চ্যাটো হানসেন
এই দর্শনীয় অভ্যন্তরীণ মঙ্গোলিয়ান এস্টেট ইতিমধ্যে চীন মধ্যে নিজের জন্য একটি বড় আকারের বাজার তৈরি করেছে। অ্যান্টনি রোজ লিখেছেন, এখন উহাইকে আন্তর্জাতিক ওয়াইন মানচিত্রে রাখার উচ্চাভিলাষ রয়েছে has
তিন ঘন্টা পরে, নিংক্সিয়া থেকে ভোরের ড্রাইভের পরে, আমরা ইনহু মঙ্গোলিয়ার সাথে প্রাদেশিক সীমানাটি পেরিয়ে ওহাইয়ের রাস্তায় মারাত্মক শয়তানিক কয়লা ক্ষেত্র পেরিয়ে। আমাদের গাড়িটি একটি অনন্য স্বাগত কমিটি প্রকাশের জন্য চিটও হানসেনের দিকে টান।
একটি স্ট্রিং ব্যান্ড স্ট্রাইক আপ। ক্যামেরা ফ্ল্যাশ। Traditionalতিহ্যবাহী পোশাকে স্থানীয় সুন্দরীরা আমাদের মঙ্গোলিয় নীল রঙের সম্মানের সম্মান জানায়। কালো আঙ্গুর বোঝা ট্রাক ধৈর্য ধরে অপেক্ষা করে। হাসির মালিক হান জিয়াং পিং আমাদের স্বাগত জানিয়েছেন। আমরা মিঃ হানের ফ্রেঞ্চ রফতানি পরিচালক ব্রুনো পাউমার্ড এবং অন্যান্য ভিআইপিদের সাথে হাত মিলিয়েছি।
মরুভূমির বালির উপর আতশবাজি বিস্ফোরিত হয়ে পরিষ্কার নীল আকাশে into বাস্তব এবং প্রতীকী উভয়ই ভঙ্গিতে মিঃ হান প্রাণবন্ত হয়ে উঠা বাহক বেল্টে আঙ্গুরের ক্রেট খালি করেন। আমার ভ্রমণকারী সাথীদের এবং আমার হাতে একটি সন্দেহজনক চেহারার তরল একটি কাপ দেওয়া হয়েছে। এটি কেবল 'গাঞ্জাই' - এর কাছে কেবল নম্র বলে মনে হচ্ছে - পিছনে ছিটকে। একটি সাদা ওয়াইন সকলের কাছে, এটি আসলে কুমিস, একটি চিরাচরিত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা এই অঞ্চলে জন্মগ্রহণকারী চেঙ্গিস খান দ্বারা মাতাল হয়ে ম্যালের দুধ থেকে মাতাল ছিল।
উহাই অগ্রগামী
সীমান্ত শহর উহাইয়ের উপকণ্ঠে, চ্যাটো হানসেন হলুদ নদীর কাছে গোবি মরুভূমির পশ্চিম প্রান্তে বসে। এটি কুমিস তৈরি করে না এটি ওয়াইন তৈরি করে। বাস্তবে এটি দুই মিলিয়ন বোতল তৈরি করে, উত্তর চিনের এই নিঃসঙ্গ আউটপোস্ট যেখানে আপনি পরবর্তী স্টপ উত্তরটি আপনাকে মঙ্গোলিয়ায় নিয়ে যাওয়ার চেয়ে প্রত্যাশার তুলনায় যথেষ্ট পরিমাণে বাড়িয়ে তোলে।
ছয়টি বড় প্রাদেশিক শহরগুলিতে নিয়মিত ভ্রমণ করার জন্য ধন্যবাদ, ওয়াইনগুলি সরকার, ব্যবসায় এবং খুচরা নেটওয়ার্কের মাধ্যমে ৪ কোটি লোকের স্থানীয় বাজারে বিক্রি হয়। পাউমার্ড, প্রাক্তন ভদ্র ও মদ বিক্রয়কর্মী শোম্যানশিপের জন্য যোজনা, তিনি চীনের পূর্বাঞ্চলীয় শহরগুলিতে এবং এর সীমানা ছাড়িয়ে বাজারের উন্নয়নে ব্যস্ত ছিলেন।
ইউরোপীয় ধাঁচের এস্টেটটি দুর্দান্ত, সমুদ্রসীমার সাথে সীমাবদ্ধ, দর্শনার্থীদের তার 60-শয়নকক্ষের বিলাসবহুল হোটেলে থাকার জন্য, স্থানীয় রান্নায় খাবার খাওয়ার জন্য, বালির টিলায় ঘোড়া বা উটের যাত্রা করতে এবং স্থানীয় রক আর্ট দেখার জন্য উত্সাহিত করে। ওয়াইনারি পর্যটন কেন্দ্রটি বছরে ২০,০০০ দর্শক গ্রহণ করে receives
