ক্রেডিট: কারোলিনা গ্রাভোস্কা / পেক্সেলস
- বড়দিন
- হাইলাইটস
- নিউজ হোম
টিনা জেলি, বিষয়বস্তু পরিচালক এবং আঞ্চলিক সম্পাদক
অনেকের হিসাবে, কোভিড -19 ক্রিসমাস এবং নতুন বছর সহ 2020-এর জন্য আমি যে কোনও পরিকল্পনা তৈরি করেছি ra আমার বাবা, বোন এবং তার পরিবারের সাথে অস্ট্রেলিয়ায় থাকা উচিত, কুইন্সল্যান্ডের ব্রিসবেনে উত্তর স্ট্র্যাডব্রোক দ্বীপের সূর্য এবং সার্ফ ভিজিয়ে রাখা।
পরিবর্তে, আমি স্টোরপোর্টে আমার সমর্থন বুদ্বুদে যোগ দিচ্ছি - তাহলে আমার সাথে ক্রিসমাস কী উপাসনা করবে? অন্তত এক বোতল বুদবুদ! হাউস অফ আরাস, ই জে Carr দেরী 2004 এ অসম্পূর্ণ তাসমানিয়া থেকে আমাদের মধ্যে শীর্ষ ফিজ ছিল বছরের স্বাদ গ্রহণের ওয়াইন , তবে আমি নিশ্চিত নই যে আমার আর্থিকগুলি এতে আছড়ে পড়তে পারে, তাই আমাকে অন্য কোনওটি বিবেচনা করতে হতে পারে নতুন ওয়ার্ল্ড স্পার্কলিংস বা নন-ভিনটেজ শম্পাগনেস আমাদের সাম্প্রতিক স্বাদ গ্রহণ থেকে
মেনুতে কী আছে তা আমি নিশ্চিত নই, তাই সাদা এবং লাল সবুজ রাউন্ডারগুলি নিয়ে আসবে যা সমস্ত কিছুর সাথে সুস্বাদু। সাদাদের জন্য আমার কিছু আশ্চর্যজনক আছে অস্ট্রেলিয়ান চারডোনাইস ডেভিড এবং নাদিয়া, মুলিনেক্স এবং লিউ এবং দ্য স্যাডি পরিবার থেকে বেছে নেওয়া এবং দক্ষিণ আফ্রিকার কয়েকটি উচ্চতম সাদা এটি একটি কয়েন টস হতে হবে।
যখন এটি reds এ আসে, সেখানে একটি থাকে বোর্ডোর মিশ্রণ কানাডার সিমিলকামিন ভ্যালি-তে ক্লোস ডু সোলিল থেকে যে আমি একটি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য রাখছি, পাশাপাশি এলিফ্যান্ট হিল এবং ক্রেগি রেঞ্জের নিউজিল্যান্ডের সিরিহগুলিও এখন তাদের অগ্রগতি অর্জন করছে।
সাধারণভাবে উত্সবকালীন সময়ে, আমি ওরেগন পিনোট নয়ারের জন্য বা আমাদের সাম্প্রতিককালের সুপারিশগুলি ঘটিয়েছি 2016 ক্যালিফোর্নিয়া ক্যাবারনেটে প্যানেল স্বাদগ্রহণ ।
শীঘ্রই আসছেন: অরেগন পিনোট নয়ার এবং এর উপর নতুন টেস্টিং সন্ধান করুন সাশ্রয়ী মূল্যের ক্যালিফোর্নিয়ার রেড ।
ব্লাইন্ডস্পট সিজন 2 পর্ব 22
