সাসাইসিয়া এবং ভাইবোনদের স্বাদগ্রহণ Le r n2013 লে ডিফেস r n এই ওয়াইনটি 70 শতাংশ এস্টেট ক্যাবারনেটের সংমিশ্রণ যা 30 শতাংশ সানজিওয়েস প্রতিবেশীর estate u2019 এর এস্টেটে জন্মে; তার বাবা সমস্ত অতিথ...

তেনুটা সান গুইডো (সাসাইসিয়া) দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ক্রেডিট: তেনুটা সান গুইডো স্যাসাইসিয়া

• হাইলাইটস
• ওয়াইন নিবন্ধ দীর্ঘ পড়ুন
• নিউজ হোম

অ্যান্ড্রু জ্যাফোর্ড লন্ডনের ইতালীয় দূতাবাসে সাসাইসাইয়ার সাথে একটি বিশেষ নৈশভোজ থেকে রিপোর্ট করেছেন এবং সুপারটাস্কান এস্টেটের 2012, 2004 এবং 1988-এর মদ সহ, পরিবেশিত ওয়াইনগুলিতে স্বাদ নোট সরবরাহ করেন offers

সাসাইসাইয়ার সাথে ডিনার

এরকম কিছু বোঝাতে ইউরোপে ঘটে যাওয়া বোঝানো হয়নি, যেখানে কয়েক হাজার বছর ধরে ওয়াইন তৈরি হচ্ছে। আমি যে ইভেন্টটির কথা ভাবছি তা হ'ল বিংশ শতাব্দীর শেষ তিন দশকে নিউজিল্যান্ডের মারলবারো অঞ্চলে ঘটেছিল।

লুসিফার সিজন 3 পর্ব 4

ভার্জিন ল্যান্ড, স্যাভিগন ব্লাঙ্কের কিছু পরীক্ষামূলক উদ্ভিদ - এবং ব্যাং: হঠাৎ আপনার বাক্সের বাইরে সরাসরি চাওয়া-পাওয়া বিভিন্নের জন্য একটি নতুন বিশ্বব্যাপী রেফারেন্স রয়েছে। এটি আস্তে আস্তে স্পষ্ট হয়ে উঠল, পিনট নোয়ার মার্লবোরোতে স্যুইগননকে অনুসরণ করেছিলেন, যেহেতু দক্ষিণ দ্বীপের এই অংশটি দক্ষিণ গোলার্ধের এক বৃহত্তর টেরোয়ার হতে পারে।

এটি প্রতিটি জ্যাকপট হ'ল প্রতিটি 'নতুন ওয়ার্ল্ড' দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অগ্রণী আশা করছেন। অসম্ভব, অবশ্যই, কোথাও ইতালির মতো।

ব্যতীত ... এটি এখানেও ঘটেছিল, গত শতাব্দীর দ্বিতীয়ার্ধের সময়, মারিও নামে এক পাইডম্পোন অভিজাত (ইনসিসা ডেলা রোকচেতা) ক্লারিস (ডেলা ঘেরার্ডেসকা) নামে এক তুষ্কান অভিজাতকে বিয়ে করেছিলেন। মারেম্মায় হাজার হাজার হেক্টর জমির মালিক তার। ফ্রান্সের কামারগের মতো, তাসকানির এই উপকূলীয় অঞ্চলটি গবাদি পশুর প্রজনন, মশা এবং ম্যালেরিয়ার জন্য বিখ্যাত ছিল।

এবং মত মেডোক , এটি একবার মেডিসিস থেকে মুসোলিনি পর্যন্ত শাসকগণ দ্বারা গৃহীত নির্জন মার্শল্যান্ড নিকাশীর কাজ ছিল, যদিও ধীরে ধীরে এর কঙ্করগুলি কৃষিকাজে কার্যকরভাবে উপস্থাপন করেছিল। মারিও ভাল লাল পছন্দ করেছে বোর্দো সুতরাং, যখন তিনি এবং তাঁর স্ত্রী এই ভিনহীন প্রাকৃতিক দৃশ্যে তাদের ভুলে যাওয়া খামারে (টেনুটা সান গুইডো) বসতি স্থাপন করেছিলেন, তখন তিনি ভেবেছিলেন তিনি কয়েকটি ক্যাবারনেট দ্রাক্ষালতা রোপণ করবেন - যা তিনি 1941 সালে করেছিলেন। প্রায় বিশ বছর ধরে, 1948 এবং 1967 সালের মধ্যে, ফলস্বরূপ ওয়াইন একা ব্যক্তিগত ব্যবহারের জন্য ছিল, তবে এটি ক্লেরিট-ফ্যানসিয়ার মারিওর মানগুলি বরং ভালভাবে পূরণ করেছে। এবং দেখতে সুন্দর লাগছিল।

