Beaujolais 2015 ভিনটেজ অঞ্চলটি সংরক্ষণ করছে - অ্যান্ড্রু জেফোর্ড- ওয়াইনস্টালসড.কম

ডোজনিক পিরনে বিউজোলাইস 2015 ওয়াইনযুক্ত একটি কাসাক। ক্রেডিট: অ্যান্ড্রু জেফর্ড

হাইলাইটস
ওয়াইন নিবন্ধ দীর্ঘ পড়ুন
নিউজ হোম

অ্যান্ড্রু জেফর্ড জানতে পারেন যে কীভাবে বেউজোলাইস নিজেকে অধিকারে প্রতিষ্ঠা করছে - দুর্দান্ত 2015 ভিনটেজটির সহায়তায়। নীচে পড়ুন এবং সন্ধানের জন্য বেশ কয়েকটি বিউজোলাইস ক্রু ওয়াইন দেখুন।

সমস্ত seasonতু 17 পর্ব 8

'2015 এর জন্য Thankশ্বরের ধন্যবাদ!' আমি ভিলিফ্রঞ্চে ছিলাম, ইন্টার-ডিরেক্টর জিন বৌর্জাদির সাথে চ্যাট করছিলাম বেউজোলাইস এই মাসের শুরুতে এবং আমি যখন 2015 সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করি তখন তিনি সেই ইংরেজী এক্সপোস্টুলেশন শুরু করেছিলেন। সেই মদ থেকে ক্রু ওয়াইনগুলির গুণমানটি অসামান্য (নীচে স্বাদগ্রহণের নোটগুলির একটি নির্বাচন দেখুন), এবং মনে হয় এই অঞ্চলটির জন্য এটি সঠিক সময়ে এসেছিল বলে মনে হচ্ছে ধীরে ধীরে এটি old,০০০ হেক্টর উপড়ে ফেলেছে এমন ধাক্কা থেকে বেরিয়ে এসেছে saw গত দেড় দশক পালে বাতাস লাগানোর মতো ভাল মদ দেখার মতো কিছুই নেই।

বাউরজাদির মতে, বেউজোলাইস একক অঞ্চলে করা সবচেয়ে বিস্তৃত মাটির সমীক্ষায় সবেমাত্র এক মিলিয়ন ইউরো ব্যয় করেছে। এটি ইসের-ভিত্তিক সিগালস দ্বারা পরিচালিত হচ্ছে (এমন একটি সংস্থা যা সুইজারল্যান্ডে একই রকম দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পড়াশোনা করেছে, পাশাপাশি ম্যাকন, সাভোই এবং রাহেন অঞ্চলগুলির জন্য), এবং এটি খননের পাশাপাশি ,000,০০০ জলের মূল কোর নমুনা নেওয়ার সাথে জড়িত ২০১০ সাল থেকে পুরো অঞ্চল জুড়ে 600০০ টি বিভিন্ন পরিখা। কমপক্ষে ১৫০০ বৌজোলাই চাষি এই গবেষণার সাথে যুক্ত বৈঠকে জড়িত হয়েছেন এবং দশটি ক্রসের প্রত্যেকটিরই এখন আগের তুলনায় অনেক বেশি বিস্তৃত মাটির মানচিত্র রয়েছে। গবেষণাটি বর্তমানে বৌজোলাইস-গ্রাম এবং বেউজোলাইস জোনে আরও গবেষণার সাথে সমাপ্ত হচ্ছে।

প্রতিটি মদ শিক্ষার্থী যা শিখবে তা হ'ল বেউজোলাইস (নিকটবর্তী উত্তরাঞ্চলীয় রোহেন সহ) কয়েকটি ফরাসি অঞ্চলে অন্যতম যে ‘গ্রানাইট মাটি’ গর্ব করতে পারে - তবে গবেষণায় পুরোপুরি বিশদ সহ এই অস্পষ্ট জেনারেলাইজেশন পূর্ণ হয়ে গেছে। এখানে কেবল একটি ক্রু রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, যার মাটি পুরোপুরি ওয়েরাড গ্রানাইট উপকরণ (স্যাপ্রোলাইট) এর উপর ভিত্তি করে এবং এটি চিরোবিল। অন্য তিন জন (ফ্লুরি, রাগনি এবং মৌলিন-V-ভেন্ট) দাবি করতে পারেন যে তাদের অর্ধেকেরও বেশি মাটি গ্রানাইট থেকে প্রাপ্ত।

কোট দে ব্রোভিলির চিটো থিভিনের কাছ থেকে দেখুন। ক্রেডিট: অ্যান্ড্রু জেফর্ড

বাকিগুলির জন্য, চিত্রটি আরও জটিল, আগ্নেয়গিরির উত্সস্থ পলিক জমার এবং পলি পদার্থের উপর ভিত্তি করে অনেকগুলি মাটি রয়েছে ('নীল পাথর' বিশেষত কোট দে ব্রাওলি এবং জুলিয়নেসে পাওয়া গেছে, তবে মর্গনে, ব্রাওলি এবং কিছুটা কম পরিমাণেও রয়েছে) সেন্ট আমুর)। জুলিয়ানাতে গ্রানাইট থেকে প্রাপ্ত মাটির সর্বনিম্ন শতাংশ রয়েছে (মাত্র 14%)। সাধারণভাবে, সিগেলস দল খনন করা খাঁজগুলি দেখিয়েছিল যে শিকড়গুলির গড় সর্বোচ্চ সর্বোচ্চ গভীরতা 142 সেমি ছিল: এটি প্রমাণ করার পক্ষে যথেষ্ট গভীর যে বিউজোলাইসে বিগত কয়েক মিলিয়ন বছর ধরে প্রচুর পরিমাণে আবহাওয়া চলেছে।

অবশ্যই মাটির ধরণের একটি উদ্ভাবন উত্পাদনকারীদের কেবল তার আঙ্গুর ক্ষেতের সম্ভাবনাগুলি বোঝার জন্য কিছুটা পথ নিয়ে যেতে পারে, তবে বেওজোলাইসে এই স্বীকৃতি সম্পর্কে গবেষণা, এবং এটি বোঝায় যে গুণগত সংকোচনের লালন হয়েছে তা ব্যাপকভাবে স্বীকৃতি পেয়েছে অতীতে অবহেলিত অঞ্চলটি অন্যরকম কিছু করছে, বোরজাদে জোর দিয়ে, চাষীরা 'জলবায়ু' পুনরুদ্ধারের উপায় হিসাবে লটাক্স-ডিট নাম ব্যবহার করতে উত্সাহিত করছে যা বেওজোলাইস একবারে ধারণ করেছিল (প্রতিটি জলবায়ু একটি সাম্প্রদায়িক নাম, Côte এর অধীনে বিভিন্ন সংখ্যক লাইটাক্স-ডিট একসাথে তৈরি করেছিল) মর্গনে ডি পাই একটি সুপরিচিত উদাহরণ হ'ল)। এই জলবায়ু বিশদ শতাব্দীর গোড়ার দিকে আইএনএও-র কাছে বিশদভাবে জমা দেওয়া হয়েছিল এবং জমা দেওয়া হয়েছিল - তবে, সাধারণত দুর্ভাগ্যের সাথে, বেউজোলাইস ডসিয়ের কিছুটা হারিয়ে গেছে as অঞ্চলটি নিজেই ২০০৯ সালে এটি আবিষ্কার করেছিল যখন আইএনএও-র দ্বারা জানানো হয়েছিল যে জলবায়ুদের 'কোনও সরকারী স্বীকৃতি নেই' - সুতরাং পুনরুদ্ধারের প্রচেষ্টা।

চেনাসের ডোমাইন পাস্কাল আউফ্র্যাঙ্কে পুরাতন দ্রাক্ষালতা। ক্রেডিট: অ্যান্ড্রু জেফর্ড

আমরা ফোলাটিকে 'বেউজোলাইস প্রাইড' বলতে পারি, এটি কেবলমাত্র আঞ্চলিক স্তরে নয়, তবে এটি চাষীদের মধ্যে এবং এর চেয়ে কম গুরুত্বপূর্ণ, নেগোসিয়ান্টদের মধ্যেও স্পষ্ট নয়। কেবল একটি উদাহরণের উদ্ধৃতি দেওয়ার জন্য, আমি ২০১৪ সালে যখন এগুলি চেষ্টা করেছি তখন আমি ম্যামেসিনের ‘গ্র্যান্ডস মাইজেস’ সিরিজ ক্রু ওয়াইন দেখে মুগ্ধ হয়েছি এবং তারা ২০১৫ টেস্টিংয়ে যখন আবার দুর্দান্তভাবে দেখিয়েছিল তখন আমি কুইন্সে তাদের ঘাঁটি দেখতে গিয়েছিলাম। জৈন-ব্যাপটিস্ট ব্যাচেভিলিয়ার আমাকে বলেছেন, 'বেউজোলাইসে আমাদের প্রায় অর্ধশত বর্ধমান অংশীদার রয়েছে,' এবং আমরা তাদের অনেকের সাথে দীর্ঘকাল ধরে কাজ করে যাচ্ছি। তাদের উদ্দেশ্য ছিল পার্সেল নির্বাচনের বিষয়ে কাজ করা, সত্যই মারাত্মক ওয়াইন-ওয়াইন তৈরি করা যা তাদের মাথা উঁচু করে ধরে রাখতে পারে এবং বেউজোলাইসকে তার সূক্ষ্ম-ওয়াইন পরিচয় ফিরিয়ে দিতে পারে। ' প্রতিটি স্তরে এটিই প্রকৃতপক্ষে প্রয়োজন - এবং 2015 সহায়তা করেছে।

Beaujolais 2015 মদ

ক্রমবর্ধমান মরসুম, কৃষকরা জানিয়েছেন, যে লিপিটি তারা নিজেরাই লিখতেন তা অনুসারে প্রকাশিত হয়েছিল - পরিমাণগুলি তারা পছন্দ করায় তার চেয়ে কম ছিল except মানের দিকে প্রধান হুমকি জুলাইয়ের শেষ দিকে এসেছিল, যখন দ্রাক্ষালতাগুলি খরার চাপের লক্ষণ দেখাতে শুরু করেছিল, তবে আগস্টের শীতল রাত এবং ঝরনা প্রচুর পরিমাণে সাহায্য করেছিল, বেশিরভাগ শুরুতেই মাসের শেষের দিকে ফসল কাটা হয়েছিল। অ্যাসিডিটিগুলি ২০০৯ সালের চেয়ে আরও সতেজ এবং ভারসাম্যহীন ছিল, যখন ওয়াইনগুলি ২০০ 2005 এর কিছুটা কঠোরতা এড়িয়েছিল, একটি মিষ্টি এবং আরও কোমল শৈলীর সাথে। বিউজোলাইস ভিনিফিকেশনগুলি স্টাইলের দিক থেকে এতগুলি ভিন্ন এবং কখনও কখনও ঝুঁকি গ্রহণের বিষয় হয়, তবে আমার জানুয়ারী ভিলেফ্রঞ্চে স্বাদ প্রকাশের পাশাপাশি হতাশাগুলির পাশাপাশি সুপারিশ কিনে নেওয়া জরুরী (কিছু নোট অক্টোবরে 2015 এর আগের সফরের সময় তৈরি হয়েছিল)।

2015 বেউজোলাইস ক্রুস: একটি নির্বাচন

ব্রাওলি, সি ডি ডি পিয়েরাক্স 2015

ব্রাওলির বোইসেটের মালিকানাধীন চ দে পিয়েরাক্স এই অঞ্চলের অন্যতম লম্পট সম্পদযুক্ত সম্পদ, গামায় আবাদ করা ১৯০ হেক্টরেরও কম নয়। 2015 অন্ধকার, অন্ধকার চেরি এবং খনন পৃথিবীর সান্নিধ্যের সাথে তালু তীব্র, কুঁচকানো, মশলাদার, খাঁটি এবং লম্বা, কালো-ফলের আইডিয়মের মধ্যে খুব বেশি তবে কখনই আনাড়ি into 90

চানাস, 1939 এর ভাইন, পাস্কাল এফ্র্যাঙ্ক 2015

গা ,়, গা almost়, প্রায় স্যাচুরেটেড কালো লাল, লৌকিক, সমৃদ্ধ ফলের একটি সূক্ষ্ম স্থাপত্য সহ: চেরি, তুঁত, প্রায় পীচও। এই পুরোপুরি পাকা, পুরাতন-লতাযুক্ত সিউবিতে ফল, অনুরণন এবং অভ্যন্তরীণ পারফিউমের চিত্তাকর্ষক গভীরতা রয়েছে। কোমল ট্যানিনস (যদিও ফলটি নিখরচায় নয়)। 90

কোট ডি ব্রাওলি, সিএইচ থিন 2015 2015

সম্ভবত এটি অটো-পরামর্শ, তবে আপনি মন্ট ব্রাওলির opালুতে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কাছ থেকে বাতাসের অনুগ্রহ আশা করতে পারেন এবং সি থিভিনের লিম্পিড, সতেজ এবং ততক্ষণে বিশুদ্ধ মদ সরবরাহ করার জন্য এটি সর্বদা। 2015 এর মদ, যদিও ফলটিকে প্রায় অপ্রতিরোধ্য প্রভাবগুলিতে সংগ্রহ করতে সক্ষম করেছিল: নাকের উপর অস্বাভাবিকভাবে জটিল সূত্রপাত, তারপরে জিহ্বায় ফলের মেঘ ফাটিয়ে, গান গাওয়া, স্পষ্ট ও মনোমুগ্ধকর। 93

seasonতু 5 পর্ব 6 নির্লজ্জ

ফ্লুরি, ক্লস ডি লা রোলেট 2015 2015

আলাইন কাউডার্টের 9-হ-ক্লোস দে লা রাইলিট 2015-এ কপির-বইয়ের ফুলের অওমাস দেখায় (পেরিনি এবং ফ্রিশিয়া প্লাম-স্ট্রবেরি অতিরিক্ত আকর্ষণীয় করে তুলেছে)। তালুতে ফলের সাথে বহন করতে, ঝাঁকুনির জন্য এবং সুড়সুড়ি দেওয়ার জন্য উভয় ফুল এবং মশালাদার পারফিউম (টারের একটি স্পর্শ) সহ লাল ফলের একটি বিশাল স্প্ল্যাশ রয়েছে। 91

জুলিয়ানাস, সিএইচ ডেস ক্যাপিটানস, ডুবিফ 2015

যেমনটি আপনি প্রত্যাশা করেছিলেন, ২০১৫ সাল থেকে অনেকগুলি অসামান্য ডুবইউফ বোতলজাত রয়েছে এবং সিএইচ দেপ ক্যাপিটানরা কমপক্ষে দাঁড়িয়েছে কারণ এটি ভিনটেজের ওক ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি যা দুর্দান্ত প্যানাচে অতিরিক্ত গন্ধযুক্ত চার্জ বহন করে। ‘ক্যাপিটানস’ জলবায়ুটি পলিমাটিযুক্ত পাইডমন্ট মাটিতে দেখা যায় এবং ওয়াইনটির ভারী, ঘন, অশুদ্ধ শৈলীতে প্রচুর চিবানো এটি বেশিরভাগ সমবয়সীদের কাছে একটি ভিন্ন নোটকে আঘাত করে। 91

মরগন, কোট ডি পাই, ডমিনিক পিরন 2015

একটি গ্রুফার, স্টোনিয়ার, তার অনেক সহকর্মীর চেয়ে কম ফলস্বরূপ স্বাদযুক্ত গন্ধ যদিও উষ্ণ, উজ্জ্বল লাল ফলগুলি তথাপি প্রমাণ হিসাবে প্রমাণিত। তালুতে, এটি একটি ঘন, ঘনিষ্ঠ-দানাদার এবং চিত্তাকর্ষকভাবে কাঠামোগত - গঠনযুক্ত, গ্রিপ্পি, উষ্ণ, প্রায় মাংসযুক্ত, ফল থেকে আসে এমন একটি শক্তিতে ভরপুর তবে যা ফলের চেয়ে অনেক বেশি প্রকাশ করে বলে মনে হয়। 92

মৌলিন-এ-ভেন্ট, সি ডু মৌলিন-এ-ভেন্ট 2015

এই 2015 এর সুগন্ধগুলি ইতিমধ্যে সূক্ষ্মভাবে রচিত হয়েছে: তাজা লাল এবং কালো ফলগুলি এবং সেই সতেজতা সামঞ্জস্য করতে এবং এটিকে কিছুটা উষ্ণতা দেয় give তালুতে, এটি জটিল, সূক্ষ্মভাবে মেশানো মিডওয়েট বুদ্ধিমান বোনা ফল, কারেন্টস এবং মশলা দিয়ে। একটি মদ থেকে অদক্ষিত অনুগ্রহের একটি অনুশীলন যাতে সমস্ত বোতাম টিপানো সহজ ছিল। 91

প্রেম এবং হিপহপ সিজন 9 পর্ব 1

সেন্ট অ্যামুর, মোম্মেসিন ‘লেস গ্র্যান্ডস মাইজস’ 2015

আমি এই নতুন মোম্মসিন রেঞ্জটি এত স্বাদ নিতে পেরেছি যে এটি থেকে মাত্র একটি ওয়াইন সংগ্রহ করা শক্ত (এটি উপায় দ্বারা একটি মরগন গ্র্যান্ড ক্রাস পাশাপাশি একটি মর্গন কোট দে পাই) অন্তর্ভুক্ত ছিল, কিন্তু সেন্ট আমুর সংস্করণ অনায়াসেই আধিপত্য বিস্তার করেছিল যে ক্রু দিয়ে এটি পরিবেশন করা হয়েছিল সেগুলি থেকে অন্য ওয়াইনগুলি যথেষ্ট সুগন্ধযুক্ত কমনীয়তা, সতেজতা এবং মিষ্টি কবজ সহ। তালুটি ঘনীভূত, আবার মার্জিত, উপাদেয় কাঠামোগত এবং সুগন্ধযুক্ত নির্ভুল ছিল: একটি গ্রিপি ব্ল্যাক চেরি বেস যা তাজা রাস্পবেরি শীর্ষ নোটগুলির একটি কুয়াশা। 91

সোমবার জেফর্ড: হারিয়ে যাওয়া মদের সন্ধানে

ওয়াইন এর মতো অনেক গল্প নেই ...

ক্লোস ডু জাহনাকারের রিবুউভিলি সমবায় মালিকানাধীন। ক্রেডিট: কেভ ডি রিবুউভিলি é

সোমবার জেফর্ড: সাধারণ কারণে

সমবায়ীরা কীভাবে আলসেস ওয়াইন এবং বোতলগুলি সংরক্ষণ করার চেষ্টা করেছিল ...

সাদা মরিচ বা কালো মরিচ

এরিক নারিও (বাম) এবং ডগ ওরেগ একটি বোতল প্রাকৃতিক ওয়াইন ভাগ করে নেন এবং বিবেচনা করুন যে তারা কীভাবে আন্তর্জাতিক ব্যবসা তৈরি করেছিলেন। ক্রেডিট: ডানি রেইক / টেরোয়ার্স ওয়াইন বার / ক্যাভস ডি পাইরেইন