এই গত সপ্তাহান্তে আমার স্ত্রী এবং আমি এমন একজন বন্ধুকে হোস্ট করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি যিনি শহরের বাইরে থেকে ব্রাঞ্চের জন্য পরিদর্শন করেছিলেন। ব্রাঞ্চে যাওয়া একটি মজার অভিজ্ঞতা হতে পারে তবে প্রায়শই আমি ব্রাঞ্চ খাওয়াকে সত্যিকারের ব্যথা বলে মনে করি না। আপনার রিজার্ভেশন থাকলেও অপেক্ষা করতে হবে বলে মনে হয় এবং তারপরে যখন আপনি শেষ পর্যন্ত বসেন এবং অর্ডার করেন তখন আপনি বুঝতে পারেন যে আপনি একটি ডিমের থালা খাচ্ছেন আপনি সম্ভবত বাড়িতে ঠিক ততটা বা আরও ভাল করতে পারেন। এই কারণেই যখন বন্ধুরা ব্রাঞ্চের জন্য একত্রিত হতে চায় আমি প্রায় সবসময় পরিবর্তে হোস্ট করার প্রস্তাব দিই।
প্রত্যেকেরই তাদের প্রিয় ব্রাঞ্চ খাবার রয়েছে ধীরে ধীরে রান্না করা ডিম থেকে প্যানকেক থেকে ফ্রেঞ্চ টোস্ট থেকে লক্স এবং ব্যাগেল পর্যন্ত অফুরন্ত সম্ভাবনা রয়েছে। আপনি প্রতি সপ্তাহান্তে একটি ভিন্ন ব্রাঞ্চে যোগ দিতে পারেন এবং এখনও খাবারের একটি অনন্য গ্রহণের সম্মুখীন হতে পারেন। কিন্তু এমন একটি আইটেম রয়েছে যা প্রায় প্রতিটি ব্রাঞ্চে ধারাবাহিকভাবে থাকে এবং সেই আইটেমটি হল মিমোসা।
আমি সবসময় মিমোসার জন্য একটি নরম জায়গা পেয়েছি। আমার বাবা-মা আমাকে ছোটবেলায় চেষ্টা করার অনুমতি দিয়েছিলেন এমন প্রথম প্রাপ্তবয়স্ক পানীয়গুলির মধ্যে এটি একটি এবং এটি মনে করা মজাদার যে আপনি আপনার প্রতিদিনের ভিটামিন সি এবং একই গ্লাসে আপনার মদ খাওয়া উভয়ই পাচ্ছেন।
যদিও মিমোসা সবচেয়ে সহজ এক ওয়াইন ভিত্তিক ককটেল সত্যিই সস্তা স্পার্কলিং ওয়াইন ব্যবহার করে স্বাদ ভয়ঙ্কর করে তোলার জন্য এটি তৈরি করা সবচেয়ে সহজ পানীয়গুলির মধ্যে একটি। আন্দ্রে আমি তোমার দিকে তাকিয়ে আছি...
আপনি যখন একটি মিমোসা তৈরি করেন তখন ঝকঝকে ওয়াইন কমলার রসের পরিপূরক হওয়া উচিত যাতে এটির মদ্যপ স্বাদের সাথে এটিকে ছাপিয়ে না যায়। দরদাম-বিন স্পার্কলিং ব্যবহার করা আপনার অতিথিদের তাজা OJ-এর সাথে মিশ্রিত সুস্বাদু শ্যাম্পেন চুমুক দেওয়া থেকে একটি কঠোর ঘষা অ্যালকোহল-স্বাদযুক্ত কমলা পানীয় পান করা নিশ্চিত করার দ্রুততম উপায়গুলির মধ্যে একটি যা ট্যাং ফ্লেভারের সামান্য ইঙ্গিত রয়েছে এবং আসন্ন ঘন্টার মধ্যে একটি ভয়ঙ্কর মাথাব্যথা এবং তারপরে হ্যাংওভার প্রদান করবে।
একটি মানসম্পন্ন স্পার্কলিং ওয়াইন বেছে নেওয়ার পাশাপাশি এটি OJ-এর সাথে ভালোভাবে মিশে যাবে, আমি তাও করি যদি আমার অতিথিরা নিজে থেকেই ঝকঝকে ওয়াইন চুমুক দেয়। যখনই আমি একটি ওয়াইন-ভিত্তিক ককটেল তৈরি করি আমি সবসময় মেনে চলি একই নিয়ম আমি রান্নার জন্য ব্যবহার করি : যদি আমি নিজে ওয়াইন পান করতে পছন্দ করি তবে আমি এটি একটি ককটেলে ব্যবহার করব। OJ এর সাথে ওয়াইন মেশানো সস্তা ওয়াইন এর সাথে যাওয়ার অজুহাত নয় যা আপনি নিজে থেকে পান করবেন না। যেহেতু আমি কখনই আন্দ্রে পান করতে পছন্দ করি না, আমি সহজেই এটি বাতিল করতে পারি।
