- হাইলাইটস
- ওয়াইন কিংবদন্তি
ওয়াইন কিংবদন্তি: ডাউ'স ভিনটেজ পোর্ট 1955
বোতলজাত উত্পাদন এন / এ
রচনা মূলত কুইন্টা ডো বোমফিম, একটি গুরুত্বপূর্ণ সেনহোরা দা রিবেইরা উপাদান এবং সম্ভবত কুইন্টা দিম জিম্ব্রো থেকে খুব সামান্য অবদান
ফলন এন / এ
অ্যালকোহল বিশ%
রিলিজ দাম । 1
আজ দাম । 360
কিংবদন্তি কারণ…
এই ভিনটেজে তৈরি চমৎকার পোর্টগুলির আধিক্য ছিল, তবে ডাউস দীর্ঘকাল ধরে তার কমনীয়তার পাশাপাশি richশ্বর্যের পক্ষে দাঁড়িয়েছে। বহু বছর ধরে এই ওয়াইনগুলি বিক্রয়কারী উইলিয়াম ওয়ারে তাদেরকে 'বরং আরও উপাদেয়, মেয়েলি ওয়াইনস' বলে বর্ণনা করেছিলেন যে 'খুব কমই কাউকেই মানের দিকে নামিয়ে দেয়'। তারা ভাল বয়স, এমনকি তাদের যৌবনে তারা অন্য কিছু সুপরিচিত বন্দরের তুলনায় কম কাঠামোগত এবং শক্তিশালী বলে মনে হয়। এগুলি কিছু বেশি জাঁকজমকপূর্ণ বন্দরের তুলনায় স্পর্শ শুকনাকারও, তবে এটি তাদের বয়স বাড়ানোর ক্ষমতাকে বাধা দেয় না।
ফিরে দেখা
অ্যাংলো-পর্তুগিজ শিপ সিলভা অ্যান্ড কোসেন 1877 সালে প্রতিষ্ঠিত ডো'র ব্র্যান্ডটি কিনেছিলেন এবং শেয়ারহোল্ডারদের মধ্যে একজন ওয়ারে পরিবারের সদস্য ছিলেন। ওয়ারারের নিজস্ব বন্দরের সিমিংটন পরিবারের মালিকানা ছিল, যিনি সিলভা ও কোসেনসে বিনিয়োগ করেছিলেন এবং 1961 সালে একমাত্র মালিক হয়েছিলেন। এই সময়ের মধ্যে ওয়ানের স্টাইলে কোনও উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন হয়নি।
মদ
এটি 1927 সালের পর থেকে বহুল প্রচারিত মদ ছিল, সুতরাং 26 শিপ্পর দ্বারা ওয়াইনগুলির মূল্যায়ন যথাযথ ছিল। বসন্তের মাসগুলি অস্বাভাবিকভাবে গরম ছিল এবং ভাল ফুল ফোটায়। গ্রীষ্ম গড়ের তুলনায় খানিকটা উষ্ণ ছিল এবং অল্প সময়ে বৃষ্টিপাত ছড়িয়ে পড়েছিল উপকারী হিসাবে প্রমাণিত হয়েছিল কারণ এটি ডিহাইড্রটিং বেরিগুলির তৃষ্ণা নিবারণ করেছিল। সুন্দর আবহাওয়া শরত্কালে অব্যাহত। ফলস্বরূপ ওয়াইনগুলি সমৃদ্ধ তবে এত ভালভাবে ভারসাম্যপূর্ণ যে ভণ্ডারটিতে দীর্ঘ জীবন নিশ্চিত ছিল।
টেরোয়ার
সমস্ত ভিনটেজ বন্দরগুলির মতো, ডাও হ'ল বিভিন্ন আঙ্গুর ক্ষেতের বিভিন্ন আঙ্গুর জাতের মিশ্রণ। তবে এই মিশ্রণের মূল ভিত্তি হ'ল সিমিংটন পরিবারের কুইন্টা বো বোমিমের কাছাকাছি ফল, পি্নহোর নিকটবর্তী অঞ্চল এবং বিচ্ছিন্ন ডুওরো সুপিরিয়র উপ-অঞ্চলে কুইন্টা দা সেনহোরা দা রিবেইরা, আরও উজানে। প্রতিটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অবদানের অনুপাত মদ থেকে মদ পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। আঙুরের জাতগুলি তখন মাঠের সাথে মিশ্রিত হত এবং এতে টুরিগা ফ্রাঙ্কা, টিন্তা ব্যারোকা, টিন্টা রোরিজ, টিন্টা আমারেলা, টিন্টা ফ্রান্সিসকা, টিন্টো কোও এবং টুরিগা ন্যাসিয়োনালের একটি ছোট্ট অনুপাত অন্তর্ভুক্ত ছিল, যা তখনকার তুলনায় আজকের তুলনায় অনেক কম ছিল।
ওয়াইন
এই সময়ে কার্যত সমস্ত দ্রাক্ষারস লেগারেসে পায়ে হেঁটে হত, পাথরের ট্যাঙ্কগুলি theতিহ্যগতভাবে আঙ্গুরকে পিষতে এবং তাদের দ্রবণ শুরু করত। অন্যান্য ভিনটেজ বন্দরগুলির তুলনায় গাঁজন সময়টি কিছুটা বেশি দীর্ঘ হত, এবং এটি ডাউয়ের সামান্য শুকনো শৈলীর জন্য কারণ ইয়েস্টরা আরও চিনি গ্রহণ করত। বড় কাঠের ভাটাগুলিতে (কাঠের প্রভাব হ্রাস করতে) 18 মাস সংরক্ষণের পরে, ওয়াইনটি কোনও জরিমানা বা পরিস্রাবণ ছাড়াই বোতলজাত করা হয়েছিল।
প্রতিক্রিয়া
মাইকেল ব্রডবেন্ট প্রায়শই ১৯60০ এবং ১৯৯০ এর মাঝামাঝি সময়ে ডাউয়ের বন্দরগুলির স্বাদ গ্রহণ করেছিল। ১৯৯৪ সালে তিনি উল্লেখ করেছিলেন যে ১৯৫৫ সালে ‘রেশমী ট্যাননিক টেক্সচার’ ছিল কিন্তু পরবর্তী বছরগুলিতে বোতলগুলি ‘খুব স্বাদযুক্ত হলেও শুকিয়ে যাওয়ার ঝোঁক ছিল, সুদীর্ঘ সমাপ্তির সাথে। ভ্যানিলা এবং অ্যালকোহলিস লক্ষ করা গেছে, তারপরে অ্যাসিডিটির স্পর্শ বেড়ে উঠছে ’'
রিচার্ড মায়সন ২০০ 2008 সালে ওয়াইনটিকে আদর করেছিলেন: 'এখনও রঙের খুব গভীর, কেবল মাত্র রিমটিতে ব্রাউন করা অসাধারণ তাজা, শক্তিশালী, টাইট-বুনা তিক্ত চকোলেট সুগন্ধযুক্ত, পুদিনা ফল খুব সূক্ষ্ম এবং ফোকাসযুক্ত, চরিত্রগত ডাউ স্টাইলে শুকনো, উল্লেখযোগ্যভাবে তাজা, পাকা , পুদিনা ফল। একেবারে সুস্বাদু। এটি যতটা পায় ঠিক ততটাই ভালো। ’