এটি প্রায়শই বলা গল্প স্যাসাইসিয়া (‘পাথরের মাঠ’)। ‘লোকেরা ভেবেছিল সে পুরোপুরি পাগল,’ মনে আছে মারিওয়ের নাতনী প্রিসিলাকে। ‘তবে তিনি ছিলেন তুচ্ছ, সারগ্রাহী, খুব দৃ strong়-মনের মানুষ।’ কিছু চাচাত ভাই (যাকে ডাকা হয়) অ্যান্টিনোরি ) আগ্রহ নিয়েছিল, পরামর্শ দিয়েছিল, এবং মারিওয়ের ছেলে নিকোলি যখন 1968 সালের মদ থেকে শুরু করে ওয়াইন বাজারে চালিত করলেন, তখন এটি একটি সাফল্য প্রমাণ করেছিল, উল্লেখযোগ্যভাবে একটি 1970-এর দশকে জয়ী হয়েছিল ডিক্যান্টার নন-বোর্ডো ক্যাবারনেটগুলির স্বাদ গ্রহণ।

ঠিক আছে, ‘সাফল্য’ একটি সংক্ষিপ্তসার: এটি অঞ্চলটির সূচনা করেছিল বলঘেরি বিশ্ব মঞ্চে (বর্তমানে 1,000 হেক্টর এবং 50 জন প্রযোজক শক্তিশালী, বোর্দোর বিভিন্ন ধরণের এবং মিশ্রণে প্রধানত), এবং আধুনিক ইতালির প্রতীকী জরিমানা ওয়াইনগুলির একটি হয়ে উঠেছে। মারলবারো প্লাস, কিছু যদি।

এটি অবশ্যই প্রথম বছরগুলিতে একটি ভিনো দা টাভোলার সুপার টাস্কান ছিল, কিন্তু ১৯৯৪ সালে যখন বলঘেরির ডিওসি রেড ওয়াইনগুলিতে প্রসারিত হয়েছিল, সাসিসাইয়া বলঘেরি-স্যাসাইসাইয়ার নিজস্ব ‘একচেটিয়া’ ডিওসি জিতেছিলেন।

‘কী পাওয়া শক্ত ছিল?’ আমি জিজ্ঞাসা করলাম, প্রতিকূল আমলাদের সাথে দীর্ঘ ডসির সংকলন, অন্তহীন বিলম্ব এবং ম্যারাথন নিয়ম-কুস্তি সেশনের গল্পগুলিতে সহানুভূতিশীল হতে প্রস্তুত। ‘না,’ বলল প্রিসিলা। ‘তারা কেবল আমাদের সাথে যোগাযোগ করেছিল এবং বলেছিল যে‘ আপনি নিজের ডিওসি চান? ”

আমরা লন্ডনের ইতালীয় দূতাবাসে নৈশভোজের সময় দেখা করেছি, যা ইতালির রাষ্ট্রদূত এই মাসের শুরুর দিকে সাসাইসাইয়ার কিছু অনুগত ব্রিটিশ গ্রাহকদের জন্য উন্মুক্ত করেছিলেন। এটি নিজেই তাৎপর্যপূর্ণ ছিল - বৈচিত্রময় বিদ্রোহের রাজনৈতিক সমর্থন। আমি তখন লন্ডনে বন্ধুদের (এক ইতালিয়ান) সাথে ছিলাম staying আমি যখন যাচ্ছিলাম বলার সময় আমার স্মরণীয় হোস্টেস হাসিমুখে চমকে উঠল: ক্যাবার্নেট এখনও তার প্রাণে র‌্যাঙ্কড।

