মাটন রথচাইল্ড ব্যারেল রুম। ক্রেডিট: ডিকান্টার
- ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
- ম্যাগাজিন: অক্টোবর 2018 ইস্যু
কিছুই চিরকাল স্থায়ী হয় না, তাই কোনও ওয়াইন প্রস্তুতকারক এই আস্তরণটি রিফ্রেশ করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরে পুরানো ওয়াইন ব্যারেলগুলি কোথায় যায়? ওয়াইন স্যালি ইস্টনের মাস্টার ব্যাখ্যা করেছেন ...
ম্যালকম এলিয়ট, ইমেল দ্বারা, জিজ্ঞাসা :
প্রযোজকরা তাদের কার্যকরী জীবনের শেষে এলে পুরানো ব্যারেলগুলি কী করে?
ভাইনস অ্যান্ড ভ্যানিফিকেশন এর লেখক স্যালি ইস্টন এমডাব্লু :
প্রযোজকের দ্বারা কী ‘দরকারী’ তারতম্য। নতুন ব্যারেল দুটি মূল কাজ করে: স্বাদ এবং অক্সিজেনেট সরবরাহ করে। গন্ধ প্রায় তিন বছর পরে ব্যবহৃত হয়, সুতরাং যে প্রযোজক প্রতি বছর 100% নতুন ওক চান, তাদের জন্য 'পুরাতন' ব্যারেলগুলিতে এখনও কয়েক বছরের 'স্বাদ থাকবে।
এগুলি কেনা অন্য কোনও নির্মাতার পক্ষে ভাল মূল্য হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, মিনার্ভয়সে ডোমেন ডি এল'স্টাল-কাজস, ব্যারেল ব্যবহার করে বোর্দো সংযুক্ত বৃদ্ধি চাটু লঞ্চ-বেজেস (এছাড়াও ক্যাসেস পরিবারের মালিকানাধীন)।
যদি ব্যারেলের অক্সিজেনেশনের প্রভাবটি মূল পরামিতি হয় তবে বয়স কম গুরুত্বপূর্ণ হয়ে যায় - 'দরকারী' তবে দশক দশকে পরিমাপ করা যেতে পারে।
ওক এতে থাকা কিছু তরলও শোষণ করে, তাই দ্বিতীয়-ব্যবহারগুলিতে অন্যান্য পানীয়গুলিতে ক্রসওভার সুবিধাও অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে, উদাহরণস্বরূপ হুইস্কি সমাপ্ত (পরিপক্কতার শেষ মাসগুলি ব্যারেল) যা পূর্বে পোর্ট, শেরি বা ম্যাডেইরা সংরক্ষণ করার জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল, যাতে হুইস্কি সুরক্ষিত ওয়াইনগুলির পূর্বে ব্যারেল ভরাট করে তোলে n
আরও সম্প্রতি আমরা পুরানো বোরবোন ব্যারেলগুলিতে কয়েক মাস ধরে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ওয়াইন দেখতে পেয়েছি।
চূড়ান্ত কাল্পনিক পুনরায় ব্যবহারের জন্য, বা বর্তমান জারগনে আপ-সাইক্লিংয়ের জন্য আসবাবের ছোট ছোট টুকরো তৈরি করা যেতে পারে যেমন চেয়ার এবং পাশের টেবিলগুলি। পব বাগানের ফুলের পাত্রগুলি অনেক দীর্ঘ।
এই প্রশ্নটি প্রথম ড্যান্টার ম্যাগাজিনের অক্টোবর 2018 সংখ্যায় প্রকাশিত হয়েছিল। অনলাইনে উপলব্ধ ডেকান্টার ম্যাগাজিনের আরও নিবন্ধগুলি দেখুন ।
তুমিও পছন্দ করতে পার :