অ্যামি উইস্লোকি, ম্যাগাজিন সম্পাদক এবং আঞ্চলিক সম্পাদক
কি এক বছর! আমি মনে করি যে সাধারণ ব্যবস্থা পরিবর্তন করতে হয়েছে এমনকি, এই বছর সবার চেয়ে ক্রিসমাস বিরতির কিছু ফর্ম প্রয়োজন। আমি কয়েক বোতল তুলেছি ওয়েটরোজ আমার সাথে নামতে 10 ডলার প্রচার - ছাবলিস প্রিমিয়ার ক্রু, পাউলি-ফুমি এবং টোনি পোর্ট - যাতে এটি একটি ভাল শুরু।
ক্রিসমাস সকাল হ'ল ফিজ সম্পর্কে, অবশ্যই - আমার উত্সব হাইলাইটগুলির মধ্যে একটি হ'ল একটি ভাল চ্যাম্পেইন চুমুক দিচ্ছে যখন মধ্যাহ্নভোজনের সময়, ব্যাকগ্রাউন্ডে খেলছেন ক্যারোল।
আমি সুস্বাদু মাল্টি-ভিনটেজটি বেছে নিয়েছি ব্রুনো পাইলার্ড ফার্স্ট কুভি , যা আমি এই বছরের প্রথম দিকে আবিষ্কার করেছি discovered এটি 45% পিনোট নয়ার, 33% চারডোনাই এবং বাকী পিনট মিউনিয়ারের মিশ্রণ এবং এতে একত্রে মত সিস্টেমে 1985 সালের রিজার্ভ ওয়াইনগুলির মিশ্রণ রয়েছে।
আমি সবসময় ক্রিসমাস হলগুলির জন্য একটি ম্যাগনাম ধরে রাখতে চাই এবং এই বছর দুটি বিপরীত মদযুক্ত সারযুক্ত রয়েছে।
প্রথমটি তাসকান্ট , সিসিলির মাউন্ট এটনার opালে অবিশ্বাস্য, আগ্নেয়গিরির, উচ্চ-উচ্চতার দ্রাক্ষাক্ষেত্রের এক নেরেলো মাস্কালিজ - আমি মনে করি এটি টার্কির সাথে আচরণের কাজ করতে পারে।
অন্যটি, যা আমি ছুটির পরে গরুর মাংসের পাঁজরের জন্য সংরক্ষণ করব, এটি মার্গক্সের একটি ম্যাগনাম চাটু আংলুডেট ২০১২ , ওয়াইন সোসাইটি থেকে খুব যুক্তিসঙ্গত 55 ডলারে কিনেছেন। এটি তাদের শরত্কাল প্রেস টেস্টিংয়ের মধ্যে দাঁড়িয়ে ছিল এবং আমি ক্রিসমাস পানীয়ের জন্য একটি কিনার জন্য আবার একটি মানসিক নোট তৈরি করি।
জেমস বাটন, আঞ্চলিক সম্পাদক, ইতালি
আমরা সাধারণত পরিবার হিসাবে স্কিইংয়ের পরিবর্তে, এই বছরটি আমাদের দ্বিতীয় কন্যার আকারে পরিবারের সাথে একটি নতুন সংযোজন সহ বাড়িতে ব্যয় করা হবে।
এর অর্থ হল আমার ক্রিসমাসের সময়সূচীতে অস্ট্রিয়ান মিশ্রণ এবং আরও বেশি ইতালিয়ান ওয়াইন রয়েছে এবং আমি আমার স্ত্রীর সাথে কিছু বুদবুদ ভাগ করে নেওয়ার প্রত্যাশায় রয়েছি - যারা এখন আবার পান করতে পারে!
ফেরারি ট্রেনডোডোক এবং বার্লুচি ফ্রেঞ্চিয়াকোর্টার বিলটি মাপসই করা উচিত। আবরুজ্জো পেকোরিনো ক্রিসমাস টেবিলের এমন এক স্থানের উপযুক্ত যেটি অম্লতার সিম সমৃদ্ধ খাবারের মাধ্যমে পুরোপুরি কাটে। আমার শুধু সিদ্ধান্ত নেওয়া দরকার আমার পছন্দের কোনটি।
রেডের ক্ষেত্রে, এটি টেনুটা লুস 2017 এবং তেনুটা ডি ত্রিনোর 1998-এর মধ্যে টস আপ। সম্ভবত দু'টি খোলাই সেরা বিকল্প is
নাটালি আর্ল, পুরষ্কার প্রতিযোগিতা পরিচালক
আমরা ক্রিসমাসের দিনটির জন্য কয়েকটি বিশেষ বোতলের ঘরের মধ্যে ঘুরতে ঘুরতে ব্যস্ত থাকি, পুরো বিশ্ব যেভাবে কষ্টকর বছরটি অনুভব করেছিল তা কোনওভাবে স্বীকৃতি দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
আমাদের তিনজনের ছোট্ট পরিবারে, আমরা প্রিয় দাদির কাছে এবং এই বছর যারা প্রিয়জন হারিয়েছেন তাদের সকলের কাছে একটি গ্লাস তুলে দিনটি শুরু করব।
ঝকঝকে ঝাঁকুনি হিসাবে তারা আমাদের জীবনে চালিত করে, বুদবুদগুলি প্রথমে রূপ গ্রহণ করবে উইস্টন এস্টেট কোভ এটা এবং গ্রস 2013 যুক্তরাজ্য থেকে দ্রুত মিশেল গনিট ব্লাঙ্ক ডি ব্লাঙ্কস গ্র্যান্ড ক্রু চ্যাম্পেইন ২০১১-এর পরে কিছুটা ওজি ব্রি এবং ক্র্যানবেরি ক্যান্যাপের জন্য আমাদের ক্ষুধা নিচ্ছেএটাs
ক্রিসমাস সময়কালে গ্রাস করার জন্য আমি লা গুইতা মানজানিলা বোতলও রেখেছি। শেরি সেখানকার সবচেয়ে বহুমুখী ওয়াইন স্টাইলগুলির মধ্যে একটি এবং আমার জন্য একটি এপিরিটিফ এক গ্লাস ট্যানজি, খামির, নোনতা ফিনো বা মানজানিলা এবং এক মুঠো ধূমপান করা বাদাম ছাড়া সম্পূর্ণ হবে না।
আমি আমার পরিবারকে গত কয়েক বছর ধরে শেরিকে ভালোবাসতে শেখানোর চেষ্টা করে যাচ্ছি এবং মনে হচ্ছে এই প্রথম আমি সম্ভবত এই বছর বোতল ভাগ করে নিচ্ছি!
আমাদের ঘরে তৈরি পাশাপাশি মেনুতে একটি নতুন থালা বাদাম রোস্ট, নিরামিষ হগিস ওয়েলিংটন হবে। আমি উম্মি বিস্ফোরণের পূর্বাভাস দিচ্ছি, এবং সবাইকে খুশি করার জন্য আমার কাছে সাদা এবং লাল উভয়ই থাকবে।
আমি 1998 সালে সাভেনি একটি বোতল খনন করেছিহয়ডোমেন অক্স মোইনস থেকে রোচে অক্স মাইনস। এটি মা-কন্যা ওয়াইনমেকিং দল থেকে 100% চেনিন ব্ল্যাঙ্ক এবং এর মধু, খড় এবং মার্জিপান চরিত্রের সাথে, এটি দুরন্ত বাদামের রোস্টের সাথে দুর্দান্তভাবে জুড়ি দেওয়া উচিত।
লাল ফ্রন্টে, একটি ম্যাক ফোর্বস 2017 ইয়ারা জংশন পিনোট নয়ের। অস্ট্রেলিয়ার ইয়ারা উপত্যকা অঞ্চলের একটি দুর্দান্ত সাইট থেকে, ফলের উদার উজ্জ্বল বিশুদ্ধতার সাথে মদের অ্যাসিডিটির মাশরুম এবং মূলের শাকসব্জীগুলির তুষারপাতের সাথে ভালভাবে কাজ করা উচিত।
এর বিপরীতে এবং আমাদের মধ্যে আরও মশলা এবং গাer় ফলের চরিত্রগুলির সন্ধানের জন্য, আমি কাবারনেট ফ্রাঙ্কের তৈরি 2014 সওমুর-চ্যাম্পিগনি খুলব - এটি লোয়ার উপত্যকার একটি স্বাক্ষরের আঙ্গুরের জাত।
চাচী এটা আমরা
গ্র্যান্ড ফিনাল এবং আমার জন্য দিনের সবচেয়ে উত্তেজনাপূর্ণ অংশ হ'ল পনির কোর্স। আমরা স্পেনের নিকটবর্তী দক্ষিণ ফ্রান্সের উত্তপ্ত এবং শুকনো রাউসিলন অঞ্চলে খাড়া দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে একটি মিষ্টি, সুরক্ষিত গ্রেনাচ-প্রভাবশালী লাল একটি ২০০৯ মৌরিকে বেছে নিয়েছি। এই স্টাইলটি পুরোপুরি পনির সাথে জুড়ে এবং পোর্টের জন্যও দুর্দান্ত বিকল্প।
অ্যালেক্স লেটন, বিপণন বিভাগের প্রধান
চার স্তরের বাসিন্দা হিসাবে, আমি ডরসেটে পরিবার দেখার চেয়ে লন্ডনে ঘরে ক্রিসমাস ব্যয় করব, তবে এর অর্থ (আমার জন্য খুব উত্তেজনাপূর্ণ) এর অর্থ হল যে আমি আমাদের বিগ গ্রিন ডিম বারবিকিউতে রোস্ট টার্কি রান্না করব get এখনও করতে পারছি না!
