লুকানো ফ্রান্স: একটি কাহর্স মালবেক মাস্টারক্লাস- Winestealssd.com

কাহার্স মালবেকের মাস্টারক্লাস, ডিকান্টার ফাইন ওয়াইন এনকাউন্টার 2015 2015

কাহার্স মালবেকের ওয়াইনগুলির লাইন আপ। ক্রেডিট: ক্যাথ লো

হাইলাইটস

মালবেক প্রাথমিকভাবে আর্জেন্টিনার সাথে জড়িত থাকতে পারে - বিশেষত মেন্দোজা - তবে দক্ষিণ পশ্চিম ফ্রান্সের কাহর্সে এর আসল বাড়িটি পুনর্জীবন উপভোগ করছে, ডেকান্টার ফাইন ওয়াইন এনকাউন্টারে প্রাপ্ত অতিথিরা।

ভিতরে একটি অনানুষ্ঠানিক পরিবেশ ছিল কাহার্স মালবেক মাস্টারক্লাস , অ্যান্ডি হাওয়ার্ড এমডাব্লু সহ অতিথিদের তাদের মতামত জানানোর জন্য আলোচনাটি খুলতে আগ্রহী with

কাহার্সের ইতিহাস

হাওয়ার্ড মধ্যযুগের অঞ্চল সম্পর্কে কিছু ইতিহাস এবং তথ্য দিয়ে শুরু করেছিলেন, কাহার্স ফ্রান্সের অন্যতম বৃহত্তম এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শহর ছিল এবং আজকের তুলনায় এই অঞ্চলে ছয় গুণ মদ উৎপাদন হয়েছিল।

প্রেম এবং হিপ হপ মরসুম 7 পর্ব 3

হাওয়ার্ড বলেছেন, কাহাররা কেবল ১৯ 1971১ সালে আপিলের মর্যাদা পেয়েছিল, তাই এটি ‘অনেকটা আধুনিক ঘটনা’।

মালহেকের নিজেই কাহারস এলাকায় প্রায় 30 টি আলাদা নাম রয়েছে। ‘তবে আজকের আলোচনার খাতিরে, আমরা এটিকে মালবেক বলব - কারণ আমি এটিকে উচ্চারণ করতে পারি,’ হাওয়ার্ডকে বললো।

পড়ুন: কাহর্স মালবেকে স্টিফেন ব্রুক

কাহার্স মালবেক

Cahors ওয়াইন সর্বনিম্ন 70% থাকতে হবে মালবেক , প্রায়শই মিশ্রিত হয় মেরলট , নরম করতে, বা তন্নাত , ধার করা.

হাওয়ার্ড বলেছিলেন, ‘আপনি প্রথমে স্বাদ নেওয়ার পরে ম্যালবেকের নিজের উপর খুব ভাল প্রভাব ফেলতে পারে তবে মাঝে মাঝে মাঝখানে একটি ছিদ্র থাকে ... এটির জন্য আরও একটি আঙ্গুর বের করে নেওয়া ভাল।

স্বাদে ম্যালব্যাকস।

এনসিআইএস সিজন 15 ফাইনালের তারিখ

শোতে থাকা ওয়াইনগুলি ব্যাপ্তিটি প্রদর্শন করেছিল যা কাহার্স বড় এবং ছোট স্কেল ওয়াইনারিগুলিতে পাওয়া যায়, এটি অন্যদের তুলনায় কিছুটা নিম্নচাপযুক্ত। হাওয়ার্ড আরও উল্লেখ করেছিলেন যে মদগুলির জন্য শর্তগুলি প্রায়শই একই রকম হয় বোর্দো , অঞ্চলগুলি একে অপরের থেকে দূরে নয় are

হাওয়ার্ডের পর্যবেক্ষণ, ‘এগুলি প্রাথমিকভাবে ওয়াইন যা খাবারের সাথে ভাল হয়। ‘এলাকার খাবার বেশ ভারী… এই জাতীয় ওয়াইন মাংস, রোস্ট হাঁস, কনফিট হাঁসের সাথে ভাল যায়। আমি মনে করি না সামুদ্রিক খাবারের জন্য মদ নয়! ’

স্বাদ গ্রহণের প্রথম ওয়াইন, চ্যাটো ভিনসনস একটি ছোট, পরিবারের মালিকানাযুক্ত ওয়াইনারি থেকে ছিল, একটি ন্যূনতম শৈলীতে নাকের উপর একটি তাজা ভায়োলেট চরিত্র এবং তালুতে প্রচুর ঘনত্ব, কাঠামো এবং ব্ল্যাকবেরি ছিল।

এটি দ্বিতীয় ওয়াইন থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে বিপরীতে চ্যাটিও ল্যাগ্রেজেট - কারটিয়ের মালিকের মালিকানাধীন - যা ছিল 'বেশ আলাদা একটি প্রাণী'। হাওয়ার্ড পর্যবেক্ষণ করেছেন যে এটি স্টাইলের চেয়ে আরও বেশি নতুন ওয়ার্ল্ড এবং একটি 'মোটামুটিভাবে ভালভাবে মিশ্রিত ওয়াইন'। তিনি আরও উল্লেখ করেছেন যে, ‘আমি মনে করি এই সমস্ত মদ নিয়ে আমি অপেক্ষা করতে প্ররোচিত হই [সেগুলি পান করতে]’ ’

ওয়াইন কিছু মতামত বিভক্ত। বেশ কয়েকজন অতিথি বলেছিলেন যে তারা পঞ্চম ওয়াইন পেয়েছেন, চ্যাটো লা রেইন, ভেন্ট ডি'এঞ্জ 2011 শৈলীতে খুব 'নতুন বিশ্ব'। তবে, হাওয়ার্ড এটি কালো ফলের সাথে পরিপূর্ণ, খুব পানযোগ্য এবং 'একটি ব্লকবাস্টার ওয়াইন নয়' found

মাস্টারশেফ সিজন 8 পর্ব 9

উপরে চ্যাটিউ পাইনারি, এল'অথেনটিক 2010 , 100% মালবেক থেকে তৈরি, হাওয়ার্ড বলেছিলেন 'সেখানে

অ্যান্ডি হাওয়ার্ড এমডাব্লু কাহার্স ডিসকভারি থিয়েটারের নেতৃত্ব দিচ্ছেন

শিকাগো মেড সিজন 2 পর্ব 8

এই ওয়াইনটিতে প্রচুর পরিমাণে চলছে ’এবং এটি ভোজনে দীর্ঘায়িত থেকে উপকৃত হবে।

কাহর্স বনাম মেন্ডোজা

অনিবার্যভাবে, মেন্ডোজার সাথে তুলনা করা হয়েছিল। হাওয়ার্ড বলেছিলেন, ‘আপনি কাহারসে যে স্টাইল পাচ্ছেন সেটি মেন্দোজার স্টাইলের মতো নয়,’ ফ্রেঞ্চ ওয়াইনমেকাররা আর্জেন্টিনীয়দের অনুকরণ করার চেষ্টা করছেন কিনা তা জিজ্ঞাসা করার জন্য শ্রোতাদের একটি সদস্যকে প্ররোচিত করে।

হাওয়ার্ড বলেছিলেন, ‘আমি মনে করি এর একটি উপাদান আছে। ‘আমি ব্যক্তিগতভাবে মনে করি কাহার্সে আর্জেন্টিনার যে ওজন ও ঘনত্বকে অনুকরণ করার জন্য একটি পদক্ষেপ নিয়েছে… আমার পক্ষে তাদের জরিমানা ও মার্জিত শৈলীর জন্য আরও লক্ষ্য করা উচিত।’

স্বাদযুক্ত ওয়াইনগুলির সম্পূর্ণ তালিকা:

• চিটো ভিনসনস, উত্স 2012
• চিটও লাগ্রেজেট 2012
• চাতু ফামায়, কুভি এক্স ২০১১
• চিটও গাউটুল ২০১১
• চ্যাটো লা রেইন, ভেন্ট ডি'এঞ্জ 2011 2011
• চিটো পাইনারি, এল'আথেনটিক 2010