ক্রেডিট: হেইডি নিগেন | রিজ দ্রাক্ষাক্ষেত্র
রে ডোনোভান সিজন 6 পর্ব 9
ক্যালিফোর্নিয়া 2013 এক নজরে ভিনটেজ
রাখা
একটি উষ্ণ গ্রীষ্ম এবং ছোট বেরিগুলির একটি ফসল খুব ভালভাবে ঘন ঘন ঘন ঘন, কাঠামোযুক্ত ওয়াইনগুলি উত্সাহে আশ্চর্যজনক সম্ভাবনা সহ উত্পন্ন করে ক্যাবারনেট সৌভিগন কয়েক দশক ধরে মদ
5/5
গভীরতায়: আবহাওয়া পরিস্থিতি
পুরো ক্যালিফোর্নিয়া জুড়ে, টানা দ্বিতীয় বছরে খরার জন্য ভুগতে থাকা লতাগুলি উচ্চতর দ্রবণ থেকে রস অনুপাতের সাথে অস্বাভাবিকভাবে ছোট বেরিগুলির রক্ষণশীল ফলন দেয়। ধারাবাহিকভাবে উষ্ণ গ্রীষ্ম এবং শরতের প্রথম দিকে, তাপের স্পাইক বা বৃষ্টি দ্বারা নিরবচ্ছিন্ন, আদর্শ পরিস্থিতিতে প্রাথমিক শস্য জন্য তৈরি। আসলে, মূল নীতিগত চ্যালেঞ্জগুলি, যেমনটি ছিল ২০১২ সালের মতো, লজিস্টিকাল ছিল: ক্যাবারনেট স্যাভিগন ক্যালিফোর্নিয়া জুড়ে পূর্বের পাকা জাতগুলির গোড়ায় কঠোরতম পরিপক্কতার দিকে পৌঁছেছিল এবং অনেক ওয়াইন প্রস্তুতকারক খুব অল্প সময়ে এত ফল প্রক্রিয়া করতে সংগ্রাম করেছিলেন। ২০১৩ সালের অক্টোবরে রিজ ভাইনইয়ার্ডসের এরিক বাঘার বলেছিলেন, 'এর আগে কখনও নয়', আমাকে একই সাথে ক্যাবারনেট স্যাভিগননকে একই সাথে খেতে হয়েছিল জিনফ্যান্ডেল , সিরাহ , কারিগান , এবং চারডননে '।
সোনোমা কাউন্টি, কাঁচ ওয়াইনস আঙ্গিনা
ওয়াইনস
ফলাফল? যুগের জন্য নির্মিত অসাধারণ গভীরতা এবং ট্যানিক ঘনত্বের ওয়াইন। ডায়মিনাস এস্টেটের টড মোস্টেরো যেমন বলেছিলেন, বরং সহজ এবং ফল-ফরোয়ার্ড ২০১২ সালের মদ মত নয়, ২০১৩-এর দশকের মালিকানা রয়েছে, ‘অন্য একটি মাত্রা’ যা এটিকে ‘খুব, খুব অনন্য’ করে তোলে। প্রকৃতপক্ষে, অন্যান্য মদগুলির সাথে তুলনাগুলি অটোস বলে মনে হয়। ‘দ্য মদ সব কিছুকে প্রশস্ত করে’, থিমাস ব্রাউন ব্যাখ্যা করেছেন, মায়বাচ এবং শ্র্রেডার সহ বেশ কয়েকটি প্রকল্পের ওয়াইন মেকার: ‘ফলনের মাধ্যমে কাটা কাটা, ভারসাম্য রক্ষায়’, উচ্চতর স্তরের অ্যাসিডিটি এবং ট্যানিন রয়েছে ’। ২০১৩ সালের হলমার্কটি হ'ল স্বাদযুক্ত গুণাবলীর সাথে পাকা ফলের সাথে বিবাহ হয় যা কখনও কখনও ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইনগুলির অভাব হয়। এটি গ্লাসে আকর্ষণীয় জটিলতা এবং পরিশীলনের জন্য তৈরি করে।
