২০১০ এর দশকে ওয়াইন ট্রেন্ডস: ফিরে তাকাতে...

ক্রেডিট: আনস্প্ল্যাশ অন ক্যালসি নাইট

• হাইলাইটস
• নিউজ হোম

এক দশক ওয়াইনে মোটেও সময় হয় না এবং ২০১০ এর দশকে প্রত্যেকের নিজস্ব দৃষ্টিভঙ্গি থাকবে তবে আমরা যুক্তি দেব যে গত ১০ বছর বেশ ঘটনাবহুল।

ফ্যান্টাসি আইল্যান্ড সিজন 1 পর্ব 1

আমরা গ্রিন্টস হিসাবে প্রশংসিত মদ দেখতে পেয়েছি, যেমন 2013 সালে ক্যালিফোর্নিয়া ক্যাবারনেট , 2015 সালে নর্দান রোনে , ২০১ Southern সালে দক্ষিন রোনে এবং নিজেই ২০১০ থেকে শীর্ষে ওয়াইনগুলির একটি সম্পদ, বোর্দাক্স থেকে রিওজা এবং বারোলো থেকে বারোসা পর্যন্ত - মাত্র কয়েকজনের নাম।

2018 এর চ্যাম্পে ক্লাসকে ঘিরে বর্তমানে প্রচুর উত্তেজনা রয়েছে এবং ইংলিশ স্পার্কলিং ওয়াইনের ক্ষেত্রেও একই রকম , যদিও বারগুন্ডি 2019 এর প্রত্যাশা সম্প্রতি দামগুলি এড়িয়েছে হসপিসেস ডি বিউন নিলামে ।

তবে কঠোর নিম্নচাপগুলিও ছিল, এবং চরম আবহাওয়ার তীব্রতা থেকেও নয় দাবানল , শিলাবৃষ্টি , তুষারপাত এবং খরা , যা জলবায়ু পরিবর্তন এবং উত্স ব্যবহার সম্পর্কে উত্তেজনা সম্পর্কে উদ্বেগকে আরও বাড়িয়ে তুলেছে।

প্রসেসকো এবং গোলাপী ওয়াইন ২০১০ এর দশকে তারা মঞ্চে ঝড় তুলেছিল এবং কেবল এটি ইনস্টাগ্রামে দেখতে ভাল লাগেনি - যা ঘটনাক্রমে কেবল উত্তর গোলার্ধ জুড়ে মদ প্রস্তুতকারী হিসাবে আমাদের জীবনে প্রবেশ করেছিল ২০১০ সালের মদ জন্য আঙ্গুর তুলেছিল।

অনেকে স্টেপিং-ব্যাক এবং পরবর্তীগুলি দেখতে পাবেন রবার্ট পার্কার জুনিয়র অবসর একটি বড় মুহুর্ত হিসাবে, তবে অন্যান্য পাঠকরা সম্ভবত আরও দশকটি আরও সহজেই আবিষ্কার করতে পারেন ‘প্রাকৃতিক ওয়াইন’ এর উত্থান ।

Highতিহাসিক থেকে হাই-প্রোফাইল নিউজ স্টোরিও রয়েছে রুডি করনিয়াওয়ানের বিরুদ্ধে জরিমানা ওয়াইন জালিয়াতির অভিযোগ প্রতি ব্রেসি এবং, এটি দাঁড়িয়ে হিসাবে, যুক্তিযুক্ত বৈশ্বিক বাণিজ্য নীতির জন্য সবচেয়ে অনিশ্চিত সময়কাল একটি প্রজন্ম বা আরও বেশি।

এ ডিক্যান্টার আমরা প্রতি 30 মিনিটে মোটামুটিভাবে একটি প্রেস রিলিজ পেয়েছি সহস্রাব্দ আসলে মদ সম্পর্কে কি চিন্তা , বা তাই এটি মনে হয়।

