কোনও রেস্তোঁরায় কীভাবে ওয়াইন স্বাদ পাবেন এবং আচারটি বেঁচে থাকবেন

আমি কেন এই মদ শুঁকচ্ছি? ... ক্রেডিট: ওয়েস্টেন্ড 61 / গেটে

হাইলাইটস

এটি বন্ধুবান্ধব, ক্লায়েন্ট বা একটি তারিখের দলই হোক - ওয়াইন উপস্থাপনার আচারটি খাবারের স্নায়ু-নষ্ট হয়ে উঠতে পারে। ওয়েটার আপনার নির্বাচিত বোতলটি কাছে আসার সাথে সাথে, টেবিলের বকবক মারা যায় এবং সমস্ত আপনার রায়ের প্রত্যাশায় অপেক্ষা করে। ডিক্যান্টারের কলাম লেখক অ্যান্ড্রু জ্যাফোর্ড, প্রধান রেস্তোরাঁর সমালোচক ফিয়ানা বেকেট এবং ওয়াইন লেখক এবং কৌতুকপূর্ণ এমিলি ও'রে পরামর্শ সহ কোনও বিশেষজ্ঞের শিষ্টাচার এবং আশ্বাসের সাহায্যে কীভাবে এটি পরিচালনা করবেন তা শিখুন।

‘দোষটি আপনাকে ভুল ওয়াইন পরিবেশন করার জন্য রেস্তোঁরাটির জন্য, তবে এটিও সঠিক ওয়াইন বলে নিশ্চিত করার জন্য আপনার উপর দায়বদ্ধ।

একবার আপনি ওয়াইন তালিকাটি নেভিগেট করে নিখুঁত বোতলটি বেছে নিলে, একটি চূড়ান্ত চ্যালেঞ্জ অপেক্ষা করতে পারে - ওয়াইন উপস্থাপনা অনুষ্ঠান। আপনাকে কেন বোতল লেবেল দেখানো হচ্ছে? আপনি কর্ক সুঘ্রাণ করা উচিত? এবং আপনি যে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ প্রথম স্বাদ খুঁজছেন? আমাদের ধাপে ধাপে গাইডের জন্য নীচে দেখুন।

শেষ জাহাজ seasonতু 4 পর্ব 2

বোতল এসেছিল ...

এটি সম্ভবত সুস্পষ্ট মনে হতে পারে, তবে অনেক লোক বোতলটির লেবেলটি সঠিকভাবে দেখেন না - এমনকি ওয়েটার যখন এটি তাদের নাকের নীচে রাখেন। আপনি যদি নির্মাতা, স্টাইল এবং মদ পরীক্ষা না করে থাকেন তবে আপনি আলাদা, সম্ভবত নিম্নমানের, ওয়াইন আউট করার ঝুঁকি চালান।

‘এটি যখন আপনার কাছে উপস্থাপন করা হবে তখন ওয়াইনটি সঠিক ওয়াইন কিনা তা পরীক্ষা করুন। বিভিন্ন ভিনটেজেজের আলাদা আলাদা দাম থাকতে পারে এবং আপনি যখন চারটি বোতল নিয়ে আসার পরে বিল আসেন তখন আপনি বেশ ভীতু হয়ে পড়তে পারেন, ’পরামর্শ দেয়’ এমিলি ও'আরে , প্রাক্তন মাথা sommeyer এবং ওয়াইন ক্রেতা at লন্ডনের রিভার ক্যাফে é ।

‘দোষটি আপনাকে ভুল ওয়াইন পরিবেশন করার জন্য রেস্তোঁরাটির জন্য, তবে এটিও সঠিক ওয়াইন বলে নিশ্চিত করার জন্য আপনার উপর দায়বদ্ধ।

থামুন এবং ফায়ার সিজন 2 পর্ব 1

সতর্কতার একটি শব্দ…

‘আপনি যদি একটি ভাল মদ বেছে নেন,’ বললেন অ্যান্ড্রু জেফর্ড , ডিকান্টার.কম সাপ্তাহিক কলামিস্ট এবং ফ্রান্সের জন্য DWWA আঞ্চলিক চেয়ার , ‘তবে রেস্তোঁরাগুলি খুঁজে পেয়েছে যে তারা শেষ হয়ে গেছে, পরের বছর আপনাকে কিছু না বলে আপনাকে ধোঁকা দেওয়ার চেষ্টা করা তাদের পক্ষে সাধারণ। '

