আনসন: বোর্দো 2016 এর ফসল রিপোর্ট - মদটি কীভাবে দেখায়- Winestealssd.com

চিটও ডি'ইকোমের 'ওয়াই' শুকনো সাদা ওয়াইন, বোর্দোর জন্য কাটার প্রথম দিন

হাইলাইটস
ওয়াইন নিবন্ধ দীর্ঘ পড়ুন

জেন আনসন ক্রমবর্ধমান মরশুমের মধ্যে কথা বলছেন এবং তাড়াতাড়ি তুলে নেওয়া বোর্দো 2016 ভিনটেজটি কীভাবে রূপ নিচ্ছে তা দেখছে।

বোর্দো 2016 ভিনটেজ: ফসল তোলার পোস্টের দৃষ্টিভঙ্গি

আঙুরগুলি যখন দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মধ্যে থাকে তখন কোনও মদ সম্পর্কে কথা বলা কখনই ভাল ধারণা নয়। তবে গত সপ্তাহে, November নভেম্বর^আরডি, ইকুয়েম তার চূড়ান্ত ক্রেটগুলি নিয়ে আসে, kers ই অক্টোবর থেকে পিকরা শুরু হওয়ার প্রায় এক মাস পরে। কয়েকজন স্ট্রাগলারকে বহন করে, বোর্দো 2016 এর ফসল কাটা এবং ধুলাবালি।

সেন্ট জুলিয়েনের চিটও লোভিল পোয়েফেরিতে ডিডিয়ার কুভেলিয়ার বলেছেন, ‘শিথিল হতে এখনও খুব তাড়াতাড়ি’। ‘ক্যাবারনেট স্যুইগননের জন্য উত্তোলন সমাপ্ত হয়নি, যদিও আমাদের শেষ মেরলোট ট্যাঙ্কগুলি এখন ব্যারেলের বাইরে চলে যাচ্ছে (দ্বিতীয়, নরম) malalactic গাঁজন ’।

তবে ভ্যাটগুলির মধ্যে দিয়ে আমরা স্বাদ গ্রহণের সাথে তিনি আমার দিকে এক বিশাল হাসির দিকে তাকিয়ে আছেন এবং এটিকে দ্বিধা করা শক্ত নয় যে তরুণ ওয়াইন সুগন্ধযুক্ত সমৃদ্ধ, সুন্দর জমিন এবং ফলের গভীরতা সহ। সত্যই, এটি প্রতি বছর এটির ভাল লাগে না।

ওনোলজিস্ট পাস্কেল হ্যানট অনেকের প্রতিধ্বনি করেন যখন তিনি বলেছিলেন, ‘অনেক ফরাসী ওয়াইন অঞ্চলের তুলনায় কিছুটা অলৌকিক ঘটনা দ্বারা বোর্দোয় একটি ব্যতিক্রমী মদ তৈরির জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে’।

আমি শেভাল ব্ল্যাঙ্কে আঙ্গুর বাছাই করা থেকে শুরু করে পরবর্তী ফসল কাটার রাউন্ডগুলি করে চলেছি, সেন্ট এস্তেফ এবং সেন্ট-এমিলিয়ন অঞ্চলে কয়েক ডজন এস্টেটে ভ্যাট স্বাদ গ্রহণের জন্য মালিকরা, পিকর এবং পরামর্শদাতাদের সাথে চ্যাট করে জিনিসগুলি কীভাবে অগ্রগতি লাভ করছে তা অনুভব করুন।

সুতরাং আসুন।

বোর্দো 2016 বর্ধমান মরসুম

Q1, 2016: ভেজা এবং উষ্ণ

২০১৫-২০০ since সালের শীত ফ্রান্সে রেকর্ডে সবচেয়ে উষ্ণ ছিল 1900 সাল থেকে। জানুয়ারী এবং ফেব্রুয়ারি মাসে গড়ের চেয়ে 2 ডিগ্রি সেলসিয়াস বেশি ছিল, তবে বৃষ্টিপাতও ছিল - একা জানুয়ারীর চেয়ে দ্বিগুণ বেশি। তবে উষ্ণতা মানে মার্চের শেষে প্রারম্ভিক শুরুর দিকে গড় থেকে গড় প্রায় এক সপ্তাহ আগে।

