সোমবার জেফর্ড: ইয়টম্যানের সাদা- ওয়াইনস্টালসড.কম

অ্যান্ড্রু জেফর্ডের সার্ডিনিয়ায় ভারমেন্টো ফসল

সার্ডিনিয়ায় ভারমেন্টো ফসল। ক্রেডিট: দিনো দিনি

হাইলাইটস
ওয়াইন নিবন্ধ দীর্ঘ পড়ুন
নিউজ হোম

অ্যান্ড্রু জ্যাফোর্ড সার্ডিনিয়ার একমাত্র ডিওসিজি ওয়াইন, ভেরেন্টিনো ডি গ্যালুরা, এবং ভেরেন্টিনোকে কখনও বিশ্বের দুর্দান্ত সাদা মদ হিসাবে বিবেচনা করবেন কিনা তা অবাক করে দেখেন।

কিছু জাতের প্রশংসনীয় চেয়ে বেশি উপভোগ করা হবে বলে মনে হয় - যেমন লাজুক, আজ্ঞাবহ, মিষ্টি স্বাদযুক্ত ভার্মেন্টিনো। সবসময় কি এমন হবে? এটা কোন ব্যাপার? আমরা কি কেবলমাত্র দক্ষিণের কিছু ডাগুয়েনু, গ্রাভনার বা হাম্ব্রেচেটের সাথে বিভিন্ন এবং এর দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিকে তাদের উদ্বেগজনক সীমার দিকে ঠেলে দেওয়ার জন্য অপেক্ষা করছি এবং আমাদের সকলকে এটি নতুনভাবে দেখার জন্য প্রস্তুত করছি? বা আমরা কি একদিন উপলব্ধি করব যে বিচক্ষণতা, সূক্ষ্মতা এবং সূক্ষ্ম-সেলাই করা অনুগ্রহ হ'ল ওয়াইন ওয়াইন গুণাগুণ যা প্রকৃতপক্ষে ওক, অম্লতা এবং ভেষজ উদ্বেগের কঠোর প্রদর্শনীর চেয়ে বেশি মদ্যপানের আনন্দ সরবরাহ করতে পারে?

লিগুরিয়ার পিগাটো আসলেই কিনা তা বিবেচনা করে আমি এই প্রশ্নটি ছুঁড়েছি গত বছর ভার্মেন্টিনো হিসাবে একই রকম , তবে সার্ডিনিয়ায় সাম্প্রতিক সফরটি তর্কটিকে কিছুটা সরল।

ভার্মেন্টিনোর প্রাণকেন্দ্র সমুদ্র অঞ্চলগুলির ক্ষেত্রে সবচেয়ে ভালভাবে প্রকাশিত: গোল্ফ ডু লায়ন, লিগুরিয়ান সমুদ্র, টাইর্রেনিয়ান সমুদ্র। এটি উপকূলীয় ল্যাঙ্গুয়েডকে, অন্য কথায়, সর্বাধিক পরিচিতি পেতে শুরু করে এবং তারপরে প্রোভেন্স, লিগুরিয়া, কর্সিকা এবং সার্ডিনিয়ার জন্য সাদা সাদা বিভিন্ন হিসাবে কাজ করে। এটি উত্তর-পশ্চিম এবং মধ্য ইতালির মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হয় (পাইডমথন একে ফেভারিট বলে ডাকে), তবে দক্ষিণ এবং পূর্বের তাত্পর্য হ্রাস পাচ্ছে না বা কাতালোনিয়ায়ও এটি খুব বেশি অগ্রসর হতে পারে না।

আমি এটিকে ইয়টসম্যানের সাদা হিসাবে ভাবার প্রবণতা করি এবং সম্ভবত কোনও ডেক বা অন্য কোনও উপভোগের চেয়ে মস্তিষ্কে উজ্জ্বল দিগন্ত, চকচকে জলের বিস্তৃত বিস্তৃতি, দূরবর্তী নির্জন কোভ এবং এর সময় আর কিছুই করার আগে কখনই এর চেয়ে ভাল হয় না নির্জন সাঁতারের সাথে এটিকে শেষ করতে ছাড়া অন্য বিকেলে

