টেক্সাসের অস্টিনে অসীম বানরের উপপাদ্য আরবান ওয়াইনারি
- হাইলাইটস
- ম্যাগাজিন: 2020 সেপ্টেম্বর ইস্যু
ঘরটি মোটরসাইকেলের স্মৃতিচিহ্নগুলি, ভিনটেজ রেকর্ডগুলি, একটি তেল-ক্যান গিটার এবং নিয়ন সহ with Depeche মোড এর আমার চোখে বিশ্ব স্পিকার থেকে pours। জেসি, একজন বিক্রয় সহযোগী, তার দৈত্যাকার এ্যালেনমিয়ারের একটি নন-ভিনটেজ লাল রঙের ফ্লকটি সাজান আমি শেষ রাতে স্বপ্ন দেখেছি । তিনি এটিকে আট-আঙ্গুর, রান্নাঘর-সিঙ্ক মিশ্রণ বলে। আমি বারবেরা এবং ক্যারিগান এবং 1966 এর বৈদ্যুতিক ছাঁটা গানের রেফারেন্সগুলি পাই। আমি এটি সম্পর্কে আরও জিজ্ঞাসা করি, তবে জেসি আমার প্রশ্নগুলি সরিয়ে দেয়: ‘আমরা ওয়াইন তৈরির বিশদ সম্পর্কে কথা বলতে খুব বেশি সময় ব্যয় করি না’ ’আমি বুঝতে পারি। এটি গ্যারেজ রক ... সময়ের স্বাক্ষর নিয়ে কি আমাদের গোলমাল করতে হবে?
ট্যাঙ্ক গ্যারেজ ওয়াইনারি , নাপা উপত্যকার এক বিদ্রোহী ইউনিকর্ন, দক্ষিণ নাপাতে একটি গুদামে চুক্তিবদ্ধ আঙ্গুর থেকে উত্পাদিত সাশ্রয়ী মূল্যের এক-অফগুলিতে দক্ষ, কোয়াফাবল, রেডি টু ড্রিংকসে বিশেষজ্ঞ। জেসি বলেছেন যে দক্ষিণ আফ্রিকার বংশোদ্ভূত মদ প্রস্তুতকারী বার্টাস ভ্যান জিল ‘স্টাফ টেস্ট করতে সময় ব্যয় করে এবং বলেছিল যে আমাদের এটি দিয়ে শীতল কিছু করা উচিত - বোতলটিতে কী রয়েছে তা আপনি মনে করতে পারেন না, তবে আপনাকে লেবেলটি মনে থাকবে’। কারণ এখানে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অন্যান্য শহুরে ওয়াইনারিগুলিতে, আপনি যতক্ষণ খুশি হন আপনি কী পান করছেন তা বিবেচ্য নয়। ট্যাঙ্ক যেমনটি বলেছে: ‘ক্যালিস্টোগায় এই অদ্ভুত সামান্য মদদৃষ্টি শীতল লেবেল এবং এফ-শব্দের প্রতি স্নেহপূর্ণতা… দুর্বলতা, বুটলেগার এবং সাহসী উদযাপন করে। কোনও ব্যবসায়ের পরিকল্পনা নেই, কোনও প্রস্থান কৌশল নয়, শীতল বিষ্ঠা করার জন্য কেবল একটি মিশন Far ’আমি যতদূর বলতে পারি, প্রত্যেকেরই এক সময় নরুভা রয়েছে।
দক্ষিণ রিক্যাপের রানী
আপনার শেষ স্থানীয় ব্রিউয়ারি অভিজ্ঞতাটি স্মরণ করুন - একটি ক্রস-টাউন টিউব বা উবার, লাইভ সুর, ফ্লিপ-ফ্লপস, ফুড ট্রাক, কৌতূহল স্বাদ গ্রহণের বিমানগুলি। এখন পুরো দৃশ্যটি অনুলিপি করুন এবং মদ দিয়ে আটকান। শহরগুলিতে অলৌকিক-নির্মাতারা প্রবেশ করুন যেখানে ’sশ্বরের কারুকার্য করা ওয়াইন যেখানে সেখানে কোন দ্রাক্ষালতা নেই work কিছু মাথাব্যথা, বিশ্বমানের জিনিসগুলির জন্য উচ্চাকাঙ্ক্ষী, তবে বেশিরভাগ লক্ষ্য কেবল আমাদের অভিনব কল্পনা করা। শহুরে ওয়াইনারিগুলি নৈমিত্তিক, ঘরের কাছাকাছি, সাশ্রয়ী মূল্যের এবং এগুলি কেবল মাতালের একবিংশ শতাব্দীর ত্রাণকর্তা হতে পারে।