সংযমের ধারণা, নির্ভুলতা এবং প্লট-বাই-প্লট দ্রাক্ষাক্ষেত্র ব্যবস্থাপনার উপর একটি গ্রানুলার ফোকাস বিশ্লেষণাত্মক প্রযুক্তির দ্বারা সমর্থিত, গত দশকে বিতর্কিতভাবে মদ তৈরির দর্শনে আরও জড়িয়ে পড়েছে, ড্রোন সহ ।

ওক খুব কমই শেষ, কিন্তু অবিরত রয়েছে আরও সূক্ষ্ম প্রভাব হয়ে উঠুন এবং আমরা বিভিন্ন জাহাজের সাথে পরীক্ষাগার দেখেছি কংক্রিট ডিম জর্জিয়ান ধাঁচের কভভ্রি - যা একটি অংশ গঠিত ইউনেস্কো জর্জিয়ান ওয়াইন তালিকাভুক্ত ।

পরিবেশটি একটি বড় ভূমিকা পালন করে এখানে আমরা কয়েকটি অন্যান্য মূল থিম তুলে ধরছি।

মার্কিন বনাম চীন

২০১০ এর দশকের আমেরিকান গল্প হওয়ার ক্ষেত্রে একটি মামলা রয়েছে, আমেরিকা দশকের দশকের সূচনা হওয়ার পরে বিশ্বের বৃহত্তম মদ গ্রহণকারী দেশ ।

অর্গানাইজেশন অফ ভাইন অ্যান্ড ওয়াইন (ওআইভি) এর পরিসংখ্যান অনুসারে এটি এই অবস্থানটি ধরে রেখেছে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে প্রিমিয়াম ওয়াইন থেকে বৃদ্ধি এসেছে, সিলিকন ভ্যালি ব্যাংক খুচরাতে বোতল প্রতি 10 ডলারের উপরে জড়িত।

তবে চীনতে ঘটে যাওয়া উন্নয়নগুলিও দেখার জন্য আকর্ষণীয় ছিল।

অনেক মদ প্রস্তুতকারী এখন তাদের হোয়াটস্যাপটি তাদের হোয়াটসঅ্যাপ থেকে জানেন, অন্যদিকে মোট হেনেসি এবং ল্যাফাইট রথসচাইল্ড উভয়ই চীনের বিভিন্ন অংশে ওয়াইন তৈরি করছেন - এটি বেশ বিবৃতি। আমাদের একচেটিয়া নিবন্ধ দেখুন হলেন আও ইউন এবং লং ডাই ওয়াইনারি যথাক্রমে

ওয়াইন সম্পর্কে শেখা

ওয়াইন অ্যান্ড স্পিরিট এডুকেশন ট্রাস্ট এই বছর বলেছে রেকর্ড সংখ্যক শিক্ষার্থী এর কোর্সে সাইন আপ করছিল পৃথিবী জুড়ে.

যে কেউ মনে আছে হিউ জনসনের ভিডিও কীভাবে ‘কীভাবে’ করা যায় ১৯৮০ এর দশক থেকে জানা যাবে যে ওয়াইন থেকে রহস্য সরিয়ে নেওয়া কোনও নতুন অনুসারী নয়।

তবুও, ডব্লিউএসইটির পরিসংখ্যানগুলি ক্রমবর্ধমান আগ্রহ দেখায়। এবং আমরা দেখেছি ওয়াইন শিক্ষার উপাদানগুলি ডিজিটাল মিডিয়া দ্বারা প্রসারিত হয়েছে, বিশেষত, ২০১০ এর দশকে।

পুরানো এবং নতুন ওয়াইন প্রকাশনা, পৃথক স্বামী এবং উত্সাহীরা, থেকে সমস্ত কিছুতে নিবন্ধ, পডকাস্ট এবং ভিডিওগুলির উদ্দীপনা তৈরি করেছে একটি রেস্তোরাঁ তালিকা পড়া প্রতি কিভাবে ওয়াইন বয়স জেনে বা সেই স্বাদগ্রহণ নোটটি কী বিষয়ে ডকোডিং করছে ।