কেলি মোনাকো এবং বিলি মিলার 2016
২০১৩ সালের ভিনটেজে কিছু সত্যিকারের historicতিহাসিক ক্যাবারনেট স্যাভিগনস তৈরি হয়েছিল Napa ভ্যালি , সোনোমা এবং সান্তা ক্রুজ পর্বতমালা, কিন্তু ধারাবাহিকভাবে উষ্ণ আবহাওয়া এবং আঙ্গুল অস্বাভাবিকভাবে ট্যানিন সমৃদ্ধ, আকাঙ্ক্ষা এবং অত্যধিক নিষ্কাশন করার একটি সুযোগ তৈরি করেছিল, সুতরাং সমস্ত 2013 এর মদ এর উঁচু খ্যাতি ধরে না। সেরা হ'ল বিশিষ্টর স্তরের-যোগ্য, বোতল বয়সের কমপক্ষে এক দশকের দাবি। ২০১৩ সালে সোনোমা, সান্টা বার্বারা এবং সান্তা ক্রুজ পর্বতমালায় মনোরম চার্ডোনেইস উত্পাদন করেছে, তাদের পূর্বসূরীদের তুলনায় আরও সুস্পষ্ট কাটা এবং খনিজতা। পিনোট নয়ার এই প্রথম পর্যায়ে মদ শক্তিশালী স্ট্যাম্প বহন করে, এবং ওয়াইন গভীর এবং ঘন হয়: কমপক্ষে মেয়াদে বোতল বয়সের সাথে যদি সাইটের পার্থক্য আরও স্পষ্টভাবে উদ্ভূত হয় তবে 2014 এর দশকগুলি আরও স্বচ্ছ এবং মোহনীয় হবে many এই প্রাথমিক পর্যায়ে, সান ফ্রান্সিসকোয়ের দক্ষিণে অবস্থিত এভিএগুলি উত্তরে সোনোমা এবং মেন্ডোসিনোর চেয়ে আরও আকর্ষণীয় পিনট নোয়ার তৈরি করেছে বলে মনে হয়। Rhône স্টা জুড়ে বিভিন্ন ধরণের প্রকারভেদগুলিও খুব সফল হয়েছিল, যখন একই ক্ষতিগুলি ক্যাবারনেটকে (ওভাররিপেনসেস এবং ওভার এক্সট্রাকশন) এড়ানো হয়েছিল।
-
সেরা ক্যালিফোর্নিয়া গোলাপী ওয়াইন দশ
সান্টা বার্বারা কাউন্টি, স্টার লেন দ্রাক্ষাক্ষেত্র
প্রসেকো এবং শ্যাম্পেনের মধ্যে পার্থক্য কী?
ক্যালিফোর্নিয়ায় সেরা উত্পাদক 2013 ভিনটেজ
ক্যাবারনেট সৌভিগন: রিজ ভাইনইয়ার্ডস, ম্যাকডোনাল্ড, ক্যারিসন, ফিলিপ টোগনি, ডোমিনাস এস্টেট, ডান ভাইনাইয়ার্ডস, শ্র্যাডার সেলারস, চিৎকার agগল, বন্ড, হারলান এস্টেট, মেবাচ, রিভারস-মেরি
চারডোনায়: রিজ দ্রাক্ষাক্ষেত্র, রাইস, বার্নার, সন্ধি, নদী-ম্যারি, রেডিও-কোটিউ, স্টনি হিল, পল লাটো
পিনোট নয়ার: নদী-মেরি, রাইস, ডোমেন ডি লা কোট
Rhône জাত: আরনট-রবার্টস, পাইদারাসি, রাইস, অ্যান্থিল ফার্মস, রেডিও-কোটোউ, পি
-
ডিকান্টার ডট কম-এ আরও ক্যালিফোর্নিয়ার ভিনটেজ গাইড পড়ুন
