ওয়াইন কিংবদন্তি: এগন মোলার-স্কারজোফ টিবিএ 1976- ওয়াইনস্টালসড.কম

ওয়াইন কিংবদন্তি

এটি কেন তৈরি করে তা সন্ধান করুন ডিক্যান্টার খ্যাতির ওয়াইন হল ...

ওয়াইন কিংবদন্তি: এগন মোলার-স্কারজোফ টিবিএ 1976

বোতলজাত উত্পাদন এন / এ

রচনা 100% রিসলিং

ফলন এন / এ

অ্যালকোহল 5.5%

রিলিজ দাম DM1,510 (গ্রোসার রিং নিলামে, ট্রায়ারে)

আজ দাম এন / এ (1989 টিবিএ হল অর্ধেক বোতল প্রতি 6 2,621)

কিংবদন্তি কারণ…

বিশেষত এর মিষ্টি ওয়াইনগুলির জন্য এই বিল্টিনজেন এস্টেটটির দীর্ঘকাল ধরে অসাধারণ খ্যাতি ছিল। কিছু শুকনো ওয়াইন 1980 থেকে 1997 পর্যন্ত তৈরি হয়েছিল, তবে এগন মুলার তাদের গুণমানকে আকর্ষণীয় মনে করেনি, ফলে উত্পাদন বন্ধ ছিল। আইজউইন তৈরির প্রথম জার্মান এস্টেটগুলির মধ্যে শার্জহফ অন্যতম ছিল। প্রথম বাণিজ্যিক মদ 1961 ছিল, যদিও কিছু পূর্ববর্তী মদ আসলসেন হিসাবে বিক্রি হয়েছিল। আইজউইনকে প্রশংসা দেওয়া সত্ত্বেও, সর্ঝোফ ওয়াইনগুলির মধ্যে সবচেয়ে বড়টি অবশ্যই রিসলিং trockenbeerenauslese (টিবিএ), যা সংগ্রহকারীরা নিলামে রেকর্ড উচ্চ দামের সাথে পুরষ্কার পেয়েছে।

ফিরে দেখা

এস্টেট এবং এর দুর্দান্ত ম্যানর হাউসটি বর্তমান মালিকদের পূর্বপুরুষদের দ্বারা 1797 সালে অধিগ্রহণ করা হয়েছিল। স্কারজোফবার্গের centuriesালগুলি কয়েক শতাব্দী ধরে তার ওয়াইনগুলির গুণমানের জন্য পরিচিত ছিল, তবে এটি মুলার পরিবারই 1950 এর দশক থেকে বিশ্বের দুর্দান্ত সাদা ওয়াইনগুলির মধ্যে এস্টেটের জায়গাটি নিশ্চিত করেছিল। দ্রাক্ষাক্ষেত্রের আপত্তিহীন নির্বাচন স্কারজোফকে বছরগুলিতে দুর্দান্ত মিষ্টি ওয়াইন তৈরি করতে দেয় যখন অন্যান্য সম্পত্তি এটি করতে ব্যর্থ হয়।

এটি তত্কর ইগন মুলার ছিলেন, বর্তমান এগন মুলারের পিতা, যিনি এই ওয়াইন তৈরির তদারকি করেছিলেন। তাঁর সেলারমাস্টার এবং এইভাবে মদ প্রস্তুতকারী হর্স্ট ফ্রাঙ্ক ছিলেন, যিনি 2000 সালে অবসর নেওয়ার আগে কয়েক দশক ধরে এখানে কাজ করেছিলেন। দর্শনার্থীদের একটি বৃত্তাকার টেবিলের পাশে দাঁড়ানোর জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল, যদিও মোলার সময়ে সময়ে অদৃশ্য হয়ে ওঠেন এবং তার চেয়ে বেশি প্রাচীনত্ব এবং বিরলতার বোতল আনতে গিয়েছিলেন। সাধারণভাবে মিষ্টি ওয়াইনগুলি Scharzhof গ্রন্থাগারের বৃহত্তর স্বাচ্ছন্দ্যে স্বাদযুক্ত হয়। আনুষ্ঠানিকতা না হলে তাঁর ছেলে তাঁর সৌজন্য ও উদারতার উত্তরাধিকারসূত্রে পেয়েছেন।

স্টার্স সিজন 1 পর্ব 9 এর সাথে নাচ

মদ

এটি ছিল একটি দুর্দান্ত মদ মসেল-সার-রুউর । গ্রীষ্ম গরম এবং খুব শুষ্ক ছিল, এবং এটি নিখুঁত পাকা দিয়ে আঙ্গুর দিকে নিয়ে যায়। নোবেল পচা অনুসরণ করেছে, এবং বেশিরভাগ সম্পদ উত্পাদন করতে সক্ষম হয়েছিল বেরেনসলেস (বিএ) এবং টিবিএ দুর্দান্ত ধৈর্য এবং কবজ শৈলী। 1976 এ যদি কোনও ত্রুটি দেখা দেয় তবে এটি ছিল তুলনামূলকভাবে কম অ্যাসিডিটি। এই পছন্দসই অঞ্চল যেমন দ্বীপ , তাদের স্বাভাবিকভাবে উচ্চ অ্যাসিডিটি সহ। নিম্ন-মানের ওয়াইনগুলি এখন সম্ভবত তাদের সেরাটি পেরিয়ে গেছে, তবে শীর্ষ বিএ এবং টিবিএ এখনও গৌরবযুক্ত।

