আমার সমস্ত ম্যান-অফ-দ্য-পিপল ভঙ্গি সত্ত্বেও, আমাকে স্বীকার করতে হবে যে ফ্রিল্যান্স বিয়ার লেখার নিম্ন-মধ্য স্তরের শীর্ষে এখান থেকে দৃশ্যটি বেশ মিষ্টি। আজকাল আমার কাছে একটি সত্যিকারের ঝরনার পর্দা রয়েছে—শুধুমাত্র যে ক্ষীণ লাইনারটি আপনি সিভিএস-এ ছয় টাকায় পাবেন তা নয়, বরং মোটা ভিনাইলও যা বাইরের দিকে যায়; আমি এক বছরেরও কম আগে একটি নতুন ব্যবহৃত বাইক কিনেছি, ফেন্ডার এবং হেডলাইট এবং পুরো সাত গজ, সোজা নগদ; আমি আমার বিড়ালকে অভিনব পোষা প্রাণীর দোকানের খাবারে ব্যবহার করি, বিশেষ বৈজ্ঞানিক বিষ্ঠা যার দাম এক ডলারের ক্যানের উত্তরে। আপনি ছবি পেতে. আমি এ-ওকে করছি।
তাত্ত্বিকভাবে, ওয়াইন এবং স্মুদিগুলি বিপরীত দিকে কাজ করে। একজন আপনাকে শক্তি দেয়। আপনি এটিতে কেল এবং প্রোটিন পাউডারের মতো জিনিস যোগ করুন। অন্যটি আপনাকে দীর্ঘ দিন পর শক্তি কমাতে সহায়তা করে। আপনি পনির এবং ক্র্যাকারের মতো কিছু কম স্বাস্থ্যকর জিনিসের পাশাপাশি এটি খাওয়ার প্রবণতা রাখেন।
কৃষকের বাজারগুলি শেষ পর্যন্ত এখানে উত্তর-পূর্বে চলছে এবং চলছে, কিন্তু জিনিসগুলি এখনও পুরোপুরি দোলাচ্ছে না। প্রথম অপেক্ষার আগে এখনও কয়েক সপ্তাহ বাকি আছে, $48 মূল্যের স্ট্রবেরি দিয়ে আমি কী করতে যাচ্ছি?! ঋতুর দিন; আপাতত আমরা সবাই অলিভ-অয়েল স্নানের সাবানের বারে ঝাঁকুনি দেওয়ার এবং হটহাউস শসা, গত বছরের আপেল, সম্ভবত স্থানীয়ভাবে ঝাঁকুনি দেওয়া গরুর মাংস কেনার বিষয়ে ঝাঁকুনি দিচ্ছি।
কখনও কখনও, সবচেয়ে আরামদায়ক জিনিসগুলির মধ্যে একটি হল ওয়াইনের বোতল পপ করা, একটি বড় গ্লাস ঢেলে দেওয়া এবং কিছু ভাল ফ্যাশনের রঙের জন্য বসুন। এটা ঠিক, যে ক্রিয়াকলাপটি আপনাকে ছোটবেলায় ঘন্টার পর ঘন্টা ব্যস্ত রাখত এবং সম্ভবত অভিভাবক হিসাবে আপনাকে কিছুটা বেশি বুদ্ধিমান রেখেছে – যতক্ষণ না অবশ্যই দেয়ালে রঙ করা হয় না – প্রাপ্তবয়স্কদের জন্যও দুর্দান্ত প্রমাণিত হয়েছে। কোন কিছুই স্ট্রেস মুক্ত করে না এবং আপনাকে আপনার বাম মস্তিষ্ককে শিথিল করতে দেয় - যে দিকটি ক্রমাগত যুক্তিযুক্তভাবে চিন্তা করে - এবং আপনার ডান মস্তিষ্ককে ফ্লেক্স করে - সৃজনশীল দিকটি সম্ভবত আপনার যতটা ব্যবহার করা উচিত নয় - অনেকটা রঙ করার মতো। এবং আপনি কি জানেন সৃজনশীলতা আনলক করতে এবং মনকে শিথিল করার জন্য আর কী প্রমাণিত হয়েছে? এটা ঠিক, ওয়াইন!