ট্যাঙ্ক গ্যারেজ ওয়াইনারি ওয়াইন মেকার বার্টাস ভ্যান জিল। ক্রেডিট: রেক্স জেল্ট ফটোগ্রাফি
পরিবর্তন হচ্ছে আড়াআড়ি
ওয়াইন-প্রেমময় কিন্তু বার্ধক্যজনিত বুমাররা সহস্রাব্দ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হচ্ছে না। ক্রমবর্ধমান তরুণ-গ্রাহক বেস ওয়াইনকে প্রাধান্য দেয় না। তারা প্রায় তারিখগুলি: প্রফুল্লতা, বিয়ার, মাতাল সেল্টজার, গাঁজা। এছাড়াও, বুমারদের তুলনায় তাদের বয়সে সাধারণত খাদ্য এবং পানীয় আইকিউ বেশি থাকে, তবে তাদের কম ডিসপোজযোগ্য আয় হয়। তারা যখন মাতাল ও প্রতি পরিবেশন ব্যয় ব্যয় করতে আসে তখন তারা মদ-দ্রুত-সমীকরণটি গ্রহণ করে। তারপরে পুরো লো-অ্যালকোহল, নিখুঁত-কৌতূহলযুক্ত জিনিস রয়েছে - ‘শুকনো জানুয়ারী’ অবশ্যই ফিনো শেরি বা বর্বর রসকে বোঝায় না é এটি সমস্তই মদয়ের প্রেমে পড়া কম সংখ্যক লোককে যুক্ত করে।
সিলিকন ভ্যালি অনুযায়ী ব্যাঙ্কের রাজ্য [মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র] ওয়াইন ইন্ডাস্ট্রি রিপোর্ট 2020 : 'বেবি বুমারস, যারা যুক্তরাজ্যের বিচক্ষণতা আয়ের the০% এবং যুক্তরাষ্ট্রে নিট সম্পদের অর্ধেক অংশ নিয়ন্ত্রণ করেন, অবসর গ্রহণের দিকে চলে যাচ্ছেন এবং তাদের সংখ্যা এবং মাথাপিছু খরচ উভয়ই হ্রাস পাচ্ছেন, সহস্রাব্দগুলি এখনও অনেকের মতো মদ গ্রহণ গ্রহণ করছে না পূর্বাভাস। 'তারা ট্যাপ রুম, লাউড লেবেল, জোরে সংগীত এবং মাঝে মাঝে উপবাসে অভ্যস্ত। তারা একটি ককটেল দিয়ে রাত শুরু করে, রাতের খাবারের সাথে বিয়ার অর্ডার করে, তাদের ফ্রিজে একটি বাক্স ওয়াইন রাখে এবং সম্ভবত বিকল্প উইকএন্ডে কেবল পান করা হয়। প্রতিবেদনের লেখক তাদেরকে ‘মিতব্যয়ী হেডোনিস্ট’ বলেছেন।
অত্যাশ্চর্য সাম্প্রতিক মদ থেকে প্রচুর আঙ্গুর এবং ওয়াইন গ্লুট দিয়ে এই জনসংখ্যার পরিবর্তনটি একত্রিত করুন এবং আমরা একটি ভূমিকম্পের শিফট রেখে এসেছি। অত্যধিক ওয়াইন, খুব অল্প পরিমাণে en ওয়াইন দেশ থেকে শহর কেন্দ্রে সহজ পরিবহণের পাশাপাশি সস্তা, তবে উচ্চমানের ফল ক্রমবর্ধমান। প্রযুক্তি পরিষ্কার, অ্যাক্সেসযোগ্য ওয়াইনগুলি কার্যত যে কোনও জায়গায় এবং যে কোনও শৈলীতে তৈরি করতে দেয়। আরবান ওয়াইনারি হ'ল উত্তর, কারুকাজ বিয়ারের নো-ফাস অ্যাক্সেসিবিলিটি এবং মেশিনের স্পেল-ইন-এ-সেলার আর্টের সাথে নগোগিয়ান্টস-এর অন্য কারও-কাজের মডেল। এটি আপসাইক্লিং।
