নিউইয়র্কের ইতালিয়ান ওয়াইনের জন্য সেরা স্থান- ওয়াইনস্টালসড.কম

সেরা ইতালিয়ান ওয়াইন ক্রেডিট: www.babbonyc.com

হাইলাইটস

এলিন ম্যাককয় পরীক্ষা করেছেন যে কীভাবে ইতালীয় ওয়াইনের দৃশ্যটি নিউ ইয়র্কে বদলেছে এবং কোথায় সেরা মদ তালিকার সন্ধান করতে হবে ...

নিউইয়র্কের ইতালিয়ান ওয়াইনের জন্য সেরা জায়গা

১৯৮০ এর দশকের মাঝামাঝি আমি একটি নমুনা করতে আগ্রহী ছিলাম ব্রুনেলো দি মন্টালসিনো বিওনদী-সান্টি থেকে তাই আমি লাউ আইয়াক্কিকে ফোন করলাম, যিনি ইতালীয় ওয়াইনগুলির জন্য খ্যাত নিউ ইয়র্কের একটি দোকান মালিক ছিলেন, তার কোনও বিক্রির জন্য আছে কিনা তা দেখার জন্য। তিনি তা করেন নি - তবে আমি প্রতিমাস্ত্রিক প্রযোজকের কথা শুনে এতটাই মুগ্ধ হয়েছি যে তিনি আমাকে তাঁর ব্যক্তিগত ভাণ্ডার থেকে বোতল দিয়েছেন।

আমরা নিউ ইয়র্কাররা ভাবতে চাই যে আমাদের শহরটি বিশ্বের সবচেয়ে বড় ওয়াইনগুলির একাগ্রতা সরবরাহ করে, তবে বেশিরভাগ ইতালির রেস্তোঁরাগুলি দেহাতিতে পরিবেশন করছিল চিয়ানতি খড়-মোড়ানো বোতল এবং নিম্ন-স্তরের ল্যামব্রুস্কো থেকে। বিগ অ্যাপল ছিল ফরাসি ওয়াইন শহর।

নিউ ইয়র্ক সেরা মদ

সুতরাং যখন 100 ইটালিয়ান ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা ভিনো 2016-এ এই বছর নিউ ইয়র্কে নেমে এসেছিলেন, স্বাদ গ্রহণের বার্ষিক সপ্তাহে, এটি কতটা পরিবর্তিত হয়েছে তার একটি স্পষ্ট লক্ষণ ছিল।

‘শহরটি এখন ইটালোফিলসের ওয়াইন স্বর্গ ..’

আপনি এখন সিসিলির মাউন্ট এটনা, একটি লিগুরিয়ান পিগাটো বা ক্লাসিক বারোলোস এবং ব্রুনেলোস থেকে কোনও নেরেলো মাস্কালিজের সন্ধান করুন না কেন, শহরটি এখন ইতালির জন্য ওয়াইন স্বর্গ।

এমনকি গ্র্যান্ড ফরাসী মলদ্বার পছন্দ করে রেস্তোঁরা ড্যানিয়েল এবং জিন জর্জেস ব্রুনো গিয়াকোসার মতো বিখ্যাত নাম অফার করুন।

বারোলো এবং বার্বারেস্কো নির্মাতারা সম্পর্কে জানার জন্য

সেরা ইতালিয়ান ওয়াইন তালিকা, ড্যানিয়েল

ড্যানিয়েল রেস্তোঁরা, এনওয়াইসি। ক্রেডিট: www.danielboulud.com

কীভাবে বদলে গেল

এটা কিভাবে ঘটেছে? পুনর্গঠনকারীরা পুগলিয়ার স্থানীয় নিকোলা মারজোভিলার মতো, যিনি খুলেছিলেন আমি ট্রুই ওয়াইন শপ 1998 সালে একটি সমস্ত-ইতালিয়ান ওয়াইন তালিকার সাথে কাচের 50 টি লেবেল অন্তর্ভুক্ত ছিল key

একই বছর মারিও বাতালি এবং জো বাস্তিঞ্চ খোলে বাবা । এটি একটি দীর্ঘ ইতালিয়ান ওয়াইন তালিকা বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং যখন বাসটিনিচ আপনাকে এমন কোনও লাল বা সাদা ব্যবহার করার অনুরোধ করেছিল যা আপনি কখনও শুনেন নি, তিনি আপনাকে এটি পছন্দ না করলে নিজেই এটি পান করার প্রস্তাব দিয়েছিলেন।

সার্জিও এস্পোসিতো ইতালিয়ান ওয়াইন মার্চেন্টস , এক বছর পরে প্রতিষ্ঠিত, শীর্ষ এস্টেটগুলির একটি উচ্চতর সংশোধনযোগ্য নির্বাচন সহ সংগ্রহকারীদেরকে পছন্দ করল।

‘আপনি যখন জিয়াকোমো কনটার্নো দিতে না পারতেন তখন আমরা ইতালিয়ান ওয়াইনকে সামনে এবং কেন্দ্রে রেখেছি বারোলো দূরে, ’এস্পোসিতো আমাকে সম্প্রতি বলেছিল। ‘অন্যরা যেমন তাদের সর্বোত্তম ব্যবহার করে তেমনি আমরাও এটিকে গুরুত্বের সাথে বিবেচনা করেছি বোর্দো । ’