প্রশ্ন 2: শীতল এবং ভিজা

বসন্ত অব্যাহত থাকায়, তাপমাত্রা গড়ের তুলনায় প্রায় 1 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে নেমে যায় এবং বৃষ্টিপাত অব্যাহত থাকে, যদিও কয়েকটি সীমিত ক্ষেত্রে ব্যতীত পূর্ব ফ্রান্স এবং লোয়ারের বেশিরভাগ ধ্বংসাত্মক শিল এবং তুষারপাত থেকে বার্ডোক্সের হাত থেকে রক্ষা পেয়েছিল। সমস্ত বৃষ্টিপাতের দ্বারা বৃদ্ধির গতি কমিয়ে দেওয়া হয়েছিল, শীতল এবং ভেজা মাটিতে কিছু শিকড় শ্বাসকষ্টের সাথে ভুগছিল যা মারাত্মকভাবে জলাবদ্ধ হয়ে পড়েছিল (আমি মনে করি ম্যাডোক এবং সেন্ট-এমিলিয়ন উভয় ক্ষেত্রেই নিমজ্জিত দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ছবি তোলা)।

মে মাসের শেষের দিকে আবহাওয়ার একটি উষ্ণ প্যাচ অবশেষে বৃদ্ধির গতি বাড়িয়েছে, এবং 25 মেয়ের দিকে ফুল ফোটে^তম, জুনের মাঝামাঝি পর্যন্ত মধ্য দিয়ে যাচ্ছি। অব্যাহত বৃষ্টিপাতের অর্থ অসম ফলের সেট তবে কোনও ভেঙে যাওয়া বা ঝাঁকুনি (উদাহরণস্বরূপ, 2013 সালে এখানে প্রচুর ছিল)।

‘বৃষ্টিপাতের চেয়ে তাপমাত্রায় ফুল বেশি প্রভাবিত হয়,’ আঙ্গুলাসের মালিক এবং অঞ্চল জুড়ে পরামর্শক হুবার্ট ডি বোয়ার্ড বলেছেন।

‘যখন বৃষ্টি হয়েছিল তখনও তাপমাত্রা মোটামুটিভাবে থাকে, তাই ফল ভাল সেট হয়, এজন্য ফলনও ২০১৫ সালের তুলনায় কিছুটা বেশি থাকে।’

ক্যারোলিন স্পেন্সার সাহসী এবং সুন্দর

সামগ্রিকভাবে এই ছয় মাসের শেষের দিকে 722.4 মিমি বা স্বাভাবিকের চেয়ে 62% বেশি এবং সূর্যের আলোতে 830 ঘন্টা বা স্বাভাবিকের চেয়ে 18% কম বৃষ্টিপাত দেখা গেছে।

Q3: গরম এবং শুকনো

এবং তারপরে ... ভাল, আপনি কি জানেন তখন কি হয়েছিল। 23 জুন থেকে শুরু হচ্ছে^আরডি, গ্রীষ্মের বাকি অংশগুলি গরম এবং বিশেষত শুষ্ক ছিল - ৮০ দিনের বেশি মাত্র ১৩ মিমি বৃষ্টিপাতের সাথে এবং সেপ্টেম্বরের শেষে অবধি স্বাভাবিকের চেয়ে মোট ৫৩% কম বৃষ্টিপাত রয়েছে।

‘মধ্য জুনের দিকে এমন মুহূর্ত ছিল যখন আমরা সত্যিই চিন্তিত হতে শুরু করি। তবে আমি কখনই শুকনো গ্রীষ্ম জানতে পারি নি যা বৃষ্টি ছাড়াই এত দিন স্থায়ী হয়েছিল, ’বলেছেন ডি বোয়ার্ড।

তিনটি পিরিয়ড বিশেষত গরম ছিল (জুলাই ১-19-১,, আগস্ট ১৩-১ and এবং আগস্ট ২৩-২7) তবে জুলাইয়ে কমপক্ষে অসংখ্য ওয়াইন প্রস্তুতকারী আমাকে বলেছিলেন যে পানির কারণে খরা সত্ত্বেও দ্রাক্ষালতাগুলি মোটেই ক্ষতিগ্রস্থ হয়নি। মাটি যে বিন্দু পর্যন্ত নির্মিত হয়েছিল মজুদ।

আগস্টে কিছু প্লট পাকাতে কিছু প্রতিবন্ধকতা দেখেছিল যার অর্থ শস্যের তারিখগুলি ফুলের সময় প্রত্যাশার চেয়ে আরও পিছনে ঠেলে দেওয়া হয়েছিল। আগস্টের শুরুর দিকে বৃষ্টির সংক্ষিপ্ত ঝরনা (এবং আমি ঝরনা বোঝাই) অবধি বেশিরভাগ আঙ্গুর রঙ পরিবর্তনের সাথে শুরু হয় নি। আঙ্গুরের সানবার্ট পাওয়ার কয়েকটি উদাহরণ রয়েছে এবং পাতাগুলি হলুদ হওয়া বা পড়ার মতোও রয়েছে। তবে এগুলি ব্যতিক্রম ছিল (যদিও কিছু দ্রাক্ষাক্ষেত্র দাবি করতে চায় তার চেয়ে ব্যতিক্রম কিছু কম)।