বহুকাল ধরে, দারোয়ান (সমালোচক, সোমালিয়ার্স, খুচরা বিক্রেতারা) ভোক্তারা অন্যকে কী ভাল তা জানার জন্য নজর রাখেন, যখন উচ্চতর ব্যয় বহনকারী (ভ্রমণ, কেস এবং উল্লম্ব, তাপমাত্রা-নিয়ন্ত্রিত ভাণ্ডার) ওয়াইনের অভিজাত খ্যাতি বাড়িয়ে তোলে। শহুরে ওয়াইনারিগুলি এগুলি সবই রক্ষা করে: কোনও রেটিং, হিফালুটিন অ্যাক্ট্রেমেন্টস (কোরাভিন, কেউ?) বা ওয়াইন কান্ট্রি জেট-সেটিং। যারা ক্লোনাল নির্বাচন সম্পর্কে কম চিন্তা করেন এবং সামাজিক দায়বদ্ধতা সম্পর্কে আরও যত্নশীল তাদের জন্য এটি অভয়ারণ্য। শিল্পের প্রতিবেদনে ব্যাখ্যা করা হয়েছে, ‘সহস্রাব্দ ধনী ব্যক্তিদের উপর বিশ্বাস করে না, নিরর্থক এবং অস্বচ্ছ মার্কেটিং সম্পর্কে সংশয়ী হয় এবং বোতলে আপনার পরিবারের নাম সম্পর্কে চিন্তা করে না। ‘তারা আরও আগ্রহী… আপনি কীভাবে বিশ্বকে আরও উন্নত করবেন।’
টেরোয়ার সম্পর্কে কী?
আমাদের মধ্যে অনেকেই টেরোয়ারের গুরুত্বের সাথে যুক্ত হয়েছেন। কোথাও কোথাও হ'ল একটি উচ্চ-উচ্চারণ শব্দ যার অর্থ সেই ওয়াইনের সত্যতা এবং স্থানের অনুভূতির পিছনে থাকা অন্তর্গঠকে প্রতিনিধিত্ব করা। কেউ বলছেন না যে আমাদের এই ধারণাটি ত্যাগ করা উচিত, তবে নগরীর ওয়াইনারিগুলির দলটি খুব দূরে খোলা রয়েছে, কোনও দ্রাক্ষাক্ষেত্র যা নতুন পদে ব্যাংকিং করছে: দূরে থাক। কোনওভাবে, অস্টিন, টেক্সাস ক্লিভল্যান্ড, ওহিও এবং ব্রুকলিন, নিউ ইয়র্কের মতো জায়গায় শহুরে ওয়াইনারিগুলি সমৃদ্ধ হচ্ছে। একরকম, রেনি ভ্যালি থেকে আঙ্গুরের রস ওকলাহোমাতে ভিনিফাই করা জিএসএম মিশ্রণগুলিতে শেষ হচ্ছে। কোনওভাবে, উত্তর ক্যারোলিনার একজন ওয়াইন প্রস্তুতকারক ড্রাই ক্রিক ভ্যালি ফল থেকে তৈরি একটি আনকড চারডননে তৈরি করছেন।
জেসন লেট, এর মালিক এবং ওয়াইন প্রস্তুতকারক আইরি দ্রাক্ষাক্ষেত্র উইলমেট ভ্যালিতে, শহুরে ওয়াইনারি আন্দোলনের সামনের সারির একটি আসন রয়েছে এবং এটি একটি অনুরাগী। ‘ওরেগনে, বেশিরভাগ উদ্ভাবনী তরুণ ওয়াইন মেকারদের কাছে এস্টেট কেনার মূলধন নেই, তাই তারা এই দুর্দান্ত কো-অপারেটিং জায়গাগুলিতে শুরু করে। ফলস্বরূপ, শহুরে ওয়াইনারিগুলি থেকে বেরিয়ে আসা ওয়াইনগুলি আমাদের অঞ্চল থেকে সবচেয়ে উত্তেজনাপূর্ণ এবং চিন্তা-ভাবনা করার মধ্যে রয়েছে ’'
কিকি কি জেনারেল হাসপাতালে মারা গেছে?