অপরাধী মন seasonতু 14 পর্ব 11
রোস্টিং প্রক্রিয়ায় একটি মৃদু পরিমাণে ধোঁয়া যুক্ত করা অবশ্যই মাংসের স্বাদে প্রভাব ফেলবে এবং ওয়াইন জোড়া দেওয়ার সময় এই বিষয়টি বিবেচনা করা দরকার - আমাদের পরিবারের সত্যই এটি একটি অত্যন্ত গুরুতর বিষয়।
পরিকল্পনাটি হ'ল কেবল উত্সাহের বোতলটি খনন করা দুটি প্যাডকস, প্রথম প্যাডক, পিনোট নয়ার 2016 । সামান্য ধূমপায়ী এবং দুরন্ত নোটের ভিত্তিতে উজ্জ্বল গিব্বস্টন ফল এবং অম্লতা স্বর্গীয় ম্যাচের জন্য তৈরি করা উচিত।
Fizz অবশ্যই প্রক্রিয়া শুরু করার প্রয়োজন হবে এবং আবার, ইংলিশ ওয়াইন এই বছরের শোতে চুরি করেছে DWWA ।
শো-বিজয়ী রোবক এস্টেটের ক্লাসিক কুভি ব্রুট ২০১৪ সেরা এক গ্লাসটি প্রচলিত ডিম বেনিডিক্টের পাশাপাশি নিখুঁত ম্যাচ হবে।
অবশেষে, কিছু মধ্যে নিষ্পত্তি করার সময় গুরুতর উত্সাহী বোর্ড গেমস (গেমটি ভিটিকালচার এ বছর আমাদের জন্য আবশ্যক হবে), আমরা বালভিনি টুন 1509 ব্যাচের 7 এর একটি ড্রাম বা দুটি উপভোগ করব - একটি গ্লাসে ডিস্টিলির পুরষ্কার প্রাপ্ত পুরানো স্টক এবং কেবল ক্রিসমাসের সংবেদনশীল মিশ্রণ।
এলি ডগলাস, ডিজিটাল সম্পাদক
এই বছরের ক্রিসমাসটি আমার আগের তুলনায় অনেক ছোট বিষয় হবে, যেমনটি আমাদের অনেকের পক্ষে হবে। তবুও, আমাদের বেশ কয়েকটি অবদানকারীরা তাদের নিবন্ধগুলিতে উল্লেখ করেছেন 2020 এর শীর্ষ ওয়াইন , এই বছরটি এমন কিছু বোতল খননের মতো সময় মনে হয়েছে যা আপনি হয়ত সঞ্চয় করে রেখেছেন।
এই বছর আমাদের তিনজন থাকবে এবং আমরা বাক্সের ফিজি দিয়ে দিনটি শুরু করার পরিকল্পনা করছি, যা আমি ক্রিসমেন্ট ডি লোয়ারের সাথে একটি অবসরকালীন বড়দিনের প্রাতঃরাশের প্রাতঃরাশের প্রাতঃরাশের সাথে তৈরি করব।
আমরা যখন আসল টোস্টটি শুরু করি তখন সম্ভবত কিছু পরিবার জুমের কল দিয়ে, আমাদের শুরু করার জন্য আমি একটি বোতল ম্যান্ডোইস, কুভি ভিক্টর ভাইলিস ভিগনেস, রোসে ব্রুট চ্যাম্পেইন 2007 পেয়েছিলাম।
প্রধান খাবারটি এখনও traditionalতিহ্যবাহী টার্কি এবং সমস্ত ছাঁটাই হবে, তাই আমি একটি বোতল পেয়েছি ব্যাঙের লিপ এস্টেট গ্রাউন ক্যাবারনেট স্যাভিগনন 2012 এবং ডোমেন অ্যাডলে রাউজি, সাদাদের জন্য কুইন্সি 2019।
আমি লুস্টু অ্যাডা 1992 শেরি খোলার অপেক্ষায়ও রয়েছি, যা আমার মনে হয় কিমা পাইস এবং পনির মাধ্যমে দেখা উচিত।
