জেফর্ড: কেন আমি সেরা ওয়াইন ছেড়ে দিচ্ছি- ওয়াইনস্টালসড.কম

1990 সালের ভিনটেজ থেকে ডিআরসি রোমানি-কন্টি ওয়াইনগুলি নিলামে বড় বিক্রেতা হয়েছে। ক্রেডিট: সোথবাইস

হাইলাইটস
ওয়াইন নিবন্ধ দীর্ঘ পড়ুন

অ্যান্ড্রু জেফর্ড পল পোগবার 89 মিলিয়ন ডলার ম্যানচেস্টার ইউনাইটেডে স্থানান্তরিত করার সাথে সূক্ষ্ম ওয়াইন দামের তুলনা করেছেন এবং ব্যাখ্যা করেছেন যে তিনি কেন তার পূর্বের ওয়াইন-কেনার উচ্চাকাঙ্ক্ষায় তোয়ালে নিক্ষেপ করছেন।

90 দিনের বাগদত্তা éতু 6 পর্ব 8

গত বছরের এক পর্যায়ে, আমি বুঝতে পারি যে মদের সাথে আমার সম্পর্কের ক্ষেত্রে কিছু পরিবর্তন হয়েছিল। আমি আর সেরা চাই না।

এটি আপনার কাছে পাগল লাগতে পারে। কীভাবে কেউ ওয়াইন ওয়ার্ল্ডের শীর্ষ সম্মেলনগুলি স্বাদ নিতে, উপভোগ করতে এবং মালিকানা পেতে চায় না? আমাকে আরও কিছু ব্যাখ্যা করুন।

সেরা ওয়াইন এখন অপ্রয়োজনীয়

অবশ্যই 'সাশ্রয়ী' এর ধারণাগুলি আপেক্ষিক: এটি সুস্পষ্ট। ব্যক্তিগত পরিস্থিতি সমস্ত, এবং একটি বোতল ওয়াইন একটি নির্দিষ্ট মূল্য হয় কার্যক্ষম অর্থনৈতিক ইউনিট (স্বতন্ত্র বা একটি পরিবার হিসাবে) হিসাবে এক ব্যক্তির সম্পদের সাথে সম্পর্কিত সাশ্রয়ী বা অপ্রয়োজনীয়। সাংবাদিকতার স্বচ্ছতার স্বার্থে, আমি একটি তৈরি করেছি ২০১১ সাল থেকে আমার নিজের ওয়েবসাইটে আয়ের বার্ষিক প্রকাশ - তাই পরামর্শের মাধ্যমে আপনি যদি চান, কিছু প্রাসঙ্গিক পরিসংখ্যানগুলি অনুসরণ করে যা অনুসরণ করতে পারেন তার কাছে যেতে পারেন।

আমি 1983 সালে প্রথম ‘সেরা’ কিনেছিলাম, যখন আমি পিচন-লালান্দে 1982 কে একটি বোতল 9 ডলারে কিনেছিলাম, যা 2016 এর পরিসংখ্যানের 28.71 ডলার সমান (মুদ্রাস্ফীতির অনুমতি দেয়)। এটি ছিল আশ্চর্যজনক ওয়াইন এবং সেই দামে আমি এটি পান করার পক্ষে কখনই বাধা পাইনি bl

2000 এর দশকের শুরুর পর থেকে মদের দামগুলি কীভাবে বেড়েছে

লিভ-প্রাক্তনের তথ্য থেকে দেখা যায় যে ২০০৩ সাল থেকে অনেক ক্ষেত্রেই জরিমানা মদের দাম দ্বিগুণ হয়ে গেছে Credit ক্রেডিট: লিভ-প্রাক্তন সেলার ওয়াচের ডেটা

গজল বন্ধু ওয়াইন গ্লাস

পরবর্তীতে আমি ‘সেরা’ কিনেছি, তবে দামগুলি অবিচ্ছিন্নভাবে বেড়েছে। পিচন-ব্যারন 1990 বোতল 30 ডলার (মুদ্রাস্ফীতিের জন্য 60 ডলার) বাটার্ড-মন্ট্র্যাসেট 1995 সউজেট থেকে। 69.50 এক বোতল (£ 117) সিএইচ মার্গাক্স ১৯৯৯ £ £৯ বোতল (£ 164) লা ফ্লেয়ার প্যারাস 1998 1998 45.62 এ একটি বোতল (.5 72.54) লিঞ্চ-বেজেস 2000 এক বোতল £ 40.15 ডলার (.0 61.03)।