লেট হিসাবে সহজেই বলা যায়, যখন এই গ্যারাগিস্টগুলি চয়েস্টের দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে কর্কের নিক্ষেপ হয়। নয় সদস্যের কাছ থেকে হত্যাকারী জিনিস আসছে পিডিএক্স আরবান ওয়াইনারিস অ্যাসোসিয়েশন উদাহরণস্বরূপ পোর্টল্যান্ডে। এবং লম্পোক ওয়াইন ঘেটো ক্যালিফোর্নিয়ার মধ্য উপকূলের পটভূমির বিপরীতে একটি শিল্প পার্কে 20 টি নগর ওয়াইনারিগুলির একটি ছিটমহল।
উত্স থেকে যত বেশি আপনি পান, তবে পণ্য এবং ব্যবসায়ের মডেলগুলি তত বেশি পরিবর্তিত হয়। আঙুর কোনও ধারক জাহাজে ভাল ভ্রমণ করে না। মাস্টার সোমালিয়ার রবার্ট জোনস বলেছেন, ‘সাধারণভাবে যেগুলি আরও ভাল করে তারা মদ উত্পাদনকারী অঞ্চলের নিকটেই অবস্থিত। ‘আপনি কি চত্বরে আঙ্গুর কিনছেন এবং মদ তৈরি করছেন? অথবা আপনি কেবল রস কিনেছেন, মিশ্রণ করছেন এবং বোতলজাত করছেন। আমি কোনও শহুরে ‘মিশ্রণ’ ঘুরে দেখতে চাই না। আমি মনে করি এগুলি এমন ব্যবসাগুলি যা কেবল মদ খাওয়ার জন্য ঘটে ’'
শহুরে ওয়াইনারিগুলি থেকে প্রায় 60 টি বোতল পরীক্ষা করার পরে, আমি তাদের একটি প্যানোরামা সোশ্যাল মিডিয়ায় পোস্ট করেছি। পঞ্চাশ-এক বন্ধু বলেছিলেন: ‘এটা কি কেবল আমি নাকি ওয়াইন লেবেল ডিজাইনটি জঘন্য শৃঙ্খলা ছেড়ে গেছে? #oldschool। ’এক হাজার বছর বয়সী বন্ধু বলেছিলেন:‘ আমি সত্যিই এইগুলি মেইল-সক্ষম হতে চাইতাম। ’আপনি যেখানে এই বিতর্কে নিজেকে খুঁজে পান সম্ভবত বোতলটির ভিতরে কী রয়েছে তা আপনি কতটা পছন্দ করবেন তা নির্ধারণ করে।
এখানে ওয়াইন-ফার্স্ট অপারেশন রয়েছে তবে অন্যদের কাছে পুরো জিনিসটি একটি সামাজিক দৃশ্য বা ইভেন্ট স্পেস, বা একটি সম্প্রদায় কেন্দ্র, বা একটি চতুর বাণিজ্যিক উদ্যোগ যার জন্য ওয়াইন কেবল একটি চকচকে ম্যাকগুফিন: ইন ব্রিফকেস পাল্প ফিকশন এটি ক্রিয়াকলাপ চালিত করে তবে আসলে কিছু যায় আসে না।
সম্প্রদায়ের চেতনা
এর একটি দুর্দান্ত উদাহরণ অসীম বানরের উপপাদ্য আরবান ওয়াইনারি । এর উভয় স্থানে (অস্টিন, টেক্সাস এবং ডেনভার, কলোরাডো), ওয়াইনারি স্পেস, ভিবে এবং আতিথেয়তা এতটাই স্বাগত / মজাদার / শীতল যে আপনার পানীয়টি আপনার অভিজ্ঞতার গৌণ। তবে ওয়াইনটির নিজস্ব গল্পও রয়েছে। প্রতিটি আইএমটি অবস্থানের উত্স মূলত স্থানীয় দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে পাওয়া যায় এবং এর প্রচুর পরিমাণে ক্যানড ওয়াইন হিসাবে শেষ হয়, অবাক হওয়ার মতোই যে উভয় শহরই বিশাল বিয়ার হাব। আইএমটি-র মিশনের বিবৃতিতে লেখা হয়েছে, ‘ওয়াইনগুলি স্থানীয় ফল, প্রক্রিয়া এবং ওয়াইন প্রস্তুতকারকের ব্যক্তিত্বেরই বহিঃপ্রকাশ নয়। ‘এটি সম্প্রদায় থেকে জন্মগ্রহণ করা পণ্য এবং এভাবে সম্প্রদায়ের প্রতিনিধি’ ’
