আব্রুজ্জো ক্রেডিটে ফাত্টোরিয়া নিকডেমির কিছু দ্রাক্ষালতার উপর একটি দৃশ্য: নিকোডেমি ডটকম
- হাইলাইটস
- রোজ ওয়াইন
- স্বাদ হোম
দ্য গোলাপী অ্যাব্রিজোর ওয়াইন - অ্যাড্রিয়াটিক উপকূলের রোমের পূর্বে অঞ্চল - লাল মন্টেপুলকিয়ানো আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয়, এই অঞ্চলের ফ্ল্যাগশিপ বিভিন্ন এবং ইতালির অন্যতম ব্যাপকভাবে রোপণ করা হয়। সেরাসোলো ডি'আব্রুজ্জো নামে পরিচিত, ডিওসি কেবল ২০১০ সাল থেকে বিদ্যমান এবং এই ওয়াইনগুলি আগে মন্টেপুলকিয়ানো ডি'আব্রুজো ডোকের অধীনে ছিল।
সেরাসুওলো ‘ফ্যাকাশে চেরি লাল’ হিসাবে অনুবাদ করেন এবং এই ওয়াইনগুলি 24 ঘন্টা বা তারও কম সংক্ষিপ্ত গর্ত থেকে তাদের স্বতন্ত্র গভীর রঙ পেতে থাকে। মন্টেপুলকিয়ানো আঙ্গুরের ত্বকে উচ্চ স্তরের অ্যান্থোসায়ানিনগুলি অল্প সময়ের মধ্যে অবশ্যই রঙ এবং ট্যানিন উভয়ের সাথেই মিশ্রিত করে। এটি ফ্যাশনেবলের বিপরীতে রোজার হালকা শৈলী , যা টিপানোর সাথে সাথেই স্কিনগুলি থেকে রস বন্ধ করে তৈরি করা হয়।
বোতলজাত করার আগে বেশ কয়েক মাস ধরে স্টেইনলেস স্টিলের মধ্যে প্রায়শই পরিপক্ক হয়ে ওঠে, সেরাসুওলো ডিআব্রুজ্জোর সূর্য, উচ্চতা এবং শীতল পর্বতের বাতাসের সংমিশ্রণে জিপ্পি অ্যাসিডিটির সাথে একটি ফলের প্রোফাইল রয়েছে। সর্বোত্তম উদাহরণগুলি আরও বেশি লাল রঙের ওয়াইনগুলির সাথে কাঠামোযুক্ত, একই সাথে ট্যানিন এবং তীব্র লাল ফলের স্বাদগুলি উপভোগ করে তবে একই সাথে আশ্চর্যজনক সতেজতা। অনেকগুলি বর্ণের মতো নয়, এই মেকআপটি এই ওয়াইনগুলিকে কয়েক বছরের জন্য বয়সের যোগ্য করে তোলে।
কারাসুওলো ডিআব্রুজো মদপ্রেমীদের জন্য যারা অন্তহীন প্রোভেন্স-স্টাইলের রোসে বিরক্ত হয়ে থাকেন বা যারা হালকা লাল রঙ যেমন বউজোলাইস ভিলেজগুলি (বা এর ক্রাস), শিয়াভা বা এটনা রসোর ভোগ করেন। ভাল অম্লতা সহ এর তীব্র, ট্যানিক চরিত্রকে ধন্যবাদ, এই গোলাপটি খাবারের জন্য দুর্দান্ত সহচর: থেকে গলদা চিংড়ি একটি সেরানো হ্যাম এবং ডালিমের সালাদ এবং এমনকি ম্লান যোগফলকে বিস্ক্ক করুন।
সেরাসুওলো ডি'আব্রুজ্জো: ফ্যাক্টবক্স
মাত্র 970 হেক্টর দ্রাক্ষালতা আব্রুজ্জোর গোলাপী ওয়াইন উত্পাদনে উত্সর্গীকৃত, উল্লেখযোগ্যভাবে মন্টেপুলকিয়ানো এবং ট্রেব্বিয়ানো ডি'আব্রুজো ডোকস (যথাক্রমে 9,600ha এবং 5,400ha) উভয় ক্ষেত্রেই রয়েছে।
সেরাসুওলো ডিআব্রুজ্জোতে অবশ্যই সর্বনিম্ন 85% মন্টেপুলকিয়ানো থাকতে হবে, অন্য 15% স্থানীয় অনুমতিপ্রাপ্ত জাত সহ অনুমোদিত varieties অনুশীলনে, অনেকগুলি 100% মন্টেপুলকিয়ানো।
ওয়াইনগুলি ফসল কাটার পরের 1 জানুয়ারি মুক্তির জন্য যোগ্য।
সেরাসোলো ডি'আব্রুজো সুপিরিওর একটি উচ্চতর ন্যূনতম এবিভি (12.5% বনাম 12%) এবং দীর্ঘতম ন্যূনতম পরিপক্কতা (প্রায় চার মাস বনাম দুই মাস) দাবি করে
