শীর্ষ ভোডকা deals r n বিশ শতকের শেষের দিকে, ভদকা বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় প্রফুল্লতা হয়ে উঠেছে। এর প্রাকৃতিক বিশুদ্ধতা এটিকে উত্তর ইউরোপীয় traditionalতিহ্যবাদীদের কাছে অন্তর্নিহিত আবেদন দিয়েছে, যা...

• প্রফুল্লতা শিখুন

মূলত জল এবং ইথানলের সমন্বয়ে বর্ণহীন স্পিরিট ...

ভদকা কি?

ভোডকা হ'ল একটি পাতিত পানীয় যা কোনও স্টার্চ বা চিনি সমৃদ্ধ খামারযোগ্য কৃষি উপকরণ থেকে তৈরি করা যায়। Potatoesতিহ্যগতভাবে আলু থেকে তৈরি, বেশিরভাগ ভোডকা আজ যেমন শিং, কর্ন, রাই বা গম এবং গুড় জাতীয় শস্য থেকে উত্পাদিত হয়।

তার পাতন প্রক্রিয়াটির কারণে, ভোডকার স্বল্প-তে-স্বাদ নেই তবে বিভিন্ন স্বাদ এবং টেক্সচারের ফলে ব্যবহৃত বিভিন্ন পদ্ধতি এবং উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে এর বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে।

লুসিফার সিজন 1 পর্ব 9

ভডকা উত্পাদনটি তার প্রথম দিকের ফর্মের 14 তারিখের^তমশতাব্দী, মূলত পোল্যান্ড এবং রাশিয়ায়, আধুনিক দিনের ভদকার আবাস। প্রাথমিকভাবে inalষধি প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়, পানীয় হিসাবে ভোডকা আস্তে আস্তে জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পায় এবং পাতন এবং বিতরণ অগ্রগতির মাধ্যমে এটি শেষ পর্যন্ত গণ-বাজারে পৌঁছে যায়, উভয় দেশেই জাতীয় জাতীয় পানীয় হয়ে ওঠে।

বিশ শতকের শেষে, ভদকা বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় প্রফুল্লতা হয়ে উঠেছে। এর প্রাকৃতিক বিশুদ্ধতা এটিকে উত্তর ইউরোপীয় traditionalতিহ্যবাদীদের কাছে অন্তর্নিহিত আবেদন দিয়েছে, যারা এটিকে ফ্রিজার-শীতল এবং ঝরঝরে পান করে (জল, বরফ বা অন্য কোনও তরল মিশ্রিত করে না)। এটি ককটেল এবং মিক্সারের জন্য আদর্শ নিরপেক্ষ বেসও।

ভোডকা সারা বিশ্বে তৈরি হয়, যদিও উল্লেখযোগ্য উত্পাদনশীল দেশগুলি - এবং বিশ্বব্যাপী সর্বাধিক গ্রাহক - এইগুলি উত্তর, মধ্য এবং পূর্ব ইউরোপের অন্তর্ভুক্ত, সম্মিলিতভাবে ‘ভোডকা বেল্ট’ নামে পরিচিত।

প্রয়োজনীয় তথ্য:

• রঙ: জল-সাদা এবং পরিষ্কার
• অঞ্চল: যে কোনও জায়গায় তৈরি করা যায় - Russiaতিহাসিকভাবে রাশিয়া, পোল্যান্ড এবং ইউরোপীয় 'ভদকা বেল্ট' এর সাথে সম্পর্কিত
• এবিভি: 40% ABV
• থেকে তৈরি: সাধারণত দানা (জেড়ম, রাই, চাল, গম) থেকে তৈরি তবে ফল ও সবজি থেকেও তৈরি করা যায় (আঙ্গুর, আপেল, ভুট্টা, আলু)
• অনুবাদ: ভোডকা নামটি এসেছে স্লাভিক শব্দ ‘ভোদা’ থেকে, যা পোলিশ এবং রাশিয়ান ভাষায় ‘ছোট জল’ হিসাবে ব্যাখ্যা করা হয়, তবে মধ্যযুগীয় অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় ‘একা ভিটা’-এর সাথেও সংযোগ রয়েছে যার লাতিন ভাষায় অর্থ‘ জীবনের জল ’।