দশকের পর দশক ধরে, ইংরেজদের বন্দরে মদ্যপানের ঐতিহ্য রয়েছে - দুর্গযুক্ত, মিষ্টি ওয়াইন যা সাধারণত রাতের খাবারের পরে পান করা হয় - ক্রিসমাসে। এটি একটি বিস্ময়কর ঐতিহ্য—এতই বিস্ময়কর, প্রকৃতপক্ষে, আমরা সুপারিশ করতে চাই যে ঐতিহ্যটিকে রাজ্যের পাশে তুলে ধরা হোক।
কয়েক রাত আগে আমাকে এক বন্ধুর বাড়িতে ডিনার পার্টির জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল। আমি শুধু জানতাম যে সেখানে অন্য অতিথিরাও থাকবেন, এবং আমার 8টায় পৌঁছানোর কথা ছিল। এবং আমাকে এক বোতল ওয়াইন আনতে হবে।
গাধা হবেন না: কোনও হোস্টকে কখনই বলবেন না যে আপনি তাদের ওয়াইন পছন্দ করেন না।
টুডে বিজনেস ইনসাইডার একটি গল্প প্রকাশ করেছে যাতে পাঠকদের পরামর্শ দেওয়া হয় যে তারা কখনই রেস্তোরাঁয় গ্লাসে ওয়াইন অর্ডার করবেন না। তারা তিনটি কারণ দিয়েছেন:
আপনি তাকে জানেন. হয়তো আপনি আসলেই তার ছিলেন। হয়তো আপনি এই মুহূর্তে তার ঠিকই আছেন, আপনার বুকে ক্যাবারনেটের একটি $40 বোতল চেপে ধরছেন এটি একটি ছোট আরাধ্য বিপন্ন বাঘের বাচ্চার মতো। আপনি, আমার বন্ধু, বোতল হোগার.
যদিও আমি নিউ ইয়র্ক সিটির রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দ পছন্দ করি, দক্ষিণী প্রতিস্থাপন হিসাবে, আমি প্রায়শই আমার বাড়ির খাবার চাই। একটি তৃষ্ণা আছে, যদিও, এটি অন্যদের চেয়ে বেশি আসে বলে মনে হয়, এবং এটি ভাজা মুরগির জন্য।
আমি জানি সব সপ্তাহই স্ট্রেসফুল, কিন্তু যে কারণেই হোক না কেন এই সপ্তাহটা আরও বেশি মনে হয়েছে। সোমবার ঘুম থেকে ওঠার পর থেকে সপ্তাহটি বিরতিহীন। কাজ, বন্ধু, দায়িত্ব, আমি শুক্রবারের জন্য প্রস্তুত।
Left Bank Bordeaux Cup হল বিশ্বের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ একাডেমিক ওয়াইন থিওরি এবং ব্লাইন্ড টেস্টিং প্রতিযোগিতার একটি। স্নাতক ব্যবসা এবং আইন প্রতিষ্ঠানের ছাত্র গোষ্ঠীর জন্য উন্মুক্ত, বার্ষিক প্রতিযোগিতাটি বোর্দো, সাউটারনেস এবং বারসাকের কমান্ডারি ডু বন্টেম্পস দ্বারা হোস্ট করা হয়। শীত ও বসন্তে সারা বিশ্বে বিভিন্ন আঞ্চলিক ও দেশীয় প্রতিযোগিতা রয়েছে এবং প্রতি জুনে বোর্দোতে গ্র্যান্ড ফিনালে অনুষ্ঠিত হয়। প্রতিটি আঞ্চলিক রানঅফ থেকে শীর্ষ দুটি পারফরম্যান্স দল একটি সপ্তাহব্যাপী ওয়াইনারি ট্যুর, রন্ধনসম্পর্কিত আনন্দ এবং ওয়াইন-দাগযুক্ত দাঁতের মধ্যে "উইনো" অমরত্বের সন্ধানে মিথ্যা ওয়াইন অঞ্চলে আরোহণ করে।
খাবার শেষ হয়েছে, প্লেটগুলি পরিষ্কার করা হয়েছে এবং গ্লাসগুলি খালি। এই মুহুর্তে যে বিলটি টেবিলের উপর অবতরণ করে, এবং তাই খাবার খাওয়ার আরও বিশ্রী পরিস্থিতিগুলির মধ্যে একটি শুরু হয়: বিলটি বিভক্ত করা।