এই উচ্চাকাঙ্ক্ষাটি কেবল ওয়াইনারিতেই সীমাবদ্ধ নয়। আগ্রহী পাউমার্ড ২০০ 2005 সালে অ্যাং লি'স ক্রোচিং টাইগার, হিডেন ড্রাগন-এ ঝাং জিয়ির হয়ে পড়ার পরে চীনা স্ত্রী খুঁজে পাওয়ার আশায় চিনে এসেছিলেন। সে করেছিল. তিনি গত বছর একটি প্রচারের স্টান্টও তৈরি করেছিলেন যার মধ্যে চ্যাটো হানসেনের ২০১০ রেড ক্যামেল ক্যাবারনেট স্যাভিগননকে € 500 বোতল বোলে চালানো হয়েছিল।
উহাই কেবল 1950 এর দশক থেকে বর্তমান রূপে বিদ্যমান। কয়লা খননের জন্য প্রবর্তিত অভিবাসী শ্রমের উপর নির্মিত, প্রথম দ্রাক্ষালতা তাদের নিজস্ব পিছনের উঠোনগুলিতে আঙ্গুর চাষকারী শ্রমিকদের দ্বারা লাগানো হয়েছিল। অঞ্চলের বালুকাময় মাটি এবং প্রচুর জল সরবরাহের জন্য ধন্যবাদ, তারা সমস্ত অ্যাকাউন্টের চেয়ে স্বাদযুক্ত ছিল। নব্বইয়ের দশকের শুরুতে প্রাদেশিক সরকার ওয়াইজি মেকিংয়ের জন্য বেসরকারী বিনিয়োগকে উত্সাহিত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিল বাইজিউ, চাইনিজ হার্ড অ্যালকোহল থেকে মদ খাওয়ার অভ্যাস পরিবর্তনের জন্য।
সরকারী সহায়তায় মিঃ হানের ভাই একটি ওয়াইনারি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন, তবে তিনি পঞ্চাশ বছর বয়সে অপ্রত্যাশিতভাবে মারা যান। স্থানীয় সরকার থেকে রিয়েল এস্টেটে যেতে অবসর নেওয়া মিঃ হান ২০০১ সালে তার প্রথম মদদভার গ্রহণ করেছিলেন। 'প্রথমদিকে আমি ছিলাম না 'আগ্রহী নয় কারণ রিয়েল এস্টেটের তুলনায় এটি দীর্ঘমেয়াদী বিনিয়োগ ছিল,' তিনি বলেছেন। ‘তবে আমি আমার ভাইয়ের অগ্রণী কাজ চালিয়ে যেতে বাধ্য হতে বোধ করি এবং সময়ের সাথে সাথে আমি এই প্রকল্পে আগ্রহী হয়ে উঠি।’
কেন? ‘ওয়াইন পরিবেশগত বেনিফিট সহ স্বাস্থ্যকর পণ্য, এবং প্রফুল্লতার তুলনায় ওয়াইনের সাথে জড়িত অনেক সংস্কৃতি রয়েছে’ ’আজ চারটি স্থানীয় ওয়াইনারিগুলির মধ্যে শ্যাতিউ হানসেন অন্যতম।
এখানে ওয়াইন আঙ্গুর জন্মানোর শর্তগুলি অনন্য। 40 ° উত্তরে এবং সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 1,500 মিটার উপরে, উহাইয়ের সুবিধাগুলি তার শুষ্ক আবহাওয়া, প্রচুর পরিমাণে রোদ এবং বেলে মাটিতে থাকে - যদিও শীতগুলি শীতকালে শীতকালে শীতযুক্ত থাকে, প্রতি বছর সুরক্ষার জন্য দ্রাক্ষালতার প্রয়োজন হয়। দ্রাক্ষাক্ষেত্রের প্রাণবন্ত হলুদ নদী থেকে প্রচুর পরিমাণে জলের সরবরাহ, যা তিব্বত মালভূমি থেকে শানডং পর্যন্ত পূর্ব দিকে প্রবাহিত হয়।
কিছু কীট বা রোগ এবং সামান্য দূষণের কারণে চাতু হ্যানসেন ২০০ China's সালে চীনের এএ জৈবিক শংসাপত্র অর্জন করেছিল। এটি ৩0০ হেক্টর থেকে 70০ টি বিভিন্ন ওয়াইন উত্পাদন করে যার মধ্যে এটি তিনটি জায়গায় 200 হ'র মালিকানাধীন: স্থানীয়ভাবে নিংজিয়ায় এবং একটি বাতাসযুক্ত স্পটে যেখানে 60 কিলোমিটার দূরে একটি বিশাল জায়গা , ভূমধ্যসাগরীয় জলের উত্স পাওয়া গেছে এবং এখন হলুদ নদী থেকে আগত বিশেষভাবে নির্মিত চ্যানেলগুলির মাধ্যমে খাওয়ানো হচ্ছে।
বোতলে ক্যাঙ্গারু সহ অস্ট্রেলিয়ান ওয়াইন