কাচামাল

শাকসবজি বা শস্য - ভোডকা চিনি বা স্টার্চযুক্ত কার্যত যে কোনও ফার্মেন্টেবল উপাদান থেকে উত্পাদিত হতে পারে তবে এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আলু, চিনি বিট গুড় এবং সিরিয়াল দানা থেকে তৈরি। রাই পোলিশ ভোডকার কাছে একটি জনপ্রিয় পছন্দ এবং ফিনল্যান্ডে রাশির গমের পছন্দ হয়।

জল - যেহেতু জল ভোডকার একটি বোতলের সামগ্রীর প্রায় 70% গঠন করে, যে ধরণের জল ব্যবহার করা হয় তা চূড়ান্ত স্বাদ এবং মাউথফিলের জন্য উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলতে পারে। ডিস্টিলারিগুলি সাধারণত সেখানে থাকে যেখানে প্রচুর পরিমাণে জলের সরবরাহ হয়, আদর্শভাবে যা নরম এবং কম লবণের এবং আয়নগুলিতে আর্টেসিয়ান ওয়েল বা প্রাকৃতিক ঝর্ণা তৈরি করে তুলনামূলক পছন্দ making যদিও আধুনিক প্রযুক্তি ডিস্টিলারদের জল বিশুদ্ধ করতে মেশিন করে, এমন একটি বিশুদ্ধ, স্বাদযুক্ত জল উত্পাদন করতে পারে যা চূড়ান্ত গন্ধকে প্রভাবিত করবে না।

মাল্ট খাবার - চিনিতে স্টার্চের রূপান্তর সক্ষম করার জন্য এই উপাদানটির উপস্থিতি প্রায়শই প্রয়োজন।

খামির - গাঁজন প্রক্রিয়াটির জন্য একটি প্রয়োজনীয় উপাদান। অতীতে ডিস্টিলাররা গাঁজনার জন্য প্রাকৃতিক বায়ুবাহিত খামিরের উপর নির্ভর করত তবে আজ বাণিজ্যিকভাবে প্রস্তুত ডিস্টিলারের বা ব্রুয়ের ইয়েস্টগুলি সাধারণত ব্যবহৃত হয়।

গন্ধ যুক্ত - সাধারণত উত্পাদন প্রক্রিয়া শেষে বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য যুক্ত করতে ব্যবহৃত হয়। সর্বাধিক জনপ্রিয় স্বাদগুলি গুল্ম এবং ঘাস থেকে শুরু করে মশলা এবং ফলের মধ্যে রয়েছে - লাল মরিচ, আদা, ভ্যানিলা, চকোলেট, দারুচিনি এবং বাইসন ঘাস এর কয়েকটি উদাহরণ। ভোডকার সান্দ্রতা বা মাউথফিল বাড়িয়ে তুলতে এবং ইথানল অ্যালকোহলের আক্রমণ থেকে দূরে রাখতে - বিশেষত আরও মৃদু পশ্চিম ভোদকায় খুব কম পরিমাণে মধু যোগ করতে পারে।

তৈরির পদ্ধতি

ভোডকা সংগ্রহ করা এবং উত্তেজক পদার্থগুলিকে মিলিংয়ের মাধ্যমে তৈরি করা হয় যা তাজা, ফিল্টারযুক্ত জলের পাশাপাশি রান্না করা হয়।

আইন ও শৃঙ্খলা: বিশেষ ভুক্তভোগী ইউনিট সিজন 18 পর্ব 3

মিশ্রণটি পরে স্টার্চকে চিনিকে রূপান্তরিত করা হয় যার ফলস্বরূপ ‘ম্যাশ’ হয়ে থাকে যা স্টেইনলেস স্টিলের ট্যাঙ্কিতে pouredেলে এথিল অ্যালকোহলে পরিণত হয় - এমন একটি প্রক্রিয়া যা এক দিন থেকে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত যে কোনও জায়গায় লাগে takes

