বাদাম রোস্ট - এবং অন্যান্য নিরামিষ বিকল্পের সাথে পরিবেশন করার জন্য ওয়াইন...

ক্রেডিট: ম্যাগডালেনা বুজক / আলমে স্টক ছবি

• বড়দিন
• খাদ্য এবং ওয়াইন জুড়ি
• হাইলাইটস

বাদাম রোস্টিং এবং ওয়াইন জুড়ি

একটি বাদাম রোস্ট ক্রিসমাসের সর্বোত্তম নিরামিষ বিকল্প তুরস্ক বা গরুর মাংস , এবং এটি কেন সহজে দেখা যায়। এর ঘন বাদামের টেক্সচার এবং উম্মি স্বাদের সাথে এটি মাংসের বিকল্প হিসাবে ভাল কাজ করে।

এবং যখন এটি মদের সাথে জুড়ি দেওয়ার কথা আসে তখন মনে রাখবেন যে একটি থালায় পাওয়া স্বাদগুলি প্রায়শই একটি ওয়াইনের অনুরূপ স্বাদের দ্বারা পরিপূরক হয়।

বাদামের রোস্টে সেইসব স্বাদযুক্ত স্বাদের উপর আঁকুন, একটি কমলা ওয়াইন একটি উপযুক্ত ফিট মনে হবে। কমলা ওয়াইনমেকিংয়ের দীর্ঘ ইতিহাস সহ এমন একটি দেশ থেকে the জর্জিয়ান দাকিশভিলি পরিবার নির্বাচন, কভভ্রি অ্যাম্বার ড্রাই ওয়াইন 2015 ‘বাদাম, মাশরুম, গাছের সাপ এবং মিষ্টি দইয়ের সুগন্ধ’ এবং ‘আখরোট ও এপ্রিকোটের ধন’ রয়েছে, বৈশিষ্ট্যগুলি প্রায়শই বাদামের রোস্টে পাওয়া যায়।

বর্ধিত ত্বকের গর্তের কারণে কমলা ওয়াইনগুলি পূর্ণ দেহযুক্ত এবং টেক্সচারাল হয়, যার অর্থ তারা একটি থালায় দৃ strong় স্বাদে দাঁড়াতে পারে।

যদি আপনি - বা আপনার অতিথিরা - কিছুটা বেশি traditionalতিহ্যবাহী চান, ফিওনা বেকেট তার ২০০৮ সালের টুকরোটিতে বলেছেন ডিক্যান্টার পত্রিকা ‘বাদাম রোস্ট ক্রিসমাসে খুব বেশি সমস্যা তৈরি করে না কারণ তারা সাধারণত টার্কির মতো একই ধরণের দিকগুলি সহ করে থাকে, তাই আবার প্রাণবন্ত, রাহনে-ইশ রেডস হিসাবে বিবেচনা করুন’ '

নিরামিষাশী ওয়েলিংটন

আপনি যদি বাদামের রোস্ট থেকে পরিবর্তনের পরে থাকেন তবে একটি বাটারনুট স্কোয়াশ এবং মাশরুম ওয়েলিংটন হল আরেকটি জনপ্রিয় বাছাই।

মেলিসা রিভস দিনগুলিতে ফিরে আসছে

যে কোনও মাশরুম-ভারী থালা ফ্রান্সের জুরা অঞ্চল থেকে প্রায়শই অবহেলিত ভিন জাউন ওয়াইন স্টাইলের সাথে ভাল জুড়ি দিতে চলেছে।

100% সাভ্যাগিনিন থেকে তৈরি, এই ওয়াইনগুলি খামিরের পর্দার নীচে পুরানো ব্যারেলগুলিতে দীর্ঘতর বার্ধক্যের মধ্য দিয়ে যায়, প্রায়শই ওয়াইনকে অক্সিডেটিভ বাদাম, নোনতা, মশলাদার স্বাদ দেয়।

দ্য ডোমেন জিন-লুই টিসোট, আরবোইস ভিন জাউন, জুরা ২০১০ একটি প্রধান উদাহরণ। ‘বনজ মাশরুম এবং সিমারিং স্টক’ এর ‘উডল্যান্ডল্যান্ড সেভরি’ নোটের সাহায্যে, এই তীব্র স্বাদযুক্ত ওয়াইনটি এমন তীব্র খাবারের সামনে দাঁড়াবে।