এর আঙ্গুর সরবরাহের বাকী অংশ হানসেনের নিয়ন্ত্রণে স্থানীয় উত্পাদকদের কাছ থেকে আসে, পাশাপাশি দক্ষিণে দু'টি প্রতিবেশী প্রদেশ, দক্ষিণে এবং গানসুতে G ফলন তুলনামূলকভাবে কম (পৌমার্ড অনুসারে খুব কম) এবং আশ্চর্যজনক আগ্রহ এবং ঘনত্বের চারডোননে, সেমিলন এবং রিসলিংয়ের সাদাগুলি - এবং আরও সম্প্রতি লালগুলি উত্পাদন করতে যে এটি লাল রঙগুলিকে সহায়তা করে এটি সম্ভবত এই ফ্যাক্টর।
দেশীয় আঙুর প্রাথমিকভাবে রোপণ করা হয়েছিল, শীতকালীন কঠোর পরিস্থিতিতে বেঁচে থাকার দক্ষতার কারণে, শেষ পর্যন্ত ওয়াইনারি স্থানীয় ক্যাবারনেট জার্নিশ্টের সাথে মিল রেখে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং মেরলোটকে রোপণ করেছিল। ডিএনএ কার্মিনিরে হিসাবে লেখা হিসাবে দেখানো হয়েছে, পরবর্তীটি প্রবল, খুব উর্বর নয়, বালুকাময় মাটির পক্ষে উপযুক্ত এবং এটি বিভিন্ন ধরণের ভেষজ, ক্যাপসিকাম চরিত্রটি প্রদর্শন করে।
এখানে এখনও যথেষ্ট পরিমাণে ক্রিড়াগত চ্যালেঞ্জ রয়েছে, এর মধ্যে স্থানীয় উত্পাদকদের গুণমান, দ্রাক্ষালতার স্বাস্থ্যের প্রতি শ্রদ্ধা জানানো, এই অঞ্চলের সেরা লতাগুলিকে চিহ্নিত করা এবং তীব্র শীতের সাথে মোকাবেলা করার একটি উপায় খুঁজে পাওয়া যায় যা লতা হত্যার হুমকি দেয়।
শক্তি থেকে শক্তি
হ্যানসেনের বিস্তৃত ভাণ্ডারগুলিতে ব্যারেলগুলি থেকে আমরা একটি সুশৃঙ্খল চারডোনাই, একটি মার্গারেট নদীর মতো হংক সে পু পু ক্যাবারনেট, একটি মশলাদার মশলাদার উহাই ক্যাবারনেট এবং সমৃদ্ধ, ক্যাসিস-জাতীয় ক্যাসিস-জাতীয় ক্যাবারনেট স্যাভিগননের স্বাদ গ্রহণ করি। বোতলটি পরে স্বাদ গ্রহণের পরে, কাঁচামরিচ কার্মিনিয়ের চরিত্রটি উহাই ভ্যালি ক্যাবারনেট গার্নিশ্টে স্পষ্ট হয়, এটি একটি অ্যাক্সেসযোগ্য, আনলকড লাল এবং হ্যানসেনের সেরা মানের ওয়াইনগুলির একটি।
নিংজিয়া থেকে রেড উট ক্যাবারনেট স্যাভিগনন মিষ্টি ছাঁটাই এবং বরই ফল, এমনকি চকোলেট সহ শক্তিশালী, ইচ্ছাকৃতভাবে দেরী-ফসল কাটার আঙ্গুরের একটি অংশ সহ আমেরোন স্টাইলে তৈরি করা হয়। মূল্য 500 ডলার? শেষ থেকে কিছুটা ছাড়ুন। কুইকিয়ার স্টিল, হানসেনের রিমেজ ডি ক্যাবারনেট গার্নিশট, ভ্যালি দে উহাই ২০১০, রৌসিলনের মাস এমিলের স্টাইলে তৈরি একটি মজবুত লাল এবং ল্যাপস্যাং স্যচং, অ্যালকোহলিস এবং ব্লুবেরির সুগন্ধযুক্ত।
আমাদের চলে যাওয়ার আগে মিঃ হান আমাদের জানান প্রাদেশিক সরকার সম্প্রতি দশ বছরের মধ্যে ১০০০ মিলিয়ন ডলার জৈব দ্রাক্ষাক্ষেত্র স্থাপনের জন্য একটি প্যাকেজ ঘোষণা করেছে। তার পর্যটন ব্যবসা এবং বন্দী স্থানীয় বাজারের জন্য ধন্যবাদ, যেখানে ওয়াইনগুলি গড়ে 10 ডলার বোতল দাম দেয়, চ্যাটো হানসেন ইতিমধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য সফল উদ্যোগ। এই নতুন আর্থিক উত্সাহের সহায়তায়, মিঃ হানের নিজের দৃষ্টিতে আন্তর্জাতিক প্রশংসার চেয়ে কম কিছু নেই।
লিখেছেন অ্যান্টনি রোজ