তারপরে তরল ইথাইল অ্যালকোহলটি অপরিষ্কারগুলি অপসারণ এবং সামগ্রিক অ্যালকোহলের সামগ্রী বাড়ানোর জন্য নিঃসরণ করা হয়। এটি পাত্রের স্টিল দিয়েও করা যেতে পারে, যা অ্যালকোহলের প্রয়োজনীয় সামগ্রীতে পৌঁছানোর জন্য একাধিক পাতন সরবরাহ প্রয়োজন তবে ছোট ভোদকা উত্পাদকদের জন্য আরও কার্যকর এবং ব্যয়বহুল, বা কলাম স্টিলগুলির মাধ্যমে যা বড় আকারের উত্পাদন স্কেলের জন্য বেশি ব্যবহৃত হয় এবং এর প্রশংসা করা হয় চূড়ান্ত পণ্য পরিষ্কারতা এবং বিশুদ্ধতা। ভদকা পাতন নিষ্কলুষের উদ্দেশ্যটি এমন একটি আত্মা তৈরি করা যা যথাসম্ভব খাঁটি ইথানলের নিকটে।

পাতন পরে, তরল 95-100% এর মধ্যে অ্যালকোহল থাকা উচিত (আইন অনুসারে বেশিরভাগ ভদককে কমপক্ষে 96% ABV বা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 95% ABV তে পাতন করতে হয়)। একবার চূড়ান্ত স্পিরিটি ডিস্টিল হয়ে গেলে কিছু ডিস্টিলার বাকী সমস্ত ত্রুটি অপসারণ করতে অ্যাক্টিভেটেড কাঠকয়লা ব্যবহার করতে পছন্দ করে।

এরপরে অ্যালকোহলকে স্ট্যান্ডার্ডযুক্ত 40% এবিভিতে দুর্বল করার জন্য অবশ্যই জল যুক্ত করতে হবে (যদিও এটি দেশ থেকে দেশে পরিবর্তিত হয়) - এটি এই মুহুর্তে এটিও রয়েছে যে ডিস্টিলার গন্ধ যুক্ত করতে পারে। ভোডকার উপাদানটি গন্ধযুক্ত করে বা পাতিত ফলের প্রফুল্লিতে মিশ্রণ করে গন্ধটি যুক্ত করা যেতে পারে। জিন উত্পাদনের মতো কম ব্যয়বহুল এসেন্সেন্স ব্যবহার করা যেতে পারে, যদিও এগুলি গন্ধ এবং কৃত্রিম স্বাদ নিতে পারে এবং গ্লাসে দ্রুত বিবর্ণ হয়ে যায়।

ওয়াইন বা হুইস্কির মতো নয়, ভদকার কোনও বার্ধক্য প্রক্রিয়া নেই তাই অবিলম্বে বোতলজাত করে বিক্রি করা যায়। প্রতি মিনিটে 400 বোতল পর্যন্ত কিছু স্বয়ংক্রিয় ডিস্টিলারিগুলিতে মেশিনে ভরা যায়।

আমার 600 পাউন্ড জীবন এক টন পরিবার

স্ট্যান্ডার্ড, প্রিমিয়াম এবং সুপার-প্রিমিয়াম

স্ট্যান্ডার্ড, সস্তা ভদকাগুলি প্রায়শই গুড় দিয়ে তৈরি করা হয় যা মিষ্টিতার ছাপ দেয় তবে প্রকৃত স্বাদ খুব কম থাকে। দ্রুত পাতন ও ভারী প্রক্রিয়াকরণ কোনও ভোদকার স্বাদে বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।

শস্যের বার্লি, রাই এবং গম হ'ল মানের ভদকাসের জন্য প্রচলিত কাঁচা, বেস উপকরণ, পাশাপাশি আলু। হালকা, চকচকে এবং ড্রায়ার ভদকগুলি বার্লি থেকে তৈরি করা হয়, রাইয়ের মিষ্টি সংস্করণগুলি এবং গম থেকে প্রচুর পরিমাণে টেক্সচার হয়, অন্যদিকে আলুগুলি স্বতন্ত্রভাবে ক্রিমযুক্ত টেক্সচারের সাথে ভদকা তৈরি করে।