যদিও আমি এটির সাথে খাবারের স্বাদ যত বেশি গ্রহণ করি, ততই আমি বুঝতে পারি যে এর গ্যাস্ট্রোনমিক সম্ভাবনাটি সত্যিকার অর্থে নিচে নির্ধারিত হয়েছে সার্ডিনিয়ার সেরা ভার্মেন্টিনো ওয়াইনগুলিতে কিছু খাবারের সাথে স্যালাইনের স্বাদ গ্রহণ করার একটি অস্বাভাবিক ক্ষমতা আছে বলে মনে হয়, তবে তারা নিজেরাই মাতাল হয়ে গেলে প্রায় মিষ্টি। এটি ভার্মিন্তো দি গালুরা যা সার্ডিনিয়াকে তার একমাত্র ডিওসিজি ওয়াইন সরবরাহ করে, তদ্ব্যতীত, (যদি সরকারী অনুমোদনের কিছু যদি হয়) এটি ক্যাননৌ, কারিগনানো এবং ক্যাগনুলারীকে প্রায় দুই সপ্তাহ আগে প্রশংসনীয়ভাবে লিখেছিলেন superior এটি অবশ্যই ইতালির সেরাতম এবং সবচেয়ে জটিল ভেরেন্টিনো।

ভার্মিন্টিনোও কর্সিকার সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য সাদা, এবং আমার কাছে প্রোভেন্সের আন্ডাররেটেড, সাকুলেন্ট এবং ক্রিমযুক্ত সাদা ওয়াইনগুলি প্রায়শই অতিরিক্ত শুকনো রেডের চেয়ে বেশি ভাল কেনা। এছাড়াও মনে রাখবেন যে এটি প্রোভেন্সে কিছু শীর্ষস্থানীয় গোলাপী ওয়াইনগুলির ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য ভূমিকা পালন করে - বিশেষত Ch d'Esclans ’শীর্ষ তিনটি cuvées গ্যারাস, লেস ক্ল্যানস এবং রক অ্যাঞ্জেল, যার সবগুলিই গ্রেনাচ / ভারমেন্টো মিশ্রণ। আমি ভাবি না যে এটি কখনও সেলোরিংয়ের জন্য দুর্দান্ত সাদা করে তুলবে, তবে আমি অবশ্যই মনে করি যে এটি স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কের উপর ভিত্তি করে, ভোগনিয়ারে, মার্শানে এবং রাউসনে - সূক্ষ্ম ওয়াইনগুলি, অন্য কথায় স্নিগ্ধ করে তোলে white , যখন অল্প বয়স্ক হয় তখন নিবিড় পরীক্ষা দিয়ে পান করার জন্য।

নির্লজ্জ মৌসুম 7 এর শেষ পর্ব

ভার্মিন্তো দি গালুরা এবং এর ভূমধ্যসাগরীয় অনেক সহকর্মীদের মধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য হ'ল এটি চুনাপাথরের নয়, গ্রানাইট মাটির মদ। স্থানীয় উত্পাদকরা ওয়াইনগুলির স্টাইলে সেই গ্রানাইট বালির গুরুত্বের উপর জোর দেয় - তারা দাবি করে যে মাটি থেকে প্রতিফলিত আলো আরও ভাল বেরি পাকা দেয়, এবং (কখনও কখনও কল্পিতভাবে তবে সঠিক ক্ষেত্রে সঠিকভাবে) যে পচে যাওয়া গ্রানাইটগুলি ওয়াইনকে একটি 'খনিজ' দেয় বা সাফল্যের নোটগুলিতে মর্যাদা ও গাম্ভীর্য যোগ করতে অ ফলস্বরূপ নিক্ষিপ্ত। 'আপনার ওয়াইনে ভূমধ্যসাগরীয় উদ্ভিদকে চিনতে হবে,' আনমারেডিভিনোর কৃষক জিওয়াচিনো সিনি যোগ করেছেন। একটি তিক্ত-বাদাম সমাপ্তি স্থানীয়ভাবে প্রশংসিত হয়।

যদিও আরও লক্ষ করুন যে, মিস্ত্রিটির আঙ্গুলগুলি (গত সপ্তাহের ব্লগটি দেখুন) সার্ডিনিয়ার উত্তরে মালিশ করতে পৌঁছেছে এবং যেখানে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি সমুদ্রের নিকটে রয়েছে সেই ক্ষেত্রে বাতাসগুলি ওয়াইনগুলিকে লবণাক্ত চরিত্র দিতে পারে, এমনকি আপনি আগেই রিসোট্টো একটি মুখের গ্রহণ। অন্যান্য ভার্মেন্টিনো ডি গ্যালুরা উচ্চতায় রোপণ করা হয় (m০০ মিটার পর্যন্ত অনুমোদিত) এবং এটি একটি সঙ্কটময়, সতেজ বিকল্প সরবরাহ করতে পারে। উচ্চাকাঙ্ক্ষার অভাব অবশ্যই, পুরো ইতালিতে আপনি যে ধরণের সন্ধান পাবেন তা সাধারণত একটি মনোরম, সম্মানজনক, খাদ্য-বান্ধব তবে নিরপেক্ষ সাদা সরবরাহ করবে।