এই সপ্তাহে সেন্ট এস্টেফের চিটও মন্ট্রোজে ভিনসেন্ট ডেকআপ বলেছিলেন, ‘এটি অগস্টের মাঝামাঝি পর্যন্ত ছিল না যে আমরা তরুণ লতাগুলিতে এবং বিশেষত কাঁকড়া মাটিতে বাধা পেয়েছি।

‘তবে ধীরে ধীরে পাকা হওয়ার অর্থ আমাদের কাছে এতো গরম বছরের জন্য অ্যালকোহলের মাত্রা প্রায় 13% হয়, এর সাথে অম্লতা রয়েছে যা মোটামুটি কম তবে এখনও প্রাণবন্ত। এটি ঘরের মধ্যে দেখানো হয়েছে, যেখানে উত্তোলনটি দ্রুত এবং সহজ হয়েছে '।

সেন্ট-এমিলিয়নের চ্যাটিউ ক্যাননের নিকোলাস অউবার্ট একই প্রাকৃতিক 13শ্বর্য সহ প্রায় ১৩.৫-১v..7% অ্যাবভির মতো একইভাবে প্রতিরোধক অ্যালকোহলগুলি প্রতিবেদন করছেন ‘যা তাপমাত্রা ও পাম্পিংয়ের ক্ষেত্রে আমাদেরকে গাঁজনের সময় সংযত রাখতে উত্সাহিত করবে’।

ফসল কাটার সময়, সেপ্টেম্বরে তাপমাত্রা গড়ের তুলনায় 1.5 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড বেশি বেড়েছে এবং 13 এবং 14 সেপ্টেম্বর প্রায় 40 মিমি বৃষ্টিপাতের আগ পর্যন্ত তাপমাত্রা কিছুটা কমতে থাকে এবং তাপমাত্রাকে কিছুটা ভারসাম্য ফিরে পেতে সময় দেয় বলে আশঙ্কাজনক হারে কমতে শুরু করে। তারা খেলার কাছাকাছি চলে গেল। রাতগুলি গড়ে 10 এবং 15 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং 15 থেকে 30 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে ছিল। এবং কয়েকটা ঝরনা বাদ দিয়ে সূর্য কেবল জ্বলতে থাকল, যার অর্থ কাটারকারীরা তাদের সময় নিতে পারে।

Q4: এখনও গরম, এখনও শুকনো ...

2016 এর মতো দেরিতে-পাকা বছরের ফসল কাটার সময় ভাল আবহাওয়া অবশ্যই প্রয়োজনীয়। তবে এটিও ঝুঁকিপূর্ণ। চেভাল ব্ল্যাঙ্কের কিস ভ্যান লিউউইন এমন একটি বিষয় নির্দেশ করেছেন যা সম্পর্কে অধ্যাপক ডেনিস ডাবুরডিয়েউ সতর্ক করেছিলেন - কারণ আপনি কাটার জন্য অপেক্ষা করতে পারেন, এর অর্থ এই নয় যে সর্বদা আপনার উচিত should

আপনি এই বছর বর্ডো জুড়ে তারিখগুলি বাছাইয়ের বিশাল বৈচিত্রগুলি খুঁজে পাবেন, কখনও কখনও মাটি দ্বারা চালিত, কখনও কখনও স্টাইল পছন্দ দ্বারা। পেস্যাকের প্রথম দিকের পাকা ক্ষেত্রগুলির অধ্যায়টি প্রথম দিকের প্রাথমিক পিকদের মধ্যে ছিল - হাট ব্রায়ান প্রথম সেউভিয়নন ব্লাঙ্ক আঙ্গুর এনেছিলেন 1 সেপ্টেম্বর।^{স্ট্যান্ড}লোগাননের সামান্য আরও বহির্মুখী অংশগুলিতে, চিটো কার্বননিয়াকস এক সপ্তাহ পরে শুরু হয়েছিল, ২০১৫ সালের ফসল কাটার পিছনে প্রায় 10 দিন পরে।