প্রিমিয়াম বা সুপার-প্রিমিয়াম ভদকগুলি প্রায়শই আরও বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং সাধারণত অস্বাভাবিক উপাদান, অস্বাভাবিক জলের উত্স এবং উত্পাদন পদ্ধতি - পাশাপাশি স্বতন্ত্র ব্র্যান্ডিং এবং প্যাকেজিং দিয়ে তৈরি করা হয়। এই ভদকগুলি সর্বোচ্চ দামের ট্যাগগুলি অর্ডার করতে পারে, যদিও প্রিমিয়াম বা সুপার-প্রিমিয়াম শিরোনামগুলির কোনও আইনী ওজন নেই এবং অন্ধ স্বাদে কোনও বিচ্ছিন্ন পার্থক্য করতে পারে না।

এই ক্ষেত্রে, বিভিন্ন ভোদকা ব্র্যান্ডকে আলাদা করার ক্ষেত্রে বিপণন এবং ব্র্যান্ডিংয়ের গুরুত্ব অন্য কোনও প্রফুল্লতা বিভাগের চেয়ে ভোদকার পক্ষে বেশি।

মদ্যপ শক্তি

পোল্যান্ড, রাশিয়া, বেলারুশ, চেক প্রজাতন্ত্র, এস্তোনিয়া, হাঙ্গেরি, আইসল্যান্ড, লাটভিয়া, লিথুয়ানিয়া, নরওয়ে, স্লোভাকিয়া, সুইডেন এবং ইউক্রেনের মান ভোডকা উত্পাদনের সর্বনিম্ন এবিভি 40% এবিভি (পরিমাণে অ্যালকোহল)।

এই সংখ্যাটি ইউরোপীয় ইউনিয়নে পৃথক পৃথক যা সর্বনিম্ন 37.5% ABV প্রতিষ্ঠা করেছে। আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের ভডকা হিসাবে বিক্রি পণ্যগুলিতে অবশ্যই সর্বনিম্ন 40% অ্যালকোহলযুক্ত সামগ্রী থাকতে হবে।

ভদকা স্বাদ গ্রহণ

ওয়াইনের মতো, স্বাদ গ্রহণের প্রথম ধাপটি নাক দিয়ে শুরু হয় কারণ আমরা স্বাদ হিসাবে প্রক্রিয়াজাত করি যা প্রায় 80% এর জন্য সুগন্ধ দায়ী।

কোনও ভোদকার নির্দিষ্ট সুগন্ধ আপনি এটি কীভাবে পান করবেন তা সংজ্ঞায়িত করতে পারে - ঝরঝরে বা পাথরে ঝরঝরে। বিশেষজ্ঞরা ভোদকার একটি উদাসীন ব্র্যান্ডের সাথে শুরু করে এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেন - পরিবেশন করার তিন ঘন্টা আগে আঙ্গুলের একটি স্বীকৃত নিয়ম।

মাস্টার সোমেলিয়ার হতে কত সময় লাগে?

একটি পরিষ্কার, সংক্ষিপ্ত ভারী-বোতলযুক্ত কাঁচে 50 সিসি Pালুন, এটি আপনার নাকের কাছে আনুন এবং আস্তে আস্তে আপনার নাক দিয়ে খোলা মুখ, ঘূর্ণি এবং পুনরাবৃত্তি দিয়ে শ্বাস নিন। অ্যালকোহলের একটি শক্তিশালী, তীব্র সুগন্ধটি একটি খারাপভাবে তৈরি কারুকাজ করা ভোডকার পরামর্শ দেয়। একটি ভাল তৈরি ভদকা হালকা, মাঝারি এবং ভারী নোট উপস্থাপন করা উচিত।

এর পরে, একটি চুমুক নিন এবং জিভটি কিছুটা সেকেন্ডের জন্য তরল দিয়ে কিছুটা সরিয়ে ফেলুন coat ভদকা উপর নির্ভর করে একটি হালকা বা ভারী মাউথফিল হতে পারে, যা সামান্য বন্ধ হয়ে যেতে পারে, পাশাপাশি মিষ্টি বা নোনতা ফিনিস হতে পারে। কোনও লুকানো স্বাদ আনতে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করার সাথে এই সময়ে ভোডকার সাথে অল্প পরিমাণে জল যোগ করা যায়।

তুমি কি জানতে?