ভার্মেন্টিনো ডি গ্যালুরা ডিওসিজির সভাপতি ড। ড্যানিয়েলা পিনার মতে, উৎপাদন এখন বছরে প্রায় ছয় মিলিয়ন বোতলজাত এবং পরবর্তী অর্ধ দশকে নতুন গাছ লাগানোর উপর ভিত্তি করে সাত বা আট পৌঁছানোর কথা রয়েছে। ভার্মেন্টিনো ডি গ্যালুরা, অন্য কথায়, গাভি লিগে খেলে। আমার সার্ডিনিয়া সফরে, এটি লক্ষণীয় ছিল যে ভার্মেন্টিনো ডি গ্যালুরা প্রযোজক দ্বীপের অন্যান্য অংশের নির্মাতাদের তুলনায় গাড়িগুলির একটি ঝকঝকে সংগ্রহ করেছিলেন (গাড়ির আকার এবং যুবক ওয়াইন ওয়ার্ল্ডে সমৃদ্ধির একটি নিশ্চিত আগুনের সূচক), তা উল্লেখ করে যে জাতীয় অনুমোদন।

অন্য কথায় সার্ডিনিয়ার গ্রানাইট-মাটিযুক্ত উত্তর-পূর্বাঞ্চ, ইয়টসম্যানের সাদাকে শ্রেষ্ঠত্বের দিকে চালিত করার জন্য একটি উত্তেজনাপূর্ণ জায়গা। পরবর্তী কয়েক দশক, সম্ভবত, এটি সেখানে যেতে পারে কিনা তা প্রমাণ করবে।

ভার্মেন্টিনো ডি গ্যালুরা: সেরা প্লাস একটি ইন্টার্লোপার নয়টি

তানি ওয়াইনারি, টেরেরা, ভেরেন্টিনো ডি গ্যালুরা 2015

1987 সালে রোপণ করা খাঁটি গ্রানাইট ধ্বংসাবশেষের একক দ্রাক্ষাক্ষেত্রে 350 মিটার উত্থিত, এটি একটি খুব খাঁটি, তাজা, পরিষ্কারভাবে সংজ্ঞায়িত ওয়াইন যা যুবকের পীচিযুক্ত মিষ্টি এখনও এটি আটকে থাকে, আপেল, আঙ্গুর এবং নাশপাতি ফলগুলিকে সুগন্ধযুক্ত করে তোলে। এটিতে ভিনাস ড্রাইভও রয়েছে, এবং শেষ করার জন্য একটি স্টনি টুইঙ্কল রয়েছে। সম্পূর্ণ, কমনীয় এবং চরিত্রবান।89পয়েন্ট (/ 100)

লি সেদদী ওয়াইনারি, লগ্রিমেড্ডা, ভেরেন্টিনো ডি গ্যালুরা 2015

উপরের তেরার একদম বিপরীতে, এই ওয়াইন খাঁটি সাদা বালির দ্রাক্ষাক্ষেত্রে সমুদ্রের খুব কাছেই জন্মে। প্রথমে এটি আমাকে তার লবণাক্ত হালকাতা এবং কৃপায় স্মরণ করিয়ে দেয় যে যদি নোনতা জলের পরিমাণ বাড়িয়ে দেয় তবে খাস্তা, সুগন্ধযুক্ত ফলগুলিও প্রচুর পরিমাণে তাজা সমর্থিত অ্যাসিডিটি এবং জেস্টি পিথের সাথে উত্থিত হতে শুরু করে। নেপচুনের বাড়ি সাদা।90

ভেরমেন্টিনো ডি মন্টি ওয়াইনারি, ফুন্টানালিরাস, ভার্মেন্টিনো ডি গ্যালুরা 2015

ভার্মেন্টিনো ডি গালুরার একটি নিশ্চিত হাতে, নিঃশব্দে ধ্রুপদী অবতার: তীব্র, খাঁটি, সুপী এবং নরম, ঝলকানো আপেল ফল মিষ্টিযুক্ত এবং অ্যানিসিড এবং নওগাটিনের নোটগুলির সাথে সুগন্ধযুক্ত। (এবং বছরে উত্পাদিত এই আশ্চর্যজনকভাবে পানযোগ্য মদের তিন মিলিয়ন মিলিয়ন বোতল রয়েছে))89

ক্যান্টিনা দেল ভার্মেন্টিনো দি মন্টি, আরাকেনা, ভারমেন্টো দি গ্যালুরা 2014

প্রতি কাঁচা এই নেতৃস্থানীয় সমবায় থেকে মদ, আরাকেনা গ্রানাইট মাটিযুক্ত মাটিতে 300 থেকে 450 মিটার মধ্যে বৃদ্ধি পায় এবং বড় কাঠের মধ্যে গাঁজন করার আগে চামড়া গন্ধের সময়কালে দেওয়া হয়। এই উচ্চাভিলাষী ওয়াইনটি গা gold় সোনার রঙের সাথে জুঁই, এপ্রিকট, নুগাট, তাজা রুটি এবং ক্রিমের সংমিশ্রণ এবং সম্পূর্ণ, জিহ্বা-আবরণযুক্ত, মুখভর্তি স্বাদযুক্ত যেখানে ফল, মাংস, পাথর এবং লবণ একদম নিখুঁত সাম্যাবস্থায় মিলিত বলে মনে হয় ।92

গ্যালুরা ওয়াইনারি, ক্যানায়লি, দেরী কাটা, ভার্মিন্তো ডি গ্যালুরা 2015

অক্টোবরের মাঝামাঝি সময়ে নেওয়া, এই ‘দেরি-ফসল কাটা’ সংস্করণটি মিষ্টি ওয়াইন নয়, প্রচুর পরিমাণে শুকনো, রসালো নাশপাতি এবং সাদা অ্যাইসিডের সাথে ক্যাসকেডিং।89

সিদেরা, মাìা, ভেরেন্টিনো ডি গ্যালুরা 2014

গ্রানাইটের আড়াইশো মিটারে বেড়ে ওঠা এবং তা অযথা না হলেও তাৎক্ষণিকভাবে বাছাই করা হয়, এটি একটি ভারমেন্টো ডি গালুরা যেখানে স্প্রিং লিফ এবং পাথর এবং সেইসাথে আপেল এবং লেবুর ফলের উপর জোর দেওয়া হয়: একটি ভূমধ্যসাগরীয় প্রতিধ্বনির, যদি আপনি চান, একটি ভাল সেন্সর্রে। সাপী, লম্বা, মুখ জল।90

গোকাচিনো সিনির আনমারেডিভিনো, পান্না হোয়াইট, ভারমেন্টো দি গ্যালুরা 2014

এই প্রাকৃতিকভাবে লেবেলযুক্ত ওয়াইন, বার্চিদা গ্রামের সু ক্রাইলেড্ডু উপ-অঞ্চল থেকে ফল থেকে উত্থিত এবং এর স্কিনগুলিতে দীর্ঘকাল ধরে শীতল সঞ্চয়ের পরে নির্মূল করা হয়েছে, অসাধারণ সুগন্ধযুক্ত সূক্ষ্মতা, বিশুদ্ধতা এবং সংযম রয়েছে: কমলা, জুঁই, পীচ, নেকারাইন এবং আপেল উজ্জ্বল, মূল, পরিষ্কার এখনও ক্রিমি স্টাইলে।92

Unmaredivino di Goacchino Sini, Land and Sea, Vermentino di Gallura 2014

একইভাবে তৈরি করা হয়েছে, তবে এবার মুরিসের সাব-জোন থেকে ফল ব্যবহার করে, এটি একই রকমের পবিত্রতা এবং সংযমের রুপে তৈরি হলেও শৈলীতে সবুজ এবং নমনীয়।91

মাসোন মান্নু, কাস্টারেনাস, ভেরেন্টিনো ডি গ্যালুরা 2014

এই পুঁজিযুক্ত ও উচ্চাভিলাষী ওয়াইনারি, কোস্টারেনাস (৩৫ বছরের পুরানো লতাগুলির উপর ভিত্তি করে, এবং 12 ঘন্টার ত্বকের গর্ভধারণের পরে লীসে পাঁচ মাস দেওয়া হয়, সমস্ত স্টিলের মধ্যে) তৈরি করা আলাদা আলাদা তিনটি cuvées এর মধ্যে এক - ভাবুন বাদামের দুধ বার্চ স্যাপের সাথে মিশে গেছে। ধারাবাহিক অম্লতা সহ স্বতন্ত্র, কমান্ডিং এবং গভীর।91

পাওলো ডিপারু এবং ফিগলি, রুইনাস, কলি ডি লিম্বারা 2014

এখানে ইন্টারলোপার: এক অনুকরণীয় ভার্মেন্টিনো গ্রানাইটে 350 মিটারে বেড়ে ওঠে, তবে অন্যান্য সুগন্ধযুক্ত সাদা আঙুরের কয়েক শতাংশ সহ এটি আইজিটির স্থিতিও রয়েছে। মজাদার, সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধযুক্ত জটিলতা এবং গভীরতার পরে মজাদার সুস্বাদু সুস্বাদু সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধ রয়েছে। প্রায় মধুযুক্ত, প্রায় স্যালাইন, নাশপাতি, বাদাম এবং জুঁইয়ের নোট সহ।91