টেরোয়ার

পিছনে উঠে খাড়া পাহাড় Scharzhof মনোর হয় Scharzhofberg , আজ প্রায় 28 হেক্টর পরিমাণ হ'ল যদিও একাত্তর পর্যন্ত এটি 18 হ'ল সীমাবদ্ধ ছিল। মাটি গভীর, পোড়া, নীল এবং ধূসর স্লেট যা সর্বাধিক সূক্ষ্মতার ওয়াইন দেয়। Scharzhof 8.5ha এর মালিক, এবং অন্যান্য স্বত্বাধিকারীর মধ্যে রয়েছে ক্যাসেলস্ট্যাট, ভ্যান ভলক্সেম এবং ভন হাভেল। সাইটটি খুব ভালভাবে শুকিয়ে গেছে তবে পানির চাপ বিরল। মোলার খুব পুরাতন লতাগুলির একমাত্র মালিক - বাড়ির পিছনে একটি 2 হাতের ব্লক 1900 এর সার্কায় অবারিত লতাগুলিতে লাগানো হয়েছিল।

রান্নায় সাদা ওয়াইন কিভাবে ব্যবহার করবেন

ওয়াইন

পিকাররা দুটি ঝুড়িতে সজ্জিত, একটি স্বাস্থ্যকর বারির জন্য, অন্যটি মহৎ পচা সঙ্গে বেরিগুলির জন্য। অম্লতা ওয়াইন গঠনেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, তবে মোলার তিনি জোর দিয়ে বলেন যে তিনি সর্বদা অনুকূল পাকাভাব বেছে নিতে চান এবং সবুজ বর্ণের কোনও চিহ্ন সহ বেরিগুলি এড়িয়ে যান, যদিও বোট্রিটিস এখনও পুরোপুরি পাকা নয় এমন আঙ্গুর উপর বসতি স্থাপন করতে পারে। মোলার সাধারণত প্রচুর পরিমাণে বোট্রিটাইজড বার বের করার জন্য মাত্র দুই থেকে তিন দিন নির্বাচন করেন, কারণ ধ্রুবক নির্বাচনের প্রয়োজনীয়তা পিকদের পক্ষে খুব ক্লান্তিকর হতে পারে। সম্ভাব্য টিবিএ আঙ্গুর খোঁজ করার সময় কী কী সন্ধান করতে হবে তা নিশ্চিত করতে তিনি তাদের সাথে ছিলেন।

একবার ওয়াইনারিতে, আঙ্গুর কোনও ত্বকের যোগাযোগের সময় ছাড়াই চাপা দেওয়া হয়। চাপ দেওয়ার পরে, রসটি নিষ্পত্তি করা হয় এবং তারপরে ক্যাস্ক, ছোট স্টিলের ট্যাঙ্ক বা ডেমি-জনগুলিতে টিপ দেওয়া হয় - জাহাজটি প্রায়শই উত্পাদিত পরিমাণের উপর নির্ভর করে - উত্তেজক এবং বার্ধক্যের জন্য। টিবিএর পক্ষে খুব আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে ফোটানো অস্বাভাবিক কিছু নয়, সুতরাং লিজ-এজিং এবং বোতলজাতের তারিখগুলি সম্পর্কে সিদ্ধান্তগুলি ব্যবহারিক ভিত্তিতে নেওয়া উচিত। মুলার স্মরণ করিয়ে দিয়েছেন যে 1976 এত আস্তে আস্তে পেরে গেছে যে 1981 সাল পর্যন্ত এটি বোতলজাত করা যায় না।

প্রতিক্রিয়া

মাইকেল ব্রডবেন্ট , অবসরপ্রাপ্ত ডিক্যান্টার কলামিস্ট এবং প্রাক্তন ক্রিস্টির ওয়াইন ডিরেক্টর, 2000 সালে ওয়াইনটির স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন।

তিনি বলেছিলেন, ‘গভীর কুঁচকানো, কমলা হাইলাইটস, আপেল-সবুজ রঙের রিম এবং সমৃদ্ধ“ পা ”একটি অবর্ণনীয় সুন্দর ফুলের তোড়া, কিছুটা কিশমিশ, চুনের মধু এবং অম্লতা ( হিউ জনসন সবেমাত্র 'তুর্কি ডিলাইট' বলেছেন) প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ, কেন্দ্রীভূত, শুকনো সমাপ্তি, ভাল দৈর্ঘ্য ’