ক্রেডিট: নফ / আনস্প্ল্যাশ
- বড়দিন
- হাইলাইটস
যেহেতু যে কোনও বারটেন্ডার আপনাকে বলতে সক্ষম হবেন, গত কয়েক বছর ধরে গড় পানপাত্রের তালুতে একটি বিপ্লব ঘটেছে, মিষ্টি, স্যাকারিন পানীয় থেকে স্বাদে আরও তিক্ত, চ্যালেঞ্জিং স্পেকট্রামে জনপ্রিয়তার ঝলক রয়েছে।
এই বিকাশের অন্যতম প্রধান ড্রাইভার ইটালিয়ান মদ্যপানের প্রতি বিশাল প্রবণতা তৈরি করেছে, সারা বিশ্বে মদ্যপানকারীদের কল্পনাশক্তিকে অ্যাপারল স্প্রিটজ এবং নেগ্রোনির মতো প্রাক-ডিনার অ্যাপারটিভিটির একটি পরিশীলিত ককটেল দৃশ্যের সাথে।
ইতালি তিক্ত লিকার বা প্রফুল্লতার এক প্যানোপ্লি গর্ব করে - অন্যথায় অমারি নামে পরিচিত - যা এই অপেরিটিভো পানীয়গুলির ভিত্তি তৈরি করে তবে ডাইজেটিফ হিসাবে ঝরঝরে উপভোগ করা যায়।
পূর্ব আমেরিকার স্ট্রাটফোর্ড হোটেলের ইতালীয় বারটেন্ডার এনরিকো গঞ্জাটো ব্যাখ্যা করেন, 'আমারি তেতো, ইতালিতে তৈরি ভেষজ লিকার প্রচলিতভাবে খাবার পরে খাওয়ার পরে হজমের সাহায্যে ব্যবহৃত হয়, সরাসরি ঘরের তাপমাত্রায় টাম্পার বা শট কাঁচে বসে থাকে,' ইটালিয়ান বারটেন্ডার এনরিকো গঞ্জাটো পূর্বে দ্য স্ট্রাটফোর্ড হোটেলের বার ম্যানেজার ব্যাখ্যা করেছেন। লন্ডন ‘এগুলি তিক্ত এবং মিষ্টি এবং গন্ধযুক্ত গুল্ম, ছাল, ফল, শিকড় এবং সাইট্রাসের খোসার কারণে স্বাদযুক্ত জটিল প্রোফাইল রয়েছে যা প্রত্যেককে তাদের স্বতন্ত্র স্বাক্ষর দেয়। ইতালির প্রতিটি অঞ্চলে আলাদা আলাদা পণ্য রয়েছে। ’
সিনার, ক্যাম্পারি বা আমারো মন্টিনিগ্রোর মতো আমোরো উপভোগ করাতে হজম হিসাবে, পাশাপাশি ঝরঝরে চুমুক দেওয়ার পাশাপাশি আপনি এগুলি পাথরেও উপভোগ করতে পারেন।
ফরাসি আঞ্চলিকতা
যদিও এটি কখনও কখনও মনে হয়, ইতালি এই তিক্ত আত্মার উপরে একচেটিয়া রাখে না: অন্যান্য দেশের নিজস্ব traditionalতিহ্যবাহী পণ্য রয়েছে - বিশেষত ফ্রান্স, যেখানে এই শ্রেণীর পানীয়গুলি ‘আমের’ নামে পরিচিত।
'ফ্রান্স ওয়াইন দেশ, এবং 1885 অবধি এপ্রিটিফগুলি ওয়াইন-ভিত্তিক ছিল, 1846 সালে ডাবনেট দিয়ে শুরু হয়েছিল,' ক্লোনিল্ড ল্যাটাইল বলেছেন, পেরোনড রিকার্ডের ফ্রেঞ্চ অ্যাপ্রাইটিফ ব্র্যান্ডের রাষ্ট্রদূত। ‘বিটার অ্যাপ্রিটিফস’ কিছুটা পরে এসেছিল, ১৮ in২ সালে আমের পিকনকে নিয়ে, তারপরে ১৮৮৮ সালে স্যালার্সের জ্যান্টিয়াস-ভিত্তিক অ্যাপ্রিটিফস এবং তারপরে ১৮৮৮ সালে সুজে।