জুরার ওয়াইনগুলি প্রাকৃতিকভাবে উচ্চ অ্যাসিডিটি ধরে রাখার ঝোঁক রাখে, যা বাটারি প্যাস্ট্রিটির counশ্বর্যকে মোকাবেলা করে এবং প্রয়োজনীয় সতেজতা দেয়।

বিকল্পভাবে, আপনি যদি এখনও খানিকটা অক্সিডেটিভ স্টাইল চান তবে খানিকটা কম তীব্রতা চান, একইভাবে traditionalতিহ্যবাহী উপায়ে তৈরি করা চারডোনয় একই বাদামের ঘনত্বগুলি দেবে ডোমাইন ডি মন্টবার্গো, বিশেষ গোষ্ঠী, এল'টাইল ভিন জাউন 2014 কৌতুক করবে

আপনার ওয়েলিংটনের ভ্যাকেরিনের সাথে জুরা অঞ্চলের একটি সম্পূর্ণ স্বাদযুক্ত ক্রিমিযুক্ত পনির যুক্ত থাকে তবে এই দুটি ওয়াইন খুব ভালভাবে জুড়বে।

মাশরুম বা ট্রুফল ভিত্তিক কোনও কিছুর সাথে জুড়ি দেওয়ার সময় আরেকটি ধারণাটি হ'ল কিছু বোতল বয়সের সাথে ওয়াইনগুলি নিয়ে যাওয়া যা সেই পার্থিব স্বাদগুলিকে আয়না করে তোলে, বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ হিসাবে আমাদের ওয়াইন এবং truffles গাইড পরামর্শ।

আশা কেন সাহসী এবং সুন্দরকে ছেড়ে গেল

লাল ওয়াইন

আপনি এই ক্রিসমাসে রেড ওয়াইন পানকারীদেরও খুশি করতে সক্ষম হবেন, কারণ এই খাবারগুলি সহজেই রেড ওয়াইন শৈলীর বিভিন্ন পরিসরে দাঁড়াতে পারে।

বাদাম রোস্ট বা ওয়েলিংটনের ভেষজ স্বাদগুলি মেলে এক ভেষজ স্টাইল ওয়াইন এর দিকে যান। Rh orne বা ল্যাঙ্গুইডোক-রাউসিলন, যেমন একটি লাল মিশ্রণ লেস ক্ল্লোস পেরডাস, মাইর লা মের, করবিয়ার্স 2013 , নিখুঁতভাবে কাজ করবে, কারণ এটি গ্রাগের সেই ক্লাসিক রোজমেরি এবং থাইম নোটগুলি দেখায়।

যদি আপনি আপনার ভারী লাল রেড - বোর্দো, নাপা - বা টেবিলের আশেপাশে কিছু মাংসপেশী পেতে চান, বেকেট আপনার নিরামিষ থালাটিকে 'তালু-আবরণের বিকল্পগুলি [ট্যানিন বহন করতে সহায়তা করে এমন প্রাণীর প্রোটিনের কাছে] সস আকারে রাখার পরামর্শ দেন, পিউরিস বা অন্যান্য উপাদান যেমন পনির বা ডাল যা আপনার লাল রঙের জন্য একটি সেতু তৈরি করবে। '

আর কিছু না হলে ... শম্পেগেন

আপনি যদি দুঃসাহসী বোধ করছেন এবং বুদবুদগুলির জন্য একটি ছদ্মবেশ পান, তবে এই নিরামিষ খাবারগুলি চ্যাম্পেনের একটি জারণ শৈলীর সাথে ভাল জুড়ি দেবে।

এর হ্যাজনাল্ট, রুটি এবং কুইন চরিত্রগুলি সহ the চার্লস ডুফার বুলেস ডি কম্পটায়ার # 7 মিশ্রণ খাবারের জন্য জটিলতার পাশাপাশি পাকা সিট্রাস তাজাতা সরবরাহ করবে।

শ্যাম্পেন বহুমুখী হতে পারে, এবং সম্ভবত একটি চ্যাম্পেইন রয়েছে যা প্রতিটি একক কোর্সের সাথে গান করবে! সন্দেহ হলে কখনও চ্যাম্পে। বেঁচে থাকার জন্য একটি দৃust় আদর্শ।

ভেগান ওয়াইন কি? ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন