্যের সাথে এটির তুলনায় আরও বেশি। আজকের আইজিপি-র মধ্যে ব্যবহারের জন্য 58 টি বিভিন্ন আঙ্গুর জাত অনুমোদনের সাথে মত প্রকাশের স্বাধীনতা হ'ল উত্পাদক এবং নিয়ন্ত্রক সংস্থা উভয়ই গৃহীত মন্ত্র। ডোমেন ডি’আইগুয়েস বেলসের পুরষ্কার প্রাপ্ত বিজয়ী নির্মাতা গিলস প্যালান এই নমনীয়তাটির সত্যতা নিশ্চিত করেছেন: ‘আমাদের মুরভাদ্রে একটি পিক সেন্ট-লুপ অঞ্চল থেকে এসেছে, তবে পিক সেন্ট-লুপ লেবেল রাখতে এটি সর্বনিম্ন 50% সিরাহযুক্ত মিশ্রণ হওয়া দরকার। আমি মোরভাদ্রেকে ভালবাসি - আমি 100% মৌরভদ্রে বোতল করি এবং একে আইজিপি পেইস ডি'ওসি বলে থাকি ’'

মূল পে-ডি-ওসি উপাধির পিছনে মাস্টারমাইন্ডগুলি হলেন রবার্ট স্কাল্লি এবং জ্যাক গ্রাভিয়েল - যিনি এখন পেস ডি'ওসি ওয়াইন প্রযোজক ইউনিয়নের সভাপতি ছিলেন। তারা বিশ্বাস করে যে একটি বৈকল্পিক পদ্ধতির প্রযোজককে স্বাধীনতা দেওয়ার সময়, মানের উন্নতি হবে এবং বিক্রয় বাড়বে। 1987 সালে, 200,000hl 2015 সালে উত্পাদিত হয়েছিল যা বেড়ে দাঁড়িয়েছে 6.5 মিলিয়ন এইচএল। ২০০৯-এ, ভিন দে পেস ডি’সি আইজিপি পেস ডি’সি-তে উন্নীত করে প্রোটেক্টেড জিওগ্রাফিকাল ইন্ডিকেশন (আইজিপি) এর নতুন ইসি বিভাগ তৈরি করা হয়েছিল।

মানের স্ট্যাম্প

তবে আকার সব কিছু নয়। আজকের বাজারে, ওয়াইনকে একটি বিশ্বব্যাপী পৌঁছানোর জন্য অ্যাক্সেসযোগ্য, ভাল মানের এবং ভাল মানের হওয়া দরকার। উদ্ভাবন এবং বিভিন্ন আগ্রহী গ্রাহকদের জন্য অন্যান্য মূল বৈশিষ্ট্য। এই সম্মানের ক্ষেত্রে, আইজিপি সমস্ত বাক্সে টিক দেয় ’ কারকাসননের কাছে ভিগনবুলস ফোনকালিয়ের ওনোলজির পরিচালক ন্যাটালি এস্ট্রিয়াউ ব্যাখ্যা করার সাথে বলেছিলেন: ‘লেবেলটি মানের, সরলতা এবং অ্যাক্সেসযোগ্যতার গ্যারান্টি’ ’

আপনি কি সউভিগন ব্ল্যাঙ্ক ঠান্ডা করেন?

মন্টপেলিয়ারের নিকটবর্তী ডোমেইন দে লা জাসির ব্রুনো লে ব্রেটন নোট করেছেন: 'আইজিপির সাথে একজন প্রযোজক হিসাবে আমাদের সেরা পদ্ধতি এবং কৌশল নিয়ে অবাধে কাজ করার দক্ষতা আছে এবং সহজেই নতুন পরিস্থিতিতে খাপ খাইয়ে নিতে পারি।' শীর্ষস্থানীয় মদ প্রস্তুতকারী গারার্ড বার্ট্র্যান্ড নরবোনের নিকটে অবস্থিত, পর্যবেক্ষণ করেছেন: 'প্রধান সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হ'ল গ্রাহকদের জন্য মানের আনুষ্ঠানিক গ্যারান্টি: আইজিপি পে ডি'অক শ্রেণিবিন্যাসের কঠোর এবং সুনির্দিষ্ট স্পেসিফিকেশন রয়েছে।'

অসাধারণভাবে, আইজিপি পেস ডি'ওসি লেবেলযুক্ত সমস্ত বোতলগুলি ওয়াইন পেশাদারদের এক শ্রেণির দ্বারা পরিচালিত অন্ধ স্বাদ দ্বারা অনুমোদিত হয় - এমন একটি দৃষ্টিভঙ্গি যা বোর্দো বা বার্গুন্ডিতে অযৌক্তিকভাবে মূল হিসাবে বিবেচিত হবে। এই অনুশীলনটি কেবল ‘উইন্ডো-ড্রেসিং’ নয় - গড়ে প্রয়োজনীয় মান পূরণ না করা বলে ধরে নেওয়া 7% -11% ওয়াইনগুলির মধ্যে প্রত্যাখাত হয়।

বিভিন্নভাবে লেবেলযুক্ত ওয়াইনগুলিতে ফোকাস আইজিপির মূল অগ্রাধিকার হিসাবে রয়ে গেছে, আন্তর্জাতিক জাতের (ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, সিরাহ এবং চারডননে) থেকে কমপক্ষে ঘন ঘন দক্ষিণ-উষ্ণ অঞ্চলে পাওয়া যায়, যেমন পিনোট নয়ের, গেভুরজট্রিমিনার এবং পিনোট গ্রিসের মধ্যে 58 টি আঙ্গুর অনুমোদিত। মেরলট ভলিউমের শর্তে শীর্ষে, অন্যদিকে রোল (ভারমেন্টো), ভিগনিয়ার এবং ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক কিছু দুর্দান্ত ওয়াইন তৈরি করছে। বিরল আঙ্গুর মধ্যে রয়েছে টেরেট ব্ল্যাঙ্ক (একটি প্রাচীন সাদা ল্যাঙ্গুইডোক জাত), মার্সেলান (ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং গ্রেনাচের মাঝামাঝি একটি উচ্চ মানের ক্রস), ক্যালাদোক (গ্রেনাচ দিয়ে মালবেক পার হয়ে) এবং নেগ্রেট। সম্প্রতি, প্রযোজকরা আলবারিওর সম্ভাব্যতায় উচ্ছ্বসিত হয়েছেন (দুর্দান্ত উদাহরণ লরেন্ট মিকেলের সোলাস এবং ফনকালিউয়ের সিলেজস ডি’আলবাড়িও)।

সানির দৃষ্টিভঙ্গি

আইজিপি পেইস ডি'ওসি-র বাজার বাল্ক ওয়াইন দ্বারা আধিপত্য বিস্তার করেছে, গত পাঁচ বছরে 87 this% এইভাবে প্রেরণ করা হয়েছিল - এই অঞ্চলের ইতিহাসের দিক দিয়ে খুব অবাকই হয়েছে, তবে কিছু উপায়ে দ্বি-তরোয়াল রয়েছে। বাল্ক-শিপিং পরিবেশের উপকার করে এবং দাম কম রাখতে সহায়তা করে, তবে খারাপ দিকটি হ'ল তুলনামূলকভাবে কয়েকটি বেঞ্চমার্ক ডোমাইন ওয়াইন আইজিপিকে দৃ wine়ভাবে ওয়াইন মানের মানচিত্রে রাখে।

ডোমাইনস পল মাস, ফনকালিয়িউ এবং গারার্ড বার্ট্র্যান্ডের মতো বড় প্রযোজক সিগালাস - বার্ট্র্যান্ডের শীর্ষ আইজিপি এর মতো মিশ্রণগুলির সাথে ভারসাম্য রোধের চেষ্টা করছেন। এই বায়োডায়নামিক এবং জৈব লেবেলটি একটি সাদা (তিন ধরণের) বা সাতটি লাল আঙ্গুর সংমিশ্রণ হিসাবে উপলব্ধ। কমপ্লেক্স এবং মার্জিত, সিগালাস অন্যান্য সূক্ষ্ম ওয়াইনগুলির সাথে তুলনা করে দাঁড়িয়েছে, যদিও পেস ডি-ওসি লেবেলের জন্য অস্বাভাবিকভাবে বেশি দামে।