সেন্ট-এমিলিয়নে ওভার শেভাল ব্ল্যাঙ্ক মেরোলেটের শেষ প্লটগুলি 1 ই অক্টোবরকে বেছে নিয়েছিল, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কগুলি প্রায় 10 দিন পরে শেষ হয়েছিল, এবং শেতাউ ক্যানন ২২ সেপ্টেম্বর থেকে তিন সপ্তাহ কাটার সাথে একই তারিখের কথা জানিয়েছে।^এনডি13 ই অক্টোবর পর্যন্ত^তম।

চিটও আঙ্গুলুস 21 অক্টোবর (2010 সালের তুলনায় কিছুটা সামান্য আগে, তারা 22 অক্টোবর শেষ করার পরে, তার শেষ ক্যাবারনেট ফ্র্যাঙ্ক আঙ্গুর এনেছিল^এনডি) চেটাও লা ফ্লিউর কার্ডিনালে 26 অক্টোবর শেষ হয়েছে^তম(‘আমরা এই অঞ্চলের শীতল অংশে আছি,’ মালিক ক্যারোলিন ডিকোস্টার বলেছেন, ‘এবং সেন্ট এমিলিয়ন গ্রামের আশেপাশের চেয়ে এক সপ্তাহ পরে ঝোঁক থাকে, তবে আমরা যা আনিচ্ছি তাতে ফলের অবিশ্বাস্য ঘনত্ব রয়েছে’)।

অক্টোবর মাসের শেষের দিকে শিটওক্সে আঙ্গুর নিয়ে আসছিল পাভি, লাসেগ এবং গিলিন-লা-গাফেলিয়ের - সমস্ত traditionalতিহ্যবাহী দেরী বাছাইকারী included

ম্যাডোকে, লাল ফসল শুরু হয়েছিল সেপ্টেম্বর 22 এর দিকে^এনডি26 সেপ্টেম্বর পর্যন্ত প্রায় প্রত্যেকের সাথে প্রাথমিকতম খাতে^তম। সর্বশেষ মার্লোটগুলি 14 ই অক্টোবর পাইলাকের চ্যাটউ বেলগ্রাভে আনা হয়েছিল^তম, ক্যাবারনেটগুলি তাদের অবসর সময়ে পাকা করার জন্য রেখে যায়। ডরথ ভাইনইয়ার্ডসের টেকনিক্যাল ডিরেক্টর ফ্রেডেরিক বননাফাস বলেছিলেন, ‘‘ কাটাঘাটে ছুটে যাওয়া এবং তারপরে এই বছর উচ্চারণযোগ্য ট্যানিক কাঠামোর তুলনায় কিছুটা শক্ত প্রান্ত দিয়ে শাস্তি দেওয়ার কোনও অর্থ নেই।

সৌটার্নসের চাটিউ সিগালাস রাবাউডের শেষে, লর ডি ল্যাম্বার্ট ক্যাম্পেরোট রিপোর্ট করেছেন যে মহৎ পঁচাটিকে লাথি মারতে কিছুটা সময় লেগেছিল কিন্তু এটি যখন দ্রুত এবং এমনকি, সৌরনেস এবং বার্সাক একটি ‘ব্যতিক্রমী মদ’ দেখছিল। গাইরাউডের জাভিয়ের প্ল্যান্টি একমত হয়ে বলেছিলেন যে, সেরা মহৎ পঁচা যাওয়ার জন্য 17 ই অক্টোবর পর্যন্ত তাকে অপেক্ষা করতে হয়েছিল এবং তারপরে এটি ছিল 'এক উত্কৃষ্ট মানের'।

কি আশা করছ?

শুকনো সাদারা 2013 এবং 2014 এর মতো বছরের তুলনায় কিছুটা কম অম্লতার খবর দিচ্ছে, কারণ সাদা লতাগুলি তাদের লাল অংশগুলির মতো পানির চাপ উপভোগ করতে পছন্দ করে না, তবে আমি এন্ট্রে ডক্স মেরস এবং গ্রেভসে কিছু সুন্দর সুগন্ধযুক্ত ভ্যাট স্বাদ গ্রহণ করে আসছি।

রেডগুলির জন্য, আমি যেখানেই যাই না কেন, আমাকে বলা হয়েছে যে এই বছর সহজেই রঙটি বের করা হয়েছে - আমি মনে করি আমার আঙ্গুলের মধ্যে আঙ্গুরটি লাফন রোচেট এবং অন্যান্য এস্টেটগুলিতে ঘূর্ণায়মান এবং রস কতটা সহজেই বেগুনি রঙের দাগে দেখেছি - তাই গভীর রঙিন ওয়াইনগুলি আশা করি গ্লাস তবে এখন পর্যন্ত ভ্যাটসের স্বাদ গ্রহণে, আমি আশা করছি যে খুব বেশি পরিমাণে পাকা, ডুমুর এবং শুকনো ফলের স্বাদগুলি এড়ানো হবে।