‘তারা স্থানীয় ক্যাফেতে ঝরঝরে উপভোগ করত। ফ্রান্সে, আমাদের স্থানীয় পানীয় পান করার সংস্কৃতি রয়েছে এবং সমস্ত অঞ্চলের নিজস্ব নিজস্ব অ্যাপ্রিটিফ রয়েছে, তাই শুরুতে আমের পিকন মূলত ফ্রান্সের উত্তরে উপভোগ করা হয়েছিল, এবং ওভার্গ্ন-রোনে-আল্পসে সেলারস এবং সুজে পরিণত হওয়ার আগেই ছিল enjoyed জাতীয় সাফল্য। '
যখন তাকে জিজ্ঞাসা করা হয়েছিল কেন আমেরিকান অমারি অন্যান্য দেশ থেকে তিক্ত লিকারকে ছাপিয়েছে, ল্যাটাইল তিনটি কারণের প্রতি ইঙ্গিত করে: ককটেলগুলিতে অমারি ব্যবহারের traditionতিহ্য এই পণ্যগুলি সম্পর্কে সচেতনতা ছড়াতে সহায়তা করেছে ফ্রান্স ও অন্যান্য দেশগুলির তুলনায় বিদেশে আরও বেশি ইতালীয় অমারি রয়েছে। এবং তাদের চারপাশে ভাষা।
আমেরিকান হরর গল্প 1984 পর্ব 4
‘লোকেরা ইংরেজীতে আমারো অর্থ কী তা বোঝে তবে ফরাসী ভাষায় আমেরও তেতো ভাষায় অনুবাদ করে তা এই সম্পর্কে তার সাথে পরিচিত নয়। আপনি যদি একটি তিক্ত এবং আমোরোর মধ্যে পছন্দটি প্রস্তাব করেন তবে বেশিরভাগ লোক আমোরোর পক্ষে যাবে। '
এই শেষ হাইপোথিসিসে সম্ভবত অনেক সত্যতা রয়েছে - তেতো স্বাদযুক্ত পানীয়গুলি জনপ্রিয়তার সাথে বেড়ে যাওয়ার সাথে সাথে তারা কিছুটা অভ্যস্ত হয়ে উঠতে পারে এবং এর পিছনে একটি বিবর্তনীয় কারণ রয়েছে। তিক্ত স্বাদ আমাদের কাছে মেনে নেওয়া আরও চ্যালেঞ্জযুক্ত, আংশিক কারণ প্রচুর পরিমাণে বিষ তেতো স্বাদ পেয়েছে এবং আমরা এই বিপদজনক স্বাদগুলি চিহ্নিত করতে বিকাশ লাভ করেছি।
এই জটিল বিভাগের পানীয়গুলির মাথা পেতে যারা সংগ্রাম করছেন তাদের জন্য আমি আমারো মন্টিনিগ্রো দিয়ে শুরু করার পরামর্শ দিচ্ছি যা এর তিক্ততা এত হালকাভাবে পরিধান করে যে এটি বিভাগে প্রবেশদ্বার হিসাবে কাজ করে। অপেরিটিভিতে পণ্যগুলি যেমন নীচের ককটেলগুলি ব্যবহার করা বা সোডা বা টোনিক জলের সাথে কেবল বরফের সাথে কোনও পণ্য মিশ্রিত করাও দুর্দান্ত ভূমিকা।
তবে আপনি সেগুলি পান করার সিদ্ধান্ত নিচ্ছেন, যদি আপনি লড়াই করে যাচ্ছেন তবে পুরানো প্রবাদটি অনুসারে জীবনযাপন করা উপযুক্ত, ‘যদি প্রথমে আপনি সফল না হন তবে চেষ্টা করুন, আবার চেষ্টা করুন। '
নীল seasonতু 3 পর্ব 5 এর ছায়া
পাঁচ বিটার ককটেল মিশ্রিত করতে
ভুল নেগ্রোনি
নেগ্রোনিতে একটি হালকা, ঝলকানো মোড়, জিনের পরিবর্তে প্রসিকিও with সবাগলিয়াতো ইংরেজিতে 'ভুল' হিসাবে অনুবাদ করেছেন - গল্পে দেখা গেছে যে মিলানের বার বাসার বার্টেন্ডার মিরকো স্টোকচেটো দুর্ঘটনাক্রমে দুটি উপাদানকে গলা ফাটিয়ে দিয়েছে, তখন বুঝতে পেরেছিল যে এটি আসলে একটি সুস্বাদু পানীয় তৈরি করেছে।
উপকরণ: 60 মিলি প্রসেসকো, 30 মিলি ক্যাম্পারি, 30 মিলি মিষ্টি ভার্মোথ