এই ওয়াইনগুলির সর্বশেষ রিলিজের জন্য প্রতি বোতল দাম লিনচ-বেজেস 2015 এর জন্য এক বোতল থেকে সি মার্গাক্স 2015 এর জন্য এক বোতল থেকে 400 ডলার এবং সউজেট বিটার্ডের একটি তরুণ মদ কমপক্ষে 200 ডলার ব্যয় হতে পারে, তাই আমরা বলতে পারি যে 'সেরা' এর দামগুলি অবশ্যই মূল্যস্ফীতির আগেই ত্বরান্বিত হয়েছে।

এদিকে, যখন মুদ্রাস্ফীতি বিবেচনায় নেওয়া হয়, আমার বর্তমান উপার্জনগুলি আমার দুটি সেরা উপার্জনের বছর (2000 এবং ২০০৮) এর চেয়ে প্রায় 27 শতাংশ কম এবং সেই উপার্জন এখন চারজনের পরিবারকে সমর্থন করে। আমি কেবল এই পরিস্থিতিতে উল্লেখ করেছি যে কীভাবে 'সেরা' এর সামর্থ্য সহজেই বিলুপ্ত করা যায়, এ কারণেই উপরের বেশিরভাগ ক্রয় পুনরায় বিক্রি করা হয়েছে: এগুলির মতো ওয়াইনগুলি এখন আমাদের কিনতে খুব ব্যয়বহুল বা মূল্যবান are আমাদের পান করতে। টিপিক্যাল?

‘সর্বোত্তম ওয়াইন সত্যই সাশ্রয়ী হওয়ার জন্য আপনাকে ইউকে উপার্জনকারীদের শীর্ষ তিন শতাংশে থাকতে হবে’

সম্ভবত আশ্চর্যের বিষয়, প্রতি বছর ,000০,০০০ ডলারেরও বেশি আয় তার উপার্জনকারীকে যুক্তরাজ্যের কর্মক্ষম জনসংখ্যার শীর্ষ সাত শতাংশে ফেলেছে (২০১৩-২০১৪ পরিসংখ্যান, সর্বশেষ উপলব্ধ), সুতরাং আমি আমার বেশিরভাগ দেশবাসীর চেয়ে ইতিমধ্যে অনেক বেশি বেতন পেয়েছি, যেমন পাশাপাশি বিশ্বব্যাপী এক বিরাট সুবিধাভোগী ব্যক্তি।

তবুও 'সেরা' ওয়াইন শিশুদের সমর্থন করার জন্য সত্যই 'সাশ্রয়ী মূল্যের' হওয়ার জন্য, আমি মনে করি আপনি আসলে যুক্তরাজ্যের উপার্জনকারীদের মধ্যে তিন শতাংশের মধ্যে থাকা উচিত অন্যথায়, প্রতি বছর করের আগে, 91,300 ডলারের বেশি আয় করা উচিত you' , বা কমপক্ষে একটি দম্পতি হিসাবে অনেক উপার্জন। আদর্শভাবে, আপনি একজন পার্সেন্টার হবেন (প্রতি বছর 159,000 ডলার): এই লোকেরা যুক্তরাজ্যের সম্পদের 21 শতাংশ মালিকানাধীন - তবে অবশ্যই দেশের শীর্ষস্থানীয় ওয়াইনগুলির অনেক বেশি, আরও বড় শতাংশের মালিক হতে হবে।

সেরাটি অতিরিক্ত দামের হয়

যদি কোনও বিশেষত পণ্যটি উচ্চ-মর্যাদাপূর্ণ, অনুসন্ধানের পরে এবং সরবরাহে সীমাবদ্ধ হয় তবে তার উত্কর্ষতা ব্যতীত আর কিছুই না করে ‘সেরা’ সর্বদা সেই পণ্যটির অন্যান্য মানের বিভাগের চেয়ে তুলনামূলকভাবে ব্যয়বহুল হবে।

পল পোগবা কি এক মিলিয়ন পাউন্ড ফুটবলারের চেয়ে 89 গুণ ভাল? ক্রেডিট: ম্যানচেস্টার ইউনাইটেড এফসি।

ফুটবলার পল পোগবা (যিনি এই বছরের 9 আগস্টে জুভেন্টাস থেকে Man 89 মিলিয়ন রেকর্ড ট্রান্সফার ফি নিয়ে ম্যানচেস্টার ইউনাইটেডে চলে এসেছেন) একজন পেশাদার ফুটবলারের চেয়ে 89 গুণ ভাল নয় যার পারিশ্রমিক এক মিলিয়ন ডলার, বা যে খেলোয়াড়ের কাছ থেকে চলে তার চেয়ে অসীম ভালো better একটি বিনামূল্যে onণ নেভিগেশন। তিনি অগণিত সংখ্যক ছোট বর্ধনের দ্বারা আরও ভাল, এবং তিনি তার ফিটিকে ন্যায়সঙ্গত করেছেন কারণ এই সামান্য বর্ধিত উন্নতিগুলি একক ব্যক্তি হিসাবে চিহ্নিত করা ফুটবল ক্লাবগুলির পরিচালকদের এবং মালিকদের পক্ষে খুব শক্ত। ওয়াইন আলাদা নয়। সর্বোত্তমভাবে অবশ্যই প্রয়োজন - অর্থের জন্য কোনও মানক বা (যদি আপনি পছন্দ করেন) মানের বর্ধনের উদ্দেশ্যমূলক মূল্যায়ন - অতিরিক্ত মূল্যের ব্যয় করা উচিত। যদি ‘সেরা’ এর সামর্থ্য বিবেচনা করা হয় (যেমন এটি ব্রিটনের 97 শতাংশের জন্য হবে), এটি ভুলে যান।