২০১০ এর দশকে সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যম কথোপকথনের একটি বড় অংশ ছিল। উপযুক্তভাবে, ক্রিসমাস এবং নতুন বছর উভয়ই # ওয়েইনউইড বুধবারে পড়েছিল।

ফাইন ওয়াইন মার্কেট: বোর্দো শেয়ার করতে শেখে | বারগুন্ডির রকেট

২০০৯ এবং ২০০ 2010-এর পাশাপাশি বোর্দোক্স 2010 ট্রিলজি গঠন করেছে এবং হলিউডের বিপরীতে তৃতীয় কিস্তি হ্যাকনেইড লাইনের পুনরায় রান নয় বরং সর্বজনীনভাবে পছন্দ হয়েছিল।

তবুও একটি প্রজন্মের অন্যতম সেরা মদ জরিমানা ওয়াইন মার্কেটে বোর্দোর জন্য একটি উচ্চ ওয়াটারমার্কের সাথে দেখা করেছিল শীর্ষ মদ জন্য দাম নিমজ্জিত ২০১১ সালের মাঝামাঝি সময়ে আংশিকভাবে চীন প্রাইমুর রিলিজের জন্য তার উত্সাহ হারিয়েছিল।

মরগান gh এ ফিরে আসছে

তারপর থেকে স্থল পুনরুদ্ধার করা সত্ত্বেও অন্তত সম্প্রতি পর্যন্ত - বার্ডুওক্স এখন কিছুটা নাম লেখানোর জন্য বার্গুন্দি, চ্যাম্পাগেন, ক্যালিফোর্নিয়া, পাইডমন্ট এবং রাহেনের সাথে অনেক বেশি পরিমাণে স্পটলাইট ভাগ করছে।

বোর্দো 59% ব্যবসা করেছে লিভ-প্রাক্তন 2018 সালে, 2010 সালে প্রায় 95% বনাম।

বারগুন্দি এবং বিশেষত ভ্যান্টেড ডোমাইন দে লা রোমানেসে-কন্টি , দাম রকেট দেখেছি এবং বারগুন্দি গ্র্যান্ড ক্রু দ্রাক্ষাক্ষেত্রের দাম দশকের দশকে কাছাকাছি পর্যাপ্ত পরিমাণও দ্বিগুণ হয়ে গেছে - হাই-প্রোফাইলের মাধ্যমে যেমন উত্সাহিত হয় LVMH এর ক্লোস ডেস ল্যামব্রাইয়ের ক্রয় ।

জলবায়ু পরিবর্তনের বিতর্ক তীব্র হয়

জলবায়ু পরিবর্তন সম্পর্কিত উদ্বেগগুলি তথাকথিত ‘দুষ্টু’র তুলনায় আরও তীব্র এবং আরও জটিল অনুভূত হয়।

‘আমি যখন 15 বছর আগে ওয়াইনের উপর জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাবটি প্রথম অধ্যয়ন করেছি, তখন এটি বেশিরভাগ শিল্পের কাছে একটি কুলুঙ্গির বিষয় ছিল। আর না,' রুপার্ট জয় লিখেছেন ডিক্যান্টার এই বছরের শুরুর দিকে ম্যাগাজিন , টেলরের বন্দর দ্বারা আয়োজিত পোর্তোতে জলবায়ু নেতৃত্বের সম্মেলনে অংশ নেওয়ার পরে।

জলবায়ু কেবল উত্তপ্তই নয়, হয়ে উঠেছে গত 36 বছরে আরও অস্থির এবং আরও চরম , 2018 সালে ইউরোপীয় একাডেমিগুলির বিজ্ঞানের পরামর্শ উপদেষ্টা ড।