কাচ: রকস
গার্নিশ: কমলা ওয়েজ
পদ্ধতি: বরফ ভর্তি একটি মিশ্রণ গ্লাস নিন, উপাদান যুক্ত করুন এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। একটি বরফ ভরা শিলা গ্লাস মধ্যে ছড়িয়ে দিন এবং সজ্জা।
লুটিয়েন স্প্রিটজ
বারটেন্ডার জুলিয়ান ডি ফোরাল এই রেসিপিটি আমার সাথে ভাগ করে নিয়েছেন - এটি ফ্লিট স্ট্রিটের এখন অবরুদ্ধ লুটিয়েন রেস্তোঁরায় মেনুতে ছিল। এটি অ্যাপারল স্প্রিটজ-এ আরও সরু, আরও ঘন ঘন মোড়, যেখানে গোলাপী আঙ্গুরের রসের জন্য সোডা জল পরিবর্তন করা হয়েছে। ব্রাঞ্চ চলাকালীন পরিবেশনার জন্য খুব প্রার্থী এবং একজন প্রার্থী।
উপকরণ: 50 মিলি গোলাপী আঙ্গুরের রস, 25 মিলি এপিওরোল, শীর্ষে প্রসিকিওর স্প্ল্যাশ
গ্লাস: শম্পাগন বাঁশি
গার্নিশ: কিছুই নয়
পদ্ধতি: গ্লাসে তৈরি করুন।
আমেরিকান সিনার
আমি প্রথমে সোহোর এক চমত্কার ইতালিয়ান যৌথ লিনা স্টোরগুলিতে এটি চেষ্টা করেছি। এটি ক্লাসিক আমেরিকান ককটেলটির মোড়, যা সাধারণ ক্যাম্পারিটির জন্য সিনারে স্যুইচ করে। ক্যাম্পারি যেখানে আমেরিকান একটি হালকা, উজ্জ্বল তিক্ততা নিয়ে আসে, সিনিয়ার একটি আরও গভীর স্বাদ সরবরাহ করে, পোড়া ক্যারামেলের চরিত্রগুলি এবং তেতো এবং মিষ্টির মধ্যে আরও বেশি ভারসাম্য বজায় রাখে।
উপকরণ: 50 মিলি সিনার, 25 মিলি কোচি আমেরিকানো, শীর্ষে সোডা পানির স্প্ল্যাশ
কাচ: বড় শিলা বা হাইবল ball
গার্নিশ: ককটেল বাছাইয়ের উপর বেবি আর্টিকোক
পদ্ধতি: বরফ দিয়ে গ্লাস পূরণ করুন। গ্লাসে উপাদানগুলি তৈরি করুন, আলতো করে নেড়ে সজ্জিত করুন।
সাদা নেগ্রোনি
chateau lafite rothschild 1982 দাম
ক্লাসিক রুবি রঙের নেগ্রোনিতে (যা সমান অংশ জিন, ক্যাম্পারি এবং মিষ্টি ভার্মোথ সমন্বিত) একটি ভিন্নতা, এই সাদা সংস্করণটি একটি ফরাসি সমতুল্য, সুজে এবং লিলিট ব্লাঙ্কের সাহায্যে তৈরি। এটি একটি শুকনো বিকল্প, সামনে তিক্ত কুইনাইন এবং জেন্টিয়ান নোট রয়েছে।
উপকরণ: 25 মিলি সুই, 25 মিলি লিলিট ব্লাঙ্ক, 25 মিলি জিন
কাচ: রকস
সাজসজ্জা: আঙ্গুরের উত্সাহ
পদ্ধতি: বরফ ভর্তি একটি মিশ্রণ গ্লাস নিন, উপাদান যুক্ত করুন এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। একটি বরফ ভরা শিলা গ্লাস মধ্যে ছড়িয়ে দিন এবং সজ্জা।
পিকন বিয়ার
আপনার বিয়ারে পিকন আমের শট যোগ করার জন্য এটি প্রচলিত রীতি (এই পানীয়টির ফলস্বরূপ), এমনকি আপনার ওয়াইনও practice একটি খাস্তা বিয়ারে একটি স্প্ল্যাশ আপনার পানীয়গুলিতে আরও গভীর, আরও পার্থিব মাত্রা যুক্ত করে।