লিন্ডে উইলিয়ামস হলেন উত্তর ক্যারোলিনার আইনজীবী-বানানো মদ প্রস্তুতকারকের মালিক ডেভিডসন ওয়াইন কো , শহরের চার্লোট থেকে 30 মিনিটের পথ। ‘আমি দারুণ ওয়াইন অঞ্চল নিয়ে কোথাও বাস করিনি। আমি ওহিওতে বড় হয়েছি, ’সে বলে। ‘আমি নাপা ভ্রমণ করতে পছন্দ করি তবে আপনার নিজের শহরেও একইরকম অভিজ্ঞতা পেয়ে ভালো লাগছে।’ উইলিয়ামস একটি কালো ব্যবসায়ের মালিক, যিনি আরও বড় ছবি দেখেন। তিনি কমেডি নাইট, বুক ক্লাব, যোগ, বুনন এবং হ্যান্ড-অন ওয়াইনমেকিং ক্লাসের হোস্ট করেন। ‘কিছু লোক মদপান করতে গিয়ে আতঙ্কিত বোধ করে। ওয়াইনকে অন্যভাবে পরিচয় করিয়ে দেওয়া - এমন একটি সম্প্রদায়ের প্রতিপালন করা যা অন্যথায় অস্তিত্বহীন - সবসময়ই ভাল জিনিস ’'তিনি ইতিমধ্যে শহরের দক্ষিণে আরও রিয়েল এস্টেটের দিকে তাকিয়ে আছেন। ‘স্থানীয় সংযোগ বজায় রেখে এই মডেল নিজেকে প্রসারণে ধার দেয়।’
ডেভিডসন ওয়াইন কো এর ছত্রছায়ায় পড়ে ওয়াটার এজ এজ ওয়াইনারি , একটি ফ্র্যাঞ্চাইজি যা আপনার নিজের পোশাক চালানোর জন্য আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছুই প্রবাহিত করে এবং সিস্টেমাইজ করে। সংস্থার প্রতিষ্ঠাতা কেন লাইনবার্গার বলেছেন, ‘মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রায় 80% ওয়াইনারি পাঁচটি রাজ্যে রয়েছে। ‘এটা ঠিক ভুল। এটি সরবরাহের চেইনে একটি সম্পূর্ণ ভারসাম্যহীনতা। ’২০১২ সালে, তিনি এবং তাঁর স্ত্রী এমন একটি মডেল তৈরি করেছিলেন যার মাধ্যমে উইলিয়ামসের মতো লোককে যে কোনও জায়গায় শহুরে ওয়াইনারি খোলার জন্য একটি প্লেবুক দেওয়া যেতে পারে। 'এটি আরও ভাল, আরও দক্ষতার সাথে করার এবং নিজের পক্ষে ব্যবসায় না হয়ে নিজের জন্য নিজেই করার উপায় Fran' ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলি (বর্তমানে 10 রাজ্যে 18 টি অবস্থান) একটি প্রক্রিয়া অনুসরণ করার প্রশিক্ষণপ্রাপ্ত যা ম্যাসে শুরু করে - বাল্কের রস একটি ফরাসি কৌশল দ্বারা সংরক্ষিত ফ্ল্যাশ détente থার্মোভিনাইফিকেশন বলা হয়। আঙ্গুর অবশ্যই স্কিন থেকে পৃথক হওয়া উচিত। প্রতিটি অবস্থানের ওয়াইন প্রস্তুতকারীরা ত্বকের যোগাযোগ, মিশ্রণ, ব্যারেল এজিং, বোতলজাতকরণ এবং লেবেলিং নিয়ন্ত্রণ করে। লাইনবার্গার বলেছেন: ‘লোকেরা স্থানীয় বেকারি অনুভব করতে পছন্দ করে যে আমরা স্থানীয়ভাবে তৈরি ওয়াইন দিয়ে তা অর্জন করতে চাই’ '