প্যাটার্নগুলি সময়ের সাথে সাথে কেবল পরিষ্কার হয়ে যায়, তবে বেশ কয়েকটি বড় ওয়াইন অঞ্চল এবং আশেপাশের সম্প্রদায়গুলি দেরী থেকে অস্বাভাবিকভাবে কঠোর আবহাওয়া দেখেছিল Loire মধ্যে বসন্ত frosts এবং বারগুন্ডিতে শিলাবৃষ্টি ক্যালিফোর্নিয়া এবং অস্ট্রেলিয়ায় রেকর্ড ব্রেকিং - এবং মারাত্মক - দাবানলের পাশাপাশি খরা, যেমন দক্ষিণ আফ্রিকার একটি যা কেপটাউনের জন্য মারাত্মক জলের সমস্যা সৃষ্টি করেছিল।

দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং ভোজনরোগের পদ্ধতিগুলির ক্ষেত্রে ওয়াইনারিগুলি কীভাবে মানিয়ে নেওয়া উচিত সে সম্পর্কে এটি ক্রমশ মনোনিবেশ করে চলেছে। কার্বন নিঃসরণের পাশাপাশি সম্পদ ব্যবহারের প্রশ্নগুলি এবং বিশেষত জলের প্রশ্নগুলি এখন আলোচ্য বিষয় হয়ে উঠেছে।

২০১২ সালের একটি বড় গল্প হ'ল বোর্দো এবং বোর্দো সুপারভাইয়ার আপিলের ওয়াইনগুলি শীঘ্রই সাতটি অতিরিক্ত আঙ্গুর জাত রোপণ করতে সক্ষম হবে টুরিগা ন্যাসিয়োনাল এবং আলভারিনহো সহ।

আরও গল্পগুলি এর মতো শিরোনামগুলির নীচে লুকিয়ে থাকে এবং ক্যানোপি পরিচালনা, সেচ পদ্ধতি, ছাঁটাই এবং দ্রাক্ষালতা প্রশিক্ষণের কৌশলগুলির মতো আকর্ষণীয় পরীক্ষাগুলি এবং পরীক্ষার সাথে জড়িত।

উদাহরণস্বরূপ, লুই রডেরারের শেফ ডি গুহা এবং এক্সিকিউটিভ ভাইস প্রেসিডেন্ট হিসাবে অনেক পরীক্ষা-নিরীক্ষা করা জিন-ব্যাপটিস্ট লাকিলন, এটি শখ করে শম্পাগেন আজ তার মদগুলিতে ‘সতেজতার জন্য লড়াই করছেন’, যেখানে পূর্ববর্তী প্রজন্ম পাকা হয়ে যাওয়ার জন্য লড়াই করেছিল।

সেরা নতুন ওয়াইনারি প্রকল্পগুলি এখন নকশা পর্যায়ে সংস্থান ব্যবহার বিবেচনা করে। উদাহরণস্বরূপ, রাইনে চিটো ডি বোকাসটেল পরিকল্পনা করছেন মিস্ট্রাল বাতাস এবং বৃষ্টির জল তার নতুন ওয়াইনারি এ ব্যবহার করুন ।

জৈব, বায়োডাইনামিক এবং ... 'প্রাকৃতিক ওয়াইন'

এটি কেবল ২০১২ সালে ছিল ইইউ জৈব মদ তৈরির জন্য প্রথম নিয়ম জারি করেছে জৈবিকভাবে জন্মান আঙ্গুর বিপরীতে।

যখন জৈব ওয়াইন মিলিসিম বায়ো এক্সপো এবং আইডাব্লুএসআর গ্রুপের সাম্প্রতিক পরিসংখ্যান অনুসারে, এটি ২০২০ সালের মধ্যে এই খাতটি মূলধারায় চলেছে তা লেখার জন্য লোভনীয়, এটি কেবলমাত্র ২০২৩ সালের মধ্যে বৈশ্বিক ওয়াইন সেবনের 3.5.।% হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।

প্রকৃত চিত্রটি আরও বেশি হতে পারে, যেহেতু সমস্ত ওয়াইন প্রস্তুতকারক প্রত্যয়িত হতে চান না।

জৈব ওয়াইন সম্পর্কে সাধারণ কথাবার্তাগুলি কীভাবে সাধারণ হয়ে উঠেছে তা লক্ষণীয়, এবং বায়োডাইনামিক্স , গত দশকে - যদিও তা নতুন নয়।