সেরাটি আকর্ষণীয় নয়

আমাকে পরিষ্কার হতে দিন: আমি এই বলতে চাইছি না যে দুর্দান্ত মদ চটজলদি পানীয় পান করতে পারে না। অবশ্যই এটি পারে, এবং যদি আমার এক-পার্সেন্টর বন্ধুদের কেউ আমাকে এক গ্লাস শেভাল ব্লাঙ্ক বা মুসাইনি অফার করে, আমি নিজেকে ভাগ্যবান বলে মনে করি এবং অভিজ্ঞতায় আনন্দ করি। আমি বছরে কয়েকবার অনানুষ্ঠানিকভাবে এবং চিন্তার সাথে বাড়িতে এই ওয়াইনগুলি পান করতে সক্ষম হতে চাই।

এই জাতীয় ওয়াইনগুলি রক্ষণশীল আশেপাশের জায়গাগুলির মধ্যে শ্রদ্ধার সাথে স্বাদযুক্ত হয়, যদিও তারা তাদের মালিকরা প্রায়শই (আমার মতে) বেশি বয়সী হন এবং এটির প্রশংসার জন্য তাদের একাকী করার জন্য বা পয়েন্টগুলি দিয়ে আকর্ষণীয় করার কোনও দুর্দান্ত বুদ্ধি, মৌলিকতা এবং স্বাদ গ্রহণের দক্ষতার প্রয়োজন হয় না। তাদের স্থিতির কারণে, তারা প্রায়শই ‘পিনাকল ইভেন্টস’ (গ্র্যান্ড, শোভিত অনুভূমিক বা উল্লম্ব) এ ম্যাসেজ হিসাবে পরিবেশন করা হয় যেখানে তাদের গুণাবলীর পূর্ণ, গভীর এবং অবসর প্রশংসা এবং উপভোগ করা অসম্ভব। অন্য কথায়, দুর্দান্ত ওয়াইনটি স্বাদগ্রহণ প্রায়শই একটি পূর্ব-প্রোগ্রামযুক্ত, অনুষ্ঠানযুক্ত অভিজ্ঞতা হতে পারে। এটি সূক্ষ্ম হতে পারে তবে এটি আকর্ষণীয় নয়।

মিস্টার রোবট সিজন 1 পর্ব 7

তবে যদি আপনি হেরাক্লিয়নের একটি রেস্তোঁরায় কোনও পুরানো বন্ধুর সাথে বসে থাকেন এবং তিনি আপনাকে ইয়িয়ানিস ইকোনমিকের ২০০ L লিয়াটিকোর বোতল চেষ্টা করার পরামর্শ দিয়েছেন এবং আপনি আবিষ্কার করেছেন যে এটি দেখতে বারোলোর একরকম লোভনীয়, লো-অ্যাসিড চাচাত ভাইয়ের মতো এবং তার স্বাদ এবং এর সুগন্ধযুক্ত মিষ্টি (পোড়া ageষি এবং গ্রিলড অক্টোপাসের রেস্তোঁরাগুলির সুগন্ধের মধ্যে শুঁকানো) আপনাকে বাইজান্টিয়ামের কোনও কারণের জন্য চিন্তাভাবনা করে তোলে এবং রোজ ছাগল এবং তুষারযুক্ত বুনো সবুজ শাকগুলির সাথে পুরোপুরি খাঁটি গুণাবলী এবং ল্যাশযুক্ত ট্যানিনস বন্ধন যা মিশরীয়-ফিলিপিনো ওয়েট্রেসকে রয়েছে সবেমাত্র আপনাকে এনেছে ... ভাল, এগুলি সবই আকর্ষণীয়। বিশ বছরে, আমি ভাল মারা যেতে পারে। আমি মৃত্যুর আগে আমার স্বাদগ্রহণ জীবনে যতটা সম্ভব আগ্রহ চাই।