সন্ধ্যায়, বাম ওভার থেকে স্যান্ডউইচগুলি সংগ্রহ করার আগে - এবং লোকেরা যখন আমাকে বেছে নেওয়ার প্রয়োজন হয় - আমি ব্র্যান্ডি ভিত্তিক এসপ্রেসো মার্টিনিতে আমার হাতটি চেষ্টা করতে যাচ্ছি। আমি সম্প্রতি সেন্ট-রমির সাথে একটি ভার্চুয়াল ককটেল মাস্টারক্লাসে যোগ দিয়েছি এবং সেন্ট-র্যামি এক্সও-তে ক্যারামেল, ভ্যানিলা এবং উত্সবযুক্ত মশালির স্বাদগুলি কফির সাথে সত্যই ভাল কাজ করেছে।
আরও এগিয়ে খুঁজছেন, আমি কয়েক বোতল নিতে প্রয়োজন হতে পারে আমার টার্কি বয়ে যাওয়া সঙ্গে পান করুন ।
জুলি শেপার্ড, আঞ্চলিক সম্পাদক স্পেন, পর্তুগাল এবং দক্ষিণ আমেরিকা
আমাদের যে বছর ছিল তার পরে বড়দিন উদযাপন করতে, আমি কিছু বিশেষ মদ ফিজ খুলব: চ্যাম্পে পোমিরির কুভি লুই 2004 ।
বিজয় y & r ত্যাগ করে
স্পেন, পর্তুগাল এবং দক্ষিণ আমেরিকার আঞ্চলিক সম্পাদক হিসাবে, আমি এই অঞ্চলগুলি থেকে এই বছর কিছু দুর্দান্ত ওয়াইন স্বাদ পেয়েছি, যার মধ্যে কয়েকটি লাঞ্চের টেবিলে থাকবে।
প্রথমত, পর্তুগালের ডুরো ভ্যালি থেকে একটি চমত্কার গ্যাস্ট্রোনোমিক রস: কোপকে, ওয়াইনমেকার্স সংগ্রহ টিন্টা কোও রোজ, 2019 - টার্কি বা বাদামের রোস্টের সাথে জুড়ি দেওয়ার পক্ষে বহুমুখী।
আমি নিউ ওয়ার্ল্ড পিনোট নয়ারকে ভালবাসি এবং এই বছর লিমারি ভ্যালির দ্রাক্ষালতা থেকে ভায়া তাবলির তাজা, উপকূলীয় পিনোট সহ আমি চিলির দিকে যাচ্ছি: তাবলি, তালিনে পিনোট নয়ার, লিমারি ভ্যালি, চিলি, ২০১৫।
আরও দেহযুক্ত লাল রঙের জন্য, আমি সাধারণত মারকোস ডি মুরিয়েতা বা ল্যাপেজ ডি হেরেদিয়ার মতো শীর্ষ নাম থেকে রিওজার দিকে ফিরে যাই।
তবে এই বছর আমি আমার প্রিয় স্পেনীয় এক উত্পাদক টরেসের সাথে পেনডেসে যাচ্ছি। দ্য টরেস রিসরভা রিয়েল 2016 স্পেনের রাজা জুয়ান কার্লোস প্রথম টরেস ওয়াইনারি পরিদর্শন করার জন্য ১৯৯৫ সালে প্রথম তৈরি করা হয়েছিল ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, ক্যাবারনেট ফ্রান্স এবং মেরলোটের একটি সন্তোষজনক মিশ্রণ। রানীর বক্তব্যের জন্য একটি গ্লাস হাতে রাখা ঠিক মনে হয়,…
ইনস সালপিকো, ডিজিটাল ওয়াইন সম্পাদক
আমাদের পরিবারে এই বছর সত্যিই একটি খুব আলাদা ক্রিসমাস। সমস্ত সুস্পষ্ট কারণে এবং কারণ এটি আমাদের ছোট বাচ্চা মেয়েটির সাথে প্রথম উত্সব মরসুম। আমি এখনও বুকের দুধ খাচ্ছি, যার অর্থ আমাকে কেবল কয়েকটি গোপন চুমুকের অনুমতি দেওয়া হয়েছে।
