ক্রেডিট: অ্যানি-লর ক্যামিলেরি / গ্যামা-রাফো দ্বারা গেটি চিত্রগুলির মাধ্যমে ছবি
- হাইলাইটস
ওয়াইন রচনাগুলি বিভিন্ন আঙ্গুরজাতীয় জাতগুলি সম্পর্কে আলোচনায় পূর্ণ, প্রায়শই তারা যে জমিতে জন্মাচ্ছে তার উল্লেখ রয়েছে But তবে সাধারণত এটিকে উপেক্ষা করা হয় যা দুটিকে একসাথে যুক্ত করে - দ্রাক্ষালতা root ঠিক আছে, এটি একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের দৃষ্টিকোণ থেকে দূরে এবং এতে গ্ল্যামারের অভাব রয়েছে, তবে এটি দ্রাক্ষালতার বৃদ্ধির ইঞ্জিন এবং এটি মাটির শিকারীদের বিরুদ্ধে লতাগুলির সুরক্ষার পক্ষে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। রুটস্টকস প্রভাব দেয় কিভাবে আঙ্গুর পাকা হয় এবং তাই, অপ্রত্যক্ষভাবে, ওয়াইনের স্বাদ। তাহলে আমরা কেন তাদের বেশি শুনি না?
ফিলকক্সেরা সংকটের সময় লতা রটস্টকের ধারণাটি সামনে আসে, যখন ইউরোপের প্রতিরক্ষারক্ষামূলক দ্রাক্ষালোকগুলি ফিলোক্সেরা-প্রতিরোধী উত্তর আমেরিকার শিকড়গুলিতে গ্রাফ্ট করে সংরক্ষণ করা হয়েছিল। ইতিহাস ভালভাবে নথিভুক্ত করা হয়েছে, যদিও দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মাটির মূল ভূমিকা এত কম ছিল। গল্পটি এখানে…
শিকড় এবং মাটির
এর ফলমূল অংশ গ্রাফটিংয়ের প্রাথমিক প্রচেষ্টা ভাইটিস ভিনিফেরা , ইউরোপীয় গ্রেপভাইন যা ব্যবহার করা হয় ভিন্ন একটি রুটস্টকের উপরে উচ্চতর টেস্টিং ওয়াইন তৈরি করে লতা বাঁধ । এর শিকড়গুলি ভাল গ্রাফ্ট হয়েছিল এবং আমেরিকার আদিবাসী লতাগুলিকে ভাল প্রতিরোধ দেখিয়েছে। যেমন এর নামটি ইঙ্গিত দেয় - নদীগুলির সাথে করণীয় রিপারিয়া - এটি আর্দ্র, উর্বর নদী তীরগুলিতে প্রস্ফুটিত হয়। তবে এটি ফ্রান্সে একটি সমস্যা উপস্থাপন করেছে। দেশের প্রায় অর্ধেক অংশ চুনাপাথরের নিচে রয়েছে এবং আঙ্গুর ক্ষেতের বেশিরভাগ অঞ্চল শুকনো, পাথরযুক্ত এবং ক্যালক্যারিয়াস (অর্থাৎ ক্যালসিয়াম কার্বোনেট দ্বারা প্রভাবিত) রয়েছে are এবং এটি বিশেষত চ্যাম্পে, বার্গুন্দি এবং কোগনাক উত্পাদনকারী চারেন্টের মতো ক্লাসিক অঞ্চলে সত্য। এই ক্ষারীয় মাটিতে রিপারিয়া মোটেই ভাল করেনি।
কোকো বরফের উপর প্রতারণা করছে
সুতরাং এর মূল স্টক ভাইটাস রূপস্র চেষ্টা করা হয়েছিল এবং - রুপেস্ট্রিস অর্থ শৈল-জীবনযাপন - এগুলি পাথুরে মাটিতে আরও ভাল ফলিত হয়েছিল। তবে তারা যদি মেশিন না হয় তবে তা নয়। সমস্যাটি হ'ল আমেরিকাতে এই দ্রাক্ষালতাগুলি দেশীয় ফিলোক্সের বাগের পাশাপাশি বিকশিত হয়েছিল এবং তাই এটির বিরুদ্ধে প্রতিরোধ গড়ে তুলেছিল, তারা এটি অ্যাসিডের মাটিতেই করেছিল। ক্ষুদ্র, চুনযুক্ত মাটিতে কি আমেরিকান বুনো লতা সুখে বসবাস করতে পারে? সহিত ফরাসি আঙ্গুর চাষীরা ব্যবস্থা নেওয়ার আহ্বান জানিয়েছেন।
একটি মিশনে এক যুবক
সুতরাং এটিই ছিল যে 1887 সালের মার্চ মাসে পিয়েরে ভায়ালাকে এই ভেটিকালচারাল পবিত্র গ্রেইলের সন্ধানের জন্য নিযুক্ত করা হয়েছিল। মাত্র তিন মাস পরে তিনি নিউইয়র্কে ছিলেন। ভায়লা মন্টপিলিয়ার স্কুল অফ অ্যাগ্রিকালচারের একজন তরুণ অধ্যাপক ছিলেন, একজন প্রশিক্ষিত উদ্ভিদবিদ এবং আঙুর চাষকারী পরিবারের একজন ছিলেন, তাই তিনি দ্রাক্ষালতাগুলি মোকাবেলা করতে পারতেন কিন্তু শিলা ও মাটি সম্পর্কে তিনি বেশি কিছু জানতেন না।
সুতরাং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তাঁর প্রথম কাজটি ছিল ভূতাত্ত্বিক পরামর্শ নেওয়া। জন ওয়েসলি পাওয়েল - একবার ইউনিয়ন সেনাবাহিনীর গৃহযুদ্ধের মেজর (শিলোহের যুদ্ধে তাঁর বাহিনীকে হারিয়ে তার সৈন্যদের ইঙ্গিত দেওয়ার জন্য) এবং গ্র্যান্ড ক্যানিয়নের প্রথম সমীক্ষক - নতুন প্রতিষ্ঠিত ইউএস জিওলজিকাল সার্ভেয়ের পরিচালক ছিলেন। ওয়াশিংটনে, পাওয়েল ভায়ালাকে প্রাসঙ্গিক ভূতাত্ত্বিক মানচিত্রটি দেখিয়েছিলেন। তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন যে মেরিল্যান্ড, ভার্জিনিয়া এবং আশেপাশের রাজ্যগুলিতে প্রচুর পরিমাণে চুনাপাথর ছিল এবং পশ্চিমে একই ভূতাত্ত্বিক কালে (ক্রেটিসিয়াস) চারেন্তে এবং চ্যাম্পেগেনের মতো প্রচুর পরিমাণে চুনাপাথর তৈরি হয়েছিল।
তাই ভায়লা স্কুপর্ণং এবং মুস্তং আঙ্গুর জমিতে প্রবেশ করল। কিন্তু কেবল তখনই তিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে চুনাপাথরের বেডরোকটি হাজার বছরের উপরে বরফের চাদর, বাতাস এবং নদী দ্বারা আনা আলগা উপাদানের ঘন আচ্ছাদনটির নীচে লুকানো রয়েছে। তিনি লিখেছেন: ‘আমেরিকাতে যদি চুনাপাথরের কাঠামো তৈরি হয় তবে সেগুলি প্রায়শই এ জাতীয় বেধের স্তরগুলির দ্বারা আবৃত থাকে যে চুনাপাথরের পাতালটির প্রভাব কোনওভাবেই অনুভব করা যায় না। ' এবং যেখানেই তিনি পৃষ্ঠে কিছুটা চুনাপাথর খুঁজে পেয়েছিলেন, যে কোনও স্থানীয় দ্রাক্ষালতা অবিচ্ছিন্নভাবে লড়াই করে যাচ্ছিল। তিনি বলেছিলেন, ‘উত্তর ও পূর্বের জাতগুলির মধ্যে একটিরও ক্যালকেরিয়াস এবং মার্শাল মাটির মূল্য নেই’ '
পশ্চিম দিকে যাও, যুবক
ভায়ালাকে আরও পশ্চিমে অবধি চালিয়ে যাওয়ার জন্য, এমনকি ‘ভারতীয় অঞ্চল’ পর্যন্ত অতিরিক্ত তহবিল পাঠানো হয়েছিল। তবে সেখানে তিনি এখনও বেডরোকটি পুরু ‘এক চরম উর্বরতার কালো পৃথিবী’ দ্বারা আচ্ছাদিত দেখতে পেয়েছিলেন। তাই তিনি সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন যে ‘আপনি যে ভাবাতে পারেন এমন সবচেয়ে শুকনো দেশগুলি’ জুড়ে পশ্চিম উপকূলে যাওয়ার সমস্ত পথ। তবে সেখানে তিনি কেবল আমদানিকৃত ইউরোপীয় দ্রাক্ষালাগুলি খুঁজে পেয়েছিলেন, ইতোমধ্যে ফিলোক্সেরার দ্বারা decimated - এবং কোনও চুনাপাথর নেই।
প্রেম এবং হিপ হপ মরসুম 7 পর্ব 15
ভায়লা ফ্রান্সে ঘন ঘন রিপোর্ট পাঠাচ্ছিল যেমন জনগণের আগ্রহ যা তারা লে প্রোগ্রিজ এগ্রিকালচার পত্রিকায় প্রকাশিত হয়েছিল। তারা খুব কম আশাবাদী থাকা সত্ত্বেও তারা উদ্যানপালকদের দ্বারা আগ্রহীভাবে পড়েছিল। কিন্তু হঠাৎ একটি অ্যাকাউন্ট পরিবর্তনের ইঙ্গিত দেয়। অত্যন্ত কৌতূহলবশত, এটি জানিয়েছিল: ‘আমার কাছে আকর্ষণীয় তথ্য রয়েছে তবে আমি আপনাকে এই সরকারী গোপনীয়তা জানাতে বিষয়গুলি লঙ্ঘন করতে পারি না।’ ম্যাগাজিনটি তদন্তে নিমজ্জিত হয়েছিল: তিনি কী খুঁজে পেয়েছিলেন? তিনি কি আমাদের খামার বাঁচাতে যাচ্ছেন? ভায়লা যা পেয়েছিল তা হ'ল থমাস ভলনি মুন্সনের দক্ষতা।
ফরাসি ওয়াইন টেক্সাস দ্বারা সংরক্ষণ করা?
ডালাসের উত্তরে ডেনিসের ছোট্ট শহরটি ফরাসি শহর কোগনাকের সাথে এক অসম্ভব দ্বিগুণ (বোনের শহর) বলে মনে হবে। তবে একটি সংযোগ আছে, এবং এটি রুটস্টকগুলির মাধ্যমে আসে। ইলিনয়-বংশোদ্ভূত মুন্সন আমেরিকান দ্রাক্ষালতার এক অনিবার্য ক্যাটালগুয়ার ছিলেন এবং এখন তিনি ডেনিসনে বাস করছিলেন। ভিয়ালা মুন্সনের সাথে দেখা করার জন্য সেখানে ভ্রমণ করেছিলেন, এবং দু'জনেই সঙ্গে সঙ্গে তা বন্ধ করে দেন। (পরে মুন্সসন তাঁর একটি কন্যার নাম ভায়ালার নাম দিয়েছিলেন!) মুন্সসন কেবল দ্রাক্ষালতাগুলিই বুঝতে পারেননি তবে তিনি তাদের আবাসস্থলও জেনেছিলেন এবং গুরুত্বপূর্ণভাবে যে মাটিগুলি তাদের মধ্যে বেড়েছে And
এইভাবে ভায়লা টেক্সাস হিল কান্ট্রিতে চলে গেলেন, বেল্টনের ঠিক পশ্চিমে ডগ রিজ নামে একটি জায়গায় গেলেন। এটি ছিল 'ভয়াবহভাবে শুকনো ভূমি, এটির উপর ভারতীয়রা' তবে মাটিগুলি চেরান্তে: ক্ষারীয় এবং খড়িযুক্ত অঞ্চলের সাথে তুলনামূলকভাবে মিল ছিল। এবং ‘তাদের মধ্যে প্রচুর দ্রাক্ষালতা বৃদ্ধি পেয়েছে’। ভায়লা সেই নির্দিষ্ট প্রজাতি খুঁজে পেয়েছিল যা মুন্সন সুপারিশ করেছিল - ভাইটিস বার্ল্যান্ডি এরি - এবং শীঘ্রই 15 টি ওয়াগন বোঝা কাটাগুলি নিয়ে যাওয়া হয়েছিল এবং দক্ষিণ ফ্রান্সের দিকে যেতে তিনটি জাহাজে বোঝাই করা হয়েছিল। পবিত্র কচুরটি চলছিল!
এটি প্রজননে রয়েছে
প্রতিটি উদ্যানবিদ জানে যে আপনি কিছু গাছ থেকে কাটা কাটা মাটিতে ফেলে দিতে পারেন এবং তারা তাড়াতাড়ি শিকড় গাঁথতে পারে, অন্যরা কেবল সেখানে বসে থাকে। দুর্ভাগ্যক্রমে, বার্ল্যান্ডিয়ারি পরবর্তী শিবিরে রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, প্রজাতিগুলি ভায়লার অ্যাডভেঞ্চারের আগে ফ্রান্সে ভালভাবে পরিচিত ছিল, এটির নাম সুইস-মেক্সিকান প্রকৃতিবিদ জ্যান-লুই বার্ল্যান্ডিয়ারের, যিনি প্রায় 50 বছর আগে নমুনা পাঠিয়েছিলেন। তাদের আবার ভাল দেখা যায় না এবং ফিরে খুব কম মনোযোগ দেওয়া হয়েছিল। তবে এখন যে ভায়লা চ্যাল্কিযুক্ত মলিন মাটির জন্য তাদের সম্পর্কের বিষয়টি তুলে ধরেছিল বার্ল্যান্ডিয়ারি হঠাৎই আলোচনায় ছিল।
কোয়ান্টিকো সিজন 2 পর্ব 6 দেখুন
বেশিরভাগ প্রজাতির মধ্যে ভিন্ন ভিন্ন বৈশিষ্ট্যযুক্ত বিভিন্ন জাত রয়েছে, সুতরাং একটি কৌশল ছিল সেই জাতের বার্ল্যান্ডিয়ারিকে আলাদা করা যা মূলের জন্য আরও ভাল প্রবণতা দেখায় এবং তারপরে ক্রমাগত বংশধর থেকে ক্রমাগত নির্বাচনের মাধ্যমে আরও বাড়িয়ে তোলে। আরেকটি পদ্ধতির ছিল বার্ল্যান্ডিয়ারি অন্য একটি প্রজাতির সাথে পার হয়ে যাওয়া যা মূলটি ভাল করে তোলে, এবং ঠিক এভাবেই 41 বি এসেছিল। (তাদের মূল ধারকগুলির নাম থাকলে রুটস্টকগুলি কি কম এড়ানো হবে না?) এই রুটস্টকটি বার্ল্যান্ডিয়ারির উপযুক্ত স্ট্রেন সহ ভিনিফেরা চ্যাসেলাসের একটি ক্রস ছিল এবং ফলস্বরূপ ডান বাক্সগুলির যথেষ্ট পরিমাণে টিক টিকিয়ে নেওয়া হয়েছিল। এটি ছিল চেরান্তে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ত্রাণকর্তাকে প্রমাণ করার জন্য, তাই ডেনিসন / কোগনাক দ্বিগুণ। এটি আজও শ্যাম্পেনের ৮০% এরও বেশি লতাগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
বিভিন্ন অবস্থার জন্য উপযুক্ত রুটস্টকের তীব্র বংশবৃদ্ধির পরে, তাদের মধ্যে প্রায় বেশিরভাগই সর্বাধিক ব্যাপকভাবে অনুশীলনযোগ্য এবং জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। এবং পরে মুষ্টিমেয় বৈচিত্রগুলি ছাড়াও এগুলি মূলত একই রুটস্টক যা আজ বিশ্বের কৃষকদের জন্য উপলব্ধ। এদিকে, তবে প্রকৃতি এগিয়ে গেছে।
সমবেত ঝড়
পরিবেশগত অবস্থার পরিবর্তন, বিশেষত জলবায়ু পরিবর্তনের এই দিনগুলিতে। উদাহরণস্বরূপ, একটি রুটস্টক যা কিছু বর্জ্যতা মোকাবেলা করতে ব্যবহার করত তা আজকের ক্রমবর্ধমান তীব্র খরা এবং মাটির লবণাক্ততার পক্ষে অপর্যাপ্ত হতে পারে। তারপরে কীটপতঙ্গ রয়েছে। মাটিতে অনেকগুলি লতা শিকারী এবং প্যাথোজেন রয়েছে এবং এগুলি ক্রমাগত পরিবর্তিত হয়। যেমনটি ফিলোক্সের নিজেই, একেবারেই উদ্ভট যৌনজীবনকে একপাশে রেখে, লাউসের জটিল এবং পরিবর্তনশীল জীবনধারা রয়েছে যা এটি নতুন অবস্থার সাথে খাপ খাইয়ে নিতে ভালভাবে সজ্জিত করে। এটি বিকশিত হচ্ছে
উদাহরণস্বরূপ, ফিলোকক্সের প্রায় 100 জেনেটিক্যালি স্বতন্ত্র 'সুপারক্লোন' সহ আটটি পৃথক ‘বায়োটাইপস’ এখন পরিচিত। তবুও, অন্যদিকে, বর্তমানে বাণিজ্যিকভাবে ব্যবহৃত সমস্ত লতার মূলগুলির প্রায় 99% এখনও ভিনিফেরা, রিপারিয়া, রূপে এবং বার্ল্যান্ডিয়ারির সংমিশ্রণ থেকে উদ্ভূত, বেশিরভাগ একই জাতের থেকে আসে। ফলস্বরূপ এটি একটি খুব সীমিত জিন পুল, যা দ্রাক্ষালতার শিকড়গুলিকে তাদের বিকশিত শত্রুদের পক্ষে খুব দুর্বল করে তোলে। অন্য কথায়, পরিস্থিতিটির সামান্য সামান্য বর্ণনা করার জন্য, এক শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে প্রতিরক্ষার উপর ভরসা করার সময় লাইনগুলি ক্রমাগতভাবে বিকশিত শত্রুদের একটি অ্যারের মুখোমুখি হয়।
উত্তর খুঁজছেন
কিছু লতা বিজ্ঞানী মনে করেন যে উত্তর এশিয়া জুড়ে বিস্তৃত বহুবিধ বন্য প্রজাতির মধ্যে থাকতে পারে। তাদের কাছে ফিলোক্সের অভিজ্ঞতা না থাকতে পারে তবে কারও কারও কাছে এমন একটি সম্পত্তি থাকতে পারে যা তাদের প্রতিরোধ দেয়। অন্যান্য বিজ্ঞানীরা মনে করেন যে আধুনিক পদ্ধতির পক্ষে রুটস্টক আন্তঃপ্রজনন থেকে আরও টুইট সরিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করা উচিত। স্পষ্ট এবং সম্ভাব্য সবচেয়ে শক্তিশালী এক হ'ল জেনেটিক মডিফিকেশন (জিএম)। অবশ্যই, এমনকি সেই নামটিই লতা শিল্পে অনেকের মধ্যে ভীতি জাগায়। তবে, একবারে অনেক আঙ্গুর উত্পাদকের কাছে একইভাবে আমেরিকান শিকড়গুলির সাথে ভেজাল হেরিটেজ ফরাসি দ্রাক্ষালতার ধারণাটি ছিল ...