তবে রাষ্ট্রদূত টেরাকাসিয়ানো আত্মবিশ্বাসের সাথে ঘোষণা করলেন, রাতের খাবারের শুরুতে লম্বা, মোমবাতি টেবিলটি উপরে এবং নীচে তাকিয়েছিলেন, ‘আমরা ফরাসিদের ওয়াইন কীভাবে তৈরি করতে শিখিয়েছিলাম। আমাদের ছাড়া ফ্রেঞ্চ ওয়াইন থাকত না। ’হুমম: সম্ভবত ফ্রান্সের অন্যতম সেরা রেড ওয়াইন আঙ্গুরের সাথে সাফল্য হ'ল বিলি গ্যালিককে ধন্যবাদ জানাই। বা সম্ভবত না।

এই রাতের খাবারের আগে, সাসাইসিয়া এবং এর ভাইবোনদের (গিডালবার্তো এবং লে ডাইফেস) সম্পর্কে আমার ব্যবহারিক অনভিজ্ঞতা প্রায় মোটামুটি হয়ে গেছে এবং আমি কী আশা করব তা নিশ্চিত ছিলাম না। আমি অবশ্যই আশা করি এটি ‘ভেরিয়েটাল ওয়াইন’ হবে না। আমি আরও পড়তাম যে প্রতি সেখায় দ্বিতীয় মদ কী ছিল না (বর্তমান উত্পাদন প্রায় 200,000-220,000 বোতল 85 85 হেক্টর তিনটি ওয়াইনের জন্য ব্যবহৃত হয়), এবং 1997, 1999 এর মত ভিনটেজে দেওয়া ধূলিকণা পর্যালোচনা এবং পরিমিত স্কোরগুলি উল্লেখ করেছি 2000 এবং 2001, যখন ঘনত্বের অভাবের জন্য ওয়াইনটি সমালোচিত হয়েছিল।

2012 এর সাথে সাথে আমরা 2004, 1999 এবং 1988 - পাশাপাশি গুইডালবার্তো এবং লে ডিফেসের 2013 টি ভিনটেজগুলিও স্বাদ পেয়েছি এবং পান করেছি। সমস্ত ওয়াইনগুলির জন্য নোটগুলি নীচে দেওয়া হয়েছে।

যারা y & r তে সুযোগ খেলে

স্যাসিকাইয়ার একটি চিহ্ন এটির প্রাণবন্ততা বলে মনে হয়েছিল, যা থেকে এটি প্রাকৃতিক শালীনতা এবং পানীয় পানযোগ্যতা অর্জন করে। তবুও এটি সময়কালে খুব ভালভাবে স্থায়ী হয়: 1988 পরিপক্ক ছিল, তবে কোনওভাবেই পাতলা বা অস্থির নয়, যা কিছু চিয়ানতি এতক্ষণে হবে ‘ঘনত্ব’ বা ‘ঘনত্বের’ জন্য কোনওভাবেই স্পষ্ট প্রচেষ্টা নেই এই বিষয়টি এই চাদরটিকে ধরে রাখার বিষয়টি আরও চিত্তাকর্ষক করে তোলে এবং উপকূলীয় কঙ্করগুলির যেখানে এটি জন্মেছে তার টেরোয়ার সম্ভাবনার প্রতি শ্রদ্ধা জানায়। আমি বাস্তবে, কোনও ঘনত্বের ঘাটতি লক্ষ্য করিনি, এমনকি ১৯৯৯ সালেও, এবং ওয়াইনের যথেষ্ট সহজাত জটিলতা ছিল।

এগুলি আমি বলতে চাই, পুরানো কথায় সর্বোত্তম অর্থে, কারণ অ্যান্টনি বার্টন এটি সংজ্ঞায়িত করতে পারে: দৃষ্টিনন্দন, সান্ত্বনা এবং আরামদায়ক, টেস্টারের পরিবর্তে মদ্যপানকারীদের জন্য নির্মিত, টেবিলের জন্য যথেষ্ট শুকনো এবং ট্যানিক, তাদের বক্তৃতাগুলিতে অদম্য, হজমযোগ্য এবং সন্তুষ্টিজনক

একেবারে বিপরীত, অন্য কথায়, ক্যারিকেচারিউল সুপারটাস্কানের বিপরীতে। ফলগুলি প্যাস্টেল-শেডযুক্ত ব্ল্যাকক্র্যান্ট এবং বরই মিশ্রিত করে, তবে 1988 বাদে তারা চটকদার পেন্সিল এবং देवदारের স্থলে একটি শান্ত শারদীয় রিজার্ভ সহ, বোর্দেলাইসের চেয়ে বেশি টাস্কান বলে মনে হয়েছিল। আমি প্রিসিলাকে ওয়াইন তৈরি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করলাম। ‘আমার বাবা ওয়াইনারিতে খুব বেশি জিনিস করার বিপক্ষে। আপনি মদ নিয়ন্ত্রণ করতে পারবেন না। ’