সুতরাং পরম্পরাগত পরিবর্তে - এবং আশ্চর্যজনকভাবে দীর্ঘ - পর্তুগিজ এবং জার্মান ওয়াইনগুলির লাইন আপ (আমি পর্তুগিজ, আমার সঙ্গী জার্মান এবং আমাদের উভয় পরিবারের বেশ উত্তেজনাপূর্ণ সেলার রয়েছে), আমরা নিজের থেকে কিছু স্ট্যান্ডআউট বোতল নিয়ে যাচ্ছি স্ট্যাশ
তালিকার শীর্ষে হ'ল রিজ মন্টি বেলো চারডোন্নে এবং আসচেরির সোরানো বারোলো। এবং একজনের সর্বদা কিছু সঠিক ফিজ দরকার: আমাদের প্রিয় বন্ধু এবং অসামান্য ওয়াইন প্রস্তুতকারক ডার্মোট সুগ্রু দ্বারা তৈরি কুভি ডা। ব্রেন্ডন ও'রেগান। এই ক্রিসমাস নিঃসন্দেহে এমন এক যে আমরা যে সমস্ত বন্ধুর সাথে দেখা করতে পারি না তার প্রতিভা এবং সাহচর্য উদযাপন করে।
সিলভিয়া উ, ডেকান্টার চীন এবং আঞ্চলিক সম্পাদক
মহামারীটির অর্থ এই বছর বন্ধু এবং পরিবারের সাথে জড়ো হওয়া আমাদের পক্ষে কঠিন। তবে ঘরে বসে আমার রান্নার দক্ষতাকেও সম্মানিত করেছে ২০২০ সালে। এই ক্রিসমাসে আমি আমার নিজের থেকে ভোজের জন্য কিছু কাঁচামাল উত্সের জন্য সর্বশেষ উপলব্ধ সুপারমার্কেট ডেলিভারি স্লটের সুযোগ গ্রহণ করব।
হাঁসের স্তন, সরল টরটিলা মোড়ানো, শসা এবং কিছু হোইসিন সস দিয়ে আমি সুস্বাদু প্রতিলিপি করতে সক্ষম হব বেইজিং হাঁস & প্যানকেকস (তবে দুঃখের সাথে খ্রিস্টের স্কিনগুলি ছাড়াই)।
এটির সাথে জুড়ি দেওয়ার জন্য, আমি আলসেস পিনোট নয়েরের বোতলটি আলাদা করে রেখেছি - হাঁসের খাবারের জন্য একটি ধ্রুপদী জাতের আঙ্গুর। আমি এই ভাল মান মনে করি রোমানিয়ান মের্লট এটির সাথে চেষ্টা করাও আকর্ষণীয় হবে বা এই স্যালাইন, মিনারেলও জর্জিয়ান সাপেরাভি পাপারি ভ্যালি দ্বারা
মিষ্টি জন্য, আমার একটি সুন্দর বোতল আছে । এটি এই বছরের ডিকান্টার ওয়ার্ল্ড ওয়াইন অ্যাওয়ার্ডসে রৌপ্যপদক জিতেছে।
যাইহোক, আমি এই বড়দিনের চারপাশে উপভোগ ভাগ করে নেওয়ার পরিকল্পনাও করছি। গত নয় মাস ধরে আমি প্রতিবেশীদের সাথে এক ধরণের সামাজিক দূরত্বের স্বাদ গ্রহণ করছি। লোকেরা ওয়াইনের নমুনা পান তবে বোতলগুলি সামাজিক দূরত্ব বজায় রাখতে দরজার বাইরে থাকে outside আমি ক্রিসমাসেও একই কাজ করব - এবং ভাল জিনিসটি আমি ইতিমধ্যে জানি যে তারা কোন স্টাইলটি সবচেয়ে বেশি উপভোগ করে!