রেডডিটের r/Wine subreddit হল ওয়াইন সম্পর্কে আলোচনা এবং শেখার জন্য ওয়েবের সেরা জায়গাগুলির মধ্যে একটি। যদিও ওয়েবে কয়েক ডজন জনপ্রিয় ওয়াইন ফোরাম রয়েছে, প্রায় সবই স্পেকট্রামের নবজাতক প্রান্তে বা বিশেষজ্ঞ প্রান্তে অভিকর্ষিত হয়। নতুনদের জন্য আকর্ষণীয় কথোপকথন এবং দরকারী প্রতিক্রিয়া এবং তথ্য সহ r/Wine একটি সুন্দর মধ্যম স্থলে চলে।
আপনি রাতের খাবারের জন্য একটি বন্ধুর বাড়িতে আছেন, টেবিলে মদের বোতল খোলা আছে এবং আপনার গ্লাস প্রায় খালি। আপনি নিজেকে একটু বেশি ওয়াইন ঢালতে পছন্দ করবেন, কিন্তু কীভাবে একটি লোভনীয় চেহারা এড়াবেন তা নিশ্চিত নন। আপনি সমস্ত ওয়াইন হগিং করতে দেখাতে চান না।
আপনার পরবর্তী বড় ওয়াইন অ্যাডভেঞ্চারের পরিকল্পনা শুরু করা খুব তাড়াতাড়ি নয়। প্রায়শই আমরা একটি অবিশ্বাস্য ঘটনা ঘটার ঠিক আগে বা ঠিক পরে শুনে থাকি, যা উত্সবে অংশ নেওয়া অসম্ভব করে তোলে (আমাদের এই মুহূর্তে আকাশের দিকে মুঠো তোলার ছবি)। তাই, শীতের অন্ধকারে আমরা এখানে বসে আছি, আমরা ভেবেছিলাম আমরা আপনাকে আপনার ক্যালেন্ডার বের করার এবং আপনার বার্ষিক এজেন্ডায় কয়েকটি "সেভ-দ্য-ডেট" যোগ করার সুযোগ দেব।
আমি শীতকে ঘৃণা করি। সংশোধন: আমি শীতকে ঘৃণা করি না, তবে আমি ঠান্ডা হওয়া ঘৃণা করি। গত সপ্তাহে আমাদের গোটা দেশ যে হাড়-ঠাণ্ডা ঠান্ডার সম্মুখীন হয়েছে তা আমাকে বাড়িতে ছুটে যেতে এবং প্রথমে কম্বলের স্তূপে মাথা ডুবিয়ে দিতে চায়, শুধুমাত্র পরের দিন আবির্ভূত হতে এবং আবারও তিক্ত ঠান্ডার মুখোমুখি হতে।
আমি সব সময় পিজ্জা চাই, কিন্তু কিছু সপ্তাহ অন্যদের চেয়ে বেশি। এই গত সপ্তাহান্তে তৃষ্ণা বিশেষভাবে প্রবল ছিল, এবং রবিবার রাতের মধ্যে, আমি জানতাম যে পিৎজা আমার ভবিষ্যতে ছিল।
আপনি ডিনারে বেরিয়েছেন, আপনি এক বোতল ওয়াইন অর্ডার করেছেন এবং আপনি বন্ধুদের সাথে এটি উপভোগ করছেন; যাইহোক, যখনই সার্ভার টেবিলের পাশ দিয়ে যায়, তারা আপনাকে আরও ওয়াইন ঢেলে দেয়, যদিও আপনার গ্লাসে পর্যাপ্ত পরিমাণ রয়েছে। আপনি যখন চিনতে পারেন যে সার্ভারটি কেবল তাদের কাজ করছে, ঢালাও এমন হারে ঘটছে যার সাথে আপনি আরামদায়ক নন। আসলে, আপনার কাছে মনে হচ্ছে যেন তারা দ্রুত ওয়াইন ঢেলে দিচ্ছে যাতে আপনি অন্য বোতল অর্ডার করতে পারেন। তাহলে পরিস্থিতি সামাল দেওয়ার ভদ্র উপায় কী?
আসুন এটির মুখোমুখি হই, ভ্যালেন্টাইনস ডে সবার জন্য সবচেয়ে সহজ দিন নয়। যদিও আমাদের মধ্যে অনেকেই তারিখ ছাড়াই বন্ধুদের সাথে পরিকল্পনা তৈরি করতে পারেন, বা দিনের অস্তিত্ব নেই এমন ভান করতে পারেন, অন্যদের জন্য এই কাজটি এত সহজ নয়।