এবং ডিনার (ড্যানিলো কর্টেলিনী এবং তার সহকর্মীদের দ্বারা ইতালীয় দূতাবাসের রান্নাঘরে প্রস্তুত) দুর্দান্ত ছিল। প্রথম কোর্স - সাদা ট্রাফলের সাথে ব্রেইজড হারে টর্টেলি, সুগন্ধযুক্ত ন্যায়বিচারক এবং কোর্টেটের ক্ষুদ্র ক্ষুদ্রার সাথে পরিবেশন করা - আমি 2015 সালে খেয়েছি এমন একটি সর্বাধিক স্মরণীয় রান্না।

লন্ডনের শক্তিশালী মার্কিন দূতাবাস গ্রোভেনোয়ার স্কোয়ারের বিপরীত প্রান্তে ইতালির মুখোমুখি: এটি কি একই জাতীয় খাবারের ব্যবস্থা করতে পারত? এটি কি কোনও শীর্ষস্থানীয় ক্যালিফোর্নিয়ার মদ প্রস্তুতকারকের জন্য এমনটি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে? একরকম আমি সন্দেহ করি। আমি ইতালি এবং ক্যাবারনেটকে ভালবাসার মধ্য দিয়ে রাত্রে পাড়ি জমান।

2013 প্রতিরক্ষা

এই ওয়াইনটি 30 শতাংশের সাথে 70 শতাংশ এস্টেট ক্যাবারনেটের মিশ্রণ সানজিওয়েজ প্রতিবেশীর এস্টেটে বেড়ে ওঠা এটি ২০০৩ সালে প্রিসিলার বিবাহের জন্য হয়েছিল (প্রিন্স হেইনিরিচ জু সায়ান-উইটজেনস্টেইন-সায়নের কাছে), তার বাবা সমস্ত অতিথির জন্য প্রয়োজনীয় স্যাসাইসিয়া পরিমাণ পরিবেশন করার পরে। পরিষ্কার এবং হালকা বর্ণের সাথে, কারান্ট, আপেল, উপসাগর এবং ওক কপাসের সুগন্ধযুক্ত এবং একটি মনোরম দৃus় স্বাদযুক্ত: মাংসল, তবুও স্লো, তেতো গুল্ম এবং রবারব মাংসের পিছনে লুকিয়ে রয়েছে এবং এটি মর্যাদার ধার দেয়। ভাল মূল্য ইউকেতে 20 ডলারের নিচে । 91

2013 গাইডলবার্তো

40 শতাংশ মেরলোটের সাথে 60 শতাংশ ক্যাবারনেটের এই মিশ্রণটি লে ডিফসের চেয়ে ক্রিমিয়ার সুগন্ধযুক্ত গা wine় ওয়াইন। এটি তালুতে ভারী ওজনের চেয়ে মাঝারি ওজনের প্রমাণ দেয় যদিও: মার্জিত, খাঁটি ফলস্বরূপ তবে পর্যাপ্ত ট্যানিক সমর্থন এবং স্বাদযুক্ত সুক্ষ্মতা সহ। লে দ্বিফস আরও বৈশিষ্ট্যযুক্ত, তবে আপনি যদি সাসাইসিয়াকে ভালবাসেন, তবে প্রতিদিনের মদ্যপানের জন্য গুডালবার্তো আরও আকর্ষণীয় ক্রয় হতে পারে। 90

স্যাসাইসিয়া 2012

নীতিগতভাবে, স্যাসাইসিয়া হ'ল 85 শতাংশ ক্যাবারনেট স্যাভিগনন 15 শতাংশ ক্যাবারনেট ফ্রান্সের সাথে। এটি যৌবনের কোনও গভীর রঙের ওয়াইন নয় তবে (উপরে উল্লিখিত হিসাবে) পুরানো মদগুলি খুব অনীহা নিয়ে তাদের রঙ ছড়িয়ে দিয়েছে। 2012 টি খুব উত্কৃষ্ট গন্ধযুক্ত: সূক্ষ্ম গ্লাভস চামড়া এবং ড্রেস সায়েডের সাথে প্রচুর পরিমাণে বরই ফল। পর্যাপ্ত তবে অনুভূত টেক্সচার, ফলের সাথে এক প্রশস্ত সামুদ্রিক উষ্ণতা এবং সমাপ্ত করার জন্য প্রচুর পরিমাণে স্টনি ফিনেস যুক্ত কাঠামোয় কাঠামোযুক্ত, স্বর্গীয় এবং শান্ত। শান্ত, অদম্য কর্তৃত্বের একটি ওয়াইন। 95