যদি সঠিকভাবে পরিবেশন করা হয় তবে ওয়েটার বা স্মমিলারের ওয়াইনটি উপস্থাপনা এবং খোলার সময় বোতলটি আপনার মুখোমুখি রাখা উচিত, যাতে আপনাকে বেশ ভাল চেহারা দেওয়ার প্রচুর সুযোগ দেয়। তারা আপনাকে পরিদর্শন করার জন্য কর্ক সরবরাহ করতে পারে, দেখুন এটি খুব কুঁচকানো, সমানভাবে খুব শুকনো এবং নষ্ট হয়ে গেছে কিনা তা দেখুন। কর্ককে স্মিফিং করা একটি বিকল্প, তবে এটি সাধারণত ধারণা করা হয় যে এটি করা থেকে খুব বেশি কিছু সনাক্ত করা যায় না।

সাধারণ ওয়াইন ‘ত্রুটি’ এবং ওয়াইন ত্রুটি - একটি গাইড

প্রথম স্বাদ

আপনি যদি হোস্ট হন, ওয়েটার আপনার স্বাদ গ্রহণের জন্য আপনার গ্লাসে কিছুটা ওয়াইন willালবে। টেবিলক্লথের মতো সাদা পটভূমির বিরুদ্ধে ওয়াইনটির চেহারা দেখুন। ওয়াইনের রঙটি পরীক্ষা করুন এবং এতে সন্দেহজনক কিছু ভেসে উঠছে না পরীক্ষা করুন (কিছু শৈলীতে পলির প্রত্যাশা করা হয়)।

শিকাগো p.d. সিজন 3 পর্ব 16

ওয়াইনটি বাতাসের জন্য কয়েকবার গ্লাস ঘুরে দেখুন এবং এর অ্যারোমা ছেড়ে দিতে পারেন, এটি কাচের টেবিলে রেখে খুব সহজেই করা হয়। তারপরে দ্রুত আপনার নাকে গ্লাসটি নিয়ে আসুন এবং ওয়াইনটির সুগন্ধে মনোনিবেশ করুন - বিভিন্ন সুগন্ধযুক্ত ক্লান্তিগুলি সম্পর্কে আপনার উপলব্ধিটি হিসাবে আপনি দ্রুত কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করতে পারেন। তারপরে একটি ছোট চুমুক নিন এবং এটি আপনার মুখের চারপাশে রোল করুন, এমন কোনও কিছুকে ফোকাস করুন যা একেবারেই অপ্রত্যাশিত বা অপ্রীতিকর বলে মনে হচ্ছে।

মনে রাখবেন: এটিই সেই মুহুর্তে আপনার স্বামীকে নিয়ে কোনও উদ্বেগ উত্থাপন করা উচিত - একবার আপনার অতিথিরা অর্ধেক গ্লাস ত্রুটিযুক্ত ওয়াইন পান করে না।

'ওয়াইনটি স্বাদগ্রহণের জন্য দেওয়া হয় যাতে আপনি এটি কর্কযুক্ত নয় তা পরীক্ষা করতে পারেন তবে কিছু লোকের কর্ক দাগের প্রতি সংবেদনশীলতা অন্যের চেয়ে বেশি,' বলেছিলেন ডেকান্টারের প্রধান রেস্তোঁরা ওয়াইন সমালোচক ফিয়োনা বেকেট ।

‘আপনি যদি মনে করেন এটি গন্ধযুক্ত গন্ধযুক্ত, ছাঁচযুক্ত বা কেবল হিসাববিহীন সমতল - এটি প্রতিস্থাপনের জন্য বলুন। ভদ্রতার সাথে তবে দৃ firm়তার সাথে জিদ করুন যদি রেস্তোঁরাটি 'এটির মতো হওয়ার কথা' বলে বলে।

আপনার ওয়াইন সম্পর্কে কীভাবে অভিযোগ করবেন - এবং সঠিক ফলাফল পাবেন

চূড়ান্ত সোনার নিয়ম

এই রুটিনটির একাকীত্বটি সাময়িকভাবে বহনযোগ্য হতে পারে তবে মনে রাখবেন যে ওয়াইন সাধারণত খাবারের সবচেয়ে ব্যয়বহুল অংশ - তাই আপনি যেটি পান করছেন তা নিশ্চিত করার জন্য এটি যথেষ্ট সময় এবং মনোযোগ দেওয়া জরুরী important জন্য প্রদান

লারা সীল দ্বারা রচনা ডিকান্টার.কম