ডোমেন উত্পাদকরা প্রসারিত ওয়াইন দৃশ্যেও যোগ করছেন - গায়দার দিকে নজর রাখুন (দেখুন ডেকান্টার ডট কম এ ‘প্রযোজক প্রোফাইল’ ), লা নাগলি, লেস জামেলস, লেস ইয়িউস এবং সান্তে রোজ।

আইজিপির সবচেয়ে আকর্ষণীয় ওয়াইনগুলির কয়েকটি রোল এবং ভাইগনিয়ার দিয়ে তৈরি করা হচ্ছে। প্রোভেন্স, সার্ডিনিয়া এবং লিগুরিয়া (ইতালি) এর শক্তির সাথে, ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের নিকটবর্তী উপকূলীয় অঞ্চলের সাথে রোলের একটি প্রাকৃতিক স্নেহ রয়েছে। শীর্ষস্থানীয় ব্যাক্তি হ'ল ডোমাইন ডি'ইগুয়েস বেলস তার কুভি লে প্রিমিয়ার রোল সহ, একটি নতুন রোপিত দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে 2016 সালে প্রথম বোতলজাত। ভিগনিয়র, যদি কন্ড্রিউয়ের উচ্চতাগুলিকে বেশ আঘাত না করে তবে আশ্চর্যরকমভাবে সফল এবং অত্যধিক দক্ষতা এবং কম অম্লতা এড়ানোর সময় প্রচুর শক্তি এবং পাথর-ফলের চরিত্র সরবরাহ করতে পরিচালনা করে। উদাহরণস্বরূপ, লোয়ারের বিশেষ লাল আঙ্গুর, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক সাধারণত রস্পবেরি এবং সিডার অ্যারোমা, খাস্তা ট্যানিন এবং আরও ফলের পাকা তালের সাথে এখানে খুব ভাল পারফর্ম করে।

সূর্য-ভিজে জলবায়ু দেওয়া, অবাক হওয়ার কিছু নেই যে আইজিপি পেইস ডি'ওসি ফ্রান্সের জৈব এবং বায়োডায়াইনামিক ওয়াইনগুলির শীর্ষস্থানীয় উত্পাদক, মোট উত্পাদনের প্রায় 25%। চারটি শক্তিশালী বাতাস - ওটান, মেরিন, মিস্ট্রাল এবং ট্রামোন্টেন - স্বাস্থ্যকর দ্রাক্ষালতা এবং আঙ্গুর প্রচারে মূল অবদানকারী। একই সাথে, সৌজিগনিয়ার গ্রিস, সোরেলি এবং আরতাবানের মতো রোগ প্রতিরোধী জাতগুলির উন্নয়নেও আইজিপি এগিয়ে রয়েছে - এই ধারা অব্যাহত থাকার সম্ভাবনা রয়েছে।

সৃজনশীল আবেগ

আইজিপি পেস ডি'ওসি প্রতিষ্ঠার পর থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে সফল। একক-ভারিটিয়াল ওয়াইনগুলিতে ফোকাস, প্রচুর পরিমাণে বালুতে প্রেরণ করা, ভাল মানের, ভাল মান এবং সহজেই বোধগম্য ওয়াইনগুলি অনেক গ্রাহকের কাছে পৌঁছেছে। সম্ভবত এই শক্তিগুলি আইজিপি'র দুর্বলতাও - আগ্রহী ওয়াইন উত্সাহীরা লেবেলটিকে ভিন ডি ফ্রান্সের চেয়ে ভাল বলে মনে করতে পারেন, তবে মানের দিক থেকে এপি ওয়াইনের নীচে। এই ভুলটি আমি বহু বছর ধরে দোষী হয়েছি।

ডোমাইন ডি লা জ্যাসে, লে ব্রেটেন এই বিভাগটি ভালভাবে তুলে ধরেছেন: 'আইজিপি পেস ডি'ওসি অনুপ্রেরণামূলক প্রযোজকদের উত্সাহ দেয় যারা আরও সৃজনশীল, আরও উদ্ভাবনী এবং ভোক্তার সন্তুষ্টির সাথে আরও আগ্রহী।' এটি অবশ্যই অন্বেষণ করার জন্য একটি শ্রেণিবিন্যাস এবং উপভোগ করুন

হাওয়ার্ডের ডজন: শীর্ষে টাকা দেয় ওয়াক্স