ডেসটিনি বার্নস, এর মালিক / প্রতিষ্ঠাতা সিএলই শহুরে ওয়াইনারি , এর লক্ষ্য 'ক্লিভল্যান্ড উদযাপন করে ভাল ওয়াইন তৈরি মজাদার' for তিনি বলেছেন: ‘আমরা যা করি তার জন্য সম্প্রদায় অপরিহার্য। আমি মদের প্রতি আমার ভালবাসার চেয়ে কেন এটি করেছি এটির প্রায় একটি বড় অংশ - বিভিন্ন গ্রুপের লোকদের একত্রিত হওয়ার এবং ভয় দেখানোর জন্য আমার শহরে নতুন কিছু এনে দেওয়া নয়। 'পোড়াতে স্থানীয় আঙ্গুর উপলব্ধ রয়েছে তবে পরিবর্তে কেন্ডাল ফার্মসের সাথে চুক্তি হয়েছে, ওয়াশিংটনে একটি আঙ্গুর দালাল। ‘আমরা একটি রেফ্রিজারেটেড ট্রাকে ২ 27৫-গ্যালন [1,041-লিটার] পুনরায় ব্যবহারযোগ্য পলিথিন টোটায় আমাদের কাস্টম ক্রাশ পেয়েছি এবং তিন দিন পরে এটি ক্লিভল্যান্ডে রয়েছে। আমি নিজে দ্রাক্ষাক্ষেত্র না থাকলে তার থেকে আর নতুন কিছু পেতে পারি না ’’ তিনি আগে ওহিও আঙ্গুর কিনেছিলেন, তবে সাধারণত তা হয় না, কারণ আমরা পশ্চিম উপকূল থেকে আরও ভাল দামে আরও ভাল মানের পাই, এবং এটি কেবল সত্যই সত্য '।
কোভিড চলাকালীন বার্নস টেক আউট করার জন্য মরিচা বেল্ট রোজ স্লুইজস এবং বুকিয়ে ব্ল্যাকবেরি মেরলট ফ্রিজি পপস প্যাকেজ করেছে। এই জাতীয় ঝুঁকির মতো প্রচেষ্টা তার লেস ডেমস ডি'সকফায়ার ইন্টারন্যাশনালের 2020 ওয়াইন ও আতিথেয়তা পুরষ্কার অর্জন করেছে।
উদ্দীপনা সম্ভাবনা
একরকম, এমনকি এই বিশ্ব-থামানো উন্মাদনার সময়েও, ট্যাঙ্ক গ্যারেজ ওয়াইনারি কবিতা, অনলাইন কুইজ এবং নিয়মিত ইমেলগুলি বন্টনেজ, ব্রিকস বা কুঁড়ি-বিরতির উল্লেখ সহ নথি সহ প্রেরণ করে চলেছে। যাইহোক, এর কোনওটিই এখনই গুরুত্বপূর্ণ বোধ করে না। আমার যাবার আগে জেসিকে শেষ কথাটি হ'ল, ‘এর পরে কী?’ আবার সে টলমল করে। ‘আমরা জানি না, তবে আমরা প্রতিশ্রুতি দিচ্ছি যে এটি বিরক্তিকর হবে না।’ তিনি ট্যাঙ্কের কথা বলছেন, তবে ডেভিডসন, আইএমটি এবং সিএলই-তেও একই কথা বলা যেতে পারে। একরকম, আমি জানি সে ঠিক আছে।
ওয়াগস মিয়ামি সিজন 1 পর্ব 1
শহুরে ওয়াইনারি: লন্ডনের দৃশ্য
এটি কেবল একটি মার্কিন ঘটনা নয় - সারা বিশ্ব জুড়ে শহরগুলিতে শহুরে ওয়াইনারিগুলি জন্ম নিয়েছে এবং লন্ডনে আজ চারটি শহুরে ওয়াইনারি রয়েছে। রেনেগেড আরবান ওয়াইনারি বার পূর্ব লন্ডনে এবং দক্ষিণ-পশ্চিম লন্ডনে তিনটি রয়েছে: লন্ডন ক্রু ওয়াইনারি (রবারসন ওয়াইন সম্পর্কিত), ওয়াগাবন্ড আরবান ওয়াইনারি (ভ্যাগাবন্ড ওয়াইন সহ), এবং ব্ল্যাকবুক ওয়াইনারি । চারজনই নিয়মিত স্বাদগ্রহণ এবং ইভেন্টগুলি সংগঠিত করে।