উপকরণ: 100 মিলি খাস্তা বিয়ার, 25 মিলি পিকন আমের
কাচ: হাইবল
গার্নিশ: কমলা স্লাইস
পদ্ধতি: বরফের ওপরে উপাদান তৈরি করুন, নাড়ুন এবং সাজান।
আপনার পানীয় ক্যাবিনেটে ছয় বিটার স্টক
পিকন আমের
১৮37৩ সালের দিকে, তুষার ধরণের কমলা, পোড়া ক্যারামেল, কফি, কুইনাইন এবং আঙ্গুরের খোসার স্বাদযুক্ত এই Frenchতিহ্যবাহী ফরাসী আমেরিকানটি আলজেরিয়ায় কর্মরত ফরাসী সৈনিক গায়তন পিকন তৈরি করেছিলেন। টাটকা এবং শুকনো কমলার খোসা, জিনটি শিকড় এবং কুইনকুইনা বোটানিকাল হিসাবে ব্যবহৃত হয়। Alc 21%
আমারো মন্টিনিগ্রো
বোলোগনা থেকে শোনার জন্য, আমারো মন্টিনিগ্রোর রেসিপিটি ধনিয়া, জায়ফল, লবঙ্গ, দারুচিনি এবং আর্টেমিসিয়া সহ 40 বোটানিকালগুলির সংমিশ্রণ, যার ফলে একটি সূক্ষ্ম সুগন্ধযুক্ত এবং বিটসুইট লিকার হয়। চামড়া, অ্যালকোহল, কমলা জেস্ট এবং কিসমিসের অ্যারোমাগুলির পরে কমলা, কোলা কিউব এবং ভ্যানিলা একটি সূক্ষ্মভাবে তিক্ত তালু হয়। Alc 23%
এপেরল
বিউটি অ্যান্ড দ্য বিস্ট সিজন 4 পর্ব 11
এর স্বাদযুক্ত কমলা ছায়ার সাথে, সর্বব্যাপী এপিওরল স্প্রিটজের কেন্দ্রে অবস্থিত অ্যাপেরল, এটি মিস করা শক্ত। 1919 সালে নির্মিত এক শতাব্দী আগে, এটি একটি মিষ্টি টফি নোট সহ, তার মৃদুভাবে কাটা হাতাতে কমলা এবং রবার্ব বোটানিকালসের প্রভাব পড়ে। এটি একটি বুজি মার্বেল স্মরণ করিয়ে দেয়। Alc 11%
ক্যাম্পারি
মিলানে উদ্ভূত, এই রুবি-লাল ইতালিয়ান ক্লাসিক লিকারটি তেতো কমলা এবং জিনটিংসহ 60০ টিরও বেশি বিভিন্ন বোটানিকাল দিয়ে স্বাদযুক্ত। এটি কুইনাইন, কমলা এবং আঙ্গুরের খোসা এবং থাইমের একটি পৃথক নাক রয়েছে, তবে তালুতে রয়েছে এক ঝাঁকুনিযুক্ত মাউন্ডফিল, সাথে বালতিতে কুইনাইন এবং রক্তের কমলা প্রচুর পরিমাণে মিষ্টি হয়। Alc 25%
সিনার
এই ইটালিয়ান বিটারসুইট লিক্যুরের প্রধান বোটানিকাল: আর্টিকোকের জন্য স্বতন্ত্র লেবেলের নকশার ইঙ্গিত। ১৩ টি ভেষজ ও উদ্ভিদের একটি সংমিশ্রণ, সিনার (উচ্চারণ করা চি-নার) একটি স্বতঃস্ফূর্ত উদ্ভিদ চরিত্র যা টফি এবং ক্যারামেল মিষ্টি এবং একটি লজ্জা তিক্ততার সাথে বিবাহিত। Alc 16.5%
অশ্রু
একটি উজ্জ্বল হলুদ ফরাসি এপিরিটিফ জেন্টিয়ান রুট এবং অন্যান্য বোটানিকালগুলির সাথে স্বাদযুক্ত, সুজে একটি ধুলাবালি, inalষধি তবু ফুলের গন্ধ পাওয়া যায় যা একটি স্বাদযুক্ত তবে স্বতন্ত্রভাবে তিক্ত তালকে নিয়ে যায়, সেই জিনীয় চরিত্রের সাথে ক্যামোমাইল, হলুদ আঙ্গুর এবং পাইন থাকে। Alc 20%