জীববৈচিত্র্যকে উত্সাহিত করার এবং এর প্রসারকে ফিরিয়ে আনার আকাঙ্ক্ষা সার এবং কীটনাশকের মতো কৃত্রিম উপকরণ এখনও আরও কিছু উপায় আছে যদিও, এটি আরও শক্তিশালী এবং আরও ব্যাপক আকারে বেড়েছে বলে মনে হয়।

ব্ল্যাকলিস্ট সিজন 4 পর্ব 8 রিক্যাপ

তথাকথিত ‘প্রাকৃতিক ওয়াইন’ কমলা থেকে পোষা-নাট পর্যন্ত এই প্রবণতার সাথে সম্পর্কিত, যদিও প্রবক্তারা অবশ্যই যুক্তি দিয়েছিলেন যে তারা আরও অনেক বেশি এগিয়ে যায়।

2010 এর দশকে প্রাকৃতিক ওয়াইনগুলির তুলনায় কয়েকটি জিনিসই বেশি বিভাজনকারী প্রমাণিত হয়েছে।

আপনি ধারণাটি পছন্দ করেন বা তার অশুভ সংজ্ঞায়িত সীমানাগুলি জলাবদ্ধ করে মনে করেন, প্রাকৃতিক ওয়াইন বিগত দশকের একটি প্রধান প্রবণতা এবং ওয়াইন তৈরির পদ্ধতিতে স্বচ্ছতা সম্পর্কে এক বৃহত্তর কথোপকথনে অবদান রেখেছে।

ইউকে সরবরাহকারী গুহা ডি পাইরেইন অবশ্যই সন্দেহ প্রকাশ করবে যে কেউ কিছু দীর্ঘকাল ধরে প্রাকৃতিক ওয়াইন দর্শনের মূল উপকরণগুলি অনুসরণ করেছেন।

বিস্তৃত স্বীকৃতি

যদিও ২০১০ সাল থেকে লতাধীন বৈশ্বিক অঞ্চলটি আনুষ্ঠানিকভাবে হ্রাস পেয়েছে, আকর্ষণীয় দ্রাক্ষাক্ষেত্র, উত্পাদক এবং অঞ্চলগুলি আরও বেশি স্বীকৃতি পাচ্ছে এমন অনেক উদাহরণ রয়েছে।

এই বছর এর অষ্টম সংস্করণ ওয়াইন অ্যাটলাস ওয়াইন এর মধ্যে চীন, কানাডার পাশাপাশি ব্রাজিল এবং ইস্রায়েলের বিস্তৃত কভারেজ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

যুক্তরাজ্যে, ইংলিশ এবং ওয়েলশ স্পার্লিং ওয়াইন ওহী হয়েছে। অন্য কোথাও, দক্ষিণ আফ্রিকার ওয়াইন টেকসই সাফল্য উপভোগ করেছে এ ডিক্যান্টার ওয়ার্ল্ড ওয়াইন অ্যাওয়ার্ডস শীতল-জলবায়ু অঞ্চল যেমন মর্নিংটন উপদ্বীপ এবং অ্যাডিলেড পাহাড় যুক্তিযুক্তভাবে অস্ট্রেলিয়া জন্য আন্তর্জাতিক ওয়াইন দৃশ্যে একটি বড় চিহ্ন তৈরি করেছে।

দশকে অতিরিক্ত টোস্ট সরবরাহকারী সেই ওয়াইনারিগুলিও বিভিন্ন উপায়ে প্রচারিত হবে the ২০১২ এর সেন্ট-এমিলিয়ান শ্রেণিবিন্যাসে অ্যাঞ্জেলাস এবং পাভির আপগ্রেড ‘নতুন’ আপিল জোনের আগমন, যেমন ল্যাঙ্গুয়েডক রাউসিলনের পিক-সেন্ট-লুপ বা সোনোমা কাউন্টির মুন মাউন্টেন এভিএ ।