স্যাসাইসিয়া 2004

২০১২ সালের চেয়ে সবেমাত্র প্লেয়ার The প্লাম ফলগুলি এখনও তাজা, তবে বন নোটগুলি ডানাগুলিতে জড়ো হচ্ছে (এবং আরও কিছুটা স্পষ্ট ওক লোটারিং রয়েছে)। এটি একটি খুব সূক্ষ্ম ভিনটেজ, যথেষ্ট অ্যাসিডিটি এবং আকর্ষণীয়, উদার ট্যানিনস সহ: প্রচুর আস্তরণের সামনে। উষ্ণ বাতাস এবং শরত্কাল পাতা শেষ। 94

স্যাসাইসিয়া 1999

রঙ আবার ধরে। এই গন্ধ শুকনো এবং সংরক্ষিত, সামনে সূক্ষ্ম চামড়া সহ। তালুতে, এটি উজ্জ্বল, তাজা, মার্জিত, প্রায় কড়া, খাঁটি কারেন্টি ফল এবং পার্ট ট্যানিন সহ। অ্যাসিডিটির প্রায় একটি বালাসামিক গুণ রয়েছে, সেখানে ধূপের মতো নোট রয়েছে (প্রায়শই উচ্চ-মানের পরিপক্ক রেডগুলির একটি চিহ্নিতকারী) সমাপ্তিতে। 92

স্যাসাইসিয়া 1988

হালকা রঙের, শেষ পর্যন্ত, তবে এখনও ইট-লালের চেয়ে বেশি গারনেট। আকর্ষণীয়, বিকশিত এবং সত্যিকারেরভাবে বোর্দোর মতো গন্ধযুক্ত, তালুতে ভিএ উষ্ণ রক্ত ​​এবং পাথরের ট্যানটালাইজিং স্পর্শ সহ। অম্লতা আমাকে রাস্পবেরি ভিনেগার সম্পর্কে স্মরণ করিয়ে দেয়, যদিও এটি ভারসাম্যহীন এবং মোটামুটি প্রচ্ছন্ন নয় সামগ্রিক তালু প্রভাবটি উজ্জ্বল আলোকিত কোমলতার মধ্যে একটি। এটিতে সুগন্ধযুক্ত জটিলতা (ভায়োলেট) পাশাপাশি ট্যানিন রয়েছে তাই আমি ভেবেছিলাম যে ডাঁটা ব্যবহার করা হত (তারা না করত)। মোটেই কোনও মেন্থল নেই: এখনও সন্তুষ্টভাবে পান করছেন। 93

আরও অ্যান্ড্রু জেফর্ড কলাম:

বারোলোতে ম্যাসোলিনোর আঙ্গুর ক্ষেত - নেববিওলো আঙ্গুরের কেন্দ্রস্থল।

সোমবার জেফর্ড: সঙ্গীর সাথে যাত্রা শুরু

সেন্ট জিন ডি বেবিয়ান ক্রেডিটে চুনাপাথরের দ্রাক্ষাক্ষেত্র জুড়ে একটি দৃশ্য: অ্যান্ড্রু জেফর্ড

সোমবার জেফর্ড: ল্যাঙ্গুয়েডকে লোকোমেশন

আরডিভি ভাইনইয়ার্ড, ভার্জিনিয়া ক্রেডিট: অ্যান্ড্রু জেফর্ড

লাসাগনার জন্য সেরা রেড ওয়াইন

সোমবার জেফর্ড: ওল্ড ডমিনিয়ন ক্লাসিক

ল্যাঙ্গুইডোকের পিক সেন্ট লুপ লতা। ২০১৩ সালের একটি সমীক্ষায় বলা হয়েছে, জলবায়ু পরিবর্তনের ফলে অঞ্চলটি উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত হতে পারে। ক্রেডিট: অ্যান্ড্রু জেফর্ড

সোমবার জেফর্ড: পরিবর্তন আসছে