ডি বোয়ার্ড বলেন, ‘২০০৩ সালের দিনরাত্রি আর কখনও টেকসই ছিল না,’ এবং ওয়াইনগুলি ২০০৯ সালের চেয়ে চরিত্রেই বেশি সংযত ছিল me আমার জন্য এটি ২০১০ এর কাছাকাছি হলেও এসিডিটির সামান্য কম। কিছু ক্ষেত্রে এটি ২০১৫ এর চেয়ে ভাল, সম্ভবত আরও অনেক অঞ্চল জুড়ে, বোর্দোর দক্ষিণ অংশে এবং কোটেসে 'অনেক দুর্দান্ত ছোট ওয়াইন রয়েছে।

আমাদের কোন ভিনটেজটি 2016 এর সাথে তুলনা করা উচিত তা বলা শক্ত। 1990 এর দিকে ফিরে তাকান এবং আপনি শীতল শীতকালীন শীতের পরে অত্যন্ত গরম এবং শুকনো গ্রীষ্ম কাটিয়েছিলেন। 2012 সালে একটি সুন্দর ভারতীয় গ্রীষ্মের সাথে একই ধীরে দীর্ঘ ধীরে ধীরে ফসল কাটা হয়েছিল, কিছু প্রযুক্তিগত পাঠগুলি ২০১০ এর কথা স্মরণ করে Le লিওভিল পোয়েফেরিতে মেরলোট ট্যাঙ্কগুলি 100 আইপিটি-র একটি উচ্চ ট্যানিন-সূচক দেখায়, এবং ওনোলজিস্ট আন্টোইন ম্যাডভিলি জুড়ে বিস্তৃতভাবে কাজ করে ম্যাডোক তার ক্লায়েন্টদের মার্লোটদের মধ্যে ট্যানিন এবং অ্যান্থোসায়েন্স (রঙের চাবি) উভয়ই এই উচ্চ স্তরের প্রতিবেদন করেছেন যা ম্যাডোকে খুব কমই দেখা যায়।

ট্যানিন কোথা থেকে আসে

ভ্যান লীউউইন বলেছেন, ‘সত্যটি হ'ল শুকনো ভিনটেজগুলি সর্বদা মানের মদ থাকে।

এবং কি প্রত্যাশা করবেন না - বাজারের স্থিতিশীলতা

ওহ, এবং একটি শেষ পয়েন্ট। ভাল মদ প্রায় সবসময়ই মূল্যের উপরে প্রাথমিক প্রশ্ন উত্থাপন করে। তবে এই বছর আরও একটি টিস্যু প্রশ্ন রয়েছে প্রাইমামের উপর hanging

ইউরো এবং ডলার হিসাবে পাউন্ডের উত্থান এবং পতনের সাথে সাথে বর্তমান এবং পরবর্তী বছরের প্রচারের মধ্যে অনেক বার বিনিময় হারের কথা মনে করবেন না। এই বছর সত্যিই প্রাসঙ্গিক প্রশ্নটি হ'ল যে ইউ কে বণিকরা তাদের ওয়াইন অর্ডার করার সময় দাম গ্রাহকরা যে বিতরণে প্রদান করবেন সেই গ্যারান্টিটি গ্যারান্টি দিতে পারে যখন ইউকে বণিকরা গ্যারান্টি দিতে পারে? কারণ যদি থেরেসা মে মার্চ 2017 এ 50 অনুচ্ছেদটি ট্রিগার করে , তাহলে যুক্তরাজ্য 2019 সালে ইইউ ছাড়বে।

যার অর্থ হ'ল ২০১ en সালের প্রাইমুয়ার প্রচারের জন্য, ব্রিটিশ বণিকরা এখনও জানে না যে ইউরোপীয় ইউনিয়ন থেকে আগত ওয়াইন আসার জন্য অতিরিক্ত কর এবং শুল্ক কী প্রযোজ্য হবে। তাই সম্ভবত, চিরকালের জন্য প্রথমবারের জন্য, সত্যিই ব্রিটিশ ওয়াইন পানকারীদের 2016 বোর্দো কেনার জন্য চাপ দেওয়ার কারণ রয়েছে।