রবিবার সকালে আমি দ্রুত রান্নাঘরের সবকিছু প্রস্তুত করেছিলাম এবং তারপরে বোতলটি ধরতে আমার স্থানীয় ওয়াইন শপে চলে যাই বুদবুদ . মিমোসাসের জন্য একটি স্পার্কিং ওয়াইন অনুসন্ধান করার সময় আপনাকে কিনতে হবে না বিধবা ক্লিকআউট - গুণগত মানসম্পন্ন বুদবুদ কেনার জন্য আমার পরামর্শটি চরম নয়। পরিবর্তে আমি খুঁজে পেয়েছি যে আপনি খুব ভালভাবে একটি বোতল কেনার পরিসরে খুব ভাল করতে পারেন বিশেষ করে যদি আপনি স্পেন ইতালি এবং এমনকি দক্ষিণ আফ্রিকার মতো দেশগুলিতে বুদবুদ তৈরির সন্ধান করেন।
আমি দোকানের মালিকের সাথে দ্রুত চ্যাট করেছিলাম এবং দক্ষিণ আফ্রিকা থেকে রবার্ট ক্রিস্টোফার স্পার্কলিং স্টিনের বোতলের দিকে নির্দেশ করেছিলাম। প্রথমে আমার ধারণা ছিল না যে স্টিন কী ছিলেন — আমি পছন্দ করি যে দক্ষিণ আফ্রিকান এবং অসিরা আমাদের বিভ্রান্ত করার জন্য আঙ্গুরের নাম পরিবর্তন করতে পছন্দ করে — কিন্তু মালিক আমাকে বলেছিল যে স্টিন কেবল দক্ষিণ আফ্রিকার ওয়াইন মেকাররা যাকে বলে। চেনিন ব্ল্যাঙ্ক আঙ্গুর রহস্যের সমাধান।
আমি যখন বাড়িতে পৌঁছেছি তখন আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম যে আমি এগিয়ে গিয়ে বোতলটি খুলব যাতে আমি ওয়াইনের স্বাদ নিতে পারি। যেহেতু আমাদের অতিথিদের একা পান করার পাশাপাশি এটিকে OJ এর সাথে মিশ্রিত করতে উত্সাহিত করার আগে আমি এটি পছন্দ করেছি তা নিশ্চিত করতে চেয়েছিলাম আগে এটি আমার কাছে ছিল না। ওয়াইনটি সত্যিই আধুনিক এবং আকর্ষণীয় লেবেল সহ একটি সুন্দর পরিষ্কার বোতলে ছিল। যদি এটি প্যাকেজিংয়ের মতো ভাল হয় তবে আমি বুঝতে পারতাম যে আমি একটি নতুন গো-টু বুবলি খুঁজে পেয়েছি।
বেভারলি হিলস সিজন 7 পর্ব 5 এর বাস্তব গৃহবধূ
আমি একটি চুমুক নিলাম - এটা পরিষ্কার হালকা এবং খাস্তা ছিল. বুদবুদগুলি খুব সূক্ষ্ম এবং উজ্জ্বল ছিল এবং ওয়াইনটি সুন্দর এবং শুকনো ছিল। এটি এমন একটি সতেজ গ্লাস ছিল যে আমি ভেবেছিলাম যে আমি সম্ভবত ওয়াইনটি OJ এর সাথে মিশ্রিত করার পরিবর্তে একা একা পান করব। আমি সহজভাবে এটা খুব উপভোগ করছিলাম.
যখন আমাদের অতিথিরা কয়েক মিনিট পরে এসেছিলেন আমরা সবাই টেবিলের চারপাশে বসলাম এবং আমি ব্রাঞ্চ শুরু করার জন্য প্রস্তুত ওয়াইনটি বের করলাম। আমি দ্রুত ব্যাখ্যা করেছিলাম যে স্টিন মাত্র কয়েক ঘন্টা আগে নিজেকে কী শিখেছিল - যা অন্য একটি পাঠ: কেউ সম্ভবত ওয়াইন সম্পর্কে সবকিছু জানতে পারে না তাই প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে ভয় পাবেন না — এবং তারপরে মিমোসাস তৈরি করেছিলেন। কমলার রসের সাথে মিলিত ঝকঝকে ওয়াইন একেবারে সুস্বাদু ছিল। আমি নিজে থেকেই OJ এবং ওয়াইনের একটি বড় ফ্যান কিন্তু কোনো না কোনোভাবে সমন্বয় উভয়ের স্বাদকে আরও ভালো করে তোলে। এটি নিখুঁত মিমোসা ছিল এবং আমি একটি দুর্দান্ত নতুন স্পার্কিং ওয়াইন আবিষ্কার করেছি।