আনসন: সেরা বোর্দো রেস্তোঁরা ওয়াইন তালিকা

যার অর্থ তিনি হ'ল এমন এক সময়ে যখন বেশিরভাগ ইতালিয়ান ওয়াইন আস্তে আস্তে অতি উত্তপ্ত গুদামগুলিতে রান্না করা হচ্ছিল, তিনি সেগুলি তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রিত অবস্থায় আমদানি ও সঞ্চয় করছিলেন।

এনেোটেকা আমি ট্রুই i আমি ট্রুই ফেসবুক।

লিওনার্দো লোকাসিও, ভায়াস এবং ডোমেন সিলেকের মতো মুষ্টিমেয় অন্যান্য সাহসী, মানসম্পন্ন মানসিক আমদানিকারকরা সহায়তা করেছেন।

তবুও যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে যে কোনও জায়গায় নিউইয়র্ক সবচেয়ে বেশি ইতালিয়ান-আমেরিকান আমেরিকান রয়েছেন তা বিবেচনা করে অবাক করার মতো বিষয় যে শীর্ষ ইতালিয়ান ওয়াইনগুলি সর্বব্যাপী হয়ে উঠতে আরও দশক লেগেছিল।

ইতালীয়দের অনেকের মাধ্যমে মদ্যপানকারীদের গাইড করার জন্য ইতালিয়ান ওয়াইন দক্ষতার সাথে সমালোচকদের অভাব, অনেকগুলি স্পষ্ট স্থানীয় আঙ্গুর অবশ্যই প্রক্রিয়াটি ধীর করে দিয়েছে। তাহলে এখন কি হবে?

সান ফ্রান্সিসকো: শীর্ষ রেস্টুরেন্ট এবং ওয়াইন বার

একটি নতুন তরঙ্গ

বিগত সাত বছরে বা অতএব সর্বাধিক নির্দিষ্ট আঞ্চলিক রান্না (ইস্চিয়া দ্বীপের মতো) উদযাপনকারী অত্যাধুনিক ইতালিয়ান রেস্তোঁরাগুলির এক নতুন waveেউ ফ্রান্সের কাছ থেকে উত্তেজনা টেনে নিয়েছে, যা শহরের নৈমিত্তিক ডাইনিং জিটজিস্টকে প্রতিফলিত করে।

তাদের ইতালীয় কেন্দ্রীভূতরা একই সাথে অল্প-পরিচিতিটিকে বোধগম্য করে তুলছে যে নগরীর ওয়াইন পানকারীরা আরও দু: সাহসিক কাজ হয়ে উঠেছে।

লন্ডনের সেরা বারগুন্ডি ওয়াইন তালিকা

জেফ পোর্টার, ওয়াইন ডিরেক্টর এর জন্য বাতালি ও বাস্তিঞ্চ এর রন্ধনসম্পর্কীয় সাম্রাজ্যের প্রসার ঘটছে, অবশ্যই গেমটি উচ্চতর করেছে। তাদের গ্ল্যামারাস, উচ্চতর স্থানীয় একটি এনসাইক্লোপেডিক 2,000-লেবেল নির্বাচন রয়েছে।

ড্যানিয়েল জনস যেমন তৈরি করেছিলেন তেমনই মন্ট্রাচেট একটি গন্তব্য বারগুন্ডি 1980 এবং ’90 এর দশকে প্রেমিকরা জেফ কেলোগ ড্যানি মেয়ারকে তৈরি করেছেন ছোট্ট শূকর যা রোমের খাবারগুলিকে কেন্দ্র করে একটি গন্তব্যস্থলে ফোকাস করে নেব্বিওলো থেকে পাইডমন্ট - রাজনৈতিকভাবে সঠিকভাবে জুড়ি দেওয়া নয়। তবে এর বারোলো বারটি আশ্চর্যজনকভাবে কম দামে পুরানো বোতল প্রদর্শন করছে, এটি ইতালীয় ওয়াইন আক্রান্তদের পক্ষে কার্যত একটি পাবলিক সার্ভিস।

মার্থা ক্রেডিট: মার্টাম্যানহাটেন ইনস্টাগ্রাম

ইতালিয়ান ওয়াইনগুলির জন্য আমার বর্তমান প্রিয় নৈমিত্তিক স্পট মার্থা , একটি পোষ পাইজারিয়া, যেখানে আমি জিডি বজরা'র কিয়কে সুখে চুমুক দেব, একটি তাজা, মার্জিত এবং জটিল ফ্রেইসা, আমার পিজ্জার সাথে, যদিও তালিকায় বিওনডি-সান্টি রয়েছে।

স্যামন সঙ্গে যেতে ওয়াইন

নিউইয়র্কের ইতালিয়ান ওয়াইনের পরবর্তী কী? আমি এটির জন্য খুব কমই অপেক্ষা করতে পারি।

এলিন ম্যাককয় একজন পুরষ্কারপ্রাপ্ত সাংবাদিক এবং লেখিকা যিনি ব্লুমবার্গ নিউজের পক্ষে লেখেন। এটি নভেম্বর ইস্যুতে তার ডেকান্টর ম্যাগাজিন কলাম থেকে নেওয়া হয়েছিল। ডেকান্টারে সাবস্ক্রাইব করুন এখানে।