রাশিয়ায় ভদকা পান করা দেশের সামাজিক ফ্যাব্রিক এবং আন্তঃব্যক্তিক মিথস্ক্রিয়তার একটি বৃহত অংশ গঠন করে। এটি কোনও কারণ ছাড়াই মাতাল হয় না এবং শিষ্টাচারের প্রয়োজনীয়তার একটি পরিসীমা নিয়ে আসে।

সাধারণত ভোডকা পান করা একটি গ্রুপ ক্রিয়াকলাপ এবং টোস্ট তৈরির শটগুলি oursেলে দেওয়া ব্যক্তির সাথে একাধিক টোস্টের মাধ্যমে সম্পন্ন হয়।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে টোস্টটি প্রথমে হোস্টের কাছে তৈরি করা হবে, তারপরে সম্মান ও গর্বের মতো মহৎ পূর্বপুরুষদের বা বিমূর্ত ধারণার কাছে উপস্থিত ব্যক্তিদের স্বাস্থ্য, সাফল্য এবং আনন্দ থেকে শুরু করে যে কোনও কারণেই।

প্রতিটি টোস্টের পরে ভোডকা পিছনে গুলি করা হয় এবং তারপরে ছোট ছোট টুকরো খাবার দেওয়া হয় - যা ‘জাকুস্কি’ নামে পরিচিত - এটি স্প্যানিশ তাপসের সমান এবং এটি আচারযুক্ত শাকসব্জী এবং ঠান্ডা মাংস থেকে অম্লীয় সালাদ বা শুকনো এবং নিরাময় মাছের মতো কিছু হতে পারে।

কোনও সর্বদা বাদ না পড়ার জন্য ভদকার একটি খোলা বোতল সবসময় শেষ করাও গুরুত্বপূর্ণ বলে বিবেচিত হয়।

রাশিয়ান টোস্ট

• সাস্থের জন্যে: স্বাস্থ্যের জন্য
• ভালবাসতে: ল্যুবভের পক্ষে
• আমাদের বন্ধুত্ব : জা নাশু দ্রুজ্জ্বু

বিশ্বের সর্বাধিক বিক্রিত ভদকা ব্র্যান্ড

1. স্মারনফ - রাশিয়ার কৃষক পাইর্টর স্মারনভের উপাধিযুক্ত মস্তিষ্কপদ যিনি তাঁর উপাধির ফ্রেঞ্চ বানান ব্যবহার করেছিলেন। ডিয়াজিওর মালিক।
2. একেবারে - সুইডিশ ব্র্যান্ডটি 1879 সালে উদ্যোক্তা এবং 'কিং স্পার্টস' লার্স ওলসন স্মিথ প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। পেরনড রিকার্ডের মালিকানাধীন।
3. খোর্তিৎসা - একটি শস্য ভিত্তিক ইউক্রেনীয় ভদকা ইউরোপের বৃহত্তম নদী দ্বীপ এবং ইউক্রেনের সাতটি আশ্চর্যের একটির নাম অনুসারে। গ্লোবাল স্পিরিটসের মালিকানাধীন।
4. Óubrówka - পোল্যান্ডের প্রিয় ভোদকা এবং তার স্বাদযুক্ত প্রোফাইল এবং হালকা সবুজ-হলুদ বর্ণের জন্য ভোদকাদের মধ্যে অনন্য যা টিসনচার হিসাবে বোতলে যোগ করা বিসন ঘাসের জন্য দায়ী। রাস্তার মালিকানাধীন।
5. কৃপণিক - পূর্ব ইউরোপীয় ভদকা ব্র্যান্ড যা দীর্ঘ-প্রতিষ্ঠিত মধু লিকারের সাথে এর ব্র্যান্ডিং ভাগ করে। পোল্যান্ডের দ্বিতীয় বৃহত্তম ভদকা ব্র্যান্ড এবং বেলারুশ এবং লিথুয়ানিয়ায় জনপ্রিয়। মেরি ব্রিজার্ড ওয়াইন অ্যান্ড স্পিরিটসের মালিকানাধীন।

শীর্ষস্থানীয় ব্র্যান্ড, উত্স এবং বেস উপাদান

ক্লাসিক ভদকা ককটেল

• ভদকা মার্টিনি
• বিশ্বজনীন
• ভদকা টনিক
• স্ক্রু ড্রাইভার
• গ্রেহাউন্ড
• কালো বা সাদা রাশিয়ান
• মস্কো খচ্চর
• রক্তাক্ত মেরি