সেরাটি অন্য কারোর সিদ্ধান্ত

কখনও কখনও আমি 'সেরা' ওয়াইনগুলি উপভোগ করি যা আমি পরিবেশন করি কখনও কখনও তাদের শক্তিগুলি ইশারাল বলে মনে হয় এবং বিরল ইভেন্টগুলিতে বোতাম চাপানো মনে হয় আমার মনে হয় এগুলি বাইরে বেরিয়ে এসেছে। তবে মুল বক্তব্যটি হ'ল এগুলি সর্বদা ‘সেরা’ এর সংজ্ঞা অন্য কারও: অপরিহার্যভাবে, কয়েক শতাব্দী বা দশকের decadesতিহ্যের সমন্বয়ে কাজ করে বিশ্বের এক-পার্সেন্টারদের দ্বারা কমিটির রায়।

চল্লিশ বছর চিন্তাশীল এবং ওয়াইন ওয়াইন পান করার পরে, আমি এখন আমার নিজের পানীয়ের জন্য আমি কী ধরণের জিনিস কিনতে চাই তা জানি - ওয়াইনগুলির বিস্তৃত বর্ণালীগুলির বিপরীতে যা আমি পেশাদারভাবে প্রশংসা করতে আশা করব। যদি এটি লাল হয় তবে আমি একধরনের স্পষ্ট এবং আটকানো ট্যানিক উপস্থিতি চাই (স্কিন বা কান্ডের উপর ভিত্তি করে অবশ্যই ওক বা গুঁড়ো নয়) এবং পাঠ্যসম্পদ আমি অপরিষ্কার, বিশিষ্ট বা অতিরঞ্জিতভাবে কাঠামোগত অম্লতা পছন্দ করি না আমি খুঁজছি নির্দিষ্ট সংবেদনশীলতা, চ্যালেঞ্জ বা সুগন্ধ এবং গন্ধের জাঁকজমক, এবং কখনও কখনও এক অদ্ভুত ধরণের দৃষ্টি আকর্ষণীয় আকর্ষণীয় কৌতূহল (যা মেরলট পোমরোলে সরবরাহ করতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, বা নেপাতে ক্যাবারনেট)। যদি এটি সাদা হয় তবে আমি কিছু বিচক্ষণতা এবং সূক্ষ্মতা, শস্যের ঘনিষ্ঠতা, একটু জ্বলন্ত সুগন্ধযুক্ত ষড়যন্ত্র চাই। আমরা অ-ফলের স্বাদগুলিকে আমরা ‘খনিজ’ বলি সাধারণত স্বাগত।

বিশুদ্ধতা এবং দুর্বলতা উভয় রঙের ওয়াইনগুলিতে অসামান্য গুণাবলী (এটি পরবর্তী ব্লগে আরও বেশি)। স্বাদের আসলতা ব্যানিলিটির চেয়ে বেশি পছন্দনীয়, যদিও এটি নিজেরাই এটি যোগ্যতার গ্যারান্টি দেয় না। আমি উভয় রঙের ওয়াইনগুলিতে খুব বেশি ফল চাই না আমি কোনও স্পষ্ট ওক চাই না আমি গন্ধের হিংস্রতা, গ্যারেজ ভারসাম্য বা পানীয়ের অভাব চাই না যা এই জিনিসগুলির সাথে যায়। আমি ওয়াইন সিডার বা বিয়ারের মতো গন্ধ পেতে চাই না।

কেলি মোনাকো এবং বিলি মিলার ডেটিং করছেন

এগুলি আমার স্বাদগুলি আপনার থেকে অন্যরকম হতে পারে। তবে সেগুলি যাই হোক না কেন, আপনি সম্ভবত নিজের পছন্দগুলির একটি শান্ত বোঝার জন্য পৌঁছে এবং যেখানেই পাওয়া যায় সেখানেই শিকারের দ্বারা সাধারণত বিভিন্ন বিভাগে সাধারণত 'সেরা' হিসাবে বিবেচিত সমস্ত ওয়াইনকে তিনবার মুছে ফেলতে পারেন। আমার পছন্দ অনুসারে সেট করা, এটি কঠিন নয়, উদাহরণস্বরূপ, দক্ষিণ-পশ্চিম ফ্রান্সের অ্যালসেসে, বোর্ডোক্সের 25-টি বোতল বিশিষ্ট সাব-€ 25 বোতল শিকার করে বিশ্বের অনেক 'বেস্ট' এর চেয়ে অনেক বেশি গভীর তৃপ্তি সরবরাহকারী ওয়াইনগুলি খুঁজে পাওয়া, রাউসিলন, দক্ষিণ রোহেন উপত্যকা, ইতালি, অস্ট্রিয়া বা জার্মানি। এবং যখন 'সেরা' আপনার সিদ্ধান্ত হয় - তখন এটি সত